طرز تهیه مرغ با سس زرشک مخصوص و خوشمزه
مرغ با سس زرشک یکی از انواع خورشت‌ها است که می‌توانید با مرغ تهیه کنید. شما برای تهیه این مرغ می‌توانید از فیله مرغ یا ران و سینه استفاده کنید طعم و مزه این خورشت بی‌نظیر است نه‌ترش و نه شیرین است و مزه ملسی دارد و برای تنوع غذایی در تهیه انواع مرغ‌ها بسیار خوشمزه و ایده بسیار نابی است.شما می‌توانید به‌دلخواه از زرشک تازه یا زرشک خشک‌شده در تهیه این غذای ناب استفاده کنید. امروز در مجله دلتا مرغ با سس زرشک مخصوص با رب انار و آلو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه مرغ با سس زرشک
- فیله مرغ ۴ عدد
- زرشک ۱/۲ پیمانه
- گوجه ۳ عدد
- پیاز یک عدد
- آلوبخارا ۶ عدد
- رب انار ملس یک قاشق غذاخوری
- شکر یک قاشق غذاخوری
- آب مرغ یا استاک مرغ یک عدد
- زعفران به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، پاپریکا به مقدار لازم
طرز تهیه مرغ با سس زرشک با رب انار و آلو
مرحله اول: مرینت کردن
ابتدا فیله‌های مرغ را به‌اندازه دلخواه برش بزنید و داخل کاسه ریخته و به آن فلفل سیاه و کمی نمک و زعفران اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا فیله‌ها زعفرانی شوند.
مرحله دوم: سرخ کردن فیله
حالا داخل تابه کمی روغن و کره ریخته و فیله‌های مرغ را داخل تابه قرار دهید و با حرارت کم سرخ‌کنید. در حین پخت کمی زعفران اضافه کنید و تفت دهید تا مرغ‌ها پخته شوند چون از فیله استفاده‌شده نیازی به پخت با آب ندارد و همان با حرارت کم سرخ می‌شود.
مرحله سوم: تهیه سس زرشک
حالا زرشک را به همراه گوجه‌فرنگی خردشده و کمی آب داخل غذا ساز بریزید و بگذارید تا کاملا میکس و پوره شوند حالا پیاز دستور را داخل تابه خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید تا سبک شود.
مرحله چهارم: پخت سس زرشک
در ادامه وقتی پیاز نرم شد سس زرشک را اضافه کنید و کمی تفت دهید در ادامه آلوها را که از قبل داخل کمی آب خیس کردید اضافه کنید و بعد رب انار و شکر را اضافه کنید حالا باید آب مرغ یا ۲ لیوان آب جوش اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا کم‌کم سس غلیظ شود.
مرحله پنجم: تهیه مرغ با سس زرشک
وقتی سس خوب غلیظ و جاافتاده شده و آب اضافی آن تبخیر شده فیله‌های مرغ‌ها را داخل سس قرار دهید و بگذارید تاکمی مزه‌ها به خورد هم بروند سپس از روی حرارت برداشته و با پلو موردنظر سرو کنید. نوش جان!
نکات کلیدی در تهیه مرغ با سس زرشک
- ترش و شیرین بودن این سس به ذائقه شما بستگی دارد و می‌توانید مقدار شکر و رب انار را تنظیم کنید.
- از هر قسمت مرغ می‌توانید استفاده کنید اگر می‌خواهید از ران و یا سینه استفاده کنید قبل از قرار دادن در سس باید با پیاز و ادویه بگذارید تا پخته شوند.
- در انتها مزه سس را بچشید و طبقه ذائقه خودتنظیم کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ طرز تهیه ران مرغ کبابی مزه‌دار شده، خوشمزه در فر را مطالعه کنید.
