ماکارونی پنیری با لوبیا سبز ، یک غذای پرطرفدار
ماکارونی پنیری در مجموع یک غذای پر کالری است، اما شما با تهیه ماکارونی پنیری که مقدار پنیر کم‌تری داشته باشد و از لوبیا سبز در آن استفاده شود، هم هوس خود را برطرف کرده‌اید و هم این که یک وعده غذایی با ارزش غذایی بالا را نوش جان کرده‌اید. اضافه کردن لوبیا سبز به مواد این غذا بطور هم‌زمان هم کالری آن را کاهش می‌دهد و هم خاصیت سیرکنندگی آن را افزایش می‌دهد. برای تهیه ماکارونی پنیری با لوبیا سبز مجله دلتا را دنبال کنید.
مواد لازم برای تهیه ماکارونی پنیری با لوبیا سبز
- ماکارونی شکلی ۳۵۰ گرم
- آرد سبوس‌دار سه قاشق غذاخوری
- جوز هندی یک قاشق چایخوری
- مغز تخم کدو ۲۵ گرم
- لوبیا سبز ۲۰۰ گرم
- روغن مایع دو قاشق غذاخوری
- شیر کم‌چرب ۵۰۰ میلی لیتر
- پنیر چدار ۱۴۰ گرم
- نمک یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه ماکارونی پنیری با لوبیا سبز
مرحله اول
برای شروع یک قابلمه متوسط بردارید و دو قاشق غذاخوری روغن داخل آن بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. سه قاشق غذاخوری آرد سبوس‌دار داخل قابلمه بریزید و خوب تفت دهید. آرد را مدام هم بزنید تا خامی آن گرفته شود.
مرحله دوم
هم‌زمان که آرد را هم می‌زنید، کمی از شیر کم‌چرب را به آرامی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تبدیل به مخلوطی یکدست شود. دوباره شیر را به آرامی اضافه کنید و خوب هم بزنید. این کار را تکرار کنید تا همه شیر تمام شود و در نهایت یک سس یکدست سفید رنگ داشته باشید. یک قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده داخل سس بریزید و هم بزنید. کمی از مزه سس را بچشید و به مقدار لازم نمک و فلفل اضافه کنید.
مرحله سوم
فر را روشن کنید و درجه حرارت آن را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا گرم شود. یک قابلمه متوسط را از آب پر کنید و مقداری نمک به آب اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا آب به جوش بیاید. ۳۵۰ گرم ماکارونی را اضافه کنید و مطابق دستورالعمل روی بسته بپزید.
در حین پختن ماکارونی، لوبیاها را خرد کنید. حدود هشت دقیقه پس از اضافه کردن ماکارونی داخل آب، لوبیاهای خرد شده را اضافه کنید و بگذارید تا سه دقیقه دیگر همه مواد بجوشند.
مرحله چهارم
ماکارونی و لوبیاها را آبکش کرده و درون یک ظرف بزرگ مخصوص فر بریزید. ۱۴۰ گرم پنیر چدار را از وسط نصف کنید. یک نصف آن را به قطعات کوچک‌تر خرد کنید. پنیر چدار خرد شده را لابه‌لای ماکارونی و لوبیا قرار دهید. سپس روی آن را با سس سفیدی که در مرحله اول آماده کردید، بپوشانید. اکنون نصف دیگر پنیر را رنده کنید و روی سس بریزید. مغز تخم کدو را روی لایه آخر بریزید.
ظرف را داخل فر قرار دهید و بگذارید به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه بپزد. زمانی که روی ماکارونی پنیری طلایی شد، آن را با احتیاط از فر خارج کنید. غذای شما حاضر است.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کتلت عدس خانگی، یک غذای دلچسب را مطالعه کنید.
لیموناد خانگی ، یک نوشیدنی خنک تابستانی
نوشیدنی‌های خنک جزء معجون‌های معجزه‌آسایی هستند که تحمل روزهای گرم تابستان را برایمان آسان‌تر می‌کنند. بعد از اینکه از سرکار به منزل می‌آییم، اگر یک لیوان شربت خانگی خنک و خوش‌طعم بنوشیم، خستگی از تنمان بیرون می‌آید. امسال گرما همه ما را غافلگیر کرد و خیلی زودتر از آن چیزی که انتظار داشتیم، به سراغمان آمد. به همین دلیل مقاله امروز مجله دلتا را به آموزش لیموناد خانگی ، یک نوشیدنی تابستانی دلچسب برای روزهای گرم اختصاص داده‌ایم. نکته‌‌ای که وجود دارد این است که دستتان برای تهیه این نوشیدنی باز است و می‌توانید میزان مواد اولیه را بر اساس ذائقه خود کم یا زیاد کنید.
لیموناد در صدر نوشیدنی‌های محبوب تابستانی قرار می‌گیرد. اسم این نوشیدنی را زیاد شنیده‌اید و احتمالا آن را در کافی‌شاپ‌ها هم میل کرده‌اید. الان وقت این است که خودتان این نوشیدنی تابستانی جذاب را در خانه درست کنید و از نوش جان کردن آن لذت ببرید. این نوشیدنی در مدت زمان کم آماده می‌شود و برای پذیرایی از مهمان‌های سرزده آسان‌ترین گزینه به شمار می‌رود.
مواد لازم برای تهیه لیموناد خانگی
- شکر سفید یک و سه چهارم فنجان
- آب خنک هشت فنجان
- آب لیمو ترش تازه یک و نیم فنجان
- یخ چند تکه
طرز تهیه لیموناد خانگی
مرحله اول
برای تهیه لیموناد خانگی ابتدا باید یک قابلمه کوچک روی اجاق قرار دهید و شکر و یک فنجان آب را درون آن بریزید. مواد را خوب هم بزنید. زیر حرارت را زیاد کنید و اجازه دهید مواد به جوش بیایند. مواد را مدام هم بزنید تا شکر به‌طور کامل حل شود.
مرحله دوم
زیر حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مخلوط شکر در دمای اتاق خنک شود. سپس آن را به یک ظرف درب‌دار منتقل کنید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
مرحله سوم
در این مرحله هسته‌های آب لیمو ترش را دور بریزید، اما اجازه دهید تکه‌های لیمو ترش باقی بمانند. مخلوط شکر را از یخچال بیرون بیاورید و آن را درون پارچ بریزید. آب لیمو ترش و هفت فنجان باقیمانده آب را به پارچ اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید.
به اندازه دلخواه به لیموناد یخ اضافه کرده و آن را هم بزنید تا حسابی خنک شود. لیموناد را در لیوان بریزید و آن را با حلقه‌های لیمو ترش تزئین کنید. نوش جان.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب اسموتی زنجبیل و میوه برای مبارزه با ویروس‌ها را مطالعه کنید.
دلمه فلفل ، دلمه محبوب ایرانی
طرز تهیه فلفل دلمه‌ای شکم پر یا همان دلمه فلفل، ساده است. اگر کمی ظرافت به‌خرج دهید، در زمان کوتاهی می‌توانید خوشمزه‌ترین دلمه را با فلفل دلمه‌ای سرشار از خاصیت تهیه کنید. ما هم در این مسیر در کنارتان هستیم و فوت و فن‌های خاص پر کردن فلفل دلمه‌ای‌ها را به شما آموزش می‌دهیم. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه دلمه فلفل
- پیاز یک عدد
- سبزی دلمه ۲۰۰ گرم
- روغن به مقدار لازم
- زردچوبه به مقدار لازم
- گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
- برنج نصف پیمانه
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- فلفل دلمه ۴ عدد
طرز تهیه دلمه فلفل
مرحله اول
برای شروع پیاز را خرد کنید. لپه را چند ساعت زودتر خیس کنید سپس آن را کمی بپزید تا نیم‌پز شود. قبل از استفاده آب لپه را خالی کنید و لپه را آبکشی نمایید. برنج را از چند ساعت قبل در آب نمک خیس کنید سپس نیم پز و بعد از آن آب کشی کنید.
مرحله دوم
جعفری، مرزه، ریحون، ترخون و تره را پاک کرده، خوب بشویید و خرد کنید. می‌توانید کمی سبزی خشک شده هم به آن اضافه کنید. اگر می‌توانید از فلفل دلمه‌ای رنگی استفاده کنید. سر فلفل‌ها را ببرید و تخم‌های داخل آن را خالی کنید، توجه داشته باشید که سرهای فلفل دلمه‌ای را دور نریزید.
مرحله سوم
برای تهیه این غذا ابتدا مقدار کمی روغن در تابه بریزید و با شعله متوسط پیاز را تفت دهید تا کمی نرم شود. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و آن را کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. برنج و لپه نیم‌پز شده، سبزی دلمه و رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید. نمک، فلفل، زرد چوبه و سایر ادویه‌های دلخواهتان را نیز به آن بیفزایید. مواد را خوب با هم ترکیب کنید و برای ۲۰ دقیقه به آن فرصت دهید تا بپزد.
مرحله چهارم
بعد از اینکه مواد آماده شده سرد شد داخل فلفل دلمه‌ای‌ها را با این مواد پر کنید و سر فلفل‌ها را روی آن‌ها قرار دهید. قابلمه مورد نظرتان را چرب کنید و دلمه‌ها را در آن بچینید.
مقداری آب درون قابلمه بریزید. در قابلمه را بگذارید و برای ۴۰ دقیقه با حرارت متوسط بپزید تا آب آن کاملا تبخیر شود. اگر دلمه‌ها به صورت کامل پخته نشده بودند مقداری دیگری آب به آن اضافه کنید. همچنین می‌توانید به جای آب، کمی سس رقیق درست کنید و روی دلمه‌ها بریزید.
مرحله پنجم
برای تهیه سس دو قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی را با روغن تفت دهید. یک لیوان آب اضافه کنید و به دلخواهتان ادویه و آبلیمو اضافه کنید. می‌توانید چند آلو نیز داخل سس بریزید.
دلمه‌ها را از قابلمه خارج کرده درون ظرف مناسب بچینید و داغ سرو کنید. نوش جان.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ ویدیو دلمه برگ مو را در مجله تصویری دلتا مشاهده کنید.
دونات مرغ و قارچ ، ساده و خوشمزه
دونات مرغ و قارچ غذایی بسیار خوشمزه و پرطرفدار مخصوصا در بین بچه‌ها است. از آن می‌شود به عنوان پیش غذا در عصرانه و دورهمی‌های خانوادگی نیز استفاده کرد. طرز تهیه این دونات خوشمزه خیلی آسان است. با طرز تهیه دونات مرغ و قارچ همراه مجله دلتا باشید.
مواد لازم برای تهیه خمیر دونات مرغ
- تخم مرغ یک عدد
- خمیر مایه یک قاشق مرباخوری
- بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری
- شکر یک قاشق مرباخوری
- نمک یک قاشق مرباخوری
- روغن مایع ۱/۴ پیمانه
- آرد ۲ لیوان
- آب ولرم نصف پیمانه
- فلفل سیاه، پودر سیر، آویشن به مقدار لازم
مواد لازم برای مواد میانی دونات مرغ
- سینه مرغ یک عدد
- پیاز یک عدد
- قارچ ۲۵۰ گرم
- نمک و فلفل سیاه و برگ بو به مقدار لازم
طرز تهیه دونات مرغ و قارچ
مرحله اول
ابتدا آب ولرم را داخل کاسه یا لیوان ریخته و به آن خمیر مایه و شکر را اضافه کنید و هم بزنید. روی ظرف را به مدت ۱۰ دقیقه بپوشانید تا خمیر مایه کف کند و به‌عمل بیاید.
تخم‌مرغ، روغن مایع، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و با همزن دستی بزنید تا یکدست شود. سپس خمیر مایه عمل آمده را به آن اضافه کنید و به تدریج شروع به اضافه کردن آرد کنید تا مانند خمیر جمع شود.
مرحله دوم
در ادامه خمیر را روی میز کار بیاورید و آن را به مدت ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید. سپس سطح خمیر را کمی چرب کنید و روی ظرف را بپوشانید. به مدت یک ساعت در دمای محیط به آن استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
مرحله سوم
سینه مرغ را با یک پیاز چهار قسمت شده، ادویه، نمک و برگ بو داخل قابلمه ریخته و روی آن آب بریزید. اجازه دهید سینه مرغ پخته شود بعد آن را خارج کرده و ریش ریش کنید. قارچ‌ها را شسته و خرد کرده و داخل تابه با کمی روغن با حرارت بالا تفت دهید تا آب قارچ‌ها کشیده شود.
پف خمیر را بعد از یک ساعت گرفته و مواد میانی را به همراه کمی پودر سیر، آویشن و فلفل سیاه اضافه کنید. خوب مواد را هم بزنید تا خمیر و مواد میانی کاملا یکدست شوند.
مرحله چهارم
خمیر را روی سطح آرد پاشی شده قرار دهید و کمی باز کنید. سپس با قالب دونات یا اگر قالب دونات نداشتید با کمک یک لیوان، خمیر را برش بزنید. داخل یک شیر جوش روغن ریخته تا داغ شود سپس دونات‌های مرغ را داخل روغن داغ سرخ کنید. حتما حرارت کاملا ملایم باشد.
بعد از برش زدن برای پخت دونات، مرغ آن‌ها را داخل سینی فر قرار دهید. سینی را در فر به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا دونات‌ها پخته شود. در انتهای پخت روی فر را روشن کنید تا سطح دونات مرغ در فر نیز طلایی شود. دونات شما حاضر است. نوش جان.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کوکوی کدو سبز با طعم به یاد ماندنی را مطالعه کنید.
کوفته قلقلی اما سوئدی
این غذای سنتی سوئدی که تقریبا در تمامی مناسبت‌های خاص و روزهای تعطیل در سوئد تهیه می‌شود، علاوه بر طعم خاص و سس بی نظیری که دارد به ذائقه خانواده‌های ایرانی هم بسیار نزدیک است. در ادامه این مطلب از مجله دلتا می‌توانید طرز تهیه کوفته قلقلی سوئدی را که از دل آشپزخانه‌های سوئد بیرون آمده است با آسان ترین روش یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه کوفته قلقلی سوئدی
- گوشت چرخ کرده بدون چربی ۴۰۰ گرم
- پیاز کوچک (ریز خرد شده یا رنده شده) یک عدد
- شوید (ریز خرد شده) یک قاشق غذاخوری
- کره یک قاشق غذاخوری
- عصاره گوشت گاو ۴۰۰ میلی لیتر
- تخم مرغ یک عدد
- آرد سوخاری ۸۵ گرم
- روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
- آرد ساده ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کوفته قلقلی سوئدی
مرحله اول
مرحله دوم
مرحله سوم
مرحله چهارم
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب خورشت نخود فرنگی، غذای کلاسیک لبنانی را مطالعه کنید.