دستور پخت قرمه سبزی با شوید
شوید قورمه یکی از محبوب‌ترین غذاهای مازندرانی است که به دلیل داشتن آلوچه بسیار ترش است که با اضافه کردن شکر طعم ملس بسیار خوشمزه‌ای می گیرد.
شوید قورمه یک خورشت خوشمزه مازندرانی است که مواد اولیه آن گوشت قرمز یا مرغ، شوید و گوجه سبز است. این خورش لذیذ را می توانید همراه با کته و سالاد و ماست محلی سرو کنید. این غذا در میان غذاهای شمالی بسیار پرطرفدار است. طرز تهیه شوید قورمه یا قورمه سبزی با شوید را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- مرغ: ۱ عدد
- شوید: نیم کیلوگرم
- پیاز سرخ‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- آلوچه (گوجه سبز): نیم کیلوگرم
- شکر: یک قاشق غذاخوری
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه شوید قورمه
( برای مطالعه بیشتر غذاهای شمالی به مجله آشپزی دلتا مراجعه کنید.)
- یک قابلمه متوسط بردارید و آن را روی حرارت گاز گرم کنید. سپس پیازهای خرد شده را همراه با روغن یا کره سرخ کنید. بعد پیاز ها را از روغن در بیاورید.
- مرغ ها را در همین قابلمه سرخ کرده و طلایی کنید.
- شویدهای خرد شده را ۲ الی ۳ دقیقه تفت دهید.
- روی گوجه‌سبز‌ها را با چاقو شکاف ایجاد کنید. اگر حوصله دارید هسته هایش را بگیرید و به سبزی اضافه کنید و کمی تفت دهید، مرغ و پیاز سرخ‌شده را در ظرف بریزید و به همراه ۲ پیمانه آب جوش، شکر، نمک و فلفل بگذارید بپزد تا زمانی که مرغ پخته شود. حالا صبر کنید تا خورشت جا بیفتد و به روغن بنشیند.
- این غذا به دلیل داشتن گوجه سبز و شکر ملس است. اگر دوست دارید ترش تر باشد می‌توانید به آن رب نارنج یا آب غوره بیفزایید. گوجه سبزها را تکه تکه نکنید چون در هنگام پخت کاملا له می شوند و در خورشت معلوم نمی‌شوند، برای زیباتر به نظر رسیدن ظاهر خورشت و خوشمزه‌تر شدن می‌توانید گوجه سبزها را نصف کرده یا فقط هسته شان را جدا کنید.
- خورشت لذیذ شمالی شما آماده است.
شنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع خورشت ”خورشت هویج تبریزی” را مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
واویشکا مرغ؛ غذای روسی در آشپزخانه گیلانی
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
سالاد شوید و سیب زمینی
شوید مسکن بسیار قوی دردهای شکمی، روده ای و برطرف کننده سوهاضمه است.
سالاد شوید و سیب زمینی یک غذای ساده و خوشمزه است که می توانید به عنوان شام، پیش غذا یا ناهار سرو کنید. این غذا با مواد گیاهی و سبزیجات پخته می شود و سالم است. می توانید به آن سس اضافه کرده یا مایونز را از دستور پخت آن حذف کنید. به این غذا می توانید مقداری کالباس خرد شده، ذرت پخته، کشمش و قارچ نیز بیفزایید در ادامه با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم
- سیب زمینی پخته و نگینی خرد شده: ۴ عدد
- شوید ساطوری: ۳ قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه‌ای نگینی ریز خرد شده: ۱/۴ پیمانه
- کنسرو ذرت: ۱ پیمانه
- خیار شور نگینی ریز خرد شده:۱/۲ پیمانه
- سس مایونز: ۱ پیمانه
- نمک : به میزان لازم
- فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه سالاد شوید و سیب زمینی
- سیب زمینی‌ها را بپزید و نگینی خرد کنید.
- شویدها را با ساطور خرد کنید و فلفل دلمه ای ها را ریز برش بزنید.(نگینی بهتر است).
- مواد را در یک کاسه ریخته و روی آن خیارشور خرد شده و ذرت بریزید.
- نمک و فلفل اضافه کرده و آن ها را حسابی هم بزنید.
- سس مایونز را اضافه کنید. (ترکیب تهیه سس در بخش نکات غذایی)
- مجدد سالاد را خوب هم بزنید تا سس به خورد مواد برود.
- سالاد را در یک ظرف مناسب سرو کنید و آن را با سس مایونز تزیین کنید.
- سالاد را در یخچال قرار دهید و بعد از سرد شدن میل کنید.
پیشنهاد مطالعه : طرز تهیه “تهیه سالاد الویه به شکل هویج” را در مجله دلتا مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
سالاد تن ماهی؛ مدیترانه‌ای و اشتهاآور
سالاد ماکارانی چچن؛ یک سالاد لذیذ به سبک ترکیه‌ای
سوپ تره فرنگی؛ دشمن سرماخوردگی
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید