طرز تهیه ۱۲ غذای لذیذ بدون برنج
برنج سفید از مواد غذایی محبوب مردم قاره آسیا است، به طوری که مردم این قاره ۹۰ درصد برنج دنیا را مصرف می‌کنند. در ایران نیز استفاده از برنج متداول بوده و جزو پر مصرف‌ترین مواد غذایی به شمار می‌رود. ولی استفاده بیش از حد از برنج ضررهای زیادی را به بدن شما می‌رساند. در این بخش از مجله دلتا سعی کردیم چندین نمونه غذای بدون برنج را به شما معرفی کنیم که بسیار هم پر طرفدار هستند.
مرغ شکم پر
مرغ شکم پر نه فقط در ایران بلکه در کشورهای مختلف جهان طرفداران زیادی دارد و در هر منطقه‌ای به روشی خاص تهیه می‌شود.
سالاد الویه
سالاد الویه برای مهمانیهای ویژه، جشن تولد و جشن‌‌‌های دیگر مناسب است. بعضی‌‌‌ها سالاد الویه را با نان باگت و برخی با نان لواش سرو می‌کنند.
مرغ بریان
مرغ بریان غذایی لذیذ و خوشمزه است که مطمئنا شما عزیزان از خوردن آن لذت خواهید برد. برای تهیه این غذا به مرغ، پیاز، فلفل، سیب‌زمینی و آبلیمو نیاز دارید.
شامی کباب
شامی کباب یک غذای خوش خوراک و بسیار ترد است که در کمتر از یک ساعت می‌توانید آن را آماده کنید. مواد اولیه اصلی لازم برای تهیه این غذا عبارت‌اند از پیاز، گوشت، لپه و تخم‌مرغ.
ماکارونی از چندین نمونه غذای بدون برنج
ماکارونی مملو از ویتامین A است که برای سلامت و شادابی پوست مفید به نظر می‌رسد. برای تهیه این غذای ساده و خوشمزه تردید نکنید.
آبگوشت
آبگوشت غذایی مقوی و خوشمزه است که باید کاملا جا بیفتد تا بتواند طعم عالی به خود بگیرد و اصیل بودن آن حفظ شود.
کباب تابه‌ای
اگر که هوس کباب کرده‌اید و نمی‌توانید از بیرون تهیه کنید، با داشتن مواد لازم می‌توانید همین الان کباب تابه‌ای را از داخل مطالب مجله بیابید و آن را درست نمایید.
کوکو اسفناج
کوکو اسفناج یکی از محبوب‌ترین و پر طرفدارترین کوکوهای ایرانی است. این کوکوی خوشمزه خیلی سریع آماده می‌شود.
آش رشته
آش رشته یکی از بهترین و محبوب‌ترین آش‌‌‌های ایرانی است. این آش جزو غذاهای سنتی ایرانیان است که هم به عنوان غذای اصلی و هم به عنوان پیش‌غذا می‌توان آن را سرو کرد.
کشک بادمجان
کشک بادمجان از جمله غذایی‌‌‌های سنتی و خوشمزه است و علاوه بر اینکه طرز تهیه آسانی دارد می‌توانید به روش‌‌‌های گوناگون آن را به زیبایی تزیین کنید و لذت ببرید.
کتلت سیب‌زمینی
کتلت سیب‌زمینی یکی از غذاهای ساده و خوشمزه است که با روش‌‌‌های گوناگون طبخ می‌شود. شما می‌توانید کتلت سیب‌زمینی را با گوشت و ادویه‌‌‌های خاصی مزه‌دار کنید.
پیتزا قارچ و گوشت
پیتزا پختن در خانه لطفی دارد که شاید پیتزا خوردن بیرون از خانه نتواند به پای آن برسد. پس پیتزا قارچ و گوشت را در خانه تهیه کنید و یک شام لذت‌بخش صرف کنید.
پیشنهاد مطالعه: خورشت ماست را در مجله بخوانید.
فلافل اسفناج، یک شام مغذی و سبک
فلافل اسفناج یکی از انواع فلافل‌ها است که روش طبخ متفاوتی دارد، زیرا قرار است از سبزی همه فن حریف اسفناج برای تهیه آن استفاده کنید. فلافل اسفناج را می‌توانید با نان پیتا و انواع سس‌ها سرو کنید و یا از نان باگت استفاده و با سس دلخواه میل نمایید. اسفناج یک سبزی فوق‌العاده پر خاصیت است که در سلامت استخوان و مغز و رفع کم‌خونی نقش بسیار مهمی دارد. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه فلافل اسفناج را با هم یاد بگیریم.
مواد لازم
- نخود ۲ پیمانه
- اسفناج ۳۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۶ حبه
- زیره و ادویه کاری از هر کدام ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک، فلفل قرمز، پودر تخم گشنیز، ادویه کتلت به مقدار لازم
طرز تهیه فلافل اسفناج
مرحله اول
نخود‌ها را از شب قبل خیس کنید و چندین بار آب آن را تعویض کنید تا هم نفخ آن را بگیرد و هم راحت بپزد. اسفناج‌ها را که می‌توانید به دلخواه مقدار آن را کم و زیاد کنید، پاک کنید و ساقه آن را کمی بگیرید. سپس بشویید و بگذارید تا آب اضافی اسفناج کشیده شود.
مرحله دوم
در ادامه باید نخود خیس خورده را به همراه اسفناج و پیاز پوست گرفته و ۴ قاچ‌شده و سیر پوست کنده داخل غذاساز بریزید و یا از چرخ گوشت رد کنید تا مواد به خوبی میکس و یکدست شوند. سپس داخل کاسه بریزید و به آن ادویه‌ها و زیره و کاری را اضافه نمایید.
مرحله سوم
برای پخت فلافل اسفناج در تابه باید داخل یک شیرجوش مقداری روغن بریزید تا داغ شود. سپس مواد فلافل اسفناج که کاملا منسجم شده را به اندازه دلخواه در دست گرد کنید و یا از قالب زن فلافل استفاده کنید تا اندازه‌های آن یکدست باشد. حالا فلافل را داخل روغن داغ بریزید و با حرارت ملایم بگذارید تا سرخ شود. در انتها روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید.
مرحله چهارم
برای پخت فلافل اسفناج در فر که به صورت رژیمی‌تر است و روغن کمتری در آن مصرف می‌شود، باید کمی سینی فر را چرب کنید و فلافل اسفناج را داخل سینی بچینید و در فر ۲۰۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا بپزد. در حین پخت فلافل اسفناج را زیر و رو کنید تا خوب برشته شود.
نکات مهم برای طرز تهیه فلافل اسفناج
- اگر مواد انسجام کافی نداشت کمی آرد سفید به مواد اضافه کنید.
- می‌توانید به دلخواه مقدار سیر را کم و زیاد کنید.
- اگر به انواع فلافل علاقه دارید، فلافل لبنانی را هم بخوانید.
پیشنهاد مطالعه: سس پنیر، یک چاشنی فوق‌العاده خانگی را در کنار این فلافل میل کنید.
طرز تهیه املت اسفناج و مرغ
املت اسفناج و مرغ یکی از انواع املت‌های خوشمزه است که در عین سادگی طرفداران زیادی هم دارد. این غذا یکی از انواع املت‌های خاص بین‌المللی است که معمولا در رستوران‌ها سرو می‌شود. طرز تهیه املت اسفناج و مرغ فوری و خوشمزه با کالری پایین را در مجله دلتا دنبال کنید.
مواد لازم برای املت اسفناج و مرغ
- تخم‌مرغ ۴ عدد
- بچه اسفناج (بیبی اسفناج) ۴۰۰ گرم
- گوشت مرغ ۴۰۰ گرم
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- زردچوبه و روغن به مقدار کافی
طرز تهیه املت اسفناج و مرغ
مرحله اول
برای تهیه املت اسفناج و مرغ خوشمزه ابتدا گوشت مرغ را به همراه ۲ لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب می‌ریزیم، سپس مقداری نمک و زردچوبه اضافه می‌کنیم. در ادامه قابلمه را روی حرارت قرار می‌دهیم تا مرغ بپزد.
مرحله دوم
پس از اینکه گوشت مرغ به‌طور کامل پخت، آن را به صورت نگینی یا ریش‌ریش خرد می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. در ادامه اسفناج را درون آبکش می‌ریزیم و با آب سرد به خوبی می‌شوییم تا شن‌های میان برگ‌های اسفناج خارج شوند.
مرحله سوم
برای تهیه این املت توصیه می‌شود از اسفناج ریز یا بیبی اسفناج استفاده شود، تا در پایان املت خوشمزه‌تری داشته باشیم. در ادامه اسفناج را به صورت متوسط خرد می‌کنیم و درون یک تابه مناسب می‌ریزیم.
مرحله چهارم
در این مرحله تابه را روی حرارت قرار داده و اجازه می‌دهیم اسفناج آب بیندازد. در ادامه اسفناج را به آرامی تفت می‌دهیم تا آب درون تابه به‌طور کامل کشیده شود، سپس چند قاشق روغن به تابه اضافه می‌کنیم.
مرحله پنجم
حالا اسفناج را به خوبی تفت می‌دهیم تا سرخ شود، سپس تکه‌های گوشت مرغ را به تابه اضافه کرده و به همراه اسفناج تفت می‌دهیم تا با هم یکدست شوند. در ادامه تخم‌مرغ‌ها را درون یک کاسه جداگانه می‌شکنیم.
مرحله ششم
در این مرحله مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تخم‌مرغ‌ها اضافه کرده و با هم ترکیب می‌کنیم تا بافتشان یکدست شود. در ادامه تخم‌مرغ را به تابه اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا خودش را بگیرد.
مرحله هفتم
حالا به سلیقه خود می‌توانیم اجازه دهیم، تخم‌مرغ را مخلوط کنیم یا اجازه دهیم به صورت یکدست پخته شود. در نهایت پس از اینکه املت به‌طور کامل پخت، آن را درون ظرف مورد نظرمان می‌ریزیم و به همراه نان سرو می‌کنیم.
پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه سس خردل خانگی را بخوانید.
کوکوی رنگی، یک شام خوش‌رنگ و بی‌نظیر
کوکوی رنگی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که با دستورهای متنوعی تهیه می‌شود. این کوکوی خوشمزه معمولا به صورت قالبی تهیه می‌شود و به همین دلیل نوعی کوکوی مجلسی محسوب می‌شود. از این کوکوی خوشمزه علاوه بر اینکه می‌توانیم به عنوان یک غذای ساده استفاده کنیم، می‌توانیم آن را به عنوان یک پیش‌غذای مجلسی نیز سرو کنیم. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه کوکوی رنگی را یاد بگیریم.
مواد لازم
- روغن: یک دوم پیمانه
- پیازچه کامل و خردشده: ۱ پیمانه
- فلفل دلمه‌ای رنگی نیم‌پزشده: جمعا یک پیمانه
- هویج نیم‌پز و خردشده: یک دوم پیمانه
- نخودفرنگی پخته‌شده: یک دوم پیمانه
- لوبیای سبز نازک، پخته و خردشده: یک دوم پیمانه
- سیب‌زمینی پخته و خردشده: ۱ پیمانه
- گشنیز و ریحان خردشده: یک دوم پیمانه
- مرغ پخته و خردشده: یک و نیم پیمانه
- آرد: یک قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و پودر تخم گشنیز: به دلخواه
- تخم‌مرغ درشت: ۵ عدد
طرز تهیه کوکوی رنگی
مرحله اول
ابتدا در تابه‌ای نیمی از روغن را بریزید و روی حرارت بگذارید. پس از گرم شدن به ترتیب پیازچه‌ها را تفت دهید، پس از اینکه کمی نرم شد، به ترتیب فلفل دلمه‌ای رنگی و هویج و نخود سبز و لوبیا سبز و سیب‌زمینی و گشنیز و ریحان خردشده را اضافه کنید و پس از ریختن هر کدام، مواد داخل ماهی‌تابه را مخلوط کنید و تفت دهید. در آخر، مرغ پخته را اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله دوم
در این مرحله یک قاشق آرد، نمک، فلفل و پودر تخم گشنیز را نیز به مواد اضافه کنید و ظرف را از روی حرارت بردارید تا کمی سرد شود. تخم‌مرغ‌ها را جداگانه در کاسه‌ای بشکنید و خوب بزنید. مواد پخته و تفت داده‌شده را داخل تخم‌مرغ‌ها بریزید و حدود ۳ دقیقه مرتب هم بزنید تا تخم‌مرغ‌ها کف کند.
مرحله سوم طرز تهیه کوکوی رنگی
ظرف دیگری را روی حرارت بگذارید و باقیمانده روغن را در آن بریزید تا کاملا داغ شود. سپس مخلوط سبزیجات و تخم‌مرغ را در روغن بریزید و روی آن را صاف کنید. پس از ۵ دقیقه، حرارت زیر تابه را کم کنید و در ظرف را دم‌کنی بگذارید و به اصطلاح کوکو را دم کنید. پس از آنکه مطمئن شدید یک طرف کوکو سرخ‌شده، آن را برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود.
به عنوان یک شام سبک بورانی مرغ را هم درست کنید.
پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه باگت شکم پر را بخوانید.
طرز تهیه باگت شکم پر
طرز تهیه باگت شکم پر بسیار ساده است و این غذا یکی از ساندویچ‌ها‌ی خاص و بسیار خوشمزه است. کمتر پیش می‌آید که کسی طعم و مزه این غذا را دوست نداشته باشد. این ساندویچ با ظاهر زیبا و شیک می‌تواند یک پیش‌غذا یا وعده سبک باشد. مواد اولیه این غذا در دسترس است. از این ساندویچ می‌توانید به عنوان یک فینگرفود ساده و سریع در مهمانیهای خود استفاده کنید. اگر از غذاهای تکراری خسته شده‌اید حتما این ساندویچ متفاوت را امتحان نمایید. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای باگت شکم پر
- تخم‌مرغ ۳عدد
- شیر ۳ قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه ۱ عدد
- فلفل سبز تند ۱عدد (اختیاری)
- سوسیس ۱۵۰گرم
- پنیر پیتزا ۱۰۰گرم
- گوجه فرنگی ۱ عدد بزرگ
- نان باگت ۳ عدد
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه باگت شکم پر
مرحله اول
ابتدا فر با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. فلفل دلمه و گوجه را شسته و به صورت نگینی خرد کنید. سپس سوسیس دلخواه خود را روی تخته برش بزنید و نگینی خرد کنید و آن‌ها را کنار بگذارید. تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی بریزید و با همزن دستی به خوبی مخلوط کنید تا از لختگی خارج شود. شیر را به تخم‌مرغ اضافه و هم بزنید. بعد از آن نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید. موادی را که خرد کردید به مخلوط اضافه و مجدد هم بزنید و مخلوط کنید. پنیر پیتزا را به مواد اضافه کنید.
مرحله دوم
نان باگت را به صورت طولی برش دهید و نصف خمیر داخل نان را خارج کنید. سپس مخلوط از قبل آماده‌شده را داخل نان باگت بریزید. روی سینی مخصوص فر را با کمک قلم‌مو کمی چرب کنید. ساندویچ‌ها را داخل سینی قرار دهید. سپس سینی را داخل فر بگذارید و اجازه دهید تخم‌مرغ‌ها کاملا بپزد و شکل ساندویچ از خامی خارج شود و نان‌ها طلایی شوند.
مرحله سوم
بعد از پخته شدن باگت‌ها سینی را از فر خارج کنید و ساندویچ‌ها را روی تخته برش قراردهید و با چاقو باگت را به چند قسمت برش دهید تا راحت‌تر سرو شود. می‌توانید ساندویچ‌ها را در ظرف مورد نظر بچینید و از دورچین ریحان و فلفل سبز و زیتون استفاده کنید.
روش طبخ همبرگر مک دونالد و نکات جمع نشدن گوشت را هم در مجله بخوانید.
نکات مهم برای باگت شکم پر
- داخل مایه تخم‌مرغ، می‌توانید از سبزیجات تازه یا خشک استفاده کنید.
- می‌توانید از گوشت چرخ کرده به جای سوسیس استفاده کنید.
- روی ساندویچ پنیر ورقه‌ای قرار دهید.
پیشنهاد مطالعه: ۹ غذای رژیمی با مرغ را بخوانید.