دستور پخت بوقلمون بریانی
بوقلمون بریانی یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای گوشتی است. گوشت بوقلمون چربی اشباع بسیار کمی دارد.
گوشت بوقلمون یکی از لذیذترین گوشت‌های قابل مصرف برای عموم اقشار جامعه است اما درست کردن یک خوراک بوقلمون خوشمزه کار آسانی نیست. در این نوشتار از مجله دلتا با طرز تهیه بوقلمون بریانی با ما همراه باشید.
مواد لازم
- کره: ۵۰ گرم
- تره فرنگی: ۱ عدد
- سیر: ۲ عدد
- نان: ۱۴۰ گرم
- سیب: ۱ عدد
- مغز گردو: ۵۵ گرم
- مریم گلی: ۲ قاشق
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- بوقلمون: ۱ عدد
- آرد: ۲ قاشق
- سیب زمینی: ۱ عدد
- لوبیا سبز: به مقدار لازم
- کدو تنبل: به مقدار لازم
طرز تهیه بوقلمون بریانی
- ۲۰ گرم از کره را داخل یک ماهیتابه متوسط ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید.
- سیر و تره‌فرنگی را به آن اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه سرخ کنید؛ سپس آن‌ها را درون ظرف دیگری بریزید و خمیر نان ریز شده، سیب، مریم گلی، گردو و تخم‌مرغ را اضافه کرده و با هم ترکیب کنید.
- مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
- فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سلسیوس تنظیم کنید.
- داخل شکم بوقلمون را با ترکیبی که قبلا حاضر کردیم پر کرده، پاهای بوقلمون را با نخ آشپزخانه به هم گره بزنید و بال‌ها را در قسمت زیر شکم جمع کنید.
- ۱ تا ۲ لیوان آب مرغ درون ماهیتابه بریزید و بوقلمون را داخل آن قرار دهید. سینه بوقلمون باید به سمت بالا باشد.
- بوقلمون را به مدت ۲ ساعت داخل فر گذاشته و هر ۳۰ دقیقه به آن سر بزنید.
- بوقلمون بریانی را از فر خارج کرده و روی یک سینی بگذارید و آن را با سیب‌زمینی، کدو تنبل و لوبیا سبز سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با پخت انواع غذاهای خوشمزه “طرز تهیه بلدرچین سوخاری” را مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
فلفل شکم پر با انواع پنیر؛ بمب ایتالیایی خوشمزه
قلیه سیب و به؛ آشپزی به سبک دوره صفوی
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
طرز تهیه آبگوشت بوقلمون
گوشت بوقلمون منبع غنی از انواع ویتامین B و ویتامین A است و همچنین منبع خوبی از پروتیین، سلنیوم، روی و پتاسیم و ویتامینهای B1، B3، B6 و B12 است.
همان‌طور که می‌دانید گوشت بوقلمون دارای خواص زیادی است و امروزه به دلیل خواص زیادش طرفداران زیادی پیدا کرده است. گوشت بوقلمون به دلیل بافت خاصی که دارد در هنگام پخت حجم خود را از دست نمی‌دهد و کم‌ترین میزان چربی اشباع شده و کلسترول را نسبت به گوشت قرمز دارد. در ادامه طرز تهیه آبگوشت بوقلمون را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- گوشت بوقلمون: نیم کیلو
- سیب‌زمینی: ۲ عدد
- گوجه‌فرنگی: ۲ عدد
- نخود: یک پیمانه
- سیر: ۳ حبه
- پیاز: ۱ عدد
- به: ۱ عدد
- آلوچه: ۴ عدد
- نمک: به میزان لازم
- فلفل: به میزان لازم
- زردچوبه: به میزان لازم
- رب گوجه‌فرنگی: به میزان لازم
- روغن حیوانی یا کره: یک قاشق غذاخوری
- آب: ۴ لیوان
طرز تهیه آبگوشت بوقلمون
- ابتدا پیاز را خرد کرده با روغن حیوانی یا کره کمی سرخ کنید.
- گوشت خرد شده را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- نمک، فلفل، زردچوبه، رب گوجه‌فرنگی و گوجه را به صورت له شده در آورده و به مواد اضافه کنید.
- کمی صبر کنید تا مواد با گوشت مخلوط شود، سپس نخود را اضافه نموده و پس از آن در قابلمه را بگذارید و آن را روی شعله ملایم قرار دهید.
- نیم ساعت قبل از خاموش نمودن یا بعد از آن که گوشت پخت، سیب زمینی، به و آلوچه‌ها را اضافه کنید و اجازه دهید که این مواد هم بپزند.
پیشنهاد مطالعه : برای مطالعه بیشتر “طرز تهیه آبگوشت گندم” را در مجله دلتا مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
دستور پخت بوقلمون بریانی
بوقلمون بریانی یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای گوشتی است. گوشت بوقلمون چربی اشباع بسیار کمی دارد.
گوشت بوقلمون یکی از لذیذترین گوشت‌های قابل مصرف برای عموم اقشار جامعه است اما درست کردن یک خوراک بوقلمون خوشمزه کار آسانی نیست. در این نوشتار از مجله اینترنتی دلتا با طرز تهیه بوقلمون بریانی با ما همراه باشید.
مواد لازم
- کره: ۵۰ گرم
- تره فرنگی: ۱ عدد
- سیر: ۲ عدد
- نان: ۱۴۰ گرم
- سیب: ۱ عدد
- مغز گردو: ۵۵ گرم
- مریم گلی: ۲ قاشق
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- بوقلمون: ۱ عدد
- آرد: ۲ قاشق
- سیب زمینی: ۱ عدد
- لوبیا سبز: به مقدار لازم
- کدو تنبل: به مقدار لازم
طرز تهیه بوقلمون بریانی
- ۲۰ گرم از کره را داخل یک ماهیتابه متوسط ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید. (برای مطالعه طرز تهیه انواع بریانی به مجله آشپزی دلتا مراجعه کنید.)
- سیر و تره‌فرنگی را به آن اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه سرخ کنید؛ سپس آن‌ها را درون ظرف دیگری بریزید و خمیر نان ریز شده، سیب، مریم گلی، گردو و تخم‌مرغ را اضافه کرده و با هم ترکیب کنید.
- مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
- فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سلسیوس تنظیم کنید.
- داخل شکم بوقلمون را با ترکیبی که قبلا حاضر کردیم پر کرده، پاهای بوقلمون را با نخ آشپزخانه به هم گره بزنید و بال‌ها را در قسمت زیر شکم جمع کنید.
- ۱ تا ۲ لیوان آب مرغ درون ماهیتابه بریزید و بوقلمون را داخل آن قرار دهید. سینه بوقلمون باید به سمت بالا باشد.
- بوقلمون را به مدت ۲ ساعت داخل فر گذاشته و هر ۳۰ دقیقه به آن سر بزنید.
- بوقلمون بریانی را از فر خارج کرده و روی یک سینی بگذارید و آن را با سیب‌زمینی، کدو تنبل و لوبیا سبز سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با پخت انواع غذاهای خوشمزه “طرز تهیه بلدرچین سوخاری” را مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
طرز تهیه بوقلمون شکم پر
بوقلمون شکم پر یک غذای خوش‌طعم و مجلسی است که در مهمانی‌های شب عید، تولد و عروسی تهیه می‌شود که البته پختن آن هم وقت‌گیر است و کمی قلق دارد. اما به زحمت یک بار پختنش می‌ارزد. بوقلمون با خواص سرشاری که دارد، می‌تواند حسابی برای بدن مفید باشد و از طرفی فوت و فن مزه دار کردن و گرفتن بوی زهم بوقلمون را رعایت کنید حتما غذای جذابی را روی میزتان خواهید داشت که شما را به وجد می‌آورد و اشتهایتان را باز می‌کند این غذا را در فر می پزند در ادامه مطلب طرز تهیه بوقلمون شکم پر را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- بوقلمون: ۱ عدد کامل
- پیاز: ۲ عدد متوسط
- سیر: ۸ تا ۱۰ حبه
- کره: ۱۵۰ گرم
- لیمو: دو عدد
- نمک: ۱ قاشق چای خوری
- فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق چای خوری
- ریحان، جعفری، شوید: ۱ قاشق غذا خوری (ساطوری شده)
- آویشن، رزماری: ۱ قاشق غذا خوری
- زعفران دم کرده: ۱/۲ لیوان
- گردوی خرد شده: ۱۰۰ گرم
طرز تهیه بوقلمون شکم پر
- در ابتدا و با شروع آماده کردن مواد اولیه برای تهیه بوقلمون مجلسی شکم‌پر، فر را روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
- بوقلمون را بشویید و با دستمال خشک کنید. گردن بوقلمون را جدا کنید. می‌توانید بعدا از آن برای سوپ استفاده کنید.
- فلفل سیاه و نمک را درون شکم بوقلمون بریزید و به خوبی با دست آن را پخش کنید.
- ۳ حبه سیر را له کنید. پیاز و لیمو را به ۴ تکه تقسیم کنید و به همراه نصف آویشن و رزماری که تهیه کرده‌اید، داخل بوقلمون بگذارید.
- نصف ریحان، جعفری و شوید ساطوری شده را زیر پوست و بقیه را داخل بوقلمون قرار دهید.
- در سومین مرحله از طرز تهیه بوقلمون شکم پر، مقدارای از کره را کمی حرارت دهید تا نرم شود. گردوی خرد شده را در آن بریزید و تفت بدهید.
- بقیه کره را به همراه زعفران دم کرده، با فرچه روی بوقلمون بمالید.
- برای پخت بهتر، بوقلمون را در فویل بپوشانید و داخل فر قرار دهید.
- بعد از حدود یک ساعت فویل رو باز کنید تا روی بوقلمون سرخ و قهوه‌‌ای شود.
- برای اینکه گوشت بوقلمون خشک نشود هر یک ساعت یک بار، بوقلمون را از فر بیرون بیاورید و آب بوقلمون را روی آن بریزید و دوباره در فر قرار بدهید.
- وزن بوقلمون را حساب کنید. هر اندازه که بود عدد یک را از آن کم کنید تا مدت زمان لازم برای پخت به دست آید. (مثلا اگز بوقلمون ۶ کیلو است، مدت زمان مناسب برای پخت ۵ ساعت خواهد بود.)
- یک عدد چاقو داخل ران آن فرو کنید. اگر آب داخل آن از بین رفته بود، می‌توانید بوقلمون را از فر بیرون آورید.
- بعد از پخت کامل حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بوقلمون را خارج از فر بگذارید و بعد آن را برش بزنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با پخت انواع غذاهای خوشمزه “طرز تهیه بلدرچین سوخاری” را مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید