پلو با مرغ زعفرانی , مخلوط پلویی هیجان انگیز
قارچ پلو با مرغ یکی از پلوهای بسیار خوشمزه، هیجان‌انگیز و رنگارنگ است که با قارچ تهیه می‌شود. شما می‌توانید از انواع سبزیجات در تهیه این پلو استفاده کنید. قارچ پلو یکی از راحت‌ترین و سریع‌ترین راه‌های تهیه یک نهار خوشمزه است. شما می‌توانید از سینه مرغ یا ران مرغ در تهیه این غذا استفاده کنید. میزان قارچ‌ها به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد و بهتر است از قارچ تازه و سفید استفاده شود. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه قارچ پلو با مرغ
- برنج ۳ پیمانه
- قارچ ۵۰۰ گرم
- سینه مرغ یک عدد
- فلفل دلمه‌ای رنگی یک عدد
- پیاز یک عدد
- سیر ۲ حبه
- آب لیمو ترش یک قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه قارچ پلو با مرغ زعفرانی
مرحله اول
ابتدا برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سیر را پوره کنید و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا بوی سیر بلند شود.
مرحله دوم
سینه مرغ را بدون استخوان کنید و به قطعات ریزتر خرد کنید و با پیاز و سیر تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. سپس کمی زعفران، فلفل سیاه و نمک بیفزایید و تفت دهید تا کم کم مرغ‌ها پخته و نرم شوند. در ادامه فلفل دلمه‌ای را نیز نگینی ریز خرد کنید و با مرغ تفت دهید.
مرحله سوم
قارچ‌ها را خوب بشویید و خرد کنید. روی قارچ‌ها آب لیمو ترش بریزید و قارچ‌ها را به تابه مرغ اضافه کنید و خوب تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود. بهتر است حرارت بالا باشد تا آب قارچ زودتر کشیده شود. سپس مواد را از روی شعله بردارید.
مرحله چهارم
برنج را روی حرارت قرار دهید تا کم کم به‌جوش بیاید، بعد از اینکه برنج نرم شد آن را آبکش کنید و کف قابلمه ته‌دیگ مورد نظر را قرار دهید. می‌توانید از قارچ‌های خرد شده هم برای ته‌دیگ استفاده کنید. در ادامه نیمی از برنج را بریزید و بعد مواد میانی تهیه شده را اضافه کنید و روی مواد کمی زعفران بریزید و مابقی برنج را بریزید. قارچ پلو با مرغ را برای ۴۵ دقیقه دم بگذارید تا پخته و دم بکشد. پلوی خوشمزه شما حاضر است. نوش جان.
نکات کلیدی
- می‌توانید نیمی از مواد میانی را نگه دارید و در انتها روی پلو بریزید.
- به دلخواه کمی پودر پاپریکا بیفزایید.
- افزودن آبلیمو باعث می‌شود رنگ قارچ‌ها سیاه نشود.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کته سیر، غذای خوشمزه و پرخاصیت را مطالعه کنید.