طرز تهیه خاگینه قاشقی خوشمزه و پفی با ماست
خاگینه قاشقی یکی از روش‌های تهیه خاگینه در منزل است. خاگینه دسر سنتی ایرانی است که بسیار پرطرفدار است که بیشتر در آذربایجان و تبریز تهیه می‌شود. این دسر خوشمزه بسیار مقوی است و احساس سیری طولانی‌مدتی به آدم دست می‌دهد. امروز در مجله دلتا خاگینه قاشقی مجلسی و پفی با ماست را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خاگینه قاشقی
- تخم‌مرغ ۲ عدد
- ماست ۲.۵ قاشق غذاخوری
- آرد ۳ قاشق غذاخوری
- بیکینگ‌پودر ۱/۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم‌کرده غلیظ یک قاشق غذاخوری
- وانیل نوک قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای تهیه شربت خاگینه قاشقی
- شکر یک پیمانه
- آب ۱/۲ پیمانه
- گلاب یک قاشق غذاخوری
- زعفران یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه خاگینه قاشقی پفی با ماست
مرحله اول: هم زدن تخم‌مرغ
تخم‌مرغ‌ها را داخل کاسه ریخته و با وانیل و با همزن دستی بزنید تا از لختگی خارج شود سپس ماست را اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله دوم: افزودن آب
آرد و بیکینگ‌پودر را باهم مخلوط‌کنید و سه بار الک کنید سپس به همراه زعفران به مواد تخم‌مرغی اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله سوم: سرخ کردن خاگینه
داخل یک تابه کوچک روغن ریخته تا داغ شود سپس با قاشق از مواد خاگینه بردارید و داخل تابه ریخته و اجازه دهید با شعله آرام سرخ و طلایی شود سپس روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن خارج شود به همین ترتیب همه مواد را سرخ‌کنید.
مرحله چهارم: تهیه شربت
آب و شکر را باهم داخل قابلمه ریخته و بدون هم زدن روی حرارت قرار دهید تا ذرات شکر حل شود سپس وقتی کمی غلیظ شد گلاب و زعفران را افزوده و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید.
مرحله پنجم: افزودن شربت به خاگینه قاشقی
خاگینه خنک شده را داخل شیره گرم قرار دهید و بعد از چند دقیقه روی توری یا آبکش گذاشته تا شیره اضافی آن خارج شود سپس روی آن را با پودر نارگیل یا پسته تزئین کنید. نوش جان!
نکات کلیدی در تهیه خاگینه قاشقی ساده
- حتماً شعله باید کم باشد وگرنه زود طلایی می‌شود و وسط مواد خام باقی می‌ماند.
- اضافه شیره را حتما بگیرید تا خاگینه خمیر نشود.
- این خاگینه را می‌توانید به مدت ۲ روز داخل یخچال نگهداری کنید.
- ماست حتما باید چکیده و غلیظ باشد.
- این مواد حدود ۲۵ عدد خاگینه به شما می‌دهد.
- مواد خاگینه را از فاصله نزدیک به قابلمه داخلش بریزید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب شیرینی رول دارچینی، پرانرژی و ساده را مطالعه کنید.
