3 روش خانگی برای تهیه میوه خشک ارزان
میوه خشک‌شده را می‌توانید به‌عنوان یک میان وعده سالم و مقوی به‌تنهایی یا همراه با شکلات تلخ نوش جان کنید. در ادامه با روش خشک کردن میوه همراه مجله دلتا باشید.
روش اول: خشک کردن میوه در فر
یکی از روش‌های آسان برای خشک‌کردن میوه، استفاده از فر است. انتخاب میوه مناسب دارای اهمیت است. نمی‌توانید تمام میوه‌ها را خشک‌کنید. می‌توانید از انواع انگور بدون هسته ازجمله انگور سیاه یا سبز، هلو، آلو، زردآلو، موز، سیب، انبه، انجیر، گلابی و حتی خرما استفاده کنید.
حتما از میوه‌های رسیده و سالم استفاده کنید. میوه‌های خراب یا نرسیده یا بیش‌ازحد رسیده ارزش غذایی ندارند، به‌خوبی خشک نمی‌شوند و ازآنجایی‌که حاوی قند زیادی نیستند، مزه خوبی هم ندارند.
میوه را با آب بشویید. اگر پوست بعضی میوه‌ها مثل سیب و هلو گرفته شود، بهتر خشک می‌شوند. با یک چاقوی تیز انتهای هر میوه یک علامت X درست کنید. درون یک‌کاسه آب جوش و در کاسه دیگر آب یخ بریزید. ابتدا میوه‌ها را به مدت ۳۰ ثانیه در آب جوش قرار دهید. سپس آن‌ها را به کاسه آب‌یخ منتقل کنید. با این کار پوست میوه جدا می‌شود.
میوه‌های بزرگ‌تر را نازک برش بزنید
باید میوه‌های بزرگ را نازک برش بزنید، اما انجام این کار برای میوه‌های کوچک‌تر مثل انگور و توت ضرورت ندارد. البته انگور و توت هسته‌دار را باید از وسط نصف کرده و هسته آن‌ها را خارج کنید.
روی سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و برش‌های میوه با فاصله و به‌طوری‌که با یکدیگر تماس نداشته باشند، در سینی فر قرار دهید.
میوه‌ها را در فر قرار دهید
از قبل، فر را روی ۵۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا گرم شود. با توجه به نوع میوه، دمای فر و ضخامت برش‌های میوه باید اجازه دهید میوه‌ها به مدت ۴ تا ۸ ساعت در فر بمانند تا خشک شوند.
میوه‌ها را مداوم چک کنید تا مطمئن شوید که در حال چروک شدن (و نه سوختن) هستند. نباید عجله کنید و برای اینکه میوه‌ها زودتر خشک شوند، درجه فر را زیاد کنید، چون این کار باعث می‌شود میوه‌ها بسوزند و دیگر قابل‌خوردن نباشند. میوه‌ها باید در این مرحله مثل لاستیک اما منعطف باشند.
روش دوم: خشک‌کردن میوه در آفتاب
بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند از روش سنتی خشک‌کردن میوه یعنی قرار دادن میوه‌ها در معرض نور خورشید استفاده کنند. خشک‌کردن میوه با این روش چند روز طول می‌کشد. بنابراین باید زمانی را برای این کار انتخاب کنید که هوا چند روز پشت سر هم گرم باشد.
میوه‌ها را به یک توری استیل ضدزنگ با روکش تفلون منتقل کنید. روی میوه‌ها را با یک توری نازک به‌صورت شل بپوشانید. قرار دادن میوه روی یک آجر هم باعث بهبود جریان هوا به میوه‌ها و افزایش سرعت خشک شدن می‌شود. یک ورق آلومینیومی زیر سینی قرار دهید تا نور بیشتری به آن منعکس شود و میوه‌ها سریع‌تر خشک شوند. سینی را شب‌ها در یک فضای سرپوشیده قرار دهید، چون هوای خنک می‌تواند رطوبت را به میوه‌ها بر‌گرداند.
روش سوم، خشک‌کردن میوه با دستگاه میوه خشک‌کن
میوه خشک‌کن را روی دمای ۷۵ درجه سانتی‌گراد بگذارید. میوه‌ها را در یک‌لایه در دستگاه پخش کنید. میزان دقیق خشک شدن میوه با توجه به نوع و ضخامت آن متفاوت است، اما معمولاً بعد از یک تا دو روز آماده می‌شود. بعد از ۲۴ ساعت اول، میوه‌ها را بررسی کنید تا از خشک شدن بیش‌ازحد آن‌ها جلوگیری شود. بعدازاین هر ۶ تا ۸ ساعت یک‌بار به آن‌ها سر بزنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب تهیه گوجه خشک و پودر گوجه، مقوی و کاربردی را مطالعه کنید.
کوفته بوقلمون خوشمزه و متفاوت
کوفته بوقلمون یک کوفته خوشمزه است که با گوشت بوقلمون تهیه می‌شود. این کوفته یک غذای جذاب و راحت برای کسانی است که از گوشت بوقلمون استفاده می‌کنند. گوشت بوقلمون در اروپا بسیار محبوب است و جایگزین خوبی برای گوشت قرمز شده است. البته این گوشت در گذشته در ایران به ندرت استفاده می‌شد اما به خاطر خواص خوبی که دارد کم کم در بین فرهنگ ایرانی هم جا افتاده و استفاده از آن زیاد شده است. این کوفته خوشمزه را می‌توانید همراه با نان و پلو میل کنید. از غذاهای دیگر با بوقلمون قبلا طرز تهیه بوقلمون بریانی را آموزش داده‌ایم. امروز در مجله دلتا کوفته بوقلمون را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کوفته بوقلمون
- سینه بوقلمون ۵۰۰ گرم
- پیاز یک عدد
- جعفری ۱۰۰ گرم
- نان تست خشک شده ۲ عدد
- تخم مرغ یک عدد
- روغن زیتون به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، پودرسیر، زردچوبه و زیره سبز به مقدار لازم
طرز تهیه کوفته قلقلی با گوشت بوقلمون
مرحله اول
ابتدا نان خشک تست را داخل آسیاب بریزید و پودر کنید. سینه بوقلمون را بهتر است از قبل خرد کنید و برای چند ساعت داخل فریزر قرار دهید تا حالت یخی داشته باشد. سپس گوشت را از چرخ گوشت دو بار رد کنید و یا با کمک غذاساز پوره و له کنید.
مرحله دوم
در ادامه داخل یک کاسه پودر نان، سینه بوقلمون، تخم مرغ، ادویه‌ها، کمی روغن زیتون و پیاز و جعفری ساطوری شده را بریزید و خوب مواد را مخلوط کنید. سپس به مدت ۱۰ دقیقه مواد را خوب ورز دهید و برای نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
مرحله سوم
شما می‌توانید این غذا را به صورت رژیمی داخل فر قرار دهید و یا می‌توانید سرخ کنید که ما هر دو روش را به شما آموزش خواهیم داد. ابتدا دست‌های خود را کمی خیس کنید و از مایه کوفته بردارید و با دست، خوب گرد کنید.
مرحله چهارم
داخل یک تابه مقداری روغن بریزید و کوفته‌ها را داخل روغن خوب سرخ کنید. سپس به همراه گوجه فرنگی سرخ شده و پلو میل کنید. برای پخت با فر، سینی فر را کمی با روغن زیتون چرب کنید و کوفته‌های بوقلمون را داخل سینی فر قرار دهید. کوفته‌ها را به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا پخته و طلایی شود. کوفته بوقلمون شما به همین راحتی آماده است. آن را در ظرف مناسب سرو قرار دهید و نوش جان کنید.
نکات کلیدی در تهیه کوفته بوقلمون
- به دلخواه می‌توانید سس گوجه فرنگی درست کنید و در کنار کوفته بوقلمون سرو کنید.
- پیاز را نباید رنده کنید زیرا باعث وا رفتن کوفته می‌شود پس به صورت نگینی ریز خرد کنید.
- در زمان تهیه در فر می‌توانید روی هر کوفته بوقلمون مقداری سس تند بریزید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کوفته ماهی، غذای دریایی متفاوت و جذاب را مطالعه کنید.
آش لوبیا سفید ، یک آش متفاوت
آش لوبیا سفید نوعی آش خوشمزه و مقوی است. آش‌ها برای ما ایرانی‌ها بسیار محبوب و دوست داشتنی هستند و ما برای یک دورهمی و یا پیک نیک همیشه به فکر تهیه یک آش هستیم. حالا با کمی خلاقیت در تهیه آش‌ها می‌توانید متفاوت عمل کنید و با ترکیبات مختلف، آش‌های جدید و متنوعی را تهیه کنید تا از روند تکراری تهیه آش‌ها خسته نشوید. امروز در مجله دلتا آش لوبیا سفید با بلغور گندم و کشک را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه آش لوبیا سفید
- لوبیا سفید یک و نیم پیمانه
- سبزی آش ۴۰۰ گرم
- رشته ۲۰۰ گرم
- آب قلم یا استاک گوشت یک عدد
- بلغور گندم نصف یپمانه
- پیاز داغ، نعنا داغ و سیر داغ به مقدار لازم
- کشک به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه آش لوبیا سفید و بلغور گندم و کشک
مرحله اول
ابتدا باید لوبیا سفید را خیس کنید بهتر است این کار را از شب قبل انجام دهید تا به خوبی نفخ آن گرفته شود. همچنین می‌توانید یک عدد خیار را با پوست از وسط به دو نیم کرده و روی لوبیاها بگذارید تا بهتر پخته و عمل نفخ گیری زودتر انجام شود. لوبیا را به همراه آب داخل قابلمه یا زودپز ریخته و بگذارید تا پخته شود.
مرحله دوم
داخل قابلمه بزرگ آب قلم یا استاک گوشت را قرار دهید. برای استفاده از استاک گوشت آن را داخل آب ولرم باز کنید و داخل قابلمه به همراه چند پیمانه آب بریزید. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. سپس سبزی آش را داخل قابلمه ریخته و بدون گذاشتن درب قابلمه بگذارید سبزی پخته شود.
مرحله سوم
وقتی سبزی پخته شده و رنگ آن تغییر کرد پیاز داغ و سیر داغ را به همراه بلغور گندم و لوبیا پخته شده اضافه کنید. حرارت را کم کنید و بگذارید مواد با هم پخته و یکدست شوند. حتما درب قابلمه را نگذارید و با درب نیمه باز بگذارید مواد پخته شود. بعد از گذشت ۴۵ دقیقه به آش پخته شده کشک رقیق شده را اضافه کنید و بگذارید تا پخته شود. در انتهای پخت نوبت اضافه کردن رشته است. رشته‌ها را از وسط به دو یا سه قسمت خرد کنید و به آش اضافه کنید.
مرحله چهارم
در ادامه که رشته‌ها پخته و نرم شدند، نمک، فلفل سیاه و کمی زردچوبه به آش اضافه کنید. اجازه دهید برای ۱۰ دقیقه مواد پخته شود سپس از روی حرارت بردارید و با کشک، پیاز داغ و سیر داغ تزئین کنید. نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه آش لوبیا سفید با رشته
- افزودن بلغور گندم اختیاری است.
- حتما نمک را در انتها اضافه کنید زیرا رشته و کشک شوری دارند و ممکن است آش شور شود.
- بنا به ذائقه خود میزان تند و تیزی این آش را کم و زیاد کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب اشکنه کشک، غذایی قدیمی از سرزمین خراسان را مطالعه کنید.