برگر بادمجان و پنیر، کبابی و خوشمزه
گیاهخوار بودن بهانه خوبی برای کنار گذاشتن برگر نیست. اگر یک برگر دوست واقعی باشید، حتما می‌دانید که قرار نیست این ساندویچ‌های خوشمزه و هوس برانگیز تنها با گوشت آماده شوند
همه چیز برای تهیه یک برگر گیاهی خوشمزه حاضر و آماده است؛ کافی است طرز تهیه این فست فود گیاهی را در این مطلب بخوانید. این برگر گیاهی را که در کمتر از بیست دقیقه آماده می‌شود، می‌توانید با بادمجان، پنیر هالومی یا کبابی و سس هلندی بی‌نظیر پستو تهیه کنید. در ادامه طرز تهیه برگر بادمجان را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- بادمجان بزرگ: یک عدد
- پنیر کبابی: ۱۷۰ گرم
- نان برگر: شش عدد
طرز تهیه برگر بادمجان و پنیر کبابی خوشمزه
- برای شروع بادمجان‌ها را بعد از این که شستید، ساقه‌شان را جدا کرده و به صورت حلقه‌های نسبتا نازک برش دهید.
- روی ظرف گریل را با اسپری روغن زیتون حسابی چرب کنید و روی شعله بزرگ قرار دهید. وقتی ظرف گریل کاملا داغ شد، لایه‌های بادمجان را روی ظرف گریل بچینید و حدود ۵ تا ۶ دقیقه هر طرف را بپپزید تا زمانی‌که طلایی‌رنگ شوند. در صورت نیاز بیشتر روغن اسپری کنید تا بادمجان‌ها به ظرف نچسبند. بادمجان‌های پخته شده را به یک ظرف منتقل کنید.
- پنیرهای هالومی را به صورت تکه‌های سه تا چهار سانتی برش دهید. ظرف گریل را دوباره با روغن چرب کنید و پنیرهای هالومی را از هر طرف حدود یک تا دو دقیقه کبابی کنید. برای پخت پنیر کبابی می‌توانید از این سه راه کمک بگیرید.
- نان‌ها را از وسط برش دهید و داخل آن سس پستو پخش کنید. برش‌های کبابی بادمجان و پنیر کبابی را داخل نان چیده و نوش جان کنید.
پیشنهاد مطالعه: مطلب “سیب زمینی اسپایسی تنوری با سس سیر” را در مجله آشپزی دلتا مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه همبرگر گیاهی لوبیا سفید
پاستا با سس قارچ؛ غذای محبوب ایتالیایی
پیتزا مخلوط؛ لذیذ ایتالیایی را به خانه بیاورید!
دونر مرغ؛ کبابی لذیذ از خیابان‌های ترکیه
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
دستور پخت قارچ برگر
برگر از خوشمزه‌ترین غذاهای بین‌المللی است که در همه جای دنیا طرفداران زیادی دارد. قارچ برگر محبوب ترین برگر هاست.
قارچ برگر یک نوع دیگر از برگر است که مورد توجه بسیاری قرار گرفته است. این غذا در واقع همان همبرگر و چیزبرگر است که مواد جدیدی به نام قارچ به آن اضافه شده است. در واقع می‌توان گفت تقریبا تمامی مواد اولیه در این غذا همان مواد اولیه برگرهای دیگر است با این تفاوت که قارچ هم دیگر جزیی از آن است. در ادامه طرز تهیه قارچ برگر را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید.
مواد لازم
- گوشت گوساله چرخ کرده: ۶۰۰ گرم
- پیاز ریز خرد کرده: یک عدد
- قارچ کوچک خرد کرده و سرخ شده: ۱۵۰ گرم
- جعفری خرد کرده: ۳ قاشق سوپخوری
- نمک: به میزان لازم
- فلفل: به میزان لازم
- رب گوجه فرنگی: یک قاشق چایخوری
- آویشن: یک قاشق چایخوری
- پنیر چدار: به مقدار لازم
- تخم مرغ: یک عدد
- پودر نان: نصف پیمانه
طرز تهیه قارچ برگر
- ابتدا گوشت چرخ کرده، پیاز، جعفری، آویشن، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل، تخم مرغ و پودر نان را در کاسه بزرگی بریزید و مواد را خوب ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند.
- مایه گوشت را به شش قسمت مساوی تقسیم کنید و با استفاده از کیسه نایلونی هر کدام را به شکل گرد و مسطح در آورید.
- کف یک سینی باربیکیو یا گریل را کمی چرب کنید و هر طرف گوشت‌ها را ۴ تا ۵ دقیقه کباب کنید. (البته این کار را در ماهیتابه نیز می توان انجام داد).
- قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای (اسلایس) برش بزنید.
- در تابه‌ای با یک قاشق سوپخوری روغن و یک قاشق چایخوری آب لیمو سرخ کنید. استفاده از آب لیمو کمک می‌کند تا رنگ قارچ تیره و سیاه نشود.
- در هنگام سرخ شدن گوشت مقدار پنیر چدار یا یک لایه پنیر ورقه ای را روی گوشت قرار دهید تا آب شود.
- سپس گوشت سرخ شده و قارچ را در داخل نان گرد قرار دهید و طبق سلیقه و ذائقه خود، موادی را که می خواهید داخل آن بگذارید.
- قارچ برگر شما آماده است.
برای اشنایی با دستورپخت انواع برگر به مجله آشپزی دلتا مراجعه کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع برگر “طرز تهیه برگر ماهی سوخاری با سس تاتار” را مطالعه کنید
همچنین بخوانید:
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید