سیب زمینی تنوری شکم پر ، پیش غذایی هیجان انگیز
سیب زمینی تنوری شکم پر یک غذای بسیار راحت و خوشمزه است که به سادگی در خانه می‌توانید آن را تهیه کنید و از آن لذت ببرید. در پخت این غذا از پنیر بلوچیز استفاده کرده‌ایم. پنیر بلوچیز نوعی پنیر فرانسوی است که از نظر طعم و بافت مانند پنیر خیکی و کوزه‌ای کشورمان است. این پنیر به دلیل رگه‌های آبی که در بافت آن وجود دارد به پنیر رگه آبی نیز معروف است که این رگه‌های آبی در اثر تزریق نوعی کپک مفید خوراکی به نام پنی سیلیوم راکفورتی ایجاد می‌شود. غذاهایی مانند لازانیا، پیتزا و سیب زمینی تنوری با استفاده از بلوچیز طعم بهتری پیدا می‌کنند. به علاوه از این پنیر برای تهیه انواع سس‌ها، ساندویچ‌ها، دسرها و غذاهای حاوی گوشت استفاده می‌شود. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سیب زمینی تنوری شکم پر
- سیب زمینی ۴ عدد
- جعفری یک قاشق سوپخوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- سیر یک حبه
- روغن زیتون ۲ قاشق سوپخوری
- پنیر بلوچیز ۱۰۰ گرم
- ژامبون نگینی خرد شده ۱۰۰ گرم
- سس مایونز ۲ قاشق سوپخوری
- آب لیمو ترش تازه یک قاشق سوپخوری
- گوجه فرنگی یک عدد
- قارچ ۴ عدد
طرز تهیه سیب زمینی تنوری شکم پر
مرحله اول
مرحله دوم
مرحله سوم
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب ساندویچ هالوپینو خانگی، محبوب و خوشمزه را مطالعه کنید.
سیب زمینی کبابی در فر به روشی متفاوت
آیا شما هم از عاشقان سیب زمینی هستید؟ این دستور پخت خوشمزه را به هیچ وجه از دست ندهید. سیب زمینی کبابی در عین حال که همه خوشمزگی‌های سیب زمینی را دارد، نسبت به سیب زمینی سرخ کرده سالم‌تر و کم کالری‌تر است. این پیش‌غذای جذاب و همه پسند را می‌توانید به صورت خانگی تهیه و جایگزین تنقلات ناسالم کنید. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد مورد نیاز برای تهیه سیب زمینی کبابی
- سیب زمینی یک کیلو
- فلفل سیاه به مقدار لازم
- جعفری (خردشده) یک قاشق غذاخوری
- نمک به مقدار لازم
- روغن گیاهی ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه سیب زمینی کبابی در فر
مرحله اول
سیب زمینی‌ها را کاملا بشویید تا هیچ اثری از خاک روی آن‌ها باقی نماند. تمام سیب زمینی‌ها را به قطعات یک‌اندازه خرد کنید، یا اگر می‌خواهید سیب‌زمینی تنوری شکل تازه‌ای بگیرد (مانند تصویر ابتدای مطلب) به این روش پیشنهادی برش دهید: از یک انتهای سیب زمینی حدود دو سوم آن را برش بزنید و این کار را از انتهای دیگر سیب‌زمینی تکرار کنید. این برش‌ها را بطور یکنواخت تکرار کنید.
مرحله دوم
در این مرحله فر را روشن کنید و روی دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید. سیب زمینی‌های خرد شده را داخل یک قابلمه قرار دهید و کاملا با آب بپوشانید. مقدار کمی نمک اضافه کنید و بگذارید بپزد. لازم نیست کامل پخته شود، در حالت نیم‌پز کافی است، چون بخشی از پخت در فر انجام می‌گیرد.
مرحله سوم
سیب زمینی‌ها را از آب خارج کنید و آن‌ها را روی حوله کاغذی قرار دهید تا آب اضافه آن‌ها خارج شود، سپس با نمک و فلفل مخلوط کنید. سیب زمینی‌ها را روی سینی فر بچینید و روغن را روی آن‌ها بریزید. روی سینی فر کاغذ روغنی یا فویل بگذارید تا سیب زمینی کبابی به سینی نچسبد. اجازه بدهید حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر بماند تا طلایی شود.
مرحله چهارم
سیب زمینی کبابی را از سینی فر خارج کنید و روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافه آن خارج شود. برای سرو، سیب زمینی کبابی را در ظرف مورد نظرتان بچینید و جعفری و گشنیز خرد شده تازه را روی آن بریزید. نوش جان.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کدو کبابی مزه‌دار شده به روش ایتالیایی‌ها! را مطالعه کنید.
املت فلفل سبز و سیب زمینی
املت کلمه‌ای فرانسوی است که نخستین بار توسط یکی از نشریه‌های آشپزی به نام آشپزی بورژوا مطرح شد. املت همواره در جوامع گوناگون وجود داشته است.
سرآشپزها و متخصصین آشپزی همواره در تلاش هستند که طمع‌های تازه و متفاوتی را خلق کنند. اما با این وجود، در آشپزی ملل غذاهای کلاسیک مورد استقبال بیشتر مردم سراسر جهان قرار می‌گیرد. یکی از این غذاهای کلاسیک املت فلفل سبز و سیب زمینی است. در ادامه طرز تهیه املت فلفل سبز و سیب‌زمینی را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید.
مواد لازم
- سیب زمینی: ۳ عدد
- فلفل سبز: ۳ عدد
- گوجه‌فرنگی: ۳ عدد
- تخممرغ: به تعداد نفرات
- پنیر پیتزا: ۱۰۰ گرم
- روغن مایع: به میزان لازم
- نمک: به میزان لازم
- فلفل: به میزان لازم
- پودر سیر: به میزان لازم
- گشنیز یا جعفری: جهت تزیین
طرز تهیه املت فلفل سبز و سیب زمینی
- ابتدا ماهیتابه را روی شعله ملایم قرار داده و دو قاشق غذاخوری روغن مایع در داخل آن ریخته و سیب‌زمینی‌های نگینی شده را کمی تفت داده تا نرم شوند و سپس از ماهیتابه بر دارید.
- سپس گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت پوره درآورده و در داخل تابه تفت دهید.
- حال گوجه‌فرنگی‌های پوره شده را به سیب‌زمینی‌ها اضافه کرده و فلفل سبز را به آن‌ها افزوده و به میزان دلخواه نمک و فلفل و مقداری پودر سیر اضافه کنید.
- همه مواد را با پنیر پیتزای رنده شده مخلوط کنید.
- حال تمامی مواد را در ظرف‌هایی که برای هر نفر آماده کرده‌اید (مواد لازم ارائه شده برای ۴نفر است) ریخته و روی هر ظرف یک عدد تخممرغ بشکنید.
- روی تخم‌مرغ‌ها مقداری فلفل سیاه پاشیده و جهت تزیین و طمع‌دار کردن از چند برگ جعفری یا گشنیز استفاده کنید.
- فر را با حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت یا ۲۰۰ درجه سانتی گراد از قبل گرم کرده و ظرف محتوای املت را بر روی پنجره وسط فر به مدت ۸ دقیقه قرار دهید تا پنیر آب شود.
- سپس فر را از بالا روشن کرده تا ۲ یا ۳ دقیقه از بالای فر به املت حرارت رسیده و پنیر به همراه تخممرغ طلایی و خوش رنگ شود.
- ظرف‌ها را از فر بیرون آورده و اجازه دهید خنک شود سپس به همراه نان تازه، سبزی خوردن و دوغ این غذای خوشمزه را سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه: اگر طرفدار صبحانه‌های مفصل و املت هستید پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه املت سبزیجات را در مجله آشپزی بخوانید.
همچنین بخوانید:
ته چین تن ماهی؛ غذای متفاوت و آسان
قلیه سیب و به؛ آشپزی به سبک دوره صفوی
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
پای گوشت و سیب زمینی؛ غذایی خوشمزه و ساده
پای گوشت و سیب زمینی خوشمزه، با خمیر عالی و خوشمزه ای که نه خرد شده و نه به ظرف می چسبد، یکی از ایده آل های شیک و مجلسی است.
پای گوشت و سیب‌زمینی یک انتخاب ساده اما مدرن است که در کمال سادگی می‌توانید آن را به عنوان یک فینگرفود یا حتی غذای اصلی در مهمانی‌هایتان سرو کنید. مهم‌ترین نکته برای طرز تهیه پای، چه در شیرینی‌پزی چه برای غذا، طرز تهیه خمیر آن است که حسابی ترد و نرم شود. در این دستورالعمل طرز تهیه خمیر پای را با تمام نکاتش در اختیارتان قرار می‌دهیم. کافیست مرحله به مرحله پیش بروید تا خمیر پای را به بهترین شکل ممکن تهیه کنید. در ادامه طرز تهیه پای گوشت و سیب‌زمینی را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- آرد ساده: ۵۰۰ گرم
- نمک: به مقدار لازم
- کره پاستوریزه: ۲۵۰ گرم
- شیر کم چرب: دو قاشق غذاخوری
- گوشت گوسفندی: ۶۰۰ گرم
- سیب‌زمینی: ۳۰۰ گرم
- پیاز: یک عدد
- آب گوشت: چهار قاشق غذاخوری
- مرزنجوش تازه: نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه پای گوشت و سیب زمینی
- برای شروع ابتدا سراغ آماده کردن خمیر بروید. آرد و کمی نمک را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. کره حیوانی نرم شده را به آن اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کنید. سپس حدود ۹۰ میلی‌لیتر آب خیلی سرد به مواد اضافه کرده و ورز دهید تا حالت خمیری پیدا کند. به تدریج آب بیشتری اضافه کنید تا چسبندگی خمیر کم‌تر شود.
- حدود بیست دقیقه به ورز دادن ادامه دهید.
- سیب‌زمینی و پیاز و گوشت را به صورت ریز خرد کنید. سپس همه را داخل یک کاسه بریزید. یک قاشق غذاخوری آرد و مقداری نمک هم اضافه کنید. به کمک دست مواد را هم بزنید تا مخلوط شوند.
- فر را روی دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. چهار قالب پای به عرض ۱۲ سانتی‌متر و عمق سه سانتی‌متر را با روغن چرب کنید. قالب‌ها را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- روی سطح کارتان را مقداری آردپاشی کنید. خمیر را به ضخامت نیم سانتی‌متر داخل قالب‌ها پهن کنید به طوری که کناره‌های قالب را بگیرد. سپس به اندازه یک دایره بزرگ‌تر از قالب، خمیر را برش بزنید و اضافه‌های خمیر را به قسمت بیرونی قالب بچسبانید.
- داخل قالب را با مواد پر کنید و از خمیر باقیمانده برای پوشاندن روی پای استفاده کنید. دایره‌هایی به اندازه دهانه قالب برش بزنید. دورتادور خمیری که از قالب بیرون زده را با کمی آب خیس کرده و خمیر را روی آن بچسبانید. به کمک دست دو لبه خمیر را به هم فشار دهید. سپس یک سوراخ کوچک ایجاد کنید تا بخار درون آن حین پخت خارج شود. به کمک قلم موی آشپزی روی پای را به کمی شیر آغشته کنید.
- قالب‌ها را حدود ۲۵ دقیقه داخل فر قرار دهید. سپس حرارت را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده و حدود ۲۵ تا ۳۵ دقیقه دیگر بیشتر بپزید تا زمانی که کاملا روی پای طلایی‌رنگ شود. قبل از سرو چند دقیقه زودتر پای را از قالب بیرون بیاورید تا کمی خنک شود.
پیشنهاد مطالعه: در ادامه مطلب “سیب زمینی اسپایسی تنوری با سس سیر” را در مجله آشپزی دلتا مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
پاستا با سس قارچ؛ غذای محبوب ایتالیایی
دونر مرغ؛ کبابی لذیذ از خیابان‌های ترکیه
فلفل شکم پر با انواع پنیر؛ بمب ایتالیایی خوشمزه
برگر بادمجان و پنیر، کبابی و خوشمزه
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
طرز تهیه اشکنه سیب زمینی
اشکنه یکی از غذاهای ایرانی از نوع خوراک است که به صورت معمول با نان میل می‌شود. این غذا تاریخچه‌ای طولانی دارد و ابتدا در نواحی خراسان طبخ شده است.
این غذا که در دسته بندی آشپزی ایرانی قرار می‌گیرد یکی دیگر از غذاهای سنتی استان قم است. اشکنه انواع مختلفی دارد مانند اشکنه تخم مرغ، گوجه، پیاز و …. در ادامه طرز تهیه اشکنه سیب زمینی را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- تخممرغ: ۴ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- نعناع: ۲ قاشق غذاخوری
- سیب زمینی: ۱ عدد
- آرد گندم: ۱ قاشق غذاخوری
- آب: به مقدار لازم
- زردچوبه: به مقدار لازم
- فلفل: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه اشکنه سیب زمینی
- ابتدا سیب زمینی و پیاز خرد شده را در مقداری روغن تفت دهید.
- تا ۳ لیوان آب به آن اضافه کنید و صبر کنید تا به جوش آید.
- سپس نعناع خشک، زردچوبه، فلفل و نمک را به آن اضافه کنید.
- تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی در آن بشکنید، بدون آنکه آن‌ها را هم بزنید.
- وقتی تخم‌مرغ‌ها بسته شد، اشکنه آماده است.
پیشنهاد مطالعه: مطلب طرز تهیه کیک مرغ را در مجله آشپزی مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
کوکو اسفناج؛ لقمه مقوی و خوشمزه
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید