پیتزا قارچ و پنیر ، خوشمزه و محبوب
پیتزا قارچ همان‌طور که از نامش پیداست قارچ اصلی‌ترین ماده تشکیل دهنده آن است. پیتزا قارچ یک پیتزای بسیار ساده است که گیاه‌خواران هم می‌توانند از آن استفاده کنند چون از هیچ گوشت و کالباسی در تهیه آن استفاده نمی‌شود. بافت و طعم این پیتزا بی‌نظیر است و مزه بسیار خوبی دارد. امروز در مجله دلتا پیتزا قارچ و پنیر گیاهی بدون گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. اگر دوست دارید غذاهای متنوعی با قارچ تهیه کنید حتما قارچ پلو با مرغ زعفرانی را هم امتحان کنید.
مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا قارچ و پنیر
- آب یک پیمانه
- خمیر مایه یک قاشق مرباخوری
- شکر یک قاشق مرباخوری
- روغن مایع نصف پیمانه
- نمک نصف قاشق چایخوری
- آرد به مقدار لازم
مواد لازم برای مواد میانی پیتزا قارچ
- قارچ ۵۰۰ گرم
- فلفل دلمه‌ای یک عدد
- سس کچاپ ۲ قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
- گوجه خشک ۵ عدد
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و آویشن به مقدار لازم
طرز تهیه پیتزا قارچ و پنیر
مرحله اول
ابتدا باید خمیرمایه را به عمل بیاورید برای این کار در یک پیمانه آب ولرم، شکر بریزید و هم بزنید. سپس خمیرمایه فوری را بریزید و هم زده و برای ۱۰ دقیقه روی ظرف را بپوشانید تا خمیرمایه کف کند و به عمل بیاید.
مرحله دوم
در ادامه آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و به آن روغن اضافه کنید و هم بزنید. سپس خمیرمایه عمل آمده را اضافه کنید و هم بزنید. حالا باید خمیر را شروع به ورز دادن کنید اگر مواد خیلی رقیق بود آرد و اگر خیلی سفت بود کمی آب ولرم بریزید تا خوب نرم و لطیف شود. سپس خمیر را برای ۱۵ دقیقه ورز دهید و مانند توپ در بیاورید و داخل کاسه قرار دهید و روی آن را بپوشانید. برای یک ساعت و نیم به مواد استراحت دهید تا حجیم شود و پف کند.
مرحله سوم
در این فاصله قارچ‌ها را بشویید، خشک کنید و خرد کنید. سپس قارچ‌ها را داخل تابه با مقداری روغن با شعله زیاد تفت دهید تا آب آن کشیده شود. سپس به آن فلفل دلمه‌ای خرد شده اضافه کنید و تفت دهید. در ادامه رب گوجه فرنگی و ادویه‌ها را بیفزایید و مواد را هم بزنید تا بوی خامی رب از بین برود. سپس از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم
بعد از یک ساعت و نیم که خمیر حجیم شده است پف آن را با مشت بگیرید و خمیر را داخل قالب مورد نظر با وردنه پهن کنید. سپس روی خمیر را با سس کچاب بپوشانید و روی آن مواد را بریزید. در انتها گوجه خشک و پنیر پیتزا را بریزید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا پخته و طلایی شود. نوش جان.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه پیتزا مکزیکی با سس سالسای ویژه را مطالعه کنید.
اسنک بادمجان ، یک ساندویچ ساده و خوشمزه
اسنک بادمجان یک اسنک بسیار سالم و مقوی است که خیلی سریع حاضر می‌شود. شما برای تهیه این اسنک می‌توانید از ساندویچ‌ساز یا تابه گریل استفاده کنید. این اسنک می‌تواند یک میان وعده سالم و خوشمزه برای بچه‌ها باشد. برای تهیه این ساندویچ خوشمزه از بادمجانهای کشیده و قلمی با پوست براق استفاده کنید تا مزه خوبی داشته باشد. اگر نان تست پیدا نکردید می‌توانید در نان باگت نیز این اسنک خوشمزه را تهیه کنید. امروز در مجله دلتا اسنک بادمجان با پنیر خامه‌ای و گردو را به شما آموزش خواهیم داد. همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه اسنک بادمجان
- بادمجان ۴ عدد
- نان تست یک بسته
- پنیر خامه‌ای یک عدد
- گوجه فرنگی ۲ عدد
- ریحان تازه یک پیمانه
- گردو ۴ عدد
طرز تهیه اسنک بادمجان
مرحله اول
برای تهیه این اسنک ابتدا باید بادمجان‌ها را آماده کنید؛ برای این کار بادمجان‌ها را پوست بگیرید و خرد کنید و داخل محلول آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن از بین برود. سپس آبکش کنید و بگذارید تا کاملا خشک شود.
مرحله دوم
حالا برای اینکه بادمجانهای کم روغنی داشته باشید به بادمجان‌ها کمی ماست بزنید و مطمئن باشید در طعم و مزه آن‌ها اصلا تاثیر ندارد و فقط باعث می‌شود روغن کمتری مصرف شود. سپس داخل تابه روغن بریزید تا داغ شود و بادمجان‌ها را داخل روغن داغ سرخ کنید و روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید.
مرحله سوم
دور قهوه‌ای نان تست را با چاقو بگیرید و روی نان تست پنیر خامه‌ای را با قاشق پخش کنید. سپس روی آن‌ها بادمجان سرخ شده قرار دهید و بعد گوجه فرنگی حلقه شده، ریحان پاک شده و گردو خرد شده را قرار دهید و در انتها یک لایه نان تست دیگر روی آن بگذارید.
مرحله چهارم
در ادامه ساندویچ‌ساز را داغ کنید و اسنک‌ها را داخل دستگاه قرار دهید. می‌توانید از هر دو صفحه گریل و صفحه مثلثی به دلخواه استفاده کنید یا داخل تابه گریل اسنک‌ها را قرار دهید و کمی با کفگیر فشار دهید تا گریل شود. در انتها اسنک‌ها را با سس دلخواه سرو کنید. نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه اسنک بادمجان
- می‌توانید به جای استفاده از پنیر خامه‌ای از پنیر رنده شده هم استفاده کنید.
- می‌توانید بادمجان‌ها را داخل فر یا سولاردم با روغن کمتری سرخ کنید.
- به دلخواه می‌توانید از کمی قارچ سرخ شده نیز در تهیه این اسنک استفاده کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دستور پخت فلافل با لپه، طعمی متفاوت را مطالعه کنید.
موهیتو توت فرنگی ، نوشیدنی محبوب فصل تابستان
موهیتو توت فرنگی یک نوشیدنی تابستانی بسیار خوشمزه و خنک است که شما می‌توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید و برای روزهای گرم تابستان یک نوشیدنی خنک داشته باشید. این نوشیدنی طعم ملایم‌تری نسبت به موهیتو دارد. اگر طعم و مزه توت فرنگی را دوست دارید این موهیتو را از دست ندهید. امروز در مجله دلتا موهیتو توت فرنگی با نعناع تازه، شکر و آب گازدار را به شما آموزش خواهیم داد. همراه ما باشید.
مواد لازم
- توت فرنگی ۴ عدد
- لیمو ترش بزرگ یک عدد
- برگ نعناع ۱۰ عدد
- شکر ۲ قاشق چایخوری
- یخ به مقدار لازم
- آب لیمو ترش ۲ قاشق غذاخوری
- تخم ریحان به مقدار لازم
- آب گازدار یا سودا به مقدار لازم
طرز تهیه موهیتو توت فرنگی با نعناع تازه
مرحله اول
ابتدا تخم ریحان را داخل یک کاسه ریخته و به آن آب جوش اضافه کنید و هم بزنید تا تخم ریحان‌ها آب را به خودشان جذب کنند. افزودن تخم ریحان اختیاری است ولی برای طعم و مزه بهتر پیشنهاد می‌کنیم حتما استفاده شود. دقت کنید که برای خیس کردن تخم ریحان حتما از آب گرم استفاده شود. این کار باعث می‌شود تخم‌ها کاملا پف کنند و آنتی اکسیدان و آنزیم‌های گوارشی آن‌ها آزاد شود.
مرحله دوم
داخل یک کاسه توت فرنگی‌‌های خرد شده را به همراه برگ نعناع، لیمو ترش خرد شده و شکر بریزید و با یک هاون یا گوشتکوب کوچک مواد را خوب پوره کنید. برای این کار از مخلوط‌کن استفاده نمی‌شود چون طعم و مزه خوب نعناع و لیمو را از بین می‌برد.
مرحله سوم
حالا مخلوط پوره شده را داخل لیوان سرو ریخته و کمی به آن یخ درشت اضافه کنید. در ادامه چند قاشق تخم ریحان پف کرده و آب لیمو ترش تازه را اضافه کنید و کمی یخ خرد شده به همراه آب گازدار یا سودا بیفزایید و با برش‌های توت فرنگی موهیتو را تزئین کنید. نوش جان.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب آیس پک خانگی، دسر محبوب فصل تابستان را مطالعه کنید.
مرغ عسلی ، پیشنهادی متفاوت برای میهمانی ها
مرغ عسلی یکی از روش‌های تهیه مرغ و مزه‌دار کردن آن است که بسیار خوشمزه و مجلسی است و یک روش بسیار جالب و جدید برای تهیه یک مرغ متفاوت است. اگر از تهیه مرغ به روش سنتی خسته شده‌اید مرغ عسلی را امتحان کنید چون به شدت عاشق طعم و مزه این مرغ خواهید شد. مرغ عسلی در کنار یک پلو خوشمزه به همراه زرشک بسیار خوردنی و لذت بخش است و همان‌طور که از نام این غذا پیداست از عسل برای مزه‌دار کردن آن استفاده می‌شود. امروز در مجله دلتا طرز تهیه مرغ عسلی زعفرانی با هویج و آلو را به شما آموزش خواهیم داد. همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه مرغ عسلی
- سینه و ران مرغ ۲ عدد
- پیاز ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
- سیر ۲ حبه
- رب انار یک قاشق مرباخوری
- لیمو ترش تازه یک قاشق غذاخوری
- عسل یک قاشق غذاخوری
- هویج ۲ عدد
- کره ۳۰ گرم
- زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
- آلو خورشتی به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه مرغ عسلی زعفرانی با هویج و آلو
مرحله اول
مرغ‌ها را از شب قبل داخل مخلوط نمک، فلفل سیاه، پیاز و کمی روغن زیتون خوب مزه‌دار کنید و در یخچال قرار دهید. شما به دلخواه می‌توانید از هر قسمت مرغ برای تهیه مرغ عسلی استفاده کنید. در ادامه داخل یک تابه کره، روغن و کمی زعفران بریزید و بعد از اینکه داغ شد تکه‌های مرغ را از مواد جدا کنید و داخل روغن و کره خوب سرخ کنید تا طلایی شود سپس مرغ‌ها را از تابه خارج کنید.
مرحله دوم
پیازها را نگینی ریز خرد کنید و داخل همان تابه تفت دهید تا کمی سبک و شیشه‌ای شود. سپس پوره سیر را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سیر بلند شود. به ترتیب عسل، رب گوجه فرنگی، رب انار، زعفران، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. سپس به مدت ۱۰ دقیقه مواد را تفت دهید.
مرحله سوم
در ادامه یک پیمانه آب جوش به مواد فوق اضافه کنید و بعد آب لیمو ترش را اضافه کنید. در ادامه هویج خرد شده و آلو خورشتی را اضافه کنید و بعد از حدود ۱۰ دقیقه که مواد از خامی درآمدند مرغ‌های سرخ شده را به تابه برگردانید. حالا شعله گاز را کم کنید و درب تابه را بگذارید و اجازه دهید تا مرغ‌ها با حرارت کم با مواد و مزه‌ها پخته و نرم شوند. در انتها یک سس غلیظ همراه با مرغ پخته شده دارید و می‌توانید آن را در کنار زرشک پلو سرو و میل کنید. نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه مرغ عسلی مجلسی
- این غذا خورشتی نیست پس نباید زیاد آب داشته باشد.
- می‌توانید به جای رب گوجه فرنگی از کچاب نیز استفاده کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب قارچ پلو با مرغ زعفرانی، مخلوط پلویی هیجان‌انگیز را مطالعه کنید.
جوجه کباب هندی ، تند و خوشمزه
جوجه کباب هندی همان‌طور که از نامش پیداست برای کشور هند است و به دلیل استفاده از ادویه‌های معطر و خوش‌بو در ایران نیز تهیه می‌شود. همیشه طعم‌دار کردن جوجه برای تعطیلات و مسافرت یکی از دغدغه‌های مهم است و همه دوست دارند از روش‌های متنوعی برای تهیه جوجه کباب استفاده کنند. اگر به غذاهای هندی و تند بودن جوجه کباب علاقه دارید این غذا را از دست ندهید. امروز در مجله دلتا طرز تهیه جوجه کباب هندی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه جوجه کباب هندی
- جوجه خرد شده ۲ کیلوگرم
- سیر ۴ حبه
- جعفری ساطوری شده نصف پیمانه
- سرکه سفید یک چهارم پیمانه
- تخم گشنیز آسیاب شده یک قاشق غذاخوری
- زیره آسیاب شده یک قاشق چایخوری
- فلفل قرمز یک قاشق چایخوری
- زعفران دم کرده ۴ قاشق غذاخوری
- سس مایونز یک سوم پیمانه
- فلفل دلمه‌ای یک عدد
- نمک به مقدار لازم
طرز تهیه جوجه کباب هندی
مرحله اول
برای تهیه جوجه کباب ابتدا باید مرغ را خرد کنید. شما می‌توانید از بال، کتف و سینه بی‌استخوان استفاده کنید یا اینکه یک مرغ را خودتان در منزل به اندازه دلخواه برش بزنید. سعی کنید برش‌ها نه خیلی بزرگ و نه خیلی ریز باشند تا یکدست و کامل پخته شوند. سیر را پوست بگیرید و حلقه‌ای برش بزنید تا در انتها بتوانید آن‌ها را از روی جوجه‌ها جدا کنید. تخم گشنیز و زیره را آسیاب کنید. فلفل دلمه‌ای را خرد کنید. جعفری را نیز بعد از شستن ساطوری ریز خرد کنید.
مرحله دوم
حالا مرغ‌های خرد شده را داخل یک کاسه بریزید و سیر، زعفران، فلفل دلمه‌ای، سس مایونز، فلفل قرمز، تخم گشنیز، زیره، جعفری و سرکه سفید را به آن اضافه کنید. مواد را خوب زیر و رو کنید تا مرغ‌ها کاملا به مواد آغشته شوند. سپس روی کاسه را سلفون بکشید و در یخچال بگذارید. بهتر است مواد یک شبانه روز در یخچال بماند تا مزه‌ها خوب به خورد هم بروند.
مرحله سوم
زغال را آماده کنید و جوجه‌ها را از مواد جدا و به سیخ بزنید و روی زغال یکدست بگذارید تا طلایی و سرخ شوند. جوجه‌های پخته شده را به همراه کته مورد نظر سرو کنید. نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه جوجه کباب هندی
- می‌توانید به دلخواه از کمی زنحبیل تازه یا خشک در مواد استفاده کنید.
- میزان افزودن فلفل قرمز به ذائقه شما بستگی دارد و می‌توانید کم و زیاد کنید.
- اگر سس مایونز نداشتید از ماست استفاده کنید و یا ترکیب هر دو را استفاده کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب ماهی هندی خوشمزه به روش سرآشپز را مطالعه کنید.