ته انداز ماهی ، غذای خوشمزه بوشهری
در تهیه این غذا، ماهی را به همراه پلو دم می‌گذاریم تا ماهی در کف قابلمه برشته و خوشمزه شود. این غذا اصالتا برای بوشهر و تقریبا شبیه ته چین‌ها است. شما می‌توانید در تهیه این ته انداز از هر نوع ماهی که تمایل دارید استفاده کنید ولی بهتر است از ماهی کم تیغ استفاده شود. امروز در مجله دلتا ته انداز ماهی بوشهری با ماهی قزل‌آلا و سبزی پلو را به شما آموزش خواهیم داد. همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه ته انداز ماهی بوشهری
- ماهی شیر یا قزل‌آلا ۲ برش
- سیر ۲ حبه
- برنج ۳ پیمانه
- سبزی پلویی ۴ قاشق غذاخوری
- پیاز یک عدد
- سرکه یک قاشق غذاخوری
- آرد سفید به مقدار لازم
- زعفران دم کرده به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه مخصوص ماهی به مقدار لازم
طرز تهیه ته انداز ماهی بوشهری
مرحله اول
ابتدا باید ماهی را مزه‌دار کنید؛ برای این کار ماهی را بعد از شستن خوب با دستمال خشک کنید و داخل یک کاسه قرار دهید. به ماهی سرکه سفید، ادویه‌ها، زعفران، پیاز حلقه‌ای شده و سیر پرک شده را اضافه کنید و ماهی را با مواد مزه‌دار کنید و برای یک ساعت در یخچال بگذارید تا مزه‌ها به خورد ماهی برود.
مرحله دوم
ماهی را از مواد کاملا جدا کنید و آرد سفید را داخل یک کاسه ریخته و ماهی را آغشته به آرد کنید. یک طرف ماهی را خوب سرخ کنید اما طرف دیگر نیاز به سرخ کردن ندارد زیرا در پخت ته انداز سرخ می‌شود. بعد از سرخ شدن، ماهی را از تابه خارج و روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید.
مرحله سوم
برنج را از چند ساعت قبل با کمی نمک خیس کنید و روی حرارت قرار دهید تا به‌جوش بیاید. بعد از نرم شدن و گرفتن کف روی برنج، آن را آبکش کنید و برنج را با سبزی پلویی مخلوط کنید و کمی زعفران اضافه کنید.
مرحله چهارم
حالا کف قابلمه نچسب مورد نظر کمی کره و روغن به همراه کمی زعفران غلیظ بریزید تا داغ شود. سپس قسمت سرخ نشده ماهی را کف قابلمه قرار دهید و سبزی پلو را روی ماهی بریزید و برنج را برای ۴۵ دقیقه دم بگذارید تا هم ماهی سرخ شود و هم برنج دم بکشد. سپس در دیس مناسب سرو ته انداز را برگردانید. نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه ته انداز ماهی بوشهری
- می‌توانید این غذا را با برنج ساده تهیه کنید و فقط کمی ماست و زعفران به برنج بیفزایید.
- ماهی کم‌تیغ بهترین گزینه برای تهیه این پلو است.
- سرکه سفید بوی زهم ماهی را به خوبی می‌گیرد.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب ماهی هندی خوشمزه به روش سرآشپز را مطالعه کنید.
رول مرغ سوخاری ، فینگرفود متفاوت
رول مرغ سوخاری نوعی فینگرفود خوشمزه است. این فینگرفود یک گزینه بسیار مناسب برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها است. این غذا بسیار پرطرفدار است و ما سعی کردیم راحت‌ترین روش تهیه این غذا را برای شما آماده کنیم تا بتوانید یک شام خوشمزه سوخاری تهیه کنید. امروز در مجله دلتا رول مرغ سوخاری با پنیر را به شما آموزش خواهیم داد با همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه رول مرغ سوخاری
- سینه مرغ یک عدد
- پیاز یک عدد
- نان تست ۱۵ عدد
- پنیر خامه‌ای یک بسته
- پنیر پیتزا یک پیمانه
- پودر سوخاری یک پیمانه
- آرد سفید یک پیمانه
- تخم مرغ ۳ عدد
- جعفری یک دسته
- برگ بو یک عدد
- نمک، فلفل سیاه، آویشن و پودر سیر به مقدار لازم
طرز تهیه رول مرغ سوخاری با پنیر
مرحله اول
ابتدا مرغ را بپزید البته می‌توانید از فیله مرغ استفاده کنید که در آن‌صورت نیاز به آب‌پز کردن مرغ نیست. اما برای پخت سینه مرغ آن را به همراه پیاز چهار قسمت شده، برگ بو، ادویه و نمک داخل قابلمه ریخته و آب بریزید و بگذارید تا پخته شود. سپس مرغ را از آب آن جدا کنید و بعد از خنک شدن آن را ریش ریش کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم
در ادامه دور قهوه‌ای نان تست‌ها را با چاقو بگیرید و آن‌ها را با وردنه خوب نازک و پهن کنید و روی هر برش از نان مقداری پنیر خامه‌ای بزنید. جعفری را نیز پاک کنید و ساطوری ریز خرد کنید.
مرحله سوم
سینه مرغ را به همراه کمی فلفل سیاه، پودر سیر، جعفری و پنیر پیتزا مخلوط کنید و هم بزنید. حالا مقداری از مواد را روی نان قرار دهید و به آرامی نان تست را رول کنید. به آخر که رسیدید کنار نان را با قلم‌مو کمی خیس کنید که مانند چسب عمل کند و موقع سرخ شدن باز نشود. بدین ترتیب تمام نان‌ها را رول کنید.
مرحله چهارم
تخم مرغ‌ها را با کمی نمک و فلفل سیاه به وسیله یک چنگال بزنید تا از لختگی خارج شود. سپس آرد سفید را داخل یک کاسه و پودر سوخاری را داخل یک کاسه دیگر بریزید و حالا هر رول مرغ را ابتدا در آرد سفید سپس در تخم مرغ و در انتها در پودر سوخاری بغلطانید و داخل روغن داغ سرخ کنید. سپس روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها خارج شود فینگرفود خوشمزه شما حاضر است. نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه رول مرغ سوخاری مجلسی
- مهم‌ترین نکته در تهیه این غذا تازه بودن نان تست است اگر نان تست تازه نباشد موقع وردنه‌کشی پاره می‌شود.
- افزودن پنیر خامه‌ای سلیقه‌ای و قابل حذف است.
- می‌توانید از قارچ تفت داده شده نیز در تهیه این رول استفاده کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب ساندویچ تن ماهی با پیازچه و پنیر را مطالعه کنید.
ساندویچ تن ماهی با پیازچه و پنیر
اسنک تن ماهی یک میان وعده خوشمزه یا یک شام بسیار ساده و سبک است که می‌توانید آن را به راحتی در خانه تهیه کنید. در تهیه این اسنک می‌توانید از انواع سبزیجات استفاده کنید. شما می‌توانید این اسنک را داخل ساندویچ‌ساز تهیه کنید و اگر ساندویچ‌ساز ندارید نگران نباشید می‌توانید آن را به راحتی داخل تابه نیز تهیه کنید. امروز در مجله دلتا اسنک تن ماهی و پیازچه و پنیر خامه‌ای را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه اسنک تن ماهی
- نان تست یک بسته
- تن ماهی یک قوطی
- خیارشور ۵ عدد
- جعفری یک قاشق غذاخوری
- پیازچه ۲ ساقه
- پنیر خامه‌ای یک قاشق غذاخوری
- سس مایونز به مقدار لازم
- نمک،فلفل سیاه و پودر سیر به مقدار لازم
طرز تهیه اسنک تن ماهی و پیازچه و پنیر خامه‌ای
مرحله اول
ابتدا قوطی تن ماهی را داخل آب قرار دهید و به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید تا باکتری‌های ناسالم آن از بین برود. سپس روغن اضافی آن را دور بریزید. خیارشور را نگینی ریز خرد کنید.
مرحله دوم
جعفری و پیازچه را خوب بشویید و نگینی ریز خرد کنید. حالا تن ماهی را داخل کاسه ریخته و خیارشور، سبزیجات و پنیر خامه‌ای را اضافه کنید. بهتر است از پنیر خامه‌ای کم نمک یا همان پنیر ماسکارپونه استفاده کنید. در انتها ادویه‌ها و نمک را به مواد بیفزایید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله سوم
روی نان تست کمی سس مایونز بریزید و مقداری از مواد ساندویچ را به آن بیفزایید. طرف دیگر نان را روی مواد گذاشته و در دستگاه ساندویچ‌ساز که از قبل گرم کرده‌اید به مدت ۵ دقیقه قرار دهید تا برشته و طلایی شود. ساندویچ‌ها را به صورت مثلثی برش بزنید و سپس به همراه سس دلخواه سرو کنید.
مرحله چهارم
برای تهیه اسنک داخل تابه، ساندویچ‌ها را داخل تابه‌ای که از قبل گرم کرده‌اید قرار دهید و یک جسم سنگین را با فویل بپوشانید و روی ساندویچ‌ها قرار دهید تا یک طرف آن برشته شود. سپس برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی شود. نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه اسنک تن ماهی
- به دلخواه به جای پنیر خامه‌ای می‌توانید از پنیر ورقه‌ای یا پنیر رنده شده استفاده کنید.
- می‌توانید از کمی برگ ریحان تازه نیز در تهیه این اسنک استفاده کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب اسنک بادمجان، یک ساندویچ ساده و خوشمزه را مطالعه کنید.
عدسی با گوشت تکه ای و سبزیجات
عدسی در بین غذاهای ایرانی و در دسته آش‌ها دسته‌بندی می‌شود. این خوراک مقوی که به صورت گرم سرو می‌شود، گزینه مناسبی برای منوی صبحانه است. عدسی حتی برای وعده سبک شام هم غذای مناسبی است. امروز می‌خواهیم طرز تهیه عدسی با گوشت تکه‌ای و سبزیجات را آموزش دهیم. این خوراک عدسی کمی با عدسی سنتی و رستورانی تفاوت دارد. در ادامه همراه مجله دلتا باشید.
مواد لازم برای تهیه عدسی با گوشت تکه‌ای و سبزیجات
- عدس یک پیمانه
- جو پرک یک پیمانه
- کره یک قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه به مقدار لازم
- روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
- گوشت ۱۰۰ گرم
- پیاز متوسط یک عدد
- نمک به مقدار لازم
- زردچوبه به مقدار لازم
- سیب زمینی متوسط یک عدد
طرز تهیه عدسی با گوشت تکه‌ای و سبزیجات
مرحله اول
ابتدا عدس‌ها را بشویید و آن‌ها را در یک قابلمه با دو لیوان آب روی شعله ملایم قرار دهید. پیاز را پوست بکنید و به صورت نگینی خرد کنید. درون یک ماهیتابه کره و روغن زیتون را بریزید و روی حرارت قرار دهید. کره عطر و طعم منحصر به فردی به غذای شما می‌دهد. سپس پیاز را درون تابه تفت دهید.
مرحله دوم
در این مرحله، گوشت را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید و درون ماهیتابه بریزید تا کمی تفت بخورد. زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به اندازه یک قاشق چایخوری روی گوشت‌ها بریزید. یک لیوان آب روی گوشت بریزید تا به مدت ۴۵ دقیقه با حرارت شعله نیم‌پز شود.
مرحله سوم
سیب زمینی‌ها را پوست بکنید و به صورت نگینی خرد کنید. سپس سیب زمینی و جو پرک‌ها را به ماهیتابه اضافه کنید. کمی هم بزنید. سپس، دو لیوان آب روی آن بریزید و حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید. جو پرک و سیب زمینی را در این مرحله به مواد اضافه کنید تا باعث لعاب‌دار شدن عدسی شود.
مرحله چهارم
اکنون نوبت اضافه کردن گوشت و مواد پخته شده به عدس‌ها است. می‌توانید گوشت را ابتدا با کمک دو چنگال ریش ریش کنید و سپس به عدس اضافه کنید. اگر گیاه‌خوار هستید، می‌توانید این مرحله را از مراحل تهیه عدسی حذف کنید. در قابلمه را ببندید و روی همان حرارت ملایم بگذارید تا زمانی که مواد خوب پخته شوند. ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید و اجازه دهید طعم‌ها با یک‌دیگر ترکیب شوند و عدسی شما خوب جا بیفتد. پس از این مدت، غذای شما آماده است. نوش جان.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب خورشت مرغ مراکشی، خوراکی دلچسب و پر ادویه را مطالعه کنید.
خورشت مرغ مراکشی ، خوراکی دلچسب پر ادویه
خورشت مرغ مراکشی یک غذای دلچسب و خوشمزه است که به ذائقه ما ایرانی‌ها نیز بسیار نزدیک است. کافی است یک بار که قصد درست کردن زرشک پلو با مرغ خودمان را کردید، برای تنوع، این خورشت را درست کنید و از آن لذت ببرید. نکته‌ای که این خورشت را خاص می‌کند استفاده از بادام و زیتون است که طعم جدیدی به آن می‌دهد. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خورشت مرغ مراکشی
- بادام زمینی بدون پوست ۵۰ گرم
- پیاز قرمز ۲ عدد
- زنجبیل ۴۰ گرم
- دارچین (آسیاب شده) یک قاشق چایخوری
- ران مرغ ۴ عدد
- زیتون بدون هسته ۵۰ گرم
- خرما بدون هسته یا زردآلو خشک ۴ عدد
- لوبیای سبز ۱۵۰ گرم
- جعفری تازه ۵۰ گرم
- روغن گیاهی یک قاشق غذاخوری
- سیر ۴ حبه
- زیره (آسیاب شده) یک قاشق چایخوری
- پاپریکا نصف قاشق چایخوری
- فلفل قرمز ۲ عدد
- آب مرغ ۲۵۰ میلی لیتر
- پودر فلفل قرمز یک قاشق چایخوری
- گشنیز تازه ۵۰ گرم
طرز تهیه خورشت مرغ مراکشی
مرحله اول
مرحله دوم
مرحله سوم
مرحله چهارم
مرحله پنجم
مرحله ششم
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب مرغ عسلی، پیشنهادی متفاوت برای مهمانی‌ها را مطالعه کنید.