(مناسب برای ۴ نفر)
برای تهیه سوپ عدس و اسفناج که یکی از انواع سوپ مجلسی و خوشمزه برای مهمانی و درمان بیماریهای ویروسی است میتوانید به سوپ، سیب زمینی، قارچ یا هویج هم اضافه کنید که سلیقهای است، اما مواد اصلی این سوپ همان عدس، اسفناج و جو پرک است.
بد نیست بدانید انگلیسیها به جای خامه یک عدد تخم مرغ نیمرو یا آبپز روی سوپ اسفناج میگذارند یا ایتالیاییها با مقداری پنیر پارمزان رنده شده این سوپ را میل میکنند.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع سوپ “طرز تهیه سوپ حریره” را مطالعه کنید.
دمپخت لوبیا چشمبلبلی و مرغ از پلوهای ترکیبی و منحصر به فرد جنوبی است که طرز تهیه آسانی دارد.
دمپخت لوبیا چشمبلبلی یا پلو شوشتری از غذاهای جنوبی است و در کنار سالاد شیرازی سرو میشود. بخش آشپزی مجله دلتا را با طرز تهیه پلو شوشتری ورق بزنید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع ته چین “ته چین شوید باقالی با مرغ” را مطالعه کنید.
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
جغور بغور یک غذای سنتی ایرانی و بسیار خوشمزه است که ارزش غذایی بالایی داشته و به راحتی قابل تهیه است.
با ارزش غذایی بالایی که خوراک جغور بغور به دلیل محتوای پروتئینیاش دارد، میتوان این خوراک خوشمزه را برای همه افراد خانواده بهویژه کودکان و سالمندان تهیه کرد. اگر به فکر سلامت خانواده هستید بد نیست این خوراکیهای ساده و مقوی را بیشتر تهیه کنید تا سبک تغذیه سالم را مانند گذشته حفظ کنید. برای آشنایی با طرز تهیه خوراک جغور بغور با مجله دلتا همراه باشید.
اندازه خرد کردن دل و جگر و … سلیقهای است اما پیشنهاد میشود خیلی ریز خرد نکنید. بهدلیل دیر پز بودن جگر سفید حتما پیش از اضافه کردن باید جداگانه پخته شود. در بعضی دستورها به جای رب گوجه فرنگی از رب انار استفاده میکنند و سیب زمینی خرد شده نیز به این خوراک میافزایند.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با پخت انواع غذا با مرغ “طرز تهیه بریانی مرغ” را مطالعه کنید.
اسکندر کباب؛ طعم اصیل یک غذای ترکی
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
خورشت آلو اسفناج از انواع خورشتهای ایرانی است که به عنوان یک خورشت مجلسی شناخته میشود.
خورشت آلو اسفناج به دلیل اسفناجی که در آن استفاده میشود، سرشار از ویتامینها و مواد مغذی است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از سرطان، سلامت پوست و مو و استحکام استخوان مفید است. در پخت خورشت آلو اسفناج از گوشت گاو یا گوسفند استفاده میشود. البته میتوان در این غذا از گوشت بوقلمون نیز استفاده کرد. اگر شما طرفدار غذاهای گیاهی و بدون گوشت هستید، میتوانید این غذا را بدون گوشت نیز بپزید. با مجله دلتا و طرز تهیه خورشت آلو اسفناج همراه باشید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع خورشت “خورشت مرغ مجلسی” را مطالعه کنید.
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
خوراک بلدرچین غذایی مفید و پرخاصیت است که به شیوههای گوناگونی طبخ میشود.
تنوع غذا با بلدرچین زیاد است و غذاهای متنوع و لذیذی میتوان با آن درست کرد. در این مطلب طرز تهیه خوراک بلدرچین به دو شیوه آمده که بسیار خوشمزه و خوشطعم و مناسب سرو در مهمانیها است. برای آشنایی با طرز تهیه خوراک بلدرچین با مجله دلتا همراه باشید.
سیبزمینی را پس از شستن به صورت نگینی، خلالی یا کنگرهای خرد کنید.
بادمجان را هم پس از شستن و پوست گرفتن به دلخواه خرد کنید.
در تابهای بلدرچینها را با مقداری روغن سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.
سیب زمینی، بادمجان، لوبیا سبز و بامیه را سرخ کرده و کنار بگذارید.
گوجهفرنگی را حلقه حلقه کرده و با نمک، فلفل و زردچوبه سرخ کنید.
تابه را خالی کنید. در همان تابه پیاز رنده شده را با فلفل و زردچوبه تفت دهید. رب را به پیاز افزوده و سرخ کنید. بلدرچینها را روی پیاز بچینید؛ سپس بامیه و لوبیا سبز را به آن بیفزایید. یک لیوان آب جوش در تابه ریخته و بعد غوره را اضافه کنید. در تابه را بگذارید تا مواد با هم بپزند.
وقتی خوراک بلدرچین آماده شد، در گوشهای از تابه سیبزمینی سرخ کرده، در گوشهای دیگر بادمجان سرخ شده و در کنار آن گوجههای حلقه شده را اضافه کنید. در تابه را بگذارید تا مواد با هم کمی بجوشند و خوراک جا بیفتد. خوراک بلدرچین آماده است، میتوانید آن را با پلو یا نان سرو کنید.
بلدرچینها را با نمک و فلفل مزهدار کرده، در ظرف درداری بریزید و ۲ ساعت در یخچال بگذارید.
پیاز ها را به صورت نگینی خرد کرده، در قابلمه بریزید و با شعله ملایم در روغن سرخ کنید.
رب را با پیاز تفت دهید تا رنگ رب باز شود. آب مرغ را به مواد افزوده، در قابلمه را ببندید تا جوش بیاید؛ سپس نخود فرنگی، ذرت، هویج، لوبیا سبز و لوبیا چیتی نیمپز شده را در قابلمه ریخته و نمک و فلفل اضافه کنید.
در تابهای بلدرچینهای مزهدار شده را با کمی روغن سرخ کنید؛ سپس در قابلمه بگذارید تا با سبزیجات بپزد.
وقتی خوراک جا افتاد، به آن کمی آبلیمو اضافه کنید.
برای بهتر شدن عطر و طعم خوراک بلدرچین در روش اول، یک عدد چوب دارچین هنگام پخت مواد به آن بیفزایید.
میتوانید ابتدا بلدرچینها را بپزید و بعد سرخ کنید.
اگر میخواهید خوراک بلدرچین بیشتر ترش شود، علاوه بر غوره چند عدد آلو قیسی به آن اضافه کنید.
مقداری زعفران دمکرده در آخر پخت خوراک در آن بریزید تا طعم آن بهتر شود.
برای تزیین خوراک بلدرچین میتوانید از مقداری جعفری خرد شده استفاده کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه یک خوراک خوشمزه “طرز تهیه خوراک نخود فرنگی” را مطالعه کنید.
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید