طرز تهیه تارت کیک شکلاتی ساده و خوشمزه بدون خامه
تارت کیک شکلاتی یکی از انواع کیک‌ها است، که با تارت‌ها خمیر متفاوتی دارد و به خاطر شباهت آن به تارت به این اسم مشهور شده است البته باید گفت این تارت کیک ترکیبی از هر دو است نه به‌اندازه کیک پف دارد، ولی بافت نرمی دارد و در قالب تارت تهیه می‌شود. طعم و مزه بسیار خوبی دارد و یک دسر جذاب عالی است و برای دورهمی بسیار مناسب است. امروز در مجله دلتا طرز تهیه تارت کیک شکلاتی بدون خامه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه تارت کیک شکلاتی
- آرد ۱۵۰ گرم
- تخم‌مرغ ۲ عدد
- شکر ۹۰ گرم
- شیر یک پیمانه
- روغن ۱/۲ پیمانه
- پودر کاکائو ۱.۵ ق غذاخوری
- بیکینگ‌پودر یک قاشق چای‌خوری
- وانیل یک قاشق چای‌خوری
طرز تهیه تارت کیک شکلاتی بدون خامه
مرحله اول: آماده‌سازی
ابتدا همه مواد کیک را از یخچال خارج و در دمای محیط قرار دهید تا هم‌دما شوند. فر را با ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. آرد و بیکینگ‌پودر و پودر کاکائو را باهم مخلوط و سه بار الک کنید.
مرحله دوم: هم زدن تخم‌مرغ
در ادامه تخم‌مرغ‌ها را داخل کاسه ریخته و شکر و وانیل را اضافه کنید و با همزن برقی به مدت ۵ الی ۶ دقیقه بزنید تا کرمی رنگ و حجیم شود و بعد شیر را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر هم بزنید تا مواد مخلوط شود.
مرحله سوم: تهیه مایه تارت کیک
در ادامه روغن مایه را نیز اضافه کنید و هم بزنید، سپس مخلوط خشک آرد را اضافه کنید و با دور کند همزن بزنید تا مواد مخلوط شود. دقت کنید نباید زیاد با همزن بزنید تا اثر بیکینگ‌پودر از بین برود.
مرحله چهارم: پخت تارت کیک شکلاتی
در ادامه داخل یک قالب تارت را با کره خوب چرب کنید سپس مایه تارت کیک را داخل قالب ریخته و سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافی آن خارج شود، سپس در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا پخته شود البته ممکن است این زمان بسته به فر شما متفاوت باشد، حتما با خلال‌دندان کیک را چک کنید سپس از قالب خارج کنید و با شکلاتی و خامه قنادی تزئین کنید. نوش جان!
نکات کلیدی در تهیه تارت کیک شکلاتی خوشمزه
- اگر دوست دارید مانند عکس روی کیک شکلاتی شود یک‌لایه خامه قنادی زده و بعد ۱۰۰ گرم خامه با ۲۰۰ گرم شکلات بن ماری کنید و روی کیک ریخته و برای ۲ ساعت در یخچال قرار دهید سپس برش بزنید.
- شما از هر نوع ظرفی می‌توانید برای تهیه این تارت کیک استفاده کنید.
- برای تهیه در فر برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
- اگر فر شما کانوکشن ندارد در انتها چند دقیقه گریل را روشن کنید تا سطح کیک نیز پخته شود.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع دسر لذیذ مطلب پودینگ انبه، دسری خاص و خوش طعم را مطالعه کنید.
خوراک گوشت و بادمجان به سبک ترکی
فرهنگ آشپزی ایرانی و ترکی شباهت زیادی با هم دارند و غذاهای ترکی اکثرا با ذائقه ما ایرانی‌ها بسیار سازگار هستند. مانند ما ایرانی‌ها، ترک‌ها هم از گوشت در غذا بسیار لذت می‌برند و به همین دلیل غذاهای گوشتی متنوعی دارند. برای چشیدن یک غذای گوشتی ترکی خوشمزه و آسان، با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه خوراک گوشت و بادمجان ترکی را به شما آموزش دهیم.
خوراک گوشت ترکیه‌ای از گوشت و سبزی‌های مختلف مانند بادمجان و سیب زمینی و گوجه تهیه می‌شود. این غذا را در ظرف‌های مناسب داخل فر طبخ می کنند. این خوراک لذیذ را می‌توان با نان یا در کنار برنج سرو نمود.
مواد لازم خوراک گوشت و بادمجان ترکی
- گوشت چرخ شده ۲۵۰ گرم
- سیب زمینی ۲ عدد بزرگ
- بادمجان ۲ عدد بزرگ
- فلفل دلمهای یک عدد
- گوجه فرنگی ۲ عدد
- پیاز یک عدد
- تخم مرغ یک عدد
- آرد سوخاری ۳ قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی یک و نیم قاشق غذاخوری
- آب لیموترش تازه ۳ قاشق غذاخوری
- آب یک و نیم پیمانه
- روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
- روغن مایع ۴ قاشق غذاخوری
- پودر سیر، سماق، زیره، نمک، فلفل سیاه و پودر پاپریکا به میزان لازم
طرز تهیه خوراک گوشت و بادمجان ترکی
- سیب زمینی‌ها را حلقه حلقه کنید و در روغن سرخ کنید.
- بادمجان‌ها را نیز حلقه حلقه کرده و در روغن جداگانه سرخ کنید.
- پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید. سپس با گوشت چرخ شده، آرد سوخاری، روغن زیتون، تخم مرغ و ادویه‌ها را مخلوط کنید. گوشت را چنگ بزنید تا مواد کاملا به خرد آن برود.
- در یک ظرف دیگر رب گوجه فرنگی را با آب لیموترش، روغن مایع، نمک و فلفل و آب مخلوط کنید.
- یک ظرف مناسب برای پخت در فر انتخاب کنید و سیب زمینی‌ها را کف آن بچینید. سپس بادمجان‌ها را روی آن قرار دهید. بعد از آن گوشت را تقسیم کنید. هر قسمت گوشت را روی یکی از بادمجان‌ها قرار دهید و با قاشق به اندازه قطر بادمجان پهن کنید.
- روی گوشت فلفل دلمهای حلقه شده بچینید و به عنوان لایه آخر، گوجه فرنگی حلقه شده قرار دهید.
- سس ربی که از قبل تهیه کرده‌اید را با ملاقه روی غذا بریزید. سپس ظرف را به مدت ۶۰ دقیقه با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد در فر قرار دهید. غذای شما آماده است.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دستور پخت قرمه سبزی با رب گوجه فرنگی را مطالعه کنید.
ته چین قیمه زعفرانی با ماست چکیده
برای تهیه این ته چین می‌توانید هم از قیمه مانده در یخچال استفاده کنید و هم خورشت قیمه را تهیه و بعد این ته چین محبوب را بپزید. ته چین‌ها هم در فر و هم به روی گاز قابل تهیه هستند. امروز در مجله دلتا ته چین قیمه زعفرانی خوشمزه با ماست چکیده را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه ته چین قیمه
- برنج ۴ پیمانه
- تخم‌مرغ ۲ عدد
- زعفران دم‌کرده غلیظ
- ماست چکیده ۱/۲ پیمانه
- روغن مایع یک قاشق غذاخوری
- خورشت قیمه به مقدار دلخواه
طرز تهیه ته چین قیمه زعفرانی با ماست چکیده
مرحله اول: آماده‌سازی
ابتدا برنج را باید چندین بار بشویید و با مقداری نمک خیس کنید. خورشت قیمه را از یخچال خارج کنید و بگذارید تا گرم شود اگر آب اضافی دارد باید کشیده شود و خورشت اصلا نباید آب داشته باشد زیرا باعث شل شدن ته چین می‌شود.
مرحله دوم: تهیه مایه ته چین
تخم‌مرغ‌ها را به همراه ماست و زعفران غلیظ و روغن مایع داخل کاسه ریخته و با همزن دستی یا چنگال هم بزنید، به‌طوری‌که تخم‌مرغ‌ها از لختگی خارج شوند در این مرحله به‌دلخواه می‌توانید یک قاشق غذاخوری گلاب اضافه کنید.
مرحله سوم: تهیه برنج
برنج را روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا به جوش بیاد و کف روی آن را بگیرید برای این نوع ته‌چین‌ها که خورشت در بین آن‌ها ریخته می‌شود بهتر است کمی زنده‌تر از همیشه بردارید و آبکش کنید.
مرحله چهارم: تهیه ته چین قیمه
در ادامه برنج را با مخلوط مایه ته چین خوب مخلوط‌کنید و نصف آن را کف قابلمه داغ، که از قبل کمی روغن ریخته شده بریزید و بعد خورشت قیمه غلیظ را روی آن بریزید. دقت کنید از کناره‌های دیوار قابلمه فاصله داشته باشد، سپس بقیه برنج را بریزید و با کفگیر خوب صاف کنید و درب قابلمه را گذاشته و روی حرارت کم به مدت یک ساعت تا ته چین طلایی شود سپس به همراه زرشک تفت‌داده تزئین کنید. نوش جان!
نکات کلیدی در تهیه ته چین قیمه
- می توانید ته چین را داخل قالب و در فر تهیه کنید.
- تخم‌مرغ را زیاد هم نزنید تا بوی زهم نگیرد. بهتر است همان در حد مخلوط شدن باشد.
- مواد خورشت باید از قابلمه فاصله داشته باشند تا در طول پخت نسوزد.
- در انتهای پخت ته چین مقداری کره روی برنج قرار دهید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب ته چین ماست با مرغ زعفرانی خانگی را مطالعه کنید.
خورشت آلو و اسفناج با بوقلمون
خورشت آلو اسفناج یکی از انواع خورشت‌های ایرانی است که به عنوان یک خورشت مجلسی شناخته می‌شود. این غذا علاوه‌بر این‌که طعم بسیار خوبی دارد، به دلیل وجود اسفناج و گوشت بوقلمون برای بدن هم بسیار مفید است. معمولا خورشت آلو اسفناج را با گوشت قرمز درست می‌کنند، اما می‌توان آن را با گوشت‌های سفید مانند گوشت مرغ و بوقلمون هم تهیه کرد. حالا که متوجه شدید این غذا چقدر مفید و البته لذیذ است، هر چه زودتر دست به کار شوید و این غذای خوشمزه را تهیه کنید. در ادامه با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه خورشت آلو اسفناج با بوقلمون را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه خورشت آلو و اسفناج با بوقلمون
- گوشت بوقلمون ۵۰۰ گرم
- آلو ۲۵۰ گرم
- آبلیمو یک قاشق چای‌خوری
- شنبلیله خشک یک قاشق غذاخوری
- اسفناج ۲ کیلوگرم
- پیاز یک عدد
- زعفران نصف قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه خورشت آلو و اسفناج با بوقلمون
مرحله اول
برای تهیه خورشت آلو اسفناج با گوشت بوقلمون ابتدا اسفناج‌ها را پاک کرده و آن‌ها را بشویید. سپس اسفناج‌ها را درشت خرد کنید. یک ماهیتابه روی اجاق گذاشته و در آن کمی روغن بریزید. اسفناج‌های خرد شده را به آن اضافه کرده و خوب تفت دهید تا آب اسفناج‌ها کاملا گرفته شود. سپس شعله را خاموش کنید.
مرحله دوم
در یک ظرف کمی آب ریخته و آلو را در آن بریزید تا خیس بخورد.
مرحله سوم
گوشت بوقلمون را خرد کرده و آن را بشویید. زعفران را مانند چای در قوری کوچک مخصوص دم کنید. پیاز را ریز خرد کنید. یک ماهیتابه کوچک روی اجاق گذاشته و سه تا چهار قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه کرده و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید. سپس گوشت بوقلمون تکه تکه شده را در قابلمه ریخته و زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید. سه لیوان آب هم به آن بیفزایید و اجازه دهید روی حرارت ملایم بماند تا خوب بپزد.
مرحله چهارم
زمانی‌که گوشت بوقلمون پخته شد، اسفناج و آلوی خیس شده را به همراه نمک و فلفل و آبلیمو به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید خورشت به مدت ۹۰ دقیقه روی اجاق بماند تا جا بیفتد. به یاد داشته باشید که میزان نمک و فلفل به ذائقه شما بستگی دارد. بنابراین می‌توانید میزان آن را به‌دلخواه کم یا زیاد کنید.
مرحله پنجم
در پایان پخت خورشت آلو اسفناج، یک ماهیتابه کوچک روی اجاق گذاشته و شنبلیله خشک را در کمی روغن داغ کرده و به آن اضافه کنید. خورشت را در ظرف مورد نظر ریخته و نوش جان کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب خورشت انبه با مرغ، ساده و با طعمی هیجان انگیز را مطالعه کنید.
طرز تهیه ران مرغ کبابی مزه‌دار شده، خوشمزه در فر
برای این غذا از قسمت ران مرغ استفاده می‌شود زیرا برای کباب کردن بسیار مناسب است و بر اثر حرارت خشک نمی‌شود و کمی چرب‌تر از سینه می‌باشد. شما می‌توانید ران مرغ کبابی را برای مهمانی و مجالس خود به‌همراه کته تهیه و سرو کنید. یا اگر دوست دارید طعم و مزه‌های مختلف برای طعم‌دار کردن و پخت مرغ امتحان کنید، گزینه ران مرغ کبابی را تست کنید. امروز در مجله دلتا ران مرغ کبابی مزه‌دار شده خوشمزه و مجلسی در فر را به شما آموزش خواهیم داد. همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه ران مرغ کبابی و مجلسی
- ران مرغ ۵ تکه
- شیر یک پیمانه
- روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
- رب گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری
- سس مایونز یک قاشق غذاخوری
- سیر ۲ حبه
- نمک، فلفل سیاه، پولبیبر، پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز، آویشن به مقدار لازم
طرز تهیه ران مرغ کبابی مجلسی و مزه دار شده در فر
مرحله اول: آماده‌سازی سس
ابتدا برای تهیه این غذا باید سس را آماده کنید. برای تهیه سس رب، سس، تمام ادویه‌ها و سیر رنده شده را به همراه روغن زیتون و شیر داخل یک کاسه بریزید و با همزن دستی مواد را خوب هم بزنید. اگر پودر پیاز در دسترس نداشتید از یک عدد پیاز خلالی شده استفاده کنید.
مرحله دوم: مزه‌دار کردن
ران مرغ را از قبل شسته و با دستمال رطوبت اضافی آن را بگیرید. روی ران مرغ‌ها را با چاقو خط انداخته تا مزه‌ها کاملا وارد ران مرغ شوند و مزه‌دار شوند. حالا ران‌ها را داخل کاسه ریخته و سس آماده شده را روی آن بریزید و خوب ماساژ دهید. سپس روی کاسه را بپوشانید و برای ۲ الی ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خورد هم بروند و ران‌ها مزه‌دار شوند.
مرحله سوم: تهیه ران کبابی
در ادامه فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود. سپس سینی فر را خارج و با کاغذ روغنی بپوشانید. ران‌ها را از سس جدا کنید و روی کاغذ روغنی قرار دهید و مجدد روی آن‌ها را با کاغذ روغنی بپوشانید.
مرحله چهارم: پخت ران کبابی مرغ
حالا سینی فر را در فر از قبل گرم شده به مدت ۵۰ الی یک ساعت در دمای ۱۹۰ قرار دهید تا ران‌ها برشته شوند. برای طلایی شدن در انتها کاغذ روغنی روی ران‌ها را برداشته و گریل را روشن کنید تا سطح آن برشته شود سپس به همراه پلو مخصوص خود میل کنید. نوش جان!
نکات کلیدی در تهیه ران مرغ کبابی در فر
- شیر باعث لطافت ران مرغ می‌شود و اصلا در طعم آن تاثیر‌گذار نیست.
- اگر ادویه اورگانو در دسترس داشتید اضافه کنید.
- پول بیبر یک نوع ادویه ترکی می‌باشد که در عطاری‌ها موجود است.
- می‌توانید از کتف و یا بال نیز در تهیه این ران کبابی استفاده کنید.
- زمان پخت بسته به اندازه و مدل فر متفاوت است.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ کباب نگینی تابه‌ای، خوشمزه و آسان را مطالعه کنید.