طرز تهیه کوفته مرغ ترکیه ای
کوفته مرغ یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار بین‌المللی است که با دستورها و مواد بسیار متنوعی تهیه می‌شود. کوفته مرغ از غذاهایی است که در هر کشوری با دستوری منحصربه‌فرد تهیه و از انواع سبزیجات در تهیه آن استفاده می‌شود. این غذای خوشمزه شباهت زیادی به کتلت مرغ دارد و به همین دلیل می‌توانید به سلیقه خود آن را به همراه نان یا برنج سرو کنید. در برخی دستورها در این کوفته از برنج پخته شده هم استفاده می‌شود که بافت کوفته را ترد و خوشمزه‌تر می‌کند. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه کوفته مرغ ترکیه ای را بخوانیم.
مواد لازم
- سینه و ران مرغ ۶۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد درشت
- فلفل دلمه‌ای ۱ عدد
- جعفری ۱ دسته کوچک
- تخم‌مرغ ۱ عدد
- آرد سوخاری ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری
- پودر سیر و زنجبیل به مقدار کافی
- پاپریکا و دارچین به مقدار لازم
- زنجبیل و فلفل قرمز به مقدار کافی
- نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
- زردچوبه و روغن به میزان لازم
طرز تهیه کوفته مرغ ترکیه ای
مرحله اول
برای تهیه کوفته مرغ خوشمزه ابتدا سینه و ران را چرخ کنید و در کاسه‌ای بریزید. پیاز را پوست بگیرید و بشویید و رنده کنید. در ادامه فلفل دلمه‌ای را بشویید و کلاهک و دانه‌‌های آن را خارج کنید.
مرحله دوم
آن را رنده و به مرغ اضافه کنید. در ادامه جعفری را به صورت ساطوری ریز خرد و همراه با پیاز به مواد اضافه نمایید. حالا تخم‌مرغ را اول در پیاله‌ای بشکنید تا در صورت سالم بودن به مواد اضافه کنید.
مرحله سوم
در این مرحله انواع ادویه‌‌ها را اعم از زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر، نمک، زنجبیل، فلفل و کمی دارچین در صورت تمایل به آن اضافه کنید و همه مواد را با قاشق مخلوط کنید و بعد با دست ورز دهید تا مایه کوفته منسجمی به دست بیاورید.
مرحله چهارم
سپس تابه‌ای را روغن سرخ کردنی فراوان بریزید و روی حرارت کم قرار دهید تا به مرور زمان داغ شود و بعد به اندازه یک گردو از مایه بردارید و به آن فرم لوله‌ای یا گرد بدهید و داخل روغن سرخ کنید.
مرحله پنجم
بعد کوفته‌‌ها را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود. کوفته‌‌ها را داخل توری قرار دهید تا روغن اضافه آن‌‌ها خارج شود و در ظرف مورد نظر آن‌‌ها را بچینید و با سس مورد علاقه نوش جان کنید.
فقط مراقب باشید موقع آشپزی این اشتباهات را تکرار نکنید.
پیشنهاد مطالعه:شام چی بپزیم؟