طرز تهیه ماهی قزل آلا شکم پر
ماهی شکم پر به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. اما عمده‌ترین آن‌ها روشی است که مردم شمال و مردم جنوب کشورمان از آن استفاده می‌کنند. تهیه ماهی شکم پر با تمر هندی مخصوص مردم جنوب و با رب انار مختص اهالی شمال کشور است. این غذا با انواع ماهی‌ها طبخ می‌شود. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه ماهی قزل آلا شکم پر را یاد بگیریم.
سبزی مخصوص
معمولا سبزی‌های طعم‌دهنده این غذا، گشنیز و شنبلیله است که باید مقدار گشنیز غالب باشد. چون حجم زیاد شنبلیله آن را تلخ خواهد کرد. اما در تهیه این غذا از انواع سبزی‌های محلی و معطر مانند جعفری، پونه، شوید و … استفاده می‌شود.
مواد لازم برای ماهی قزل آلا شکم پر
- ماهی قزل‌آلا ۲ عدد
- پیاز خلالی ۱/۴ پیمانه
- فلفل دلمه‌ای خلالی ۱/۴ پیمانه
- لیمو تازه ۴ برش
- نمک دریا و فلفل به میزان لازم
- روغن سرخ کردنی کمی
طرز تهیه ماهی قزل آلا شکم پر
مرحله اول
مواد اولیه را آماده کنید. فلفل دلمه‌ای را برش دهید و پیازها را خرد کنید. لیمو را به صورت ورقه‌ای و نازک ببرید. گریل را روشن کنید و روی حرارت متوسط تنظیم کنید تا گرم شود.
مرحله دوم
ماهی را کاملا بشویید و داخل شکم آن را به خوبی خالی کنید. اجازه دهید تا ماهی خشک شود. سپس داخل شکم ماهی را با نمک دریای دانه درشت و فلفل طعم‌دار کنید.
مرحله سوم
فلفل دلمه‌ای و پیاز برش‌خورده را درون ماهی قرار دهید. برش‌های نازک فلفل دلمه‌ای و پیاز باعث می‌شود که زودتر و بهتر پخته شوند.
مرحله چهارم
دو تکه لیمو را به داخل ماهی اضافه کنید.
مرحله پنجم
به احتیاط و به کمک یک براش تمیز یا فرچه، سطح گریل را به کمی روغن آغشته کنید. آن را روی گریل بگذارید تا بپزد.
مرحله ششم
یک سمت از ماهی را به مدت ۶ دقیقه گریل کنید. سپس به طرف دیگر بچرخانید و ۶ دقیقه دیگر صبر کنید تا بپزد.
مرحله هفتم
می‌توانید برای فهمیدن این که ماهی پخته یا نه، با احتیاط آن را لمس کنید. وقتی رنگ آن کدر و گوشت آن نرم شود، آماده است.
مرحله آخر
وقتی روی گوشت ماهی خط‌های گریل را مشاهده کردید، وقت سرو آن است. غذای بدون فر شما حاضر است. پوست ماهی را جدا کرده و آن را با برنج یا شوید پلو نوش جان کنید.
پیشنهاد مطالعه: خورشت قارچ و گوشت چرخ‌کرده، مقوی و فوری را ببینید.
