دستور پخت وافل مرغ با سس بوفالو
بنا به ذائقه خودتان می‌توانید میزان تندی سس بوفالو را تغییر دهید. مثلا از سس گوجه‌فرنگی‌ای استفاده کنید که تندی ملایم یا زیادی دارد. حتی می‌توانید در پایان به سس بوفالویتان فلفل قرمز اضافه کنید.
اگر تا حالا اسم وافل مرغ به گوش‌تان نخورده یا آن را در منو رستوران یا مهمانی ندیده‌اید باید بگوییم که وافل مرغ یکی از پیش‌غذاهای محبوب ایرانی و البته جدید است. این فینگرفود را به راحتی و با مواد ساده، می‌توان در دورهمی‌ها و مهمانی‌ها در کنار غذای اصلی تهیه کرد. اصلا هم پیش‌غذای وقت‌گیری نیست. در عین حال جذاب و فانتزی و اتفاقا خیلی هم پیش‌غذای مجلسی‌ای است. در این مطلب از مجله دلتا طرز تهیه وافل مرغ با سس بوفالو را به‌عنوان یک پیش غذای عالی و خوشمزه برای شما آماده کرده‌ایم. در ادامه طرز تهیه وافل مرغ با سس بوفالو را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- ماست یونانی: ۲ قاشق غذاخوری
- سس مایونز: ۲ قاشق غذاخوری
- سس بوفالو: ۱/۴ لیوان
- پودر سیر: ۱/۴ قاشق چایخوری
- نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- فیله مرغ نگینی شده : ۲ لیوان
- پنیر کپک زده (بلو چیز): ۱/۴ لیوان
- ساقه کرفس خرد شده: به میزان دلخواه
طرز تهیه وافل مرغ با سس بوفالو
- فیله مرغ را نگینی یا حبه‌ای خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید.
- به میزان کافی به آن زردچوبه و نمک و فلفل اضافه کنید و اجازه دهید سرخ شود.
- مقداری آب به مرغ اضافه کنید و بعد از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید و اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه بپزد.
- داخل یک ظرف مناسب، ماست یونانی، سس مایونز، سس بوفالو، نمک، پودر سیر و فلفل را با هم ترکیب کنید تا مخلوطی یکدست داشته باشید
- مرغ آبپز شده را از آب مرغ جدا کنید و به مخلوط بالا اضافه کنید.
- پنیر کپک زده یا بلو چیز را خرد کنید.
- در آخرین مرحله از طرز تهیه وافل مرغ، وافل‌ها را به هر تعداد که می‌خواهید آماده کنید. با این مقدار از مواد، حدود ۲۴ وافل می‌توانید تهیه کنید.
- یک قاشق غذا خوری از مخلوطی را که تهیه کرده‌اید روی هر وافل قرار دهید.
- روی مخلوط مرغ را با کرفس و پنیر کپک‌زده، تزیین کنید. می‌توانید در طرز تهیه وافل مرغ به‌جای کرفس از سبزیجات دیگر استفاده کنید.
- وافل با مرغ یا وافل مرغ شما، آماده سرو است.
نکته: در پنیر کپک زده یا بلو چیز، نوعی کپک خوراکی و مفید به پنیر تزریق می‌شود که بوی تند و طعم قوی دارد. بد نیست بدانید که یک کیلوگرم پنیر بلو چیز ارزش غذایی معادل ۱۲ تا ۱۴ کیلوگرم شیر تازه گاو را دارد.
سس بوفالو، یکی از بهترین و پرطرفدارترین سس‌ها برای طعم دادن به بال و کتف کبابی یا استفاده در کنار بعضی فست‌فودهاست. همچنین می‌توان آن را در کنار فلافل و کتلت و سمبوسه، سرو کرد. در ادامه طرز تهیه سس بوفالو را برای شما آورده‌ایم.
مواد لازم سس بوفالو
- سس گوجه فرنگی تند: ۱/۳ لیوان دسته‌دار فرانسوی
- کره: ۴ قاشق غذاخوری
- پودر سیر: ۱/۳ قاشق چایخوری
- پودر پیاز: ۱ قاضق چایخوری
- سرکه سفید: ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
- شکر: ۱/۳ قاشق چایخوری
طرز تهیه سس بوفالو
- ابتدا کره را به روش بن ماری (قرار دادن روی حرارت غیرمستقیم مثل بخار آب) ذوب کنید و در یک ظرف مناسب بریزید.
- سس گوجه تند، پودر سیر، پودر پیاز، شکر، سرکه سفید و نمک را به کره اضافه کنید.
- سس را حرارت دهید تا خودش را بگیرد و به غلظت دلخواهتان برسد.
- سس بوفالو را در بطری بریزید و در جای خنک نگه دارید.
نکته: بنا به ذائقه خودتان می‌توانید میزان تندی سس بوفالو را تغییر دهید. مثلا از سس گوجه‌فرنگی‌ای استفاده کنید که تندی ملایم یا زیادی دارد. حتی می‌توانید در پایان به سس بوفالویتان فلفل قرمز اضافه کنید.
همچنین بخوانید:
لازانیا بدون گوشت؛ همچنان لذیذ
طرز تهیه و مزه دار کردن جوجه کباب در فر
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
وافل سیب‌زمینی؛ صبحانه‌ای لذیذ و مقوی
وافل سیب‌زمینی به سرعت انرژی از دست رفته هنگام خواب را بازیابی می‌کند و موجب ریکاوری بدن و دستگاه گوارش می‌شود
وافل سیب‌زمینی صبحانه‌ای است که نه تنها بزرگسالان، بلکه کودکان هم از خوردن آن لذت می‌برند. وافل سیب‌زمینی بسیار خوشمزه است و تهیه‌ی آن وقت زیادی از شما نمی‌گیرد. این صبحانه‌ی لذیذ، یک غذای کامل برای تغذیه‌ی بچه‌ها محسوب می‌شود. سیب‌زمینی حاوی مواد مغذی فراوانی همچون ویتامین A، ویتامین C، آهن، فسفر، کلسیم، منیزیم و روی است و به دلیل دارا بودن مقدار زیادی فیبر و نشاسته، در رشد استخوان‌های کودکان اهمیت زیادی دارد در ادامه مطلب طرز تهیه وافل سیب زمینی را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم برای تهیه‌ی وافل سیب زمینی
- کره: دو قاشق غذاخوری
- پیاز: یک عدد
- سیر: یک قاشق سوپ‌خوری
- پوره‌ی سیب‌زمینی: دو فنجان
- آرد گندم: یک چهارم فنجان
- تخم مرغ: دو عدد
- نمک: یک چهارم قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: یک چهارم قاشق چایخوری
طرز تهیه وافل سیب زمینی
- ابتدا سیب‌زمینی‌ها را آبپز کنید. سپس پوست آن‌ها را بگیرید و با گوشت‌کوب یا هاونگ، سیب‌زمینی‌ها را بکوبید تا تبدیل به پوره شوند.
- در یک ماهیتابه کره بریزید و آن را روی حرارت متوسط بگذارید. سپس پیاز خرد شده و سیر له شده را به ماهیتابه اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۵ تا ۷ دقیقه تفت بخورد تا رنگ آن طلایی شود.می‌توانید در تهیه‌ی وافل سیب‌زمینی از دستگاه وافلساز استفاده کنید. اما اگر دستگاه وافلساز ندارید، می‌توانید وافل را در فر بپزید.
- چه از دستگاه وافلساز استفاده می‌کنید چه از فر، در هر صورت باید قالب را گرم کنید. دستگاه وافلساز را به برق بزنید تا کمی گرم شود. اگر از فر استفاده می‌کنید، درجه‌ی فر را روی ۲۲۰ درجه‌ی سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. قالب سیلیکونی وافل را با کمی روغن یا کره چرب کنید.
- در یک کاسه‌ی بزرگ پیاز، سیر، پوره‌ی سیب‌زمینی، آرد گندم، تخم مرغ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
- خمیر آماده شده را داخل قالب دستگاه وافل یا قالب سیلیکونی وافل بریزید و اجازه دهید به مدت تقریبا ۷ تا ۸ دقیقه پخته شود تا رنگ آن طلایی شود. سپس وافل را تست کنید. اگر هنوز کامل پخته نشده است، اجازه دهید بیشتر بپزد. اگر دوست دارید وافل خیلی ترد شود، اجازه دهید ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در دستگاه یا فر بماند.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع کتلت “طرز تهیه خاگینه تبریزی زعفرانی” را مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
پیراشکی کرم دار؛ عصرانه دلچسب پاییزی
نان کروسان شکلاتی؛ میان‌وعده دلپذیر
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید