طرز تهیه سوپ شلغم و مرغ
سوپ شلغم یکی از انواع سوپ سبزیجات خوشمزه و خوش طعم و بسیار مقوی است.
اگر درگیر سرماخوردگی شدید و طعم شلغم پخته شده به تنهایی برای‌تان ناخوشایند است. پیشنهاد می‌دهیم با یک سوپ خوشمزه شلغم، از شر سرماخوردگی راحت شوید. با طرز تهیه سوپ شلغم با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم
- سینه مرغ یک عدد
- پیاز متوسط یک عدد
- شلغم ۲ عدد
- هویج کوچک ۲ عدد
- ساقه کرفس ۲ عدد
- سیر ۲ حبه
- گوجه‌فرنگی ۲ عدد
- جعفری تازه یک پیمانه
- گشنیز تازه یک پیمانه
- پیازچه یک پیمانه
- رشته فرنگی (ورمیشل) یک پیمانه
- لیمو ترش ۲ عدد
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ شلغم
- در یک قابلمه مرغ را با پیاز و نمک و زردچوبه بپزید. تا وقتی که مرغ بپزد، پیاز، شلغم، کرفس، گوجه فرنگی و هویج را به صورت نگینی خرد کنید. سیر را رنده کرده یا بسیار ریز خرد کنید.
- در یک قابلمه جداگانه پیاز، شلغم، کرفس، هویج، سیر و گوجه فرنگی را با ۵ پیمانه آب و کمی نمک و فلفل بریزید و حدود ۴۵ دقیقه منتظر بمانید تا آب به جوش آمده و سبزیجات پخته شوند.
- مرغ پخته شده را به صورت ریش ریش خرد کنید و بعد از این که سبزیجات پخته شدند، با گشنیز، جعفری و پیازچه خرد شده به قابلمه اضافه کنید.
- در ادامه رشته فرنگی یا ورمیشل را هم به سوپ اضافه کنید. اگر سوپ کم‌آب است مقداری آب به آن اضافه کنید. در قابلمه را ببندید و حدود ۲۰ دقیقه صبر کنید تا طعم مواد به خورد هم بروند.
- در آخر مقداری آب لیمو ترش هم به سوپ اضافه کنید.
- سوپ شلغم و مرغ آماده است. آن را در ظرف مناسب سرو کرده و مقداری جعفری و گشنیز خرد شده برای تزیین روی آن بریزید.
- اگر مایل بودید که سوپ لعاب بیشتری داشته باشد، می‌توانید از مقداری جو پرک و کمی رب برای رنگ دادن به سوپ استفاده کنید.
- زنجبیل، آویشن برای سرماخوردگی مناسب‌اند. در صورت تمایل می‌توانید مقداری از آن‌ها استفاده کنید.
همچنین بخوانید:
سوپ اسفناج و عدس؛ یک پیشنهاد ویژه
طرز تهیه سوپ شلغم و جو درمانی برای کرونا
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
طرز تهیه سوپ شلغم و جو درمانی برای کرونا
سوپ شلغم برای درمان سرماخوردگی و آنفولانزا کودکان هم مناسب است و هم برای کودک شما هم یک غذای بسیار مفید و مقوی است.
یکی از بهترین موادغذایی برای درمان سرماخوردگی در طب پزشکی، طب سنتی ایرانی و اسلامی شلغم است. حالا اگر این شلغم را به صورت سوپ با مرغ که خودش درمان سرماخوردگی و کرونا است و پیاز که یک ماده ضدعفونت، ضدویروس و ضد التهاب است و جو پرک سرشار از فیبر و ویتامین درست کنید، یک معجون فوق‌العاده برای درمان کرونا و آنفولانزا ساخته‌اید در ادامه با مجله دلتا طرز تهیه سوپ شلغم و جو را بخوانید.
مواد لازم برای ۴ نفر
- مرغ: ۲۵۰ گرم
- شلغم: ۳ عدد متوسط
- هویج: ۲ عدد کوچک
- قارچ: ۴ عدد کوچک
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- کره: یک قاشق چایخوری
- زنجبیل تازه و رنده شده: ۱ قاشق غذاخوری
- جو پرک: به مقدار لازم
- نمک و فلفل: به مقدار دلخواه
- سبزی سوپ: ۵ قاشق غذاخوری
- شیر: در صورت دلخواه یک استکان
طرز تهیه سوپ شلغم و جو
- پیاز را نگینی خرد کنید و تفت دهید پس از آن آب را اضافه کنید و مرغی که از قبل شسته‌اید را به آن اضافه کنید.
- وقتی آب داخل قابلمه به جوش آمد کف روی مرغ را بگیرید.
- سپس نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید.
- وقتی مرغ نیم‌پز شد دو عدد هویج را به آن اضافه کنید، بهتر است برای زیبایی یکی از هویج‌ها را رنده کنید و دیگری را نگینی خرد کنید.
- شلغم‌ها را هم به اندازه دلخواه خرد و اضافه کنید، ده دقیقه بعد قارچ‌ها را هم برش بزنید و اضافه کنید.
- یک قاشق چایخوری کره اضافه کنید، همزمان با اضافه کردن قارچ، جو پرک را هم اضافه کنید.
- برای اینکه سوپ حسابی جا بیفتد باید بگذارید روی شعله ملایم گاز آرام آرام بپزد.
- در ۲۰ دقیقه پایانی پخت سبزی و شیر (اختیاری) را اضافه کنید تا خواص سبزی و شیر در سوپ شلغم حفظ شود.
- چون سوپ رژیمی و برای درمان سرماخوردگی است بهتر است خامه استفاده نکنید و می‌توانید کره را هم حذف کنید.
- اگر آب قلم دارید حدود ½ فنجان آب قلم هم به سوپ اضافه کنید.
- وقتی سوپ جا افتاد و به غلظت دلخواه رسید شعله گاز را خاموش و به صورت داغ سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع سوپ “طرز تهیه سوپ حریره” را مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
سوپ اسفناج و عدس؛ یک پیشنهاد ویژه
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید