کاهو پلو , پلویی ساده و خوشمزه
کاهو پلو یکی از غذاهای ایرانی است که همان‌طور که از نامش پیداست با کاهو و مرغ تهیه می‌شود و بسیار خوشمزه و ساده است. شما برای ایجاد تنوع غذایی می‌توانید این پلو خوشمزه را تهیه کنید. شما به دلخواه می‌توانید به جای استفاده از مرغ از گوشت نیز استفاده کنید و در کنار این پلو خوشمزه از فواید خوب کاهو نیز بهرمند شوید. امروز در مجله دلتا کاهو پلو با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کاهو پلو
- برنج ۳ پیمانه
- کاهو ۵۰۰ گرم
- سینه مرغ ۲ عدد
- پیاز یک عدد
- گوجه فرنگی ۲ عدد
- زعفران به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، برگ بو و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه کاهو پلو با مرغ
مرحله اول
ابتدا پیاز را پوست گرفته و چهار قاچ کنید. سپس سینه مرغ را همراه با ادویه، نمک و برگ بو داخل قابلمه ریخته و مقداری آب روی آن بریزید. بگذارید تا مرغ پخته شود بعد از پخت از قابلمه خارج و آن را ریش ریش کنید. می‌توانید آب مرغ را دور نریزید و از آن برای تهیه سوپ ذرت استفاده کنید.
مرحله دوم
در ادامه کاهو را شسته و به اندازه درشت خرد کنید. گوجه فرنگی را نیز بشویید و به اندازه مکعبی ریز خرد کنید. سپس داخل تابه مقداری روغن و کره ریخته و گوجه فرنگی را کمی تفت دهید تا نرم شود. کاهو و مرغ را نیز به مواد اضافه کنید و کمی نمک و زعفران بزنید و کمی تفت داده تا با هم یکدست شوند. بعد از تفت دادن تابه را از روی حرارت بردارید.
مرحله سوم
برنج را از قبل با مقداری نمک خیس کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. در این حین کف روی برنج را گرفته و آن را آبکش کنید. سپس کف قابلمه چند برگ کاهو بگذارید به طوری که دیوارهای قابلمه را نیز در بر بگیرد. کمی برنج و مقداری از مواد میانی کاهو پلو را ریخته و هم بزنید و همین طور لایه ها را تکرار کنید تا مواد تمام شود. کاهو پلو را برای ۳۵ دقیقه دم بگذارید در انتها کمی روغن یا کره روی برنج ریخته و آن را میل کنید. نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه کاهو پلو با مرغ
- افزودن گوجه فرنگی اختیاری و قابل حذف است.
- می‌توانید سینه مرغ بدون استخوان را به صورت تکه‌ای مزه‌دار و سرخ کنید سپس در مواد استفاده کنید.
- مقدار کاهو را بنا به سلیقه خود می‌توانید کم و زیاد کنید.
- بهتر است از قابلمه نچسب استفاده کنید تا به راحتی بتوانید پلو را برگردانید.
- می‌توانید از گوشت قلقلی نیز در تهیه این پلو استفاده کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب قیسی پلو، پلوی خوشمزه با میوه را مطالعه کنید.
ته دیگ زعفرانی با ماست
ته دیگ یکی از مهم‌ترین قسمت‌های غذاهای ایرانی است که ته دیگ زعفرانی با ماست جز لذیذترین ته دیگ‌ها محسوب می‌شود.
ته دیگ زعفرانی یکی از ساده‌ترین دستور پخت‌های ته دیگ را دارد. ته دیگ یکی از لذیذترین و جذاب‌ترین شیوه‌های درست کردن برنج ایرانی است. با کمی خلاقیت می‌توانید انواع و اقسام ته دیگ ها را با مواد مختلف درست کنید. این غذا را به دلیل شکل زیبایی که دارد می توانید کنار برنج برای مهمانی‌ها سرو کنید. در ادامه مطلب طرز تهیه ته دیگ زعفرانی با ماست را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید.
مواد لازم
- برنج آبکش شده: ۱ پیمانه
- ماست: ۱/۲ پیمانه
- روغن: ۳ قاشق سوپخوری
- کره: ۲ قاشق سوپخوری
- زعفران دم شده: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه ته دیگ زعفرانی با ماست
(می‌توانید در مجله آشپزی دستورپخت انواع غذاهای ایرانی را مطالعه کنید.)
- برنج آبکش شده را در کاسه بریزید و با ماست، زعفران دم شده، کره آب شده و نمک حسابی مخلوط کنید.
- قابلمه (ترجیحا نچسب) را روی گاز بگذارید و اجازه بدهید تا گرم شود. روغن را درون قابلمه بریزید و گرم کنید.
- مایه ته دیگ را کف قابلمه بریزید و با کفگیر صافش کنید.
- برنجی که قصد دم کردنش دارید را در قابلمه بریزید و در آن را بگذارید تا دم بکشد.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع ته دیگ “ته انداز مرغ؛ زعفرانی و معطر” را مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید