خورشت بامیه بدون گوشت
خورشت بامیه بدون گوشت یکی از روش‌های تهیه خورشت بامیه است ولی این بار کاملا گیاهی و بدون گوشت و مخصوص افرادی که بامیه را دوست دارند ولی به دلیل پزشکی یا گیاه‌خوار بودن نمی‌توانند آن را با گوشت قرمز یا مرغ مصرف کنند. امروز در مجله دلتا خورشت بامیه گیاهی بدون گوشت و مرغ را به شما آموزش خواهیم داد. همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه خورشت بامیه گیاهی
- بامیه ۳۰۰ گرم
- پیاز یک عدد
- سیر ۲ حبه
- هویج ۲ عدد
- سیب زمینی ۲ عدد
- گوجه فرنگی ۳ عدد
- زعفران دم کرده به مقدار لازم
- دارچین نصف قاشق چایخوری
- آبغوره یا آب لیمو ترش یک قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه خورشت بامیه خوشمزه بدون گوشت و مرغ
مرحله اول
برای تهیه این خورشت ابتدا پیاز را نگینی یا خلالی خرد کنید و به همراه کمی زردچوبه و روغن تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود. سپس سیر را پوست بگیرید و خرد کنید و به همراه پیاز تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.
مرحله دوم
در ادامه بامیه را که از قبل ته آن را زده‌اید به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید. سپس سیب زمینی و هویج را نیز پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. سیب زمینی را به مواد اضافه کنید و کمی مواد را هم بزنید.
مرحله سوم
گوجه فرنگی را پوره کنید. می‌توانید با کمک رنده یا گوشت‌کوب برقی گوجه فرنگی را پوره کنید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید. کمی بعد چند لیوان آب جوش اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید به مدت یک ساعت مواد بجوشد و سبزیجات نرم شوند.
مرحله چهارم
در ادامه وقتی همه مواد پخته شدند کمی دارچین، نمک و آبغوره اضافه کنید و بگذارید برای ۱۰ دقیقه روی حرارت باشد تا خورشت غلیظ و طعم‌ها به خورد هم بروند. به همین راحتی خورشت بامیه خوشمزه و بدون گوشت ما حاضر است. می‌توانید با پلو یا نان میل کنید. نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه خورشت بامیه گیاهی
- به دلخواه می‌توانید کمی قارچ نیز به مواد اضافه کنید.
- می‌توانید از ترکیب رب و پوره گوجه فرنگی استفاده کنید.
- آبلیمو یا آبغوره را در انتها همیشه اضافه کنید تا رنگ خورشت را از بین نبرد.
- به دلخواه می‌توانید از کمی لپه نیز در تهیه این خورشت استفاده کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب ترشه کباب، غذای محلی گیلانی را مطالعه کنید.
