طرز تهیه اشکنه سیب زمینی
اشکنه یکی از غذاهای ایرانی از نوع خوراک است که به صورت معمول با نان میل می‌شود. این غذا تاریخچه‌ای طولانی دارد و ابتدا در نواحی خراسان طبخ شده است.
این غذا که در دسته بندی آشپزی ایرانی قرار می‌گیرد یکی دیگر از غذاهای سنتی استان قم است. اشکنه انواع مختلفی دارد مانند اشکنه تخم مرغ، گوجه، پیاز و …. در ادامه طرز تهیه اشکنه سیب زمینی را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- تخممرغ: ۴ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- نعناع: ۲ قاشق غذاخوری
- سیب زمینی: ۱ عدد
- آرد گندم: ۱ قاشق غذاخوری
- آب: به مقدار لازم
- زردچوبه: به مقدار لازم
- فلفل: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه اشکنه سیب زمینی
- ابتدا سیب زمینی و پیاز خرد شده را در مقداری روغن تفت دهید.
- تا ۳ لیوان آب به آن اضافه کنید و صبر کنید تا به جوش آید.
- سپس نعناع خشک، زردچوبه، فلفل و نمک را به آن اضافه کنید.
- تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی در آن بشکنید، بدون آنکه آنها را هم بزنید.
- وقتی تخم‌مرغ‌ها بسته شد، اشکنه آماده است.
پیشنهاد مطالعه: مطلب طرز تهیه کیک مرغ را در مجله آشپزی مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
کوکو اسفناج؛ لقمه مقوی و خوشمزه
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
طرز تهیه اشکنه آلو
اشکنه آلو یک غذای لذیذ و کم هزینه است که به سادگی می توانید درست کنید
در گذشته به دلیل در دسترس نبودن انواع و اقسام مواد غذایی مردم بیشتر از غذاهای تولیدی خودشان استفاده می‌کردند. چون بیشتر مردم کشاورز و دامدار بودند، به اجبار غذاهایی درست می‌کردند که کم هزینه و مواد آن در محل بود به همین علت از انواع اشکنه‌ها همانند عدس، آلو، گشنیز، آرد، قاتق بنه و… استفاده می‌کردند در ادامه طرز تهیه اشکنه آلو را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- آلو : ۱۰ عدد
- پیاز متوسط : ۱ عدد
- تخممرغ : ۱ عدد
- شکر یا نبات : در صورت تمایل
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل : به مقدار لازم
- زردچوبه : به مقدار لازم
- روغن : به مقدار لازم(ترجیحا ۲ قاشق غذاخوری )
طرز تهیه اشکنه آلو
- آلو را خیس کرده و اجازه می‌دهیم چند ساعت خیس بخورد.پس از چند ساعت هسته‌های آنها را جدا می‌کنیم.
- پیاز و ادویه‌ها را در روغن سرخ می‌کنیم و آن را به آب آلو اضافه می‌کنیم و به مقدار لازم آب اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا آب جوش بی‌آید.
- پس از جوش آمدن آب، تخممرغ را هم به آن اضافه می‌کنیم.
- در صورت تمایل در این مرحله شکر یا نبات را اضافه می‌کنیم. نیم ساعت اجازه می‌دهیم تا با حرارت ملایم پخته شود.
- حال می‌توانید با نان سنگک این غذای لذیذ را میل کنید.
پیشنهاد مطالعه : طرز تهیه “تهیه سالاد الویه به شکل هویج” را در مجله دلتا مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
سوپ تره فرنگی؛ دشمن سرماخوردگی
املت ایتالیایی؛ طعم خاص یک صبحانه
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید