طرز تهیه یک رولت ارزان و خوشمزه
رولت‌ها از انواع پیش‌غذا‌های خوشمزه، شیک و متفاوتی هستند که به دو صورت سرد و گرم سرو می‌شوند. رولت سیب زمینی یکی از انواع این رولت‌ها است که با مواد اولیه کم هزینه و با روشی بسیار آسان تهیه می‌شود. این رولت جزو غذاهای سرد است و تهیه آن نیازی به پخت ندارد. در این بخش از مجله دلتا طرز تهیه رولت سیب زمینی را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای طرز تهیه رولت سیب زمینی
- سیب زمینی: ۱ کیلوگرم
- خیارشور خردشده: ۱ لیوان
- هویج: ۳ عدد
- ذرت: ۱ لیوان
- سیر رنده‌شده: ۱ قاشق چای‌خوری
- جعفری خردشده: نصف لیوان
- ماست چکیده: ۱ پیاله ماست‌خوری
- سس مایونز: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- کره: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه رولت سیب زمینی
مرحله اول
ابتدا سیب زمینی‌ها را بشویید. سپس پوست آن را بکنید و داخل یک قابلمه بریزید. قابلمه را تا نیمه پر از آب کنید و کمی نمک به آن اضافه کنید. سپس آن را روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا بپزد و نرم شود. توجه داشته باشید که سیب زمینی بیش از حد پخته نشود.
مرحله دوم
سیب زمینی را آبکش کنید و پس از خنک شدن، پوره کنید. کره آب‌شده را به پوره سیب زمینی اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مرحله سوم
روی بخشی از میز یا صفحه کار سلفون بکشید یا یک کیسه فریزر را باز کنید و روی میز پهن کنید. حالا پوره سیب زمینی را روی سلفون کاملا پهن و با دست خوب صاف کنید تا همه قسمت‌ها یکسان باشند.
مرحله چهارم
ماست چکیده، سس مایونز، سیر رنده‌شده، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید و روی سیب زمینی بریزید. با لیسک یا ته قاشق کاملا ماست را روی همه قسمت‌های سیب زمینی پخش کنید.
مرحله پنجم
در مرحله بعد هویج رنده‌شده را که از قبل حدود ۵ دقیقه در تابه بدون روغن تفت داده‌اید، روی سطح سیب زمینی بریزید. سپس برای لایه دوم خیارشور را که به صورت نگینی خردشده را اضافه کنید و در لایه آخر ذرت را روی مواد بریزید.
مرحله آخر طرز تهیه رولت سیب زمینی
در این مرحله لبه کیسه فریزر یا سلفون را خیلی آرام بلند کنید و به کمک همان سلفون سیب‌زمینی و مواد روی آن را تا انتها رول کنید. حالا رولت را با همان سلفون داخل یک سینی یا بشقاب قرار دهید و سینی رولت را به مدت ۴ تا ۵ ساعت داخل یخچال بگذارید. بعد از گذشت این زمان خیلی آرام سلفون را از رولت جدا کنید و رولت را دوباره داخل یخچال بگذارید تا یک روز کامل بماند. سپس رولت را از یخچال خارج کنید و به صورت حلقه‌ای برش بزنید. برش‌ها را داخل ظرف سرو بچینید و روی رولت‌ها را با جعفری خردشده تزیین کنید.
اگر به رولت‌ها علاقمند هستید مطلب رولت گوشت را هم در مجله ببینید و درست کنید.
پیشنهاد مطالعه: هنگام خوردن این غذا مراقب انگشتان خود باشید.
دستور پخت رولت سوخاری
رولت یکی از غذاهای لذیذ و خوشمزه است، تصور کنید که اگر سوخاری نیز باشد خوشمزگی آن دو چندان خواهد شد.
این رولت با استفاده از فیله گوساله و هویج و کدو درست می‌شود. به طور کلی مواد اولیه این رولت مناسب یک غذای کامل است و می‌توانید از رولت سوخاری به عنوان یک وعده ناهار یا شام استفاده کنید. در ادامه طرز تهیه رولت سوخاری را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- فلفل دلمه‌ای زرد: ۲ عدد
- هویج: ۲ عدد
- کدو: ۲ عدد
- فیله گوساله: ۶ عدد
- تخم مرغ: ۲ عدد
- آرد: ۴ قاشق سوپخوری
- روغن: به مقدار کافی
- نمک: به مقدار کافی
- فلفل: به مقدار کافی
مواد لازم پودر سوخاری
- آرد سوخاری: ۱۰۰ گرم
- پنیر پارمزان: ۵۰ گرم
- سیاه دانه: ۵۰ گرم
طرز تهیه رولت سوخاری
(برای مطالعه طرز تهیه انواع رولت به مجله آشپزی دلتا مراجعه کنید.)
- تمام سبزیجات را آب پز کنید.
- فیله را با بیفتک بکوبید تا کمی نازک شود.
- سپس نمک و فلفل به آن بزنید و سبزیجات را روی آن بگذارید.
- سپس فیله‌ها را رول کنید و توسط خلال دندان آن‌ها را ببندید.
- رول‌ها را ابتدا درون آرد و سپس درون پودر سوخاری زده و در تابه سرخ کنید.
- این رولت را می‌توان به مقدار کمی روغن آغشته کرد و آن را در ظرف چرب شده به مدت نیم ساعت در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار داد تا طلایی شود، سپس خلال‌های دندان را بیرون آورده و سرو نمایید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع رولت “رولت مرغ و سبزیجات” را مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
پای گوشت و سیب زمینی؛ غذایی مدرن و ساده
واویشکا مرغ؛ غذای روسی در آشپزخانه گیلانی
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
دستور پخت رولت مرغ شکم پر
رولت مرغ شکم پر غذایی لذیذ و شیک است که می‌تواند سفره شما و میهمانی شما را رنگین و خوشمزه کند.
رولت مرغ شکم‌پر برای مهمانی و تولد و … و به عنوان یک غذای نونی برای ناهار و شام بسیار پرکاربرد است. طرز تهیه این غذای لذیذ را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- سینه مرغ بدون استخوان: ۱ کیلوگرم
- کره نرم شده: ۱۵۰ گرم
- ژامبون مرغ: ۵۰۰ گرم
- قارچ: ۴۰۰ گرم
- پنیر فتا خرد شده: ۴۰۰ گرم
- اسفناج پاک شده و ریز خرد شده: ۵۰۰ گرم
- پیازداغ: ۱۰۰ گرم
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
- نخ استریل مخصوص آشپزی
طرز تهیه رولت مرغ شکم پر
- ابتدا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. سپس مواد میانی رولت مرغ را درست کنید. پیازها را به صورت خلال نازک خرد کنید و تفت دهید. قارچ‌ها را برش بزنید و در مقداری کره تفت دهید. در همان ماهیتابه اسفناج‌ها را هم تفت دهید.
- سینه مرغ را به صورت افقی برش بزنید و فیله کنید. حالا فیله‌ها یا سینه مرغ بدون استخوان را با بیف تک‌کوب بکوبید تا پهن شوند و با نمک و فلفل سیاه و قرمز مزه‌دار کنید. نیمی از کره را روی حرارت ملایم آب کنید و روی فیله‌ها را با قلم مو به کره آغشته کنید. هر دو طرف فیله‌ها باید به کره آغشته کنید.
- یک کیسه نایلونی تمیز پهن کنید و فیله‌ها را جوری روی کیسه نایلونی کنار هم بچینید که لبه فیله‌ها روی هم بیفتد. اگر هم از سینه مرغ بدون استخوان استفاده می‌کنید که چه بهتر. حالا ژامبون مرغ را هم روی فیله‌ها بگذارید.
- در مرحله بعد، پنیر فتا، قارچ، اسفناج و پیاز داغ را روی ژامبون‌ها بچینید. یک لایه نازک از این مواد کافی است. حالا فیله مرغ را به همراه ژامبون و مخلفات روی آن رول کنید و کیسه نایلونی را از روی رول بردارید و با نخ استریل محکم ببندید. رولت را با فویل بپوشانید و دو طرف فویل را ببندید. فویل را در یک ظرف مخصوص فر بگذارید و به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت در طبقه وسط فر بپزید.
- بعد از ۴۵ دقیقه یا یک ساعت رولت مرغ را از فر بیرون بیاورید، آن را از فویل خارج کنید و با قلم مو باقی‌مانده روغن را روی آن بمالید. سپس به مدت ۱۵ دقیقه دیگر در طبقه وسط فر بگذارید تا حسابی طلایی شود. وقتی رولت مرغ را از فر بیرون آوردید صبر کنید تا کمی خنک شود سپس با یک چاقوی تیز به صورت رولتی برش بزنید.
همچنین بخوانید:
دستور پخت وافل مرغ با سس بوفالو
طرز تهیه و مزه دار کردن جوجه کباب در فر
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
طرز تهیه رول عدسی
رول عدسی یا یوفکا عدسی یک غذای ترکی است. در تهیه این غذا همانند سایر خوراکی‌های ترکی خمیر یوفکا نقش ویژه‌ای دارد. رول عدسی یک غذای فوق‌العاده سبک است که با عدس، پیاز، گوجه، فلفل دلمه‌ای و خمیر یوفکا تهیه می‌شود پیش از پخت عدس ابتدا باید آن را آماده کنید. در ادامه همراه مجله دلتا باشید.
مواد لازم
- خمر یوفکا: ۳ ورق
- روغن: ۱ قاشق غذاخوری
- تخم‌مرغ: ۱عدد
- آرد: ۲ و نیم قاشق غذا خوری
- روغن‌زیتون: ۱ پیمانه
- فلفل‌سبز: ۱ عدد
- گوجه‌فرنگی: ۱ عدد
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- عدس: ۱/۲ پیمانه
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه رول عدسی
- در قابلمه ۱/۲ پیمانه عدس بریزید و آن را با مقداری آب به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید. می‌توانید از کنسرو عدس نیز استفاده کنید.
- سپس عدس پخته شده را آبکش کنید.
- مقداری روغن در قابلمه ریخته و با پیاز و فلفل دلمه ای خرد شده تفت دهید.
- گوجه فرنگی را خرد کرده و همراه با مواد سرخ کنید.
- عدس آبکش شده را با مواد مخلوط کنید.
- در آخر نمک و فلفل را هم به مواد اضافه کنید.
- زیر گاز را خاموش کنید و به مایه اجازه بدهید خنک شود.
- در یک کاسه ۱ پیمانه روغن‌زیتون را با ۲ و نیم قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید.
- ورقه‌های یوفکا را پهن کرده و مخلوط آرد و روغن را روی آن بمالید.
- کمی از مایه رول عدسی را روی ورقه یوفکا ریخته و رول کنید.
- کار رول‌ها که تمام شد آن ها را روی سینی فر بچینید.
- در یک کاسه تخم‌مرغ را با ۱ قاشق روغن مخلوط کرده و روی رول‌ها بمالید.
- برای زیبایی بیشتر رول ها روی آن‌ها کنجد یا سیاه دانه بپاشید.
- فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و به آن اجازه گرم شدن بدهید.
- سینی رول عدسی را داخل فر بگذارید و بعد از ۲۵ دقیقه آن را خارج کرده و سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع غذا “طرز تهیه خاگینه تبریزی زعفرانی” را مطالعه کنید.