سوپ سیب زمینی ایرلندی
ترکیب این مواد مختلف برای طبخ و آماده سازی این سوپ خوشمزه و پرطرفدار بسیار عالی و باب سلیقه اکثر افراد خواهد بود. از این رو می توانید این پیش غذای ساده و راحت را در فصل پاییز و زمستان طبخ و سرو نمایید و از طعم عالی آن لذت ببرید.
سوپ می‌تواند ساده‌ترین پیش‌غذا آشپزی ملل باشد؛ معجون گرمی که با ترکیب سبزیجات و حتی گوشت آماده می‌شود و طعم خوبش را هم مدیون همین ترکیب نسبتا شلوغ و متنوع است. با این وجود وقتی به کشورهای مختلف سفر می‌کنید، طعم متفاوت این معجون‌های گرم توجه‌تان را جلب می‌کند. در ادامه طرز تهیه سوپ سیب زمینی را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- سیب زمینی: سه عدد
- آب مرغ: چهار پیمانه
- پیاز: دو عدد
- تره: برگ
- برگ کرفس: سه شاخه
- سبزی خشک: ( نعنا، ترخون و کمی آویشن یا مرزه)یک قاشق چایخوری
- برگ بو: یک پر
- آرد: دو قاشق غذاخوری
- شیر: دو پیمانه
- خامه: یک پیمانه
- کره: دو قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ سیب زمینی
- کره را در یک قابلمه روی آتش ملایم داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا بلوری شود. آرد را اضافه کنید و بچرخانید تا کمی رنگ بگیرد.
- سیب‌زمینی، آب مرغ، شیر و برگ کرفس را همراه با برگ بو و کمی نمک اضافه کنید و سوپ را به جوش بیاورید.
- آتش را کم کنید، در قابلمه را ببندید تا سوپ شما برای حدود یک ساعت بپزد.
- برگ کرفس و برگ بو را با کفگیر در آورید و دور بیندازید. تکه‌های سیب‌زمینی را هم درآورید، در بشقاب با چنگال له کنید، به دیگ برگردانید و به جوش بیاورید.
- فلفل و سبزی خشک را بپاشید و نمک سوپ را اندازه کنید. آتش زیر قابلمه را خاموش کنید تا سوپ از جوش بیفتد، آنگاه خامه را بریزید.
- ظرف سوپ را با تره ساطوری تزیین کنید.
پیشنهاد مطالعه: مطلب “سوپ تره فرنگی؛ دشمن سرماخوردگی” را در مجله آشپزی مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
پاستا با سس قارچ؛ غذای محبوب ایتالیایی
طرز تهیه همبرگر گیاهی لوبیا سفید
طرز تهیه املت مکزیکی؛ املت مقوی و انرژی زا
بورک اسفناج؛ لقمه‌ای لذیذ از ترکیه
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
سوپ تره فرنگی؛ دشمن سرماخوردگی
سوپ تره فرنگی از انواع سوپ‌های خوشمزه بین المللی است که برای سرماخوردگی و درمان بیماری‌های ویروسی مفید است.
سوپ تره فرنگی یکی از انواع سوپ‌های متداول در دسته بندی آشپزی ملل است که به دلیل وجود محتویات بسیار مقوی و خاصیت آنتی‌بیوتیک تره فرنگی، علاوه بر اینکه می‌تواند به عنوان پیش‌غذای مجالس سرو شود، به منظور تقویت بدن و درمان بیماری‌هایی مثل سرماخوردگی جنبه درمانی نیز می‌تواند داشته باشد. با مجله اینترنتی دلتا و طرز تهیه سوپ تره فرنگی همراه باشید.
مواد لازم
- تره فرنگی خرد شده: ۳ پیمانه
- آب‌مرغ: ۴ پیمانه
- سیب‌زمینی: ۹۰۰ گرم
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
- مرزنجوش خشک: به میزان لازم
- آویشن: نصف قاشق چایخوری
- برگ بو: یک عدد
- جعفری تازه: یک چهارم پیمانه
- سس فلفل‌قرمز: به میزان لازم
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه سوپ تره فرنگی
- تره فرنگی را پس از تمیز کردن، از طول برش بزنید. قسمت‌های سبز پررنگ و سفت آن را جدا کرده و دور بریزید. قسمت‌های سفید و سبز روشن را برش دهید. برش‌های تره فرنگی را در کاسه‌ای از آب سرد بریزید. با دست آن را در آب تکان دهید تا خاک نداشته باشند. سپس آبکش کنید.
- در قابلمه‌ای کره بریزید تا ذوب شود. تکه‌های تره فرنگی را به آن بیفزایید. خوب هم بزنید تا تره فرنگی به کره آغشته شود. در قابلمه را گذاشته و حرارت را کم کنید. ۱۰ دقیقه صبر کنید تا تره‌ها سبک شوند.
- سیب‌زمینی را پوست گرفته و به شکل مکعب‌های ریز خرد کنید. آب مرغ یا عصاره مرغ را در قابلمه بریزید. سپس سیب‌زمینی خرد شده، برگ بو، مرزنجوش، آویشن و نمک را بیفزایید. حرارت را زیاد کنید تا سوپ به جوش بیاید.
- وقتی سوپ جوش آمد، حرارت را کم کنید تا سوپ آرام آرام قل بزند. ۲۰ دقیقه زمان دهید تا مواد پخته شوند.
- برگ بو را از سوپ بیرون بیاورید. با مخلوط‌کن یا گوشت‌کوب‌برقی نصف سوپ را پوره و له کنید. اگر دوست دارید سوپ نرم‌تر باشد، تمام آن را پوره کنید.
- جعفری تازه خرد شده را به سوپ بیفزایید تا چند دقیقه با آن بپزد. فلفل و سس فلفل قرمز را در سوپ بریزید.
- سیب‌زمینی ممکن است نمک غذا را جذب کند. سوپ را بچشید و در صورت تمایل کمی نمک اضافه کنید.
- سوپ را در ظرف بکشید و با جعفری یا نان سوپ سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع سوپ “طرز تهیه سوپ حریره” را در بخش آشپزی مجله دلتا مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
پاستا با سس قارچ؛ غذای محبوب ایتالیایی
دستور پخت اسپاگتی با کوفته قلقلی مرغ
بورک اسفناج؛ لقمه‌ای لذیذ از ترکیه
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
سوپ پاستا ایتالیایی
این سوپ مقوی را یک ناهار خوب یا یک بشقاب شام در نظر بگیرید که می توانید در آن از هر نوع سبزیجاتی که دوست دارید، استفاده کنید.
سوپ پاستا و نخود یک پیش‌غذای لذیذ و بسیار ساده ایتالیایی است. مواد اولیه برای تهیه آن بسیار راحت پیدا می‌شوند و این سوپ نوعی غذای کم‌خرج و کم‌هزینه محسوب می‌شود. این سوپ یکی از سوپ‌های لذیذ غذاهای ملل است. در ادامه با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم
- روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
- ساقه کرفس ریز خرد شده: ۲ عدد متوسط
- هویج ریز خرد شده: ۱عدد
- پیاز ریز خرد شده: ۱ عدد
- عصاره سبزیجات: ۶ فنجان
- نخود پخته: ۴۰۰ گرم
- ماکارونی فرمی: ۲۰۰ گرم
- نمک: به میزان دلخواه
- زردچوبه: به میزان دلخواه
- فلفل سیاه: به میزان دلخواه
- جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
- پنیر پارمزان: کمی برای تزیین
طرز تهیه سوپ پاستا
- قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن را داخل آن بریزید.
- پس از آنکه روغن کمی داغ شد پیاز، کرفس و هویج خرد شده را داخل قابلمه بریزید.
- سبزیجات را حدود ۸ الی ۱۰ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
- عصاره سبزیجات و نخود پخته را اضافه کنید و اجازه دهید سوپ به مدت ۱۰ دقیقه بپزد.
- نصف نخودها را خارج کنید و با گوشت کوب یا بلندر له کنید تا به شکل پوره‌ای نرم دربیاید.
- پوره نخود را مجددا داخل قابلمه بریزید.
- پاستا را به سوپ اضافه کنید و حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بپزید.
- سوپ پاستا و نخود را به میزان دلخواه با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.
- جعفری خرد شده را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه قابلمه سوپ را از روی حرارت بردارید.
- سوپ پاستا و نخود را در ظرف مناسب بکشید و با پنیر پارمزان تزیین و سرو کنید.
- اگر دوست داشتید می‌توانید به سوپ‌تان کمی خامه بیفزایید. همچنین با مقداری خامه رقیق و هم زده شده می‌توانید سوپ را تزیین کنید.
- در ظرفی که قرار است سوپ را در آن بکشید ۲۵ گرم کره بریزید و روی آن دو قاشق سوپ‌خوری آبلیمو تازه بریزید. حواستان باشد که این مواد را اصلا هم نزنید. سوپ داغ را که روی کره و آبلیمو ریختید کمی صبر کنید تا لایه‌ای روی سوپ درست شود. این روش طعم و مزه سوپ را فوق العاده خواهد کرد.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با مطالب دانستنی، “توقف واتس اپ در گوشی میلیون ها کاربر” را در مجله دانستنی مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه همبرگر گیاهی لوبیا سفید
طرز تهیه املت مکزیکی؛ املت مقوی و انرژی زا
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
طرز تهیه سوپ زمستانی مقوی و خوشمزه
سوپ یکی از پیش‌غذاهای لذیذ و مقوی است. این سوپ هندی با ادویه های زیاد و مواد غنی یک سوپ عالی برای زمستان است.
در آشپزی وقتی اسم هند به میان می‌آید، یعنی دنیایی از ادویهها با عطرهای خاص و طعم‌های مختلف که حسابی طعم و مزه غذا را تحت تاثیر قرار می‌دهند. در طرز تهیه این سوپ هندی ادویهها و چاشنی‌های مختلف با طبع گرم استفاده شده که به همین خاطر سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامینC است، و در فصل سرما برای جلوگیری از سرماخوردگی و آنفولانزا حسابی به کارتان می‌آید.در ادامه طرز تهیه سوپ هندی را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید.
مواد لازم
- جو: ۱۰۰ گرم
- کدو تنبل: ۲۰۰ گرم
- سیب زمینی شیرین: ۲۰۰ گرم
- روغن نباتی: دو قاشق غذاخوری
- دانه خردل: نصف قاشق چایخوری
- زیره: یک قاشق چایخوری
- فلفل قرمز: دو عدد
- برگ بو: یک عدد
- میخک: دو عدد
- چوب دارچین کوچک: یک عدد
- زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
- پیاز بزرگ: یک عدد
- سیر: دو حبه
- جعفری: ۸۰ گرم
- پاپریکا: یک قاشق چایخوری
- تخم گشنیز: یک قاشق چایخوری
- عدس قرمز: ۲۲۵ گرم
- گوجه فرنگی: دو عدد
- گشنیز: ۵۰ گرم
- زنجبیل (رنده شده): یک قاشق چایخوری
- آبلیمو: یک قاشق چایخوری
طرز تهیه سوپ هندی
- برای تهیه سوپ هندی شما ابتدا باید ۱۰۰ گرم جو را شسته و با مقداری آب داخل یک قابلمه روی حرارت بگذارید تا نرم شود. سپس آن را آبکش کرده و کنار قرار دهید. روغن را داخل یک قابلمه متوسط ریخته و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.
- دانه خردل، دانه‌های زیره، برگ بو، میخک، دارچین و زردچوبه را داخل روغن ریخته و تفت دهید تا دانه‌ها شروع به ترک خوردن کنند. فلفل قرمز را هم شسته و به صورت ریز خرد کنید و به مواد اضافه کنید. (برای خواندن سوپ های لذیذ برای فصلی سرما مجله آشپزی را مطالعه کنید.)
- یک عدد پیاز بزرگ را خرد کنید. حبه‌های سیر را هم خیلی ریز خرد کرده و به مواد اضافه کنید. حدود ۵ تا ۸ دقیقه مواد را تفت دهید تا نرم شوند.
- در این فاصله دسته جعفری را خرد کنید. سیب زمینی شیرین را هم خرد کنید. جعفری خرد شده را همراه کره، سیب زمینی شیرین به مواد اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. سبزیجات باید کاملا با روغن و ادویهها مخلوط شود.
- حالا تخم گشنیز، پاپریکا و مقداری نمک روی مواد بپاشید و دوباره هم بزنید تا کاملا مزه‌ها به خورد هم روند.
- در این مرحله گوجه فرنگی را خرد کنید. عدس قرمز را همراه جو و گوجه فرنگی و یک‌ونیم لیتر آب به مواد اضافه کنید. بگذارید تا آب روی حرارت به جوش آمده و سبزیجات آرام نرم شده و بپزند. وقتی عدس تقریبا پخته شد، گشنیز را شسته و خرد کنید. سپس همراه زنجبیل و آبلیمو به سوپ اضافه کنید. بگذارید تا مواد روی حرارت ملایم بمانند تا کاملا پخته شده و سوپ هندی زمستانی جا بیفتد.
پیشنهاد مطالعه : برای مطالعه بیشتر “طرز تهیه سوپ هویج” را در مجله دلتا مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه سوپ شلغم و جو درمانی برای کرونا
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
سوپ اسفناج و عدس؛ یک پیشنهاد ویژه
مواد لازم
(مناسب برای ۴ نفر)
- اسفناج ۱ کیلوگرم
- عدس ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- جو پرک ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- شیر ۱ فنجان
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار دلخواه
- نعناع داغ و پیاز داغ به مقدار دلخواه
- خامه ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه سوپ عدس و اسفناج
برای تهیه سوپ عدس و اسفناج که یکی از انواع سوپ مجلسی و خوشمزه برای مهمانی و درمان بیماری‌های ویروسی است می‌توانید به سوپ، سیب زمینی، قارچ یا هویج هم اضافه کنید که سلیقه‌ای است، اما مواد اصلی این سوپ همان عدس، اسفناج و جو پرک است.
- ابتدا اسفناج را بشویید و سپس با عدس و جو و مقداری آب جوش و زردچوبه و فلفل بپزید. آب جوش یا استاک مرغ و گوشت و سبزیجات (اختیاری) باید کاملا روی مواد را بپوشاند و این ترکیب کاملا خوب بپزد و جا بیفتد.
- سپس مقداری پیاز داغ و نعناع داغ درست و نیمی از آن را به سوپ اضافه کرده نمک سوپ را هم اندازه کنید. وقتی سوپ حسابی پخت و جا افتاد آن را با غذاساز یا گوشتکوب برقی میکس کنید. به این ترتیب سوپ اسفناج و عدس پوره و یکدست می‌شود. کمی دیگر سوپ را روی شعله ملایم گاز بگذارید و به آن یک فنجان شیر اضافه و صبر کنید تا سوپ یکدست شود.
- سوپ اسفناج آماده است، کافی است روی آن را با پیاز داغ، نعناع داغ و مقداری خامه (یا ماست چکیده) تزیین کنید تا یک سوپ اسفناج خامه‌ای خوشمزه و مجلسی داشته باشید. به جای پیاز داغ برای روی سوپ می‌توانید از مقداری قارچ تفت داده شده و نان تست تفت داده شده ساده یا نان سیر هم استفاده کنید.
بد نیست بدانید انگلیسی‌ها به جای خامه یک عدد تخم مرغ نیمرو یا آبپز روی سوپ اسفناج می‌گذارند یا ایتالیایی‌ها با مقداری پنیر پارمزان رنده شده این سوپ را میل می‌کنند.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع سوپ “طرز تهیه سوپ حریره” را مطالعه کنید.