طرز تهیه کتلت نخود
نخود از فیبر، ویتامین B9، هیدرات کربن، آهن، فسفر، منیزیم، ویتامین B، پتاسیم، زینک(روی)، پروتئین، ویتامین B6، کلسیم و اسیدهای چرب اشباع نشده تشکیل شده است.
کتلت نخود یکی از کتلت‌های خوشمزه و تقریبا جدید است. اگر می‌خواهید تنوعی به طعم و مزه کتلت‌هایتان بدهید می‌توانید طعم‌های جدید را با مواد جدید امتحان کنید. در ادامه طرز تهیه کتلت نخود را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
- نخود: ۱ فنجان
- لپه: ۱ فنجان
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- آرد: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل: به مقدار لازم
- زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه کتلت نخود
- ابتدا نخود و لپه را از شب قبل بگذارید خیس بخورد.
- سپس آن‌ها را دو بار چرخ کنید.
- بعد از این کار تمامی مواد به غیر از روغن را به نخود و لپه چرخ کرده اضافه کنید و با هم خوب ورز دهید.
- مایع کتلت نباید شل باشد تا بتوانید خوب در دست فرم دهید.
- روغن را داخل تابه بریزید تا گرم شود.
- سپس کتلت‌های فرم داده شده را تک تک داخل روغن سرخ کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع دستور پخت کوکو و کتلت “طرز تهیه کتلت میگو” را مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
آبگوشت بامیه؛ غذای لذیذ و مقوی ایلام
کوکو اسفناج؛ لقمه مقوی و خوشمزه
شامی لپه با مرغ؛ یک غذای ساده برای شام
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
پیتزا گوجه فرنگی؛ طبخ آسان و لذیذ
پیتزا از غذاهای سنتی مردم ایتالیاست که در چند سال اخیر در کشور ما رواج یافته و پیتزا فروشی‌های بسیاری در شهرهای کوچک و بزرگ کشور ما باز شده اند.
پیتزا گوجه فرنگی یک نوع پیتزا راحت و به صرفه است که با کمترین مواد می‌توان در خانه تهیه کرد. این مجموعه متنوع و پر انرژی هر چند ظاهراً تهیه و پخت آن را مشکل می‌نماید و ممکن است در ذهن بیننده، آماده نمودن و تهیه آن دشوار باشد ولی با اندکی همت و پشتکار می‌توان در اجاق گاز منزل‌مان پیتزاهای خوشمزه و لذیذی تهیه کرد. در ادامه طرز تهیه پیتزا گوجه فرنگی را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- سس گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- تره فرنگی: ۱ شاخه (قبلاً در روغن زیتون خوابانده باشید)
- گوجه فرنگی: ۸ عدد
- پنیر پیتزای: ۱۰۰ گرم
- پیاز و جعفری: ۱۰۰ گرم
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل: به مقدار لازم
- آویشن: به مقدار لازم
طرز تهیه پیتزا گوجه فرنگی
- خمیر پیتزا را آماده کنید.
- روغن زیتون را به اندازه یک قاشق غذاخوری که با سس گوجه‌فرنگی مخلوط کرده‌اید روی خمیر بمالید.
- سپس گوجه‌فرنگی‌ها را رو خمیر ریخته و بچینید.
- بعد تره‌فرنگی‌های خرد شده را که در روغن زیتون خوابانده‌اید از روغن خارج کرده و روی گوجه‌فرنگی‌ها بچینید.
- پیاز و جعفری خرد شده را روی آن‌ها بپاشید.
- پنیر پیتزای رنده شده را به قطر یک سانت روی تمام مواد بریزید.
- نهایتاً در حرارت ملایم به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در فر بگذارید تا روی آن طلایی شود و پنیر کامل آب شود.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع پیتزا مطلب “طرز تهیه لاه‌ماجون؛ پیتزای ترکی” را در مجله آشپزی مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه همبرگر گیاهی لوبیا سفید
برگر بادمجان و پنیر، کبابی و خوشمزه
پیتزا مخلوط؛ لذیذ ایتالیایی را به خانه بیاورید!
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
املت فلفل سبز و سیب زمینی
املت کلمه‌ای فرانسوی است که نخستین بار توسط یکی از نشریه‌های آشپزی به نام آشپزی بورژوا مطرح شد. املت همواره در جوامع گوناگون وجود داشته است.
سرآشپزها و متخصصین آشپزی همواره در تلاش هستند که طمع‌های تازه و متفاوتی را خلق کنند. اما با این وجود، در آشپزی ملل غذاهای کلاسیک مورد استقبال بیشتر مردم سراسر جهان قرار می‌گیرد. یکی از این غذاهای کلاسیک املت فلفل سبز و سیب زمینی است. در ادامه طرز تهیه املت فلفل سبز و سیب‌زمینی را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید.
مواد لازم
- سیب زمینی: ۳ عدد
- فلفل سبز: ۳ عدد
- گوجه‌فرنگی: ۳ عدد
- تخم‌مرغ: به تعداد نفرات
- پنیر پیتزا: ۱۰۰ گرم
- روغن مایع: به میزان لازم
- نمک: به میزان لازم
- فلفل: به میزان لازم
- پودر سیر: به میزان لازم
- گشنیز یا جعفری: جهت تزیین
طرز تهیه املت فلفل سبز و سیب زمینی
- ابتدا ماهیتابه را روی شعله ملایم قرار داده و دو قاشق غذاخوری روغن مایع در داخل آن ریخته و سیب‌زمینی‌های نگینی شده را کمی تفت داده تا نرم شوند و سپس از ماهیتابه بر دارید.
- سپس گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت پوره درآورده و در داخل تابه تفت دهید.
- حال گوجه‌فرنگی‌های پوره شده را به سیب‌زمینی‌ها اضافه کرده و فلفل سبز را به آن‌ها افزوده و به میزان دلخواه نمک و فلفل و مقداری پودر سیر اضافه کنید.
- همه مواد را با پنیر پیتزای رنده شده مخلوط کنید.
- حال تمامی مواد را در ظرف‌هایی که برای هر نفر آماده کرده‌اید (مواد لازم ارائه شده برای ۴نفر است) ریخته و روی هر ظرف یک عدد تخم‌مرغ بشکنید.
- روی تخم‌مرغ‌ها مقداری فلفل سیاه پاشیده و جهت تزیین و طمع‌دار کردن از چند برگ جعفری یا گشنیز استفاده کنید.
- فر را با حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت یا ۲۰۰ درجه سانتی گراد از قبل گرم کرده و ظرف محتوای املت را بر روی پنجره وسط فر به مدت ۸ دقیقه قرار دهید تا پنیر آب شود.
- سپس فر را از بالا روشن کرده تا ۲ یا ۳ دقیقه از بالای فر به املت حرارت رسیده و پنیر به همراه تخم‌مرغ طلایی و خوش رنگ شود.
- ظرف‌ها را از فر بیرون آورده و اجازه دهید خنک شود سپس به همراه نان تازه، سبزی خوردن و دوغ این غذای خوشمزه را سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه: اگر طرفدار صبحانه‌های مفصل و املت هستید پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه املت سبزیجات را در مجله آشپزی بخوانید.
همچنین بخوانید:
ته چین تن ماهی؛ غذای متفاوت و آسان
قلیه سیب و به؛ آشپزی به سبک دوره صفوی
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
طرز تهیه خوراک اسفناج
خود اسفناج به تنهایی دارای آهن فراوانی است که می‌تواند آهن مورد نیاز بدن شما را به طور کامل تامین کند.
خوراک اسفناج یک غذای اصلی مقوی است. شاید شما تا حالا از این خوراک استفاده نکرده باشید ولی به خاطر مواد موجود در آن برای اولین بار پخت این غذا را شروع کنید. خوراک اسفناج دارای مواد اولیه کمی است به همین دلیل بسیار سریع آماده می‌شود. زمان پخت این غذا حداقل ۱۵ دقیقه است. در بعضی از دستور پخت‌ها از سیر رنده شده نیز استفاده می‌کنند، شما نیز می‌توانید بسته به ذائقه شخصی خود استفاده کنید. سیر می‌تواند بدن شما را در برابر بیشتر بیماری‌ها واکسینه کند. طرز تهیه خوراک اسفناج را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید
مواد لازم
- زعفران (دم‌کرده و غلیظ): ۳ قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا: به میزان لازم
- پیاز: ۱ عدد کوچک
- زرده تخم‌مرغ: ۳ عدد
- پنیر فتا: ۳ پیمانه
- برگ اسفناج: ۴۵۰ گرم
- فلفل‌سیاه: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک اسفناج
- در مرحله اول اسفناج‌های خرد شده را به همراه آب و مقداری نمک آب‌پز کنید.
- سپس آن را به پیاز داغ اضافه کنید.
- در مرحله بعد پنیر فتا را به صورت تکه‌های درشت روی اسفناج بریزید.
- سپس روی آن را با پنیر پیتزا به طور کامل بپوشانید.
- حال اسفناج را داخل فر در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید.
- بعد از مدت تعیین شده آن را از فر خارج کرده و روی آن را با زرده تخم‌مرغ و زعفران دم کرد تزیین کنید و دوباره به مدت ۵ دقیقه داخل فر بگذارید.
- در نهایت خوراک اسفناج حاضر است.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با پخت انواع خوراک مطلب “طرز تهیه خوراک جغور بغور” را در مجله دلتا مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
شامی لپه با مرغ؛ یک غذای ساده برای شام
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
یتیمک؛ غذایی رژیمی و ارزان
یتیمک به دلیل داشتن لوبیا، دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است. لوبیا چشم بلبلی مختص مناطق گرمسیر بوده و به دلیل داشتن انواع مواد معدنی چون ویتامین‌های گروه ب، پروتئین، کلسیم، پتاسیم، آهن، فسفر و… موجب خواص فراوانی برای سلامتی بدن شده است.
یتیمک، یک نوع غذای اصلی محلی استان بوشهر است که شما می‌توانید به دلیل مواد راحت و در دسترس آن، این غذای خوشمزه را به راحتی در منزل تهیه کنید. برای طبخ این نوع غذا از گوشت استفاده نمی‌شود و یک نوع غذای گیاهی است. به همین دلیل جزو دسته غذاهای سالم و رژیمی برای تمام افراد جهان قلمداد می‌شود. در ادامه طرز تهیه یتیمک را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- بادمجان: ۴ عدد متوسط
- لوبیا چشم بلبلی: ۱۷۰ گرم
- آب تمبر هندی: نصف لیوان متوسط
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- آب: ۱ لیوان متوسط
- روغن مایع: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- زردچوبه: به مقدار لازم
- فلفل قرمز: به مقدار لازم
طرز تهیه یتیمک
- ابتدا لوبیا چشم بلبلی را در یک قابلمه جداگانه بریزید و کمی آب پز کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد.
- پیاز را نگینی خرد کنید و در ماهی تابه با کمی روغن تفت دهید.
- بادمجان ها را نیز پوست کرده و برای رفع تلخی آن، در آب نمک به مدت یک ربع قرار دهید.
- سپس بادمجان ها را بشویید و به صورت حلقه ای درشت خرد کنید.
- بادمجان های حلقه شده را به ماهی تابه حاوی پیاز داغ اضافه کنید.
- سپس ادویه‌های لازم مانند نمک، زردچوبه و فلفل قرمز را نیز به بادمجان اضافه و با هم مخلوط کنید.
- بادمجان ها را کمی در ماهی تابه تفت بدهید تا با ادویه ها خوب مخلوط شوند.
- سپس یک لیوان آب گرم را به ماهی تابه اضافه کنید.
- به مدت نیم ساعت بگذارید تا مواد خوب پخته شوند.
- پس از پخت بادمجان آب تمبر هندی و لوبیا چشم بلبلی را به ظرف اضافه کنید و مواد را مجدد مخلوط کنید.
- زمانی که آب تمبرهندی به خورد مواد برود و تقریبا آب تمام شود صبر کنید، سپس غذای شما آماده است.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی بیشتر با آشپزی مطلب “دونر مرغ؛ کبابی لذیذ از دل خیابان‌های ترکیه” را در مجله آشپزی مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
کوکو اسفناج؛ لقمه مقوی و خوشمزه
شامی لپه با مرغ؛ یک غذای ساده برای شام
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید