مرغ عسلی ، پیشنهادی متفاوت برای میهمانی ها
مرغ عسلی یکی از روش‌های تهیه مرغ و مزه‌دار کردن آن است که بسیار خوشمزه و مجلسی است و یک روش بسیار جالب و جدید برای تهیه یک مرغ متفاوت است. اگر از تهیه مرغ به روش سنتی خسته شده‌اید مرغ عسلی را امتحان کنید چون به شدت عاشق طعم و مزه این مرغ خواهید شد. مرغ عسلی در کنار یک پلو خوشمزه به همراه زرشک بسیار خوردنی و لذت بخش است و همان‌طور که از نام این غذا پیداست از عسل برای مزه‌دار کردن آن استفاده می‌شود. امروز در مجله دلتا طرز تهیه مرغ عسلی زعفرانی با هویج و آلو را به شما آموزش خواهیم داد. همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه مرغ عسلی
- سینه و ران مرغ ۲ عدد
- پیاز ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
- سیر ۲ حبه
- رب انار یک قاشق مرباخوری
- لیمو ترش تازه یک قاشق غذاخوری
- عسل یک قاشق غذاخوری
- هویج ۲ عدد
- کره ۳۰ گرم
- زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
- آلو خورشتی به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه مرغ عسلی زعفرانی با هویج و آلو
مرحله اول
مرغ‌ها را از شب قبل داخل مخلوط نمک، فلفل سیاه، پیاز و کمی روغن زیتون خوب مزه‌دار کنید و در یخچال قرار دهید. شما به دلخواه می‌توانید از هر قسمت مرغ برای تهیه مرغ عسلی استفاده کنید. در ادامه داخل یک تابه کره، روغن و کمی زعفران بریزید و بعد از اینکه داغ شد تکه‌های مرغ را از مواد جدا کنید و داخل روغن و کره خوب سرخ کنید تا طلایی شود سپس مرغ‌ها را از تابه خارج کنید.
مرحله دوم
پیازها را نگینی ریز خرد کنید و داخل همان تابه تفت دهید تا کمی سبک و شیشه‌ای شود. سپس پوره سیر را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سیر بلند شود. به ترتیب عسل، رب گوجه فرنگی، رب انار، زعفران، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. سپس به مدت ۱۰ دقیقه مواد را تفت دهید.
مرحله سوم
در ادامه یک پیمانه آب جوش به مواد فوق اضافه کنید و بعد آب لیمو ترش را اضافه کنید. در ادامه هویج خرد شده و آلو خورشتی را اضافه کنید و بعد از حدود ۱۰ دقیقه که مواد از خامی درآمدند مرغ‌های سرخ شده را به تابه برگردانید. حالا شعله گاز را کم کنید و درب تابه را بگذارید و اجازه دهید تا مرغ‌ها با حرارت کم با مواد و مزه‌ها پخته و نرم شوند. در انتها یک سس غلیظ همراه با مرغ پخته شده دارید و می‌توانید آن را در کنار زرشک پلو سرو و میل کنید. نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه مرغ عسلی مجلسی
- این غذا خورشتی نیست پس نباید زیاد آب داشته باشد.
- می‌توانید به جای رب گوجه فرنگی از کچاب نیز استفاده کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب قارچ پلو با مرغ زعفرانی، مخلوط پلویی هیجان‌انگیز را مطالعه کنید.