طرز تهیه دنده کباب طعم دار شده با کیوی
طعم‌دار کردن گوشت و مرغ کار ساده‌ای است اما طعم غذا را شگفت انگیز می‌کند. کافی است کمی زودتر تصمیم بگیرید و دست به کار شوید. اما رکورد ساده‌ترین طعم‌دار کردن جهان متعلق به دستور دنده کباب طعم‌دار شده با کیوی است. نیاز به مواد اولیه فراوان و زحمت زیادی نیست. به لطف آنزیم‌های جادویی کیوی، گوشت ترد و لذیذ می‌شود بدون آن که بافت آن تغییر کند و له شود. علاوه بر این کیوی یک محیط اسیدی و کمی شیرین برای جلوه کردن طعم فلفل مهیا می‌کند. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه دنده کباب طعم‌دار شده با کیوی
- کیوی یک عدد
- پودر فلفل چیلی یک قاشق غذاخوری
- نمک( دریایی) یک قاشق غذاخوری
- پودر سیر یک قاشق غذاخوری
- گوشت دنده (نازک برش خورده) ۹۰۰ گرم
- شکر یک قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه( تازه آسیاب شده) ۲ قاشق غذاخوری
- پودر فلفل قرمز (به دلخواه) یک چهارم قاشق چایخوری
طرز تهیه دنده کباب طعم‌دار شده با کیوی
مرحله اول
گوشت‌ها را داخل یک سینی بگذارید. کیوی را بدون اینکه پوست بگیرید از وسط به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را کمی فشار دهید تا کمی آب آن خارج شود. سپس کیوی را به دو طرف گوشت‌ها بمالید. یک زیپ کیپ بزرگ یا کیسه پلاستیکی بردارید و گوشت‌ها را داخل آن قرار دهید. کیسه را درون یخچال بگذارید تا برای هشت ساعت استراحت کنند.
مرحله دوم
یک کاسه متوسط بردارید و پودر چیلی، نمک، پودر فلفل سیاه، شکر، پودر سیر و پودر فلفل قرمز را با یک قاشق چوبی مخلوط کنید. روی سینی فر را با فویل آلومینیوم بپوشانید و گوشت‌ها را روی آن پهن کنید. دو طرف گوشت‌ها را کاملا با مخلوط ادویه بپوشانید.
مرحله سوم
فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. سینی فر را داخل آن قرار دهید. وقتی یک روی گوشت‌ها کاراملی یا قهوه‌ای شد در فر را باز کنید و گوشت‌ها را به روی دیگر برگردانید تا دو طرف آن‌ها کاراملی شود.
برای سرو می‌توانید در کنار کباب از پوره سیب زمینی و سس استفاده کنید.
نکات تکمیلی برای تهیه دنده کباب
- برای انتخاب کیوی دقت کنید که کیوی به اندازه کافی رسیده باشد. کیوی کال یا کیوی له شده برای طعم‌دار کردن مناسب نیست.
- اگر به فر دسترسی ندارید می‌توانید از تابه گریل استفاده کنید که البته نیازی به استفاده از روغن ندارد.
- دنده کباب طعم‌دار شده با کیوی برای باربیکیو بسیار مناسب است.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه مرغ کبابی تند و شیرین را مطالعه کنید.