طرز تهیه شیرینی پنبه ای خانگی
شیرینی پنبه ای یکی از شیرینی‌هایی است که به مناسبت‌های مختلف می‌توان آن را تهیه نمود. این شیرینی جزو شیرینی‌هایی است که به راحتی با ساده‌ترین مواد موجود در خانه تهیه می‌شود و باید آن را در فر بگذارید. این شیرینی‌ها خیلی ترد و خوشمزه و سبک هستند و می‌توان به مدت دو هفته در ظرف دردار آن‌ها را نگهداری کرد. برای دیدن طرز تهیه شیرینی پنبه ای در ادامه با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه شیرینی پنبه ای
- روغن جامد ۱۵۰ گرم
- آرد ۳۰۰ گرم
- روغن مایع ۳۰ گرم
- تخم‌مرغ ۱ عدد
- شیر ۱۰۰ گرم
- پودر قند ۱۰۰ گرم
- وانیل مقداری
طرز تهیه شیرینی پنبه ای
مرحله اول
برای تهیه شیرینی خوشمزه به‌صورت پنبه‌ای در ابتدای کار، یک کاسه برداشته و روغن جامد و آرد سفید را درون آن می‌ریزیم و با هم مخلوط می‌کنیم تا سبک و پوک شود. سپس روغن مایع را به آن اضافه کرده و کمی دیگر هم می‌زنیم.
مرحله دوم
در این مرحله در ظرف دیگری، تخم‌مرغ و وانیل و پودر قند و شیر را با هم می‌ریزیم و با همزن به خوبی هم می‌زنیم تا مخلوط شود. این نکته قابل ذکر است که حتما در دستور باید از روغن جامد قنادی استفاده شود.
مرحله سوم
به جای شیر می‌توان از آب و گلاب استفاده کرد. مواد دو ظرف را با هم ترکیب کرده و در حد مخلوط شدن می‌زنیم. بعد از آن، مواد را درون قیف با ماسوره آچاری (شکوفه) می‌ریزیم.
مرحله چهارم
روی یک سینی فر، کاغذ روغنی پهن می‌کنیم و داخل سینی با فاصله شیرینی‌ها را با ماسوره می‌زنیم. روی شیرینی‌ها را با سیاه دانه تزیین کرده و در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۱۰ دقیقه قرار می‌دهیم تا بپزد و زیر شیرینی‌ها طلایی شود.
سپس از فر خارج کرده و می‌گذاریم تا از حرارت بیفتد. کاغذ روغنی را جدا کرده و در ظرف مورد نظر سرو می‌کنیم. می‌توان بعد از پخت، بین شیرینی‌ها را مربای لیمو ترش زده و به صورت دوتایی به هم بچسبانیم.
پیشنهاد مطالعه: مطلب نان رول دارچینی، عصرانه‌ای مغذی و بی‌نظیر را بخوانید.
طرز تهیه شیرینی تر، بدون فر
شیرینی تر بدون فر یکی از انواع شیرینیهای خوشمزه و پرطرفدار بین‌المللی است که با طعم‌‌های متنوعی درست می‌شود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی تر در ادامه با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای شیرینی تر بدون فر
- تخم‌مرغ ۴ عدد
- شکر ۱ پیمانه
- شیر ۱ پیمانه
- آرد یک و نیم پیمانه
- وانیل نوک قاشق چایخوری
- بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
- خامه فرم گرفته ۵۰۰ گرم
- شکلات تختهای جهت تزیین ۱۰۰ گرم
- میوه برای تزیین به میزان لازم
طرز تهیه شیرینی تر بدون فر
مرحله اول
تخم‌مرغ‌‌ها را نیم ساعت زودتر از یخچال خارج می‌کنیم تا به دمای محیط برسد. یک کاسه برداشته و تخم مرغ‌‌ها را درون آن می‌شکنیم. شکر و وانیل به آن اضافه کرده و با دور تند همزن هم می‌زنیم تا کرم رنگ و کشدار شود.
مرحله دوم
شیر را که به دمای محیط رسیده اضافه می‌کنیم و با همزن حدود ۳۰ ثانیه می‌زنیم، می‌توانیم آب را هم جایگزین شیر کنیم. آرد الک کرده را با بکینگ پودر مخلوط و طی دو مرحله به مواد اضافه می‌کنیم.
مرحله سوم
تابه را روی حرارتی که شعله‌پخش‌کن گذاشته‌ایم قرار می‌دهیم و ۱۰ دقیقه صبر می‌کنیم تا داغ شود، سپس کف تابه را چرب می‌کنیم و مواد کیک را درون تابه می‌ریزیم. نیم ساعت زمان می‌برد تا کیک با حرارت ملایم پخته شود.
مرحله چهارم
بعد از نیم ساعت کیک حسابی پف کرده و پخته شده و به راحتی از تابه جدا می‌شود. سپس اجازه می‌دهیم کیک دو ساعت استراحت کند و کاملاً خنک شود. با چاقوی بزرگ کیک آن را برش می‌زنیم.
مرحله پنجم
از چاقوی بلند و بزرگ برای برش کیک استفاده می‌کنیم تا کارمان راحت‌تر باشد. برای شهدی که روی کیک می‌زنیم تا خامه کاملا به آن بچسبد، از یک قاشق غذاخوری عسل و ۳ قاشق غذاخوری آب استفاده می‌کنیم.
مرحله ششم
عسل و آب را با هم مخلوط می‌کنیم. برای اینکه عسل راحت‌تر حل شود، از آب ولرم برای این کار استفاده می‌کنیم. بعد با برس یک لایه از شهد را روی کیک می‌مالیم. بعد از خامه قنادی فرم گرفته شده یک لایه روی کیک می‌زنیم و کاملا پخش می‌کنیم.
مرحله هفتم
اندازه خامه بستگی به سلیقه و ذائقه شما دارد. لایه دوم کیک را روی آن قرار می‌دهیم. مجدد شهد را روی آن می‌ریزیم و بعد یک لایه نازک خامه می‌ریزیم. چون برای تزیین روی آن هم از خامه استفاده می‌کنیم، یک لایه باریک کافی است تا زیاد سنگین نشود.
مرحله هشتم
بعد دور کیک را کامل می‌بریم تا وقتی شیرینی را برش بزنیم تمیز و یکدست باشد. شیرینی را به شکل دلخواه تقسیم می‌کنیم و برش می‌زنیم. از ماسوره ساده استفاده کرده و روی شیرینی را با خامه تزیین می‌کنیم.
پیشنهاد مطالعه: برای مطالعه بیشتر مطلب طرز تهیه کلوچه فومن خانگی را بخوانید.
طرز تهیه تارت انار و شکلات بدون نیاز به فر
تارت انار و شکلات یکی از تارت‌های بسیار خوشمزه و پاییزی است. این تارت خوشمزه با شکلات و دانه‌های انار تهیه می‌شود. شما می‌توانید این تارت خوشمزه را با کراست بیسکویت یا شکلات تهیه کنید که خیلی راحت است و نیازی به فر ندارد. برای تهیه تارت‌ها باید قالب پای و تارت داشته باشید تا بتوانید آن را به صورت قالبی خارج کنید. اما بهتر است در تهیه تارت‌ها از قالب کف جدا شونده استفاده کنید تا به راحتی و بدون خراب شدن دسر یا تارت خود، آن را خارج نمایید. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم
- بیسکویت پتی‌بور ۲ بسته
- کره ۱۳۰ گرم
- پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
- شکلات تختهای ۲۰۰ گرم
- خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
- دانه انار به مقدار لازم
طرز تهیه تارت انار و شکلات
مرحله اول
ابتدا بیسکویت‌ها را که بهتر است از نوع شکلاتی استفاده کنید داخل غذاساز یا خردکن بریزید و پودر کنید. اگر دستگاه ندارید می‌توانید بیسکویت‌ها را داخل نایلون بریزید و با گوشتکوب بکوبید تا له شود. برای اینکه تارت رنگ تیره‌تر و شکلاتی داشته باشد پودر کاکائو را اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله دوم
در ادامه کره را داخل مایکروفر قرار دهید یا به روش دلخواه ذوب و به بیسکویت‌ها اضافه کنید و هم بزنید. سپس قالب تارت را آماده کنید و کراست را داخل قالب ریخته و با ته یک لیوان خوب فشرده کنید. بعد قالب را به مدت نیم ساعت تا یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.
مرحله سوم
در ادامه شکلات تخته ای را با چاقو خرد کنید. سپس یک خامه ۲۰۰ گرمی را داخل کاسه ریخته و بن‌ماری کنید یا به مدت ۱ دقیقه در مایکروفر با قدرت ۱۰۰ درصد قرار دهید تا کمی بجوشد. بعد شکلات خردشده را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات ذوب شود. حالا قالب تارت را از یخچال خارج و شکلات را اضافه کنید و به مدت ۱۵ دقیقه داخل یخچال قرار دهید.
مرحله چهارم
بعد از ۱۵ دقیقه قالب را خارج کنید و دانه‌های انار را به دلخواه داخل قالب روی شکلات ریخته و قالب را به مدت ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. نیم ساعت قبل از سرو در دمای محیط قرار دهید. سپس از قالب خارج و سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه: فرنی گل محمدی، دسری برای درمان افسردگی را بخوانید.
شیرینی لوز پسته خانگی، خوشمزه و مقوی
لوز پسته همان‌طور که از نامش پیداست ماده اصلی این شیرینی پسته است. لوز پسته همان‌طور که از پسته تشکیل شده است از خواص خوب پسته نیز بهرمند است. خواصی همچون آنتی اکسیدانی، بهبود سلامت قلب، کمک به کاهش وزن، تقویت سیستم ایمنی بدن، کمک به جذب آهن و … را دارا است.
امروز در مجله دلتا طرز تهیه لوز پسته خانگی قالبی ساده و خوشمزه با هل و گلاب بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه لوز پسته خانگی
- شکر ۳۰۰ گرم
- پسته ۳۰۰ گرم
- آب ۳۰۰ گرم
- گلاب به مقدار لازم
- هل به مقدار لازم
طرز تهیه لوز پسته قالبی با هل و گلاب بدون فر
مرحله اول: آماده سازی پسته
ابتدا برای تهیه لوز پسته بهتر است پسته را خودتان در خانه آسیاب کنید برای این کار پسته‌ها را پوست بگیرید و داخل آسیاب ریخته و بگذارید تا کاملا ریز و پودر شود به‌طوری‌که هیچ دانه درشتی در آن وجود نداشته باشد بهتر است برای حرفه‌ای‌تر شدن لوز آن را یک‌بار الک کنید تا اگر دانه درشتی داخل پودر پسته وجود دارد گرفته شود.
مرحله دوم: تهیه شربت
در ادامه باید شربت را تهیه کنید برای این کار آب و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کم کم شروع به جوشیدن کند و دانه شکر حل شود سپس در ادامه کمی گلاب و کمی هل داخل شربت بریزید و بگذارید مجدد کمی غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
مرحله سوم: افزون شربت به پسته
پودر پسته به‌دست آمده را داخل یک کاسه ریخته و به آن شربت را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا جایی که پسته مانند خمیر شود پس حتما دقت کنید نباید شربت خنک را یک‌باره اضافه کنید بلکه به تدریج و کم کم بریزید تا جایی که خمیر شود اگر خیلی شل شد نگران نباشید کمی پودر پسته اضافه کنید.
مرحله چهارم: ریختن در قالب
برای تهیه لوز پسته در قالب سیلیکونی باید مقداری از مواد لوز را داخل قالب ریخته و آن را خوب فشرده کنید و یا اگر قالب ندارید داخل یک دیس مستطیل یا گرد نایلون یا سلفون انداخته و مایه لوز را داخل ظرف بریزید سپس با گوشت کوب خوب سطح آن را فشار دهید تا منسجم و مسطح شود.
مرحله پنجم: تهیه لوز پسته بدون فر
در ادامه سینی را برای یک شبانه روز داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و منسجم‌تر شود سپس چاقو را کمی مرطوب کنید و به اشکال دلخواه برش بزنید. می‌توانید مانند باقلوا به صورت لوزی تهیه کنید برای خارج کردن از قالب نیز بهتر است ۱۰ دقیقه در دمای محیط قرار بگیرد سپس به راحتی از قالب خارج می‌شود و به دلخواه تزئین کنید. نوش جان!
نکات کلیدی در تهیه لوز پسته بدون فر و قالبی
- می‌توانید مقدار مواد گفته شده را نصف یا دو برابر کنید.
- به‌دلخواه می‌توانید از کمی شیرعسلی نیز در تهیه مواد لوز استفاده کنید.
- روش دیگری نیز برای تهیه لوز وجود دارد بدین ترتیب که بدون درست کردن شهد پسته و شکر را با هم آسیاب و سپس گلاب را به آن اضافه کنید تا خمیری شود.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دسر فوق‌العاده خوشمزه و مقوی با خرما را مطالعه کنید.
طرز تهیه کیک اسمارتیز
کیک اسمارتیز کیکی رنگی است که کودکان و حتی شما را سر ذوق می‌آورد.
کیک اسمارتیز یکی از کیک‌هایی است که می‌توانید با آن به خانه خودتان شادی بیاورید و کودکان‌تان به طور حتم عاشقش خواهند شد کیک اسمارتیز را می توان هم با فر و هم در اجاق گاز طبخ کرد. اگر می‌خواهید این کیک خوشمزه را در ماهی‌تابه و بر روی اجاق گاز طبخ نمایید، تنها لازم است که مواد کیک را در ماهی‌تابه ریخته و به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بر روی حرارت ملایم بگذارید تا کیک شما آماده شود در ادامه مطلب طرز تهیه کیک اسمارتیز را با مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- آرد: ۲۰۰ گرم
- شکر: ۱۰۰ گرم
- کره: ۱۲۰ گرم
- تخم مرغ: ۲ عدد
- پودر کاکائو: ۴۰ گرم
- اسمارتیز: ۵۰۰ گرم
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
- نمک: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک اسمارتیز
- در یک ظرف، شکر و کره آب شده را بریزید و مخلوط کنید.
- حالا تخم مرغ ها و وانیل را نیز اضافه و مواد را خوب مخلوط کنید.
- در یک ظرف جداگانه آرد، بیکینگ پودر و نمک را بریزید و مخلوط کنید.
- حالا مخلوط آرد را به ظرف شکر اضافه و مواد را کاملا مخلوط کنید.
- سپس پودر کاکائو و اسمارتیزها را به مواد اضافه و هم بزنید.
- فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
- قالب کیک را کمی چرب کنید و مواد را داخل آن بریزید.
- کیک را به مدت ۳۰ دقیقه در فر بگذارید تا آماده شود.
- کیک شما آماده سرو است.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع کیک “کیک شیر داغ؛ عصرانه دلچسب” را مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
شیرینی ناپلئونی با خمیر هزارلا
کیک یخچالی فوری با پودینگ و بیسکویت
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید