رول اسپاگتی غذایی دلپذیر برای یک دورهمی دوستانه
رول اسپاگتی یکی از انواع غذاهای بسیار خوشمزه و خیلی جذاب است که از خوردن آن بسیار لذت خواهید برد. رول اسپاگتی غذایی متشکل از یک رول گوشتی به همراه اسپاگتی‌‌های داخل رول است که یک غذای متفاوت و جدید محسوب می‌شود و می‌توانید این غذا را برای مهمانی‌‌ها و دورهمی‌‌های خود تهیه کنید، زیرا هم ظاهر مجلسی و شیک و هم طعمی متفاوت و جدید دارد. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه رول اسپاگتی
- گوشت قرمز بدون چربی ۸۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- اسپاگتی ۱۰۰ گرم
- گوجه ۴ عدد
- نمک ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل قرمز ۱/۲ قاشق غذاخوری
- زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه ۱/۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
مرحله اول
پیاز را بشویید و سپس با رنده ریز یا غذاساز له کنید و آب اضافی آن را بگیرید. گوشت را داخل غذاساز یا آسیاب‌کن بریزید و پوره کنید تا بافت گوشت کاملا یکدست شود. گوشت پوره‌شده را به همراه پیاز و ادویه به مواد اضافه کنید. با دست گوشت را خوب ورز دهید تا پیاز و گوشت باهم مخلوط و ترکیب شوند. گوشت را بین ۲ عدد نایلون قرار دهید و با کمک انگشت باز و با وردنه آن را پخش کنید تا شبیه مستطیل شود. اطراف گوشت را صاف و مرتب نمایید.
مرحله دوم
اسپاگتی‌‌ها را بدون نصف کردن داخل قابلمه آب جوش قرار دهید تا به مدت ۵ تا ۸ دقیقه بپزند. بعد این مدت اسپاگتی آماده آبکشی است. آنها را از صافی رد کنید. مقداری آب سرد روی اسپاگتی‌‌ها بریزید تا به هم نچسبند.
مرحله سوم
فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. نایلون روی گوشت را بردارید و اسپاگتی‌‌های آماده‌شده را روی سطح گوشت دانه به دانه به صورت صاف در کنار هم و منظم در جهت طولی بگذارید تا تمام اسپاگتی‌‌ها روی گوشت قرار بگیرند. دقت کنید لبه‌‌های گوشت مقداری خالی باشد.
گوشت را از قسمت طولی رول کنید و با پلاستیک بپیچید. ظرف مناسب فر را بردارید و با کمک قلم‌مو مخصوص آشپزی ظرف را چرب کنید. سپس رول را داخل ظرف قرار دهید و نایلون را جدا کنید.
مرحله آخر
ظرف فر را داخل فر به مدت ۶۰ تا ۷۰ دقیقه قرار دهید تا کاملا بپزد. گوجهها را بشویید و داخل غذاساز بریزید و پوره کنید و داخل تابه روی حرارت قرار دهید تا بپزد و آب آن تمام شود. بعد از اینکه رول گوشت پخت، ظرف فر را خارج کنید و رول اسپاگتی را روی پوره گوجه قرار دهید و سرو کنید.
نکات کلیدی برای تهیه رول اسپاگتی
- می‌توانید روی ظرف را فویل بکشید تا خوب مغزپخت شود.
- می‌توانید از پنیر چدار روی گوشت برای تزئین استفاده کنید.
پیشنهاد مطالعه: شما را دعوت می‌کنیم به مطالعه مطلب طرز تهیه یک رولت ارزان و خوشمزه.
طرز تهیه گوجه پلو با مرغ بریان
پلو گوجه با مرغ بریان یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که می‌توانید برای یک ناهار خوشمزه مجلسی یا شام آن را تهیه کنید. این پلو با پوره گوجه فرنگی و تکه‌های مرغ تهیه می‌شود. شما می‌توانید این غذای فوق‌العاده را در کنار ترشی یا سالاد دلخواه سرو کنید. می‌توانید گوجه پلو را با گوشت یا به صورت گیاهی تهیه کنید اما طعم آن با مرغ بریان بسیار خوشمزه است. با مجله دلتا همراه باشید تا گوجه پلو با مرغ بریان را یاد بگیریم.
مواد لازم برای گوجه پلو با مرغ بریان
- سینه و ران مرغ ۳ عدد
- برنج ۳ پیمانه
- گوجه فرنگی ۵ عدد
- رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
- جعفری، شوید، ریحان یک مشت
- آب مرغ به مقدار لازم
- پیاز ۲ عدد
- کره و زعفران به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله اول
ابتدا سینه و ران مرغ را بشویید و با دستمال خشک کنید. داخل یک کاسه قرار دهید و کمی با ادویه و نمک و به دلخواه کمی روغن زیتون مزه‌دار کنید و به مدت ۱ الی ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌دار شود. گوجهها را هم پوست بگیرید.
مرحله دوم
در ادامه مرغ مزه‌دارشده را با حلقه‌های یک عدد پیاز داخل سینی فر قرار دهید و بگذارید تا حسابی بپزد و طلایی شود. در حین پخت حتما از مخلوط کره و زعفران آب‌شده روی مرغ بزنید تا خشک نشود. دما را برای فرهای گازی روی ۱۸۰ و فرهای برقی و توستر ۱۶۰ تنظیم کنید. برای اینکه مرغ را خوشمزه‌تر بپزید به مطلب هرگز مرغ را این‌جوری نپزید سر بزنید.
مرحله سوم
در ادامه یکی از پیاز‌ها را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. داخل تابه با کمی کره و زردچوبه تفت دهید تا از خامی خارج شود. در ادامه سبزی‌های گفته‌شده را اضافه کنید و در حد تفت دادن مواد را هم بزنید. در انتها پوره گوجه فرنگی را به همراه ادویه‌ها حسابی تفت دهید تا آب گوجه کشیده و خوش‌رنگ شود.
مرحله چهارم
رب را افزوده و مواد را تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. برنج از قبل خیس خورده را به همراه کمی آب مرغ داخل قابلمه پوره گوجه فرنگی بریزید و صبر کنید تا آب اضافی آن کشیده شود. سپس پلو گوجه فرنگی را به‌صورت کته دم کنید. بعد از پخت روی پلو کره بریزید و داخل دیس بکشید و با مرغ بریان سرو نمایید.
نکات گوجه پلو با مرغ بریان
- این پلو بیشتر با ماست یا ترشی سرو می‌شود.
- می‌توانید مرغ‌ها را داخل تابه سرخ کنید و به همراه پلو میل کنید.
پیشنهاد مطالعه: بی‌نظیرترین خورشت ایرانی را در مجله بخوانید.
یک غذای ساده و خلاقانه، دلمه ماکارونی
تهیه دلمه ماکارونی برای آن دسته از خانم‌های خوش ذوق که از خلاقیت در آشپزی استفاده می‌کنند و علاقه‌مند به تهیه غذاهای نو و جدید هستند، بسیار لذت‌بخش است. به شما پیشنهاد می‌کنیم این غذا را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه دلمه ماکارونی را یاد بگیرید.
مواد لازم
- ماکارونی شکلی: ۳ فنجان
- لپه پخته: ۲ فنجان
- سبزی دلمه ساطوری شده: ۵۰۰ گرم
- گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
- سرکه در صورت تمایل: به مقدار کافی
- زعفران دم‌شده: به مقدار کافی
- شکر در صورت تمایل: به مقدار کافی
- نمک و فلفل: به مقدار کافی
- ادویه: به مقدار کافی
- روغن مایع: یک فنجان
- برگ مو یا فلفل دلمه یا بادمجان دلمه یا گوجه‌فرنگی: به مقدار کافی
- پیاز نگینی‌شده: ۲ عدد
طرز تهیه دلمه ماکارونی
مرحله اول
گوشت چرخ کرده را با پیاز و روغن تفت دهید و نمک، فلفل و ادویه را به آن اضافه کنید.
مرحله دوم
ماکارونی را در یک ظرف با کمی نمک و روغن بپزید و بگذارید تا کاملاً مغز پخت شود. سپس آبکش کنید و آب ولرم روی آن بریزید تا نچسبد.
مرحله سوم
یک ظرف جهت مخلوط کردن تمام مواد در نظر بگیرید و ماکارونی، گوشت تفت‌داده‌شده، سبزی و لپه را درون ظرف بریزید و مخلوط کنید و روی تمام مواد زعفران بپاشید. (در صورت تمایل به شیرین یا ترش بودن بودن درون مواد شکر یا سرکه یا هر دو را به یک میزان بریزید).
مرحله چهارم
مواد آماده‌شده دلمه را می‌توانید درون هر کدام از موارد، برگ مو، فلفل دلمه، بادمجان، گوجه‌فرنگی، کاهو یا کلم بریزید یا بچینید و با طعم ترش یا شیرین یا هر دو طعم استفاده کنید.
با این تفاوت که در برگ مو آن را با سس، آب، روغن و چاشنی مورد نظرتان بپزید. ولی در سایر دلمه‌ها می‌توانید با سسی که از آب و رب گوجه‌فرنگیِ تفت داده‌شده در روغن و ادویه‌جات (زردچوبه، زعفران، پودر کاری) آماده شده، غذای خود را بپزید.
برای انتخاب فلفل دلمه ای شیرین این مطلب را بخوانید.
نکات مهم
- برای تهیه چاشنی شیرین شکر را دو برابر سرکه و برای چاشنی ترش، سرکه را بعد از گذشت نیمی از زمان پخت دلمه‌ها بریزید تا دلمه‌ها سفت نشود و دلمه بهتر، چاشنی را به خود بگیرد.
- برای نرم و لطیف شدن دلمه کمی روغن بیشتر بریزید.
پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه سماق پلو اردبیلی را بخوانید.
یک شام سبک و لبریز از پروتئین
کوکوی عدس یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و پر خاصیت ایرانی است که علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد و خیلی سریع آماده می‌شود خواص زیادی نیز برای بدن دارد. کوکو عدس را می‌توانید به عنوان یک غذای سبک در فهرست غذایی خود قرار دهید. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه کوکو عدس را با هم یاد بگیریم.
مواد لازم
- عدس ۵۰۰ گرم
- سیب‌زمینی ۱ عدد
- پیاز متوسط ۱ عدد
- تخم‌مرغ ۳ عدد
- پودر سیر ۱ قاشق چایخوری
- آرد سوخاری ۲ قاشق غذاخوری
- روغن مایع به اندازه کافی
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه کوکو عدس
مرحله اول
برای شروع عدس را برای خیساندن به همراه مقداری آب داخل یک کاسه بریزید تا به خوبی خیس بخورد. عدس باید حداقل به مدت دو ساعت در آب خیس بخورد تا کمی نرم شود. بعد از گذشت این زمان عدس را آبکشی کنید و داخل یک قابلمه مناسب بریزید.
مرحله دوم
در ادامه سیب‌زمینی را هم پوست بگیرید و بشویید. سپس به عدس اضافه کنید. در ادامه چند لیوان آب به قابلمه اضافه نمایید و آن را روی حرارت قرار دهید. حرارت زیر قابلمه را زیاد کنید تا سریع‌تر عدس و سیب‌زمینی بپزند و نرم شوند.
مرحله سوم
پس از اینکه سیب‌زمینی و عدس به طور کامل پختند، آنها را از قابلمه خارج کنید. سپس آب اضافی سیب‌زمینی و عدس را بگیرید و داخل میکسر بریزید تا یکدست شوند. در صورتی که میکسر در دسترس ندارید می‌توانید آنها را با گوشتکوب بکوبید.
پس از اینکه سیب‌زمینی و عدس را میکس کردید، آنها را داخل یک کاسه مناسب بریزید. در ادامه پیاز را رنده و پس از گرفتن آبش به کاسه حاوی عدس اضافه کنید. در مرحله بعد مقداری نمک، فلفل سیاه و پودر سیر به مایه کوکو اضافه کنید.
مرحله چهارم
تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف جداگانه بشکنید و خوب مخلوط کنید. سپس به مایه کوکو اضافه نمایید. مایه کوکو را خوب ورز دهید تا مواد یکدست شوند. اگر مایه کوکو شل بود، آرد سوخاری را کم‌کم اضافه کنید تا مایه کوکو کمی سفت‌تر شود.
مرحله پنجم
پس از اینکه مایه کوکو آماده شد یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد مقداری از مایه کوکو با دست بردارید و مانند کوکو سیب‌زمینی شکل دهید. سپس داخل تابه بیندازید تا سرخ شود.
مرحله آخر
پس از اینکه یک سمت کوکو سرخ شد آن را به آرامی برگردانید تا سمت دیگرش نیز سرخ شود. به همین ترتیب تمام مایه کوکو را سرخ کنید. در پایان پس از اینکه کوکوها آماده شدند آنها را به همراه گوجه‌فرنگی، خیار شور و نان سرو کنید.
طرز تهیه دو غذای ساده با قارچ را به عنوان یک شام سبک یاد بگیرید.
پیشنهاد مطالعه: هات داگ با قارچ و پنیر بدون فر را در مجله بخوانید.
چند غذا با نان برای یک شام خوشمزه
غذاهای نانی به غذاهایی گفته می‌شود که معمولا بدون استفاده از برنج تهیه می‌شود. امروزه خیلی از غذاهای نانی از منوی غذایی خانواده‌های ایرانی حذف شده‌اند و جای خودشان را به غذاهای فست فودی یا غذاهای پلویی داده‌اند. در این مطلب چند نمونه از غذاهایی را که با نان سرو می‌شوند برای شما عزیزان جمع‌آوری کرده‌ایم، برای مشاهده آموزش هر غذایی که مایل هستید آن را تهیه کنید، کافی است روی اسم آن کلیک کنید تا به صفحه آموزش منتقل شوید. با مجله دلتا همراه باشید تا چند غذا با نان را با هم بخوانیم.
میرزا قاسمی
میرزا قاسمی خوشمزه از پر طرفدارترین غذاهای ایرانی است که با بادمجان کبابی تهیه می‌شود.
کوکوی مرغ
یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی که خیلی فوری آماده می‌شود کوکوی مرغ است و طعم بسیار خوبی دارد.
آبگوشت یا دیزی
دیزی یکی از اصیل‌ترین و قدیمی‌ترین غذاهای ایرانی است و به دلیل اینکه طرفداران بسیاری دارد، می‌تواند در بالای فهرست غذاهای نانی ایرانی قرار بگیرد.
تاس کباب
تاس کباب یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی است که می‌توانید نسبت به ذائقه خود مواد آن را تغییر دهید.
یتمچه
یتیمچه یکی از انواع غذاهایی است که با گوجه فرنگی و بادمجان تهیه می‌شود.
خوراک لوبیا چیتی
برای کسانی که عاشق خوراک لوبیا هستند می‌تواند یک شام یا ناهار بسیار لذیذ باشد.
کیک مرغ
یکی از انواع غذاهای خوشمزه کیک مرغ است که با نان تست تهیه می‌شود.
رولت گوشت و گردو
رولت گوشت یکی از غذاهای خوشمزه است.
کوکوی قارچ
یکی از محبوب‌ترین غذاهای نانی کوکوی قارچ است.
کله پاچه
از غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانی کله پاچه است که معمولا برای صبحانه سرو می‌شود.
آبگوشت بزباش
از غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی که در گذشته با گوشت بز تهیه می‌شد آبگوشت بزباش است، اما امروزه بیشتر با گوشت گوسفندی تهیه می‌شود.
شامی رشتی
یکی از انواع غذاهای خوشمزه شهر رشت است که شباهت زیادی به شامی کباب دارد.
کوکوی ذرت
یکی از انواع غذاهای خوشمزه و فوری بین‌المللی کوکوی ذرت است که علاوه بر اینکه خیلی سریع آماده می‌شود، یک غذای نانی ارزان به شمار می‌آید.
کوفته مرغ
از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار است و برای کسانی که عاشق کوفته هستند و نمی‌توانند گوشت قرمز مصرف کنند مناسب است.
در این مطلب چند غذا با نان را برای شما آوردیم که امیدواریم با تهیه آنها در کنار عزیزان خود لذت ببرید.
پیشنهاد مطالعه: بهترین و بدترین روش باز کردن یخ گوشت و مرغ را بخوانید.