دستور پخت فلافل با لپه ، طعمی متفاوت
فلافل لپه همان‌طور که از نامش پیداست از لپه تهیه می‌شود و بسیار خوشمزه است. این فلافل متفاوت را می‌توانید در ۲۰ الی ۳۰ دقیقه تهیه کنید. ما ایرانی‌ها با لپه غذاهای بسیار زیادی تهیه می‌کنیم زیرا بسیار پرخاصیت و مقوی بوده و سرشار از کلسیم و منیزیم است و باعث کنترل فشار خون و رفع کم‌خونی می‌شود. اگر دل‌تان هوس فلافل کرد ولی زمان زیادی برای تهیه فلافل با نخود نداشتید این فلافل را امتحان کنید. امروز در مجله دلتا فلافل با لپه را به شما آموزش خواهیم داد. همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه فلافل با لپه
- لپه یک پیمانه
- پیاز یک عدد
- زنجبیل یک قاشق مرباخوری
- فلفل چیلی یک عدد
- رازیانه یک قاشق چایخوری
- پودر سوخاری ۳ قاشق غذاخوری
- مزره و پیازچه ۲۰ گرم
- نمک، زردچوبه و پودر کاری به مقدار لازم
طرز تهیه فلافل لپه
مرحله اول
ابتدا لپه را به همراه ۲ پیمانه آب، فلفل چیلی و رازیانه بگذارید تا خیس بخورد. این فلافل همانند دیگر غذاهای هندی تند و تیز است پس اگر به تند بودن حساس هستید مقدار فلفل را کمتر بریزید. اجازه بدهید تا ۲ ساعت لپه خیس بخورد.
مرحله دوم
پیازچه و مزره را بعد از پاک کردن با چاقو ساطوری کنید. مخلوط لپه را بعد از ۲ ساعت خیس خوردن داخل غذاساز یا چرخ گوشت ریخته و مواد را خوب میکس کنید تا پوره شوند سپس داخل کاسه بریزید.
مرحله سوم
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. نباید پیاز را رنده کنید چون باعث آب انداختن و شل شدن فلافل می‌شود. پیاز را به لپه و سبزیجات اضافه کنید و هم بزنید سپس ادویه‌ها، زنجبیل و پودر سوخاری را اضافه کنید و مجدد مواد را خوب مخلوط کنید. می‌توانید همه مواد را داخل غذاساز بریزید و میکس کنید. برای نیم ساعت به مواد، داخل یخچال استراحت دهید.
مرحله چهارم
مواد را از یخچال خارج کنید. داخل یک تابه مقداری روغن بریزید تا داغ شود. کف دست خود را کمی مرطوب کنید و از مواد به اندازه یک گردو بردارید و به آن شکل دهید و داخل روغن داغ سرخ کنید. برای هر طرف حدود ۴ الی ۵ دقیقه زمان بگذارید تا طلایی و مغز پخت شود سپس به همراه نان ساندویچی و سس دلخواه سرو کنید. نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه فلافل لپه خوشمزه
- می‌توانید مقدار فلفل را کمتر بریزید.
- اگر زنجبیل تازه دارید می‌توانید از آن استفاده کنید.
- اگر به سیر علاقه دارید از سیر تازه یا پودر سیر نیز می‌توانید استفاده کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب شنیسل مرغ با پنیر، یک طعم متفاوت و جذاب را مطالعه کنید.
پلو با مرغ زعفرانی , مخلوط پلویی هیجان انگیز
قارچ پلو با مرغ یکی از پلوهای بسیار خوشمزه، هیجان‌انگیز و رنگارنگ است که با قارچ تهیه می‌شود. شما می‌توانید از انواع سبزیجات در تهیه این پلو استفاده کنید. قارچ پلو یکی از راحت‌ترین و سریع‌ترین راه‌های تهیه یک نهار خوشمزه است. شما می‌توانید از سینه مرغ یا ران مرغ در تهیه این غذا استفاده کنید. میزان قارچ‌ها به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد و بهتر است از قارچ تازه و سفید استفاده شود. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه قارچ پلو با مرغ
- برنج ۳ پیمانه
- قارچ ۵۰۰ گرم
- سینه مرغ یک عدد
- فلفل دلمه‌ای رنگی یک عدد
- پیاز یک عدد
- سیر ۲ حبه
- آب لیمو ترش یک قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه قارچ پلو با مرغ زعفرانی
مرحله اول
ابتدا برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سیر را پوره کنید و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا بوی سیر بلند شود.
مرحله دوم
سینه مرغ را بدون استخوان کنید و به قطعات ریزتر خرد کنید و با پیاز و سیر تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. سپس کمی زعفران، فلفل سیاه و نمک بیفزایید و تفت دهید تا کم کم مرغ‌ها پخته و نرم شوند. در ادامه فلفل دلمه‌ای را نیز نگینی ریز خرد کنید و با مرغ تفت دهید.
مرحله سوم
قارچ‌ها را خوب بشویید و خرد کنید. روی قارچ‌ها آب لیمو ترش بریزید و قارچ‌ها را به تابه مرغ اضافه کنید و خوب تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود. بهتر است حرارت بالا باشد تا آب قارچ زودتر کشیده شود. سپس مواد را از روی شعله بردارید.
مرحله چهارم
برنج را روی حرارت قرار دهید تا کم کم به‌جوش بیاید، بعد از اینکه برنج نرم شد آن را آبکش کنید و کف قابلمه ته‌دیگ مورد نظر را قرار دهید. می‌توانید از قارچ‌های خرد شده هم برای ته‌دیگ استفاده کنید. در ادامه نیمی از برنج را بریزید و بعد مواد میانی تهیه شده را اضافه کنید و روی مواد کمی زعفران بریزید و مابقی برنج را بریزید. قارچ پلو با مرغ را برای ۴۵ دقیقه دم بگذارید تا پخته و دم بکشد. پلوی خوشمزه شما حاضر است. نوش جان.
نکات کلیدی
- می‌توانید نیمی از مواد میانی را نگه دارید و در انتها روی پلو بریزید.
- به دلخواه کمی پودر پاپریکا بیفزایید.
- افزودن آبلیمو باعث می‌شود رنگ قارچ‌ها سیاه نشود.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کته سیر، غذای خوشمزه و پرخاصیت را مطالعه کنید.
طرز تهیه پیتزا مکزیکی با سس سالسای ویژه
در مکزیک این پیتزا را با نان تورتیلا می‌پزند و مانند اکثر غذاهای مکزیکی روی آن لوبیا و میزان زیادی فلفل چیلی تند می‌ریزند که ممکن است با ذائقه همه زیاد سازگار نباشد. به همین دلیل ما با کمی تغییر در دستور پخت پیتزا مکزیکی ، به روش ویژه خودمان رسیده‌ایم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این روش را امتحان کنید؛ بی‌شک یکی از خوشمزهترین پیتزاهایی خواهد بود که تاکنون امتحان کرده‌اید. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پیتزا مکزیکی
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- قارچ ۲۵۰ گرم
- ذرت ۲۰۰ گرم
- پنیر پیتزا (ترکیب موزارلا و چدار) ۵۰۰ گرم
- ترشی فلفل هالوپینو به میزان لازم
- فلفل دلمه‌ای خلال شده نازک یک عدد
- رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه، پودر سیر، زیره، پودر پاپریکا، پودر پیاز، اورگانو، فلفل چیلی، آویشن و نمک به میزان لازم
مواد لازم برای سس سالسا
- گوجه فرنگی خرد شده ۴ عدد
- پیاز خرد شده نصف یک عدد
- فلفل دلمه‌ای خرد شده کوچک یک عدد
- سیر له شده یک قاشق مرباخوری
- کره ۳۰ گرم
- آویشن، اورگانو، پودر پاپریکا و نمک به میزان لازم
- سس کچاپ ۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه سس سالسا برای پیتزا مکزیکی
کره را در تابه آب کنید و پیاز را در آن تفت دهید. سپس سیر له شده را به آن اضافه کنید. بعد از کمی تفت دادن گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای، پودر پاپریکا، اورگانو، آویشن و نمک را هم اضافه کنید. در تابه را بگذارید تا گوجه‌فرنگی و فلفل بپزند. بعد از پختن سبزیجات، کچاپ را اضافه و نمک سس را اندازه کنید. سس سالسا را کنار بگذارید تا خنک و برای استفاده کردن روی پیتزا آماده شود.
طرز تهیه پیتزا مکزیکی
مرحله اول
برای شروع گوشت چرخ کرده را با کمی روغن در تابه تفت دهید. سپس رب گوجه فرنگی و ادویه‌ها را به آن اضافه کنید. در آخر نمک آن را تنظیم کنید و گوشت را از روی حرارت بردارید. خمیر پیتزا را به ضخامت نیم سانتی‌متر روی کاغذ روغنی چرب شده باز کنید. می‌توانید روی خمیر را در همین حالت بپوشانید و اجازه دهید برای ۳۰ دقیقه استراحت و پف کند.
مرحله دوم
سس سالسا را به‌آرامی روی خمیر بمالید. بعد یک لایه پنیر و یک لایه از گوشت چرخ کرده را روی آن بریزید. سپس قارچ ورقه ورقه شده، فلفل دلمه‌ای خلالی شده و ذرت را روی پیتزا قرار دهید.
مرحله سوم
در آخر دوباره کمی پنیر روی پیتزا بریزید و آن را در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده است قرار دهید. به پیتزا ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان برای پخت بدهید. بعد از آن گریل فر را روشن کنید و اجازه دهید برای ۵ الی ۱۰ دقیقه روی پیتزا برشته شود. بعد از خارج کردن از فر، روی پیتزا را با فلفل هالوپینو تزئین و آن را سرو کنید. نوش جان.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب تست قارچ، پیش غذایی هیجان‌انگیز را مطالعه کنید.
شنیسل مرغ با پنیر , یک طعم متفاوت و جذاب
نظرتان درباره یک وعده خوشمزه مثل شنیسل مرغ با پنیر چیست؟ شنیسل را می‌توان در دسته غذاهای محبوب و کم دردسری قرار داد که امروزه هم به صورت آماده و هم به روش سنتی خانگی قابل تهیه است. در ادامه با طرز تهیه شنیسل مرغ با پنیر موزارلا همراه مجله دلتا باشید.
مواد لازم برای شنیسل مرغ با پنیر
- سینه مرغ (۲۰۰ گرم) ۴ عدد
- نمک ساده یا نمک دریایی به مقدار لازم
- تخم مرغ ۲ عدد
- پودر سوخاری ۲ فنجان
- گوجه گیلاسی نرم ۴۰۰ گرم
- فلفل چیلی قرمز یک عدد
- پنیر موزارلا ۲۲۵ گرم
- آرد همه منظوره نصف فنجان
- فلفل سیاه آسیاب شده به مقدار لازم
- شیر یک چهارم فنجان
- روغن مخصوص سرخ کردنی به مقدار لازم
- بالزامیک غلیظ یک چهارم فنجان
- لیمو ترش یک عدد
طرز تهیه شنیسل مرغ با پنیر
مرحله اول
قبل از انجام هر کاری باید فر را روشن کنید و درجه حرارت آن را روی ۲۵۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. سپس در همین حین که فر در حال گرم شدن است سینه‌های مرغ را با استفاده از گوشت‌کوب یا بیفتک نازک کنید تا به یک چهارم ضخامت اولیه خود برسند. یک کاسه متوسط بردارید و آرد را داخل آن بریزید و نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به آن اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
مرحله دوم
تخم مرغ‌ها را داخل یک کاسه دیگر بشکنید. سپس شیر را اضافه کنید. با همزن دستی خوب هم بزنید تا کاملاً ترکیب شوند. پودر سوخاری را داخل یک کاسه جداگانه بریزید. اکنون باید سه کاسه مجزا حاوی مخلوط آرد، مخلوط شیر و تخم مرغ و پودر سوخاری داشته باشید. حالا یکی از سینه‌های مرغ را بردارید و ابتدا داخل مخلوط آرد قرار دهید. مرغ را زیر و رو کنید تا کاملاً به آرد آغشته شود.
مرحله سوم
سپس، مرغ را مستقیم وارد مخلوط شیر و تخم مرغ کنید. در نهایت، مرغ را وارد کاسه آخر یعنی کاسه‌ای که حاوی پودر سوخاری است کنید. با دست پودر سوخاری را روی مرغ فشار دهید تا به خوبی به مرغ بچسبد. مراحل ذکر شده را به همان ترتیب برای تکه‌های دیگر مرغ تکرار کنید.
یک ماهیتابه بزرگ بردارید و داخل آن مقداری روغن بریزید. هنگامی که روغن گرم شد، شنیسل‌های مرغ را داخل ماهیتابه قرار دهید. هنگامی که یک طرف شنیسل طلایی و ترد شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم به همان مقدار سرخ شود. شنیسل‌ها را پس از پخته و سرخ شدن از ماهیتابه خارج کنید و روی یک دستمال مخصوص قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
مرحله چهارم
گوجه گیلاسی را داخل یک کاسه بریزید. گوجه‌ها را با استفاده از یک چنگال له کنید. بالزامیک غلیظ را به گوجه‌ها اضافه کنید. سپس فلفل چیلی قرمز را ریز خرد کنید و به باقی مواد اضافه کنید. پوست لیمو را رنده کنید و یک قاشق غذاخوری از آن را داخل کاسه حاوی سس بریزید. سس را هم بزنید. به مقدار دلخواه، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
شنیسل مرغ را داخل سینی فر قرار دهید و روی آن به مقدار دلخواه سس گوجه فرنگی بریزید. سپس روی آن مقداری پنیر موزارلا بریزید و سینی را داخل فرِ از پیش گرم شده بگذارید. پس از ۱۲-۱۰ دقیقه سینی را از فر خارج کنید. شنیسل را داخل بشقاب قرار دهید و همراه با سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید. نوش جان.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب مرغ برشته زعفرانی با سبزیجات خوش‌عطر را مطالعه کنید.
چطور خوراک زبان لذیذ درست کنیم؟
زبان یکی از لذیذترین و لطیف‌ترین گوشت‌ها است. خوراک زبان با سس گوجه فرنگی و جعفری یا سس قارچ، یک شام عالی برای پذیرایی از مهمانان است. همچنین خوراک زبان به صورت ساندویچ شده، یک غذای لذیذ و بسیار مقوی برای کودکان و خانواده است. طرز تهیه خوراک زبان برخلاف آن‌چه به نظر می‌رسد، بسیار ساده است. کافی است مراحل زیر را قدم به قدم پیش بروید تا در انتها غذای بسیار لذیذی را داشته باشید. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خوراک زبان گوساله
- زبان گوساله یک عدد
- چوب دارچین یک عدد
- پیاز بزرگ یک عدد
- فلفل فرنگی (شیرین و آسیاب شده) یک قاشق چایخوری
- آلو به مقدار لازم
- برگ بو ۲ عدد
- سیر ۲ حبه
- فلفل سیاه (تازه و آسیاب شده) یک قاشق چایخوری
- سیب زمینی و هویج (درشت خرد شده) به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک زبان گوساله
مرحله اول
زبان را در یک قابلمه بزرگ بگذارید و مقداری آب روی آن بریزید، تا آب روی زبان گوساله را کاملا بپوشاند. قابلمه را روی شعله بگذارید و اجازه دهید آب به جوش بیاید. کف تشکیل شده روی آب را با قاشق بردارید و دور بریزید. برگ بو، سیر، یک عدد پیاز پوست گرفته، یک چوب دارچین، پودر فلفل سیاه تازه و پودر فلفل فرنگی شیرین را به زبان اضافه کنید.
مرحله دوم
پس از گذشت دو ساعت، زبان گوساله را برگردانید تا سمت دیگرش هم بپزد. در این مرحله می‌توانید مقداری هویج و سیب‌زمینی درشت خرد شده را همراه با آلو به خوراک اضافه کنید. البته اگر دوست دارید خوراک زبان شما کلاسیک‌تر باشد، نیازی به اضافه کردن این دورچین‌ها ندارید.
مرحله سوم
پس از پختن کامل زبان (دو ساعت بعد) آن را روی سطحی قرار دهید تا خنک شود. پس از سرد شدن زبان، با نوک چاقو شکافی روی پوست آن ایجاد کنید. به کمک شکاف پوست زبان را بکنید. بعد از جدا کردن کامل پوست زبان، آن را به اندازه‌های دلخواه برش دهید و سس مورد نظرتان را روی آن بریزید. می‌توانید این غذا را به همراه پوره سیب زمینی به عنوان دورچین سرو کنید. خوراک زبان لذیذ و خوشمزه شما حاضر است. نوش جان.
نکات طرز تهیه خوراک زبان
- خوراک زبان را با سس قارچ یا با سس قرمز تند سرو کنید.
- بهتر است از زبان گوساله جوان و کم‌چرب استفاده کنید.
- قبل از پخت چربی انتهای زبان را جدا کنید.
- قبل از پخت زبان را خوب بشویید تا لزجی آن برطرف شود و پرزهای سطح آن را با برس تمیز کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب مرغ برشته زعفرانی با سبزیجات خوش‌عطر را مطالعه کنید.