پیراشکی عربی مخصوص با گوشت و سیب زمینی
پیراشکی عربی یکی از غذاهای خوشمزه، لذیذ و اصیل عربی است که شما می‌توانید به عنوان یک وعده متفاوت آن را در خانه تهیه کنید. این غذا بین‌المللی بوده و در سراسر جهان طرفدارهای زیادی دارد. در ادامه با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه پیراشکی عربی مخصوص را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه پیراشکی عربی مخصوص
- روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
- سیر ۲ حبه
- فلفل دلمه‌ای سبز یک عدد
- رب گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری
- کنجد ۲ قاشق غذاخوری
- فلفل یک‌چهارم قاشق چایخوری
- نمک به مقدار لازم
- پیاز یک عدد
- گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
- سیب زمینی متوسط یک عدد
- زرده تخم مرغ یک عدد
- گشنیز و جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
- زردچوبه یک چهارم قاشق چایخوری
مواد لازم برای تهیه خمیر پیراشکی عربی
- آرد معمولی سه پیمانه
- شکر یک قاشق غذاخوری
- مایه خمیر یک قاشق غذاخوری
- آب سرد یک‌چهارم پیمانه
- نمک نصف قاشق چایخوری
- روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
- آب گرم ۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه پیراشکی عربی مخصوص با گوشت و سیب زمینی
مرحله اول
برای تهیه خمیر پیراشکی ابتدا کاسه‌ای بردارید و آرد را در آن بریزید. شکر، نمک و روغن مایع را به آرد اضافه کنید و با قاشق مواد را خوب مخلوط کنید.
مرحله دوم
به مایه خمیر آب گرم را اضافه کنید. آن را در آب گرم حل کرده و به آرد اضافه کنید. به تدریج آب را اضافه کنید و مواد را به خوبی مخلوط کنید تا خمیر درست شود. کمی با دست خمیر را ورز دهید. سپس با سلفون روی ظرف را بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا خمیر شما به عمل بیاید.
مرحله سوم
حالا فر را روشن و روی حرارت ۲۵۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. سپس قابلمه‌ای بردارید و در آن روغن زیتون بریزید. پیاز و سیر را ریز خرد کنید و درون قابلمه تفت دهید تا رنگشان طلایی شود. گوشت چرخ کرده و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و هم بزنید تا رنگ گوشت تغییر کند.
فلفل دلمه و سیب زمینی را خرد کنید و به مواد روی حرارت اضافه کنید. کنجد را نیز به مواد اضافه کنید و هم بزنید. در آخر دو قاشق غذاخوری از مخلوط گشنیز و جعفری خرد شده را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه به مایه پیراشکی عربی خود اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شما آماده شود.
مرحله چهارم
روی سینی یا سطحی که می‌خواهید پیراشکی‌ها را آماده کنید، آرد بریزید. تکه‌ای خمیر بردارید و آن را به شکل توپ کوچکی درآورید. با وردنه خمیر را پهن کنید. با لبه لیوان خمیرهایی دایره‌ای شکل برش دهید. یک قاشق غذاخوری از مواد را وسط هر قطعه قرار دهید و خمیر دیگری را روی آن بگذارید. با فشار دادن چنگال لبه خمیر را سفت کنید.
مرحله پنجم
سینی فر را بردارید و کف آن را با روغن مایع چرب کنید. پیراشکی‌ها را در آن بچینید. زرده تخم‌مرغ را جدا کنید و با چنگال آن را هم بزنید. با قلم‌موی آشپزی مقداری زرده تخم‌مرغ روی پیراشکی‌ها بمالید و کمی دانه کنجد روی آن‌ها بریزید. پیراشکی‌ها را در فر که از قبل گرم شده بگذارید. آن‌ها را به مدت ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که رنگشان قهوه‌ای یا طلایی شود بپزید. سپس از فر خارج کنید و بلافاصله سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دلمه پیاز، یک غذای متفاوت و خوشمزه را مطالعه کنید.
