زرشک پلو با مرغ پرتقالی
شاید ترکیب پرتقال در غذاها به نظر شما جالب نباشد. اما تا این میوه خوش‌طعم به وفور در بازار است، به سراغ دستور پخت یک غذای متفاوت می‌رویم. شکی نیست که زرشک پلو با مرغ یکی از غذاهای محبوب ایرانی است. اما این‌بار پیشنهاد ما به شما، زرشک پلو با مرغ پرتقالی خوشمزه است. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ پرتقالی
- مرغ ۲ ران کامل
- پیاز یک عدد متوسط
- زعفران دم شده ۲ قاشق غذاخوری
- پرتقال برای تزئین به مقدار لازم
- آب پرتقال طبیعی ۲ لیوان
- کره پاستوریزه ۵۰ گرم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- زردچوبه و پودر سیر به مقدار لازم
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ پرتقالی
مرحله اول
کره را داخل تابه بریزید و اجازه دهید کاملا گرم و ذوب شود. سپس تکه‌های ران را به کره اضافه کنید. در ادامه مقداری نمک و ادویه به مرغ بزنید تا در روند سرخ شدن، رنگ بهتری به خود بگیرند.
مرحله دوم
پس از این‌که مرغ‌ها کاملا سرخ شدند، آن‌ها را به ظرف دیگری منتقل کنید. پیازهای خلال شده را به کره بیفزایید. در انتها، زردچوبه، فلفل، پودر سیر و ادویه‌های مورد علاقه خود را به خلال پیاز اضافه کنید. پیازها را کمی تفت دهید تا از حالت خام خارج شوند.
مرحله سوم
پس از این‌که پیازها طلایی شدند، مرغ را مجدد به تابه برگردانید و روی خلال پیاز بچینید. در این مرحله از تهیه زرشک پلو با مرغ پرتقالی ، به سراغ سس آن می‌رویم.
مرحله چهارم
توجه کنید که انتخاب شیرین یا ترش بودن آب پرتقال کاملا به سلیقه شما بستگی دارد. در آخر سس غذا همان طعمی می‌شود که انتخاب کرده‌اید. پس از اضافه کردن آب پرتقال، شعله را کم کنید. اجازه بدهید که سس خیلی آرام و ملایم جا بیفتد.
مرحله پنجم
به مرور که سس غذا غلیظ‌تر می‌شود، حجم آن کمتر می‌شود. حالا نوبت آن است که زعفران دم کرده را به مواد اضافه کنید. در این مرحله، کمی از سس را بچشید. اگر طعم آن به دلیل ترشی بیش از حد مورد قبول نبود، می‌توانید مقداری عسل اضافه کنید. اگر هم به نظرتان شیرین آمد، مقداری آبلیمو یا سرکه استفاده کنید تا به طعم دلخواه برسید.
پس از گذشت چند دقیقه دوباره میزان غلظت سس را بررسی کنید. اگر به حد مطلوب رسیده و مرغ‌ها پخته بودند، چند تکه از برش‌های پرتقال را روی مرغ‌ها بگذارید. این کار باعث می‌شود عطر پرتقال کاملا ظرف را پر کند.
حالا مرغ پرتقالی شما آماده است. می‌توانید آن را در کنار زرشک پلو نوش جان کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دستور پخت جگر کبابی بر روی زغال، در تابه و فر را مطالعه کنید.