طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی
در زبان ترکی دلمه به معنای پر شدن است و به همین دلیل غذاهایی که موادی داخل آن‌ها گذاشته می شوند به دلمه معروفند.
دلمه گوجه فرنگی پیش‌غذایی بسیار خوشمزه بوده و جز دستورپخت‌های آشپزی آسان قرار می‌گیرد زیرا طرز تهیه بی‌دردسری دارد که مختص ناحیه خاورمیانه است و با استفاده از گوشت چرخ‌کرده، لپه، برنج و سبزی دلمه درست می‌شود. مواد دلمه را داخل سبزیجاتی مانند بادمجان، فلفل دلمه، گوجه فرنگی، پیاز و برگ پر می‌کنند؛ بنابراین می‌توانید مواد مورد نظر را داخل سبزیجات مختلف بریزید و چند نوع دلمه درست کنید این کار سفره شما را رنگین‌تر می‌کند. در ادامه طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- گوجه فرنگی: ۵ عدد
- گوشت چرخ کرده: ۱۵۰ گرم
- برنج: ۲ پیمانه
- لپه خام: ۳ پیمانه
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۲ عدد
- سبزی خشک شده: ۳ قاشق غذا خوری
- پیازداغ:۲ قاشق غذاخوری
- آبغوره: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل: به مقدار لازم
- زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی
- در اولین مرحله لپه‌ها را از چند ساعت قبل بگذارید خیس بخورد.
- بهتر است که دو الی سه بار آب لپه‌ها را عوض کنید.
- بعد از خیس شدن لپه‌ها آن‌ها را در قابلمه‌ای ریخته، مقداری نمک به آن اضافه کنید و سپس بعد از پخته شدن آن را آبکش کنید.
- همزمان با پختن لپه برنج را نیز که از قبل خیس کرده‌اید و در آب نمک گذاشته‌اید آبکش کنید.(بهتر است برنج نیم پز باشد.)
- گوشت، پیاز داغ و ادویه‌های گفته شده را با مقداری روغن در تابه‌ای ریخته و سرخ کنید.
- پس از سرخ شدن مواد لپه و برنج نیم‌پز شده را اضافه کنید.
- بعد از ۵ دقیقه تفت دادن مواد، سبزی خشک شده( در صورت تمایل سبزی تازه) را نیز به آن اضافه کنید.
- در تابه‌ای پیاز را با کمی فلفل، نمک، زردچوبه و رب گوجه‌فرنگی تفت دهید و برای رقیق شدن یک لیوان آب جوش به آن اضافه کنید.
- برای طعم دار شدن سس مقداری سبزی و آبغوره نیز به آن اضافه کنید.
- ابتدا گوجه‌فرنگی را از قسمت بالایی برش دهید و داخل آن را خالی کنید.
- سپس مواد داخل دلمه را با قاشق در گوجه‌فرنگی بریزید و روی آن را با سس بپوشانید.
- بعد از پر شدن تمام گوجه‌ها از مواد، آن‌ها را در قابلمه‌ای بچینید و به مدت ۱۵ دقیقه اجازه دهید تا بپزند.
- پس از گذشت ۱۵ دقیقه دلمه‌های گوجه را بیرون آورده و می‌توانید نوش جان کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با خواص سیر مطلب “تاثیر سیر در درمان سرماخوردگی” را در مجله سلامتی مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
ته چین تن ماهی؛ غذای متفاوت و آسان
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
طرز تهیه خورشت گوجه فرنگی
همه ما می‌دانیم که گوجه فرنگی خواص زیادی دارد و چقدر غذا را خوشرنگ و لعاب می‌کند.
خورشت گوجه فرنگی جز انواع خورشت‌های معروف و خوشمزه ایرانی است که البته چندی هم به املت گوجه فرنگی شباهت دارد. این غذای شمالی پرطرفدار و خوشمزه خاصه گیلان است. این دستور پخت آشپزی به این دلیل که آماده کردن آن بسیار راحت و ساده است و البته طعم خوبی نیز داشته، بسیار مرسوم و پرطرفدار شده است. در ادامه طرز تهیه خورشت گوجه فرنگی را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید.
مواد لازم
- گوجه فرنگی متوسط: ۴ عدد
- تخم مرغ: ۲ عدد
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- حبه سیر: ۴ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- آب: ۱ لیوان
- روغن مایع: به میزان لازم
- نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه خورشت گوجه فرنگی
- پیاز را نگینی خرد کنید و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا سرخ شود.
- ادویه ها را به پیاز اضافه و سپس رب گوجه فرنگی را افزوده و مواد را کامل مخلوط کنید.
- سپس گوجه فرنگی را رنده کرده و به ظرف اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- یک لیوان آب را به ظرف افزوده و بگذارید با حرارت ملایم گوجه فرنگی ها بپزد.
- در یک ماهیتابه جداگانه کمی روغن بریزید و سیرها را رنده کرده و در ماهی تابه تفت دهید.
- سپس تخم مرغ را به ماهی تابه اضافه کنید و بگذارید مانند نیمرو بپزد.
- حالا تخم مرغ ها را با سیر مخلوط کرده و به قابلمه خورشت اضافه کنید.
- بعد از غلیظ شدن و جا افتادن خورش با حرارت ملایم اجاق گاز را خاموش کنید.
همچنین بخوانید:
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید