طرز تهیه کتلت ماهی ، ترد و خوشمزه
کتلت ماهی یک غذای دلچسب و خوشمزه برای تمام اعضای خانواده است. کسانی که از ماهی متنفر هستند حتما با تهیه این کتلت، عاشق ماهی خواهند شد. در این مطلب قصد داریم یک نوع کتلت ماهی را آموزش دهیم که با ماهی سالمون تهیه می‌شود. اما روش تهیه این غذا با ماهی‌های مختلف، تفاوت چندانی ندارد. بنابراین برای انتخاب نوع ماهی دست شما کاملا باز است. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم
- ماهی سالمون پخته یا سرخ شده ۳۵۰ تا ۴۰۰ گرم
- سیب‌زمینی پخته با نمک، کره و شیر ۲ پیمانه
- تخم‌مرغ ۱ عدد
- جعفری خردشده ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل نصف قاشق چای‌خوری
مواد لازم روی کتلت
- تخم‌مرغ ۱ عدد
- آب ۱ قاشق غذاخوری
- آرد سوخاری، نمک و فلفل به میزان لازم
- روغن زیتون یا هسته انگور برای سرخ کردن
طرز تهیه کتلت ماهی
مرحله اول
ابتدا سیب‌زمینی‌ها را در آب ریخته و روی حرارت بگذارید تا بپزند. ماهی را از قبل با کمی آبلیمو، نمک و در صورت تمایل با دو عدد سیر در فر بپزید یا در تابه با دو قاشق روغن سرخ کنید. (می‌توانید از کنسرو ماهی هم استفاده کنید.) سپس سیب‌زمینی پخته را به همراه ماهی سالمون پخته و ریز کنید. در یک کاسه بزرگ، سیب‌زمینی، ماهی سالمون، تخم‌مرغ، نمک، فلفل و جعفری را با هم خوب مخلوط کنید.
مرحله دوم
برای مخلوط کردن و ریز کردن مواد می‌توانید از یک چنگال کمک بگیرید. سپس به کمک دست، مواد کتلت ماهی را شکل دهید.
مرحله سوم
در یک کاسه دیگر، تخم‌مرغ را به همراه یک قاشق غذاخوری آب، به هم بزنید. کتلت را درون کاسه تخم‌مرغ بغلتانید. سپس آن را به آرد سوخاری آغشته کنید. اگر کتلت‌ها خیلی نرم هستند می‌توانید مدتی آن‌ها را در یخچال بگذارید تا سفت شوند. برای اینکه تخم‌مرغ به خوبی روی کتلت ماهی را بپوشاند، می‌توانید از یک فرچه یا لیسک استفاده کنید.
مرحله چهارم
کتلت‌هایی را که با آرد سوخاری پوشیده شده‌اند، درون یک سینی بچینید تا مرحله آماده‌سازی بقیه کتلت‌ها به اتمام برسد.
مرحله پنجم
مقداری روغن در تابه بریزید. وقتی روغن داغ شد، کتلت ماهی را در آن قرار دهید تا سرخ شود. وقتی هر دو سمت کتلت‌ها طلایی مایل به قهوه‌ای رنگ شد، آن‌ها را از تابه خارج کنید.
پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه آبگوشت بامیه، مقوی و سالم را بخوانید.
کتلت ماهی، یک غذای دریایی متفاوت
اضافه کردن ماهی و میگو به رژیم غذایی به هر نحوی، یکی از کارهایی است که برای بهره‌‌گیری از خواص زیاد غذاهای دریایی باید انجام دهیم. در این مقاله می‌خواهیم طرز تهیه کتلت ماهی را به شما آموزش دهیم تا بتوانید با تنوع بیشتری غذاهای دریایی را در رژیم هفتگی خود قرار دهید. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کتلت ماهی
- فیله ماهی بدون استخوان ۳۵۰ گرم
- شیر یک لیوان
- جعفری نیم کیلوگرم
- آرد یک قاشق غذاخوری
- نمک به مقدار لازم
- سیب زمینی ۳۵۰ گرم
- پیاز یک عدد
- لیمو ترش یک عدد
- سیر ۴ حبه
طرز تهیه کتلت ماهی
مرحله اول
مرحله دوم
مرحله سوم
نکات طرز تهیه
- برگ بوها، سیر و پیاز را نباید زیاد خرد کنید تا به راحتی از ماهی جدا شوند.
- کتلت‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
- لیموترش را مستقیم داخل شیر نریزید، چون باعث بریدن شیر می‌شود.
- جعفری را اصلا داخل غذاساز نریزید؛ زیرا در اینصورت، طعم جعفری غالب خواهد شد.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب حلیم بوقلمون، صبحانه‌ای مقوی را مطالعه کنید.