کوکو مرغ رشتی ، کوکوی عروسی شمالی ها
اگر تا به حال کوکو را به عنوان شام عروسی میل نکرده‌اید، حتما برایتان جالب خواهد بود که بدانید کوکو مرغ رشتی که نوعی کوکوی مرغ و سبزیجات است، در مراسم عروسی و مهمانی‌های مهم و رسمی شمالی‌ها سرو می‌شود. طرز تهیه کوکو مرغ شمالی یا رشتی با دستور پخت اصلی را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم برای تهیه کوکو مرغ رشتی
- تخم مرغ ۶ عدد
- سینه مرغ نصف یک عدد
- قارچ یک بسته
- هویج بزرگ یک عدد
- سیب زمینی کوچک یک عدد
- نخود فرنگی پخته نصف پیمانه
- پیاز بزرگ ۲ عدد
- سیر رنده شده ۲ حبه و یک حبه درسته برای پختن مرغ
- ماست چکیده یا یونانی ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و پودر کاری به میزان لازم
- پودر فلفل قرمز به مقدار دلخواه
- زعفران دم کرده به مقدار دلخواه
- بیکینگ پودر نصف قاشق غذاخوری
- روغن مایع به مقدار لازم
طرز تهیه کوکو مرغ رشتی
مرحله اول
سینه مرغ را با مقداری زردچوبه، یک عدد پیاز و یک حبه سیر بپزید. در ظرفی جداگانه یک عدد سیب زمینی و یک عدد هویج را بپزید. بعد از اینکه مرغ کاملا پخت آن را ریش ریش کرده و یک عدد پیاز درشت رنده شده را همراه با دو حبه سیر رنده شده به مرغ اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید و ورز دهید.
مرحله دوم
پیاز و هویج پخته را درشت رنده کرده و با نخود فرنگی به مواد اضافه کنید. قارچ‌ها را ریز خرد کرده و با کمی کره تفت دهید. اجازه دهید آب قارچ خشک شود، سپس آن را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. در یک ظرف جداگانه تخم مرغ‌ها را بشکنید و با چنگال یا همزن دستی خوب هم بزنید. بیکینگ پودر، زعفران دم کرده و دو قاشق ماست چکیده را به تخم مرغ‌های زده شده اضافه کنید و مجددا هم بزنید.
مرحله سوم
تخم مرغ مزه‌دار شده را با نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، پودر کاری و پودر فلفل قرمز به مواد افزوده و تمام مواد را خوب با هم مخلوط کنید. ۱۰ دقیقه صبر کنید تا مایه کوکو استراحت کند. در یک ماهیتابه نچسب روغن را داغ کنید و به سبک و سیاق کوکوهای دیگر کوکو مرغ رشتی را سرخ کنید. نوش جان.
نکات پخت کوکو مرغ رشتی
- اضافه کردن سبزیجاتی مثل نخودفرنگی، قارچ، هویج پخته و سیب زمینی به این کوکو سلیقه‌ای است اما طعم آن را لذیذتر می‌کند.
- می‌توانید مقدار کمی زنجبیل تازه و رنده شده یا کمی پودر زنجبیل را نیز به عنوان ادویه به کوکو مرغ بادکوبه‌ای اضافه کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کوکوی آجیل، شیک و مقوی را مطالعه کنید.