طرز تهیه همبرگر گیاهی لوبیا سفید
وجی برگر یا همبرگر گیاهی لوبیا سفید در کنار همبرگر لوبیا قرمز، برگر کینوا، برگر سویا، برگر عدس و برگر لوبیا با قارچ، از مجموعه همبرگرهای گیاهی و خوشمزه یا وجی برگر است که حتی در کی اف سی و مک دونالد هم سرو می‌شوند.
شاید شما هم فکر کنید که اگر گیاه‌خوار شدید؛ نمی‌توانید از غذاهای لذیذ و خوشمزه‌ای مثل همبرگر لذت ببرید. اما جالب است بدانید که گیاه‌خوار شدن، اتفاقا فرصتی برای آشتی با حبوبات و سبزیجات مغذی و خوش‌طعم است و می‌توانید دستورهای متفاوت طرز تهیه غذاهای گوناگون را نیز یاد بگیرید. در ادامه طرز تهیه همبرگر گیاهی لوبیا سفید را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید.
مواد لازم
- لوبیا سفید: ۵۰۰ گرم
- تخم‌مرغ: ۱ عدد بزرگ
- پودر سوخاری: ۱/۲ پیمانه
- قارچ: ۲۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد
- پنیر چدار: ۱ بسته
- نان همبرگر: ۴ عدد
- سیر: ۱ بوته
- برگ ریحان: ۱/۴ پیمانه
- زیتون سیاه: ۸ عدد
- گوجه‌فرنگی: به مقدار دلخواه
- سرکه بالزامیک: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه،نمک، آویشن و زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن سرخ‌کردنی: به مقدار لازم
طرز تهیه همبرگر گیاهی لوبیا سفید
- در مرحله اول طرز تهیه همبرگر گیاهی با لوبیا سفید که فست فود گیاهی و سالم است، برای پخته شدن بهتر و گرفتن نفخ، بهتر است لوبیا سفید را از شب قبل در آب بگذارید تا خیس بخورد. بعد از خیس خوردن لوبیا سفید در آب، کمی آب در قابلمه بریزید و لوبیا سفید را بپزید. پس از پخت لوبیا سفید، آب قابلمه را خالی کنید و لوبیا را در آبکش بریزید تا خنک شود.
- سپس پیاز را در غذاساز بریزید. آب اضافی آن را گرفته و سپس سیر را به غذاساز اضافه کنید. در گام بعدی، لوبیا سفید خشک شده، نمک، ادویه و نصف پودر سوخاری آماده شده را در غذاساز بریزید. ترکیب آماده شده را در یخچال قرار دهید.
- پس از گذشت حداقل نیم ساعت، ترکیب آماده شده را از یخچال بیرون بیاورید. پودر سوخاری باقی مانده را در یک بشقاب بریزید و تخم‌مرغ‌ها را نیز در کاسه دیگر، از ترکیب لوبیا سفید و ادویه آماده شده، به اندازه یک مشت کوچک بردارید و آن را قلقلی کنید.
- هر توپک قلقلی را ابتدا در کاسه تخم‌مرغ فرو کنید و سپس در پودر سوخاری بغلتانید.
- سپس گلوله آغشته‌شده را در کف دستتان پهن کنید یا به شکل مورد علاقه همبرگرتان در بیاورید. همبرگر را در تابه‌ای که از قبل در آن روغن سرخ‌کردنی ریخته و داغ شده، بگذارید.
- با تمام مواد همبرگر همین کار را انجام دهید. پس از سرخ شدن مواد، حتما آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن کشیده شود. در مرحله آخر طرز تهیه همبرگر لوبیا سفید، قارچ‌ها را به شکل ورقه‌ای ببرید و در تابه‌ای با روغن داغ شده، سرخ کنید. پس از تفت خوردن قارچ‌ها، پنیر چدار یا پنیر پیتزا را به قارچ‌ها اضافه کنید. حتما یادتان باشد از تابه نچسب استفاده کنید تا پنیر به کف تابه نچسبد.
بیشتر بدانید: برای آشنایی بیشتر با مد و زیبایی “استایل زمستانه ۲۰۲۱ زنانه!” را در مجله مد مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
دستور پخت اسپاگتی با کوفته قلقلی مرغ
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
سوپ پاستا ایتالیایی
این سوپ مقوی را یک ناهار خوب یا یک بشقاب شام در نظر بگیرید که می توانید در آن از هر نوع سبزیجاتی که دوست دارید، استفاده کنید.
سوپ پاستا و نخود یک پیش‌غذای لذیذ و بسیار ساده ایتالیایی است. مواد اولیه برای تهیه آن بسیار راحت پیدا می‌شوند و این سوپ نوعی غذای کم‌خرج و کم‌هزینه محسوب می‌شود. این سوپ یکی از سوپ‌های لذیذ غذاهای ملل است. در ادامه با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم
- روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
- ساقه کرفس ریز خرد شده: ۲ عدد متوسط
- هویج ریز خرد شده: ۱عدد
- پیاز ریز خرد شده: ۱ عدد
- عصاره سبزیجات: ۶ فنجان
- نخود پخته: ۴۰۰ گرم
- ماکارونی فرمی: ۲۰۰ گرم
- نمک: به میزان دلخواه
- زردچوبه: به میزان دلخواه
- فلفل سیاه: به میزان دلخواه
- جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
- پنیر پارمزان: کمی برای تزیین
طرز تهیه سوپ پاستا
- قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن را داخل آن بریزید.
- پس از آنکه روغن کمی داغ شد پیاز، کرفس و هویج خرد شده را داخل قابلمه بریزید.
- سبزیجات را حدود ۸ الی ۱۰ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
- عصاره سبزیجات و نخود پخته را اضافه کنید و اجازه دهید سوپ به مدت ۱۰ دقیقه بپزد.
- نصف نخودها را خارج کنید و با گوشت کوب یا بلندر له کنید تا به شکل پوره‌ای نرم دربیاید.
- پوره نخود را مجددا داخل قابلمه بریزید.
- پاستا را به سوپ اضافه کنید و حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بپزید.
- سوپ پاستا و نخود را به میزان دلخواه با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.
- جعفری خرد شده را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه قابلمه سوپ را از روی حرارت بردارید.
- سوپ پاستا و نخود را در ظرف مناسب بکشید و با پنیر پارمزان تزیین و سرو کنید.
- اگر دوست داشتید می‌توانید به سوپ‌تان کمی خامه بیفزایید. همچنین با مقداری خامه رقیق و هم زده شده می‌توانید سوپ را تزیین کنید.
- در ظرفی که قرار است سوپ را در آن بکشید ۲۵ گرم کره بریزید و روی آن دو قاشق سوپ‌خوری آبلیمو تازه بریزید. حواستان باشد که این مواد را اصلا هم نزنید. سوپ داغ را که روی کره و آبلیمو ریختید کمی صبر کنید تا لایه‌ای روی سوپ درست شود. این روش طعم و مزه سوپ را فوق العاده خواهد کرد.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با مطالب دانستنی، “توقف واتس اپ در گوشی میلیون ها کاربر” را در مجله دانستنی مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه همبرگر گیاهی لوبیا سفید
طرز تهیه املت مکزیکی؛ املت مقوی و انرژی زا
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
طرز تهیه ماهی شکم‌پر
شاید سخت‌ترین قسمت در پختن ماهی شکم پر خارج کردن تیغ ماهی باشد. یکی از ماهی‌های پرطرفدار برای پختن این غذا، ماهی قزل آلا است، چون هم تمیز کردن آن ساده است و هم طعم خوبی دارد.
ماهی یکی از غذاهای مهم آشپزی ایرانی است، هم ماهی شکم پر شمالی داریم و هم ماهی شکم پر جنوبی. طرز تهیه ماهی شکم پر مجلسی در این دو خطه با هم متفاوت است؛ در جنوب از ماهی‌هایی مانند صبور همراه با سیر، تمر هندی، ادویه و سبزیجات جنوبی و در شمال از ماهی‌هایی مانند قزل آلا همراه با رب انار و گردو استفاده می‌کنند. در ادامه طرز تهیه ماهی شکم‌پر شمالی را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- ماهی قزل آلا: ۱ عدد بزرگ
- سبزی ماهی: گشنیز ۸ و شنبلیله ۲ قاشق غذاخوری
- رب انار: ۲ الی ۵ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- سیر: ۴ حبه
- گردو: ۵ قاشق غذاخوری
- زعفران: به میزان لازم
- لیمو ترش: ۱ عدد
- زردچوبه، نمک، فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه ماهی شکم پر شمالی
- برای شروع شکم ماهی را برش دهید و محتویات داخل آن را خالی کنید. پس از خالی کردن شکم ماهی، آن را بشویید و با دستمال خشک کنید. سپس ماهی را با نمک، زردچوبه و آب لیمو ترش مزه‌دار کنید و داخل یخچال قرار دهید تا حداقل یک ساعت استراحت کند.
- پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید. بعد از این که پیاز طلایی و کمی سبک شد، زردچوبه، فلفل سیاه و سیر رنده‌شده را به آن اضافه کنید.
- ساقه‌های گشنیز و شنبلیله را جدا و فقط برگ‌های تازه و کوچکشان را خرد و به پیازها اضافه کنید.
- سبزی را برای ۱۵ دقیقه با پیاز تفت دهید. سپس رب انار، رب گوجه فرنگی و گردوی آسیاب شده را به آن اضافه کنید و چند دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.
- شکم ماهی را با موادی که آماده کردید پر کنید و با استفاده از نخ و سوزن مانند تصویر بالا بدوزید.
- کمی روغن کف تابه بریزید و یک طرف ماهی را کاملا سرخ کنید. در این حین، با استفاده از یک فرچه کمی زعفران روی سمت خام ماهی بمالید.
- وقتی یک طرف ماهی سرخ شد، با احتیاط آن را بچرخانید و سمت سرخ شده را به زعفران آغشته کنید. در صورت تمایل می‌توانید باقی‌مانده مایه داخل ماهی را هم کنار ماهی سرخ کنید.
- شعله را کم کنید، یک دم‌کنی روی در تابه قرار دهید و اجازه دهید ماهی برای ۴۵ دقیقه تا یک ساعت مغز پخت شود.
- در آخر ماهی شکم پر را همراه با شوید پلو یا پلوی زعفرانی سرو کنید و لذت ببرید.
پیشنهاد مطالعه: برای مطالعه بیشتر مطالب سلامتی “انواع ویتامین B و خاصیت آنها” را در مجله سلامتی مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
طرز تهیه سوسیس بندری
شاید جالب باشد که بدانید در کشورهایی مثل ایتالیا هم سوسیس بندری یک غذای پرطرفدار است و با نام خوراک سوسیس و فلفل مشهور است.
سوسیس بندری از جمله غذاهای ساده و سریع نونی و بسیار پرطرفدار است که معمولا افراد آن را از بیرون از منزل به صورت ساندویچ تهیه می‌کنند. ساندویچ سوسیس بندری با اصالت جنوبی معمولا ساندویچی تند و تیز است. در ادامه مطلب طرز تهیه سوسیس بندری را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- پیاز بزرگ: ۴ عدد
- سوسیس آلمانی یا کوکتل: ۸ عدد
- نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار دلخواه
- رب: ۴ قاشق غذاخوری
- سیب‌زمینی: ۲ عدد متوسط
- روغن مایع: به مقدار لازم
- آب جوشیده: ½ لیوان
طرز تهیه سوسیس بندری جنوبی
- ابتدا پیازها را خلالی و یکدست خرد کنید که موقع سرخ کردن نسوزند. وقتی پیازها طلایی شدند رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌جات را اضافه کنید تا طلایی شوند و طعم خامی آنها گرفته شود. مراقب باشید رب و ادویه‌ها نسوزند.
- وقتی روغن به رنگ نارنجی درآمد شعله گاز را خاموش کنید. حالا سوسیس‌های به صورت اُریب یا حلقه‌ای خرد شده را جداگانه سرخ کنید. وقتی سوسیس‌ها کمی سرخ شدند به سس آماده شده با رب و پیاز و ادویه اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- در این مرحله ½ لیوان آب جوشیده ولرم به این ترکیب اضافه کنید و هم بزنید. درب ظرف را بگذارید تا روی شعله ملایم گاز سوسیس بندری خوب جا بیفتد.
- اگر طعم سیب زمینی را در سوسیس بندری می‌پسندید سیب‌زمینی‌ها را جداگانه سرخ کنید و همراه با سوسیس‌های سرخ شده به سس اضافه کنید و اجازه دهید سوسیس بندری خوب جا بیفتد. اگر هم سوسیس بندری بدون سیب زمینی دوست دارید به همین روش گفته شده در طرز تهیه عمل کنید.
بیشتر بدانید: برای آشنایی بیشتر با مد و زیبایی “چگونه از رنگ دادن لباس جلوگیری کنیم؟” را در مجله مد و فشن مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه همبرگر گیاهی لوبیا سفید
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
طرز تهیه املت مکزیکی؛ املت مقوی و انرژی زا
مکزیک یکی از کشورهایی است که غذاهای بسیار خوشمزه‌ایی دارد و املت آن یکی از معروف‌ترین و لذیذترین املت‌های جهانی است.
تخم‌مرغ به همراه حبوبات و ادویه، ترکیب مورد علاقه مکزیکی‌ها برای صبحانه است. املت مکزیکی، یکی از انواع غذاهای مردم مکزیک است که معمولا در وعده صبحانه سرو می‌شود. این املت، یکی از لذیذترین املت‌های آشپزی ملل است. در ادامه طرز تهیه املت مکزیکی را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- پیاز: ۴ عدد
- پیازچه: ۳ ساقه
- گوجه‌فرنگی: ۳ عدد
- تخم‌مرغ: ۴ عدد
- کره: ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل قرمز: ۲ عدد
- لوبیا سیاه: ۱۵۰ گرم
- لیمو ترش: ۱/۲ عدد
- آووکادو: چند برش
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- نمک و روغن سرخ‌کردنی: به مقدار لازم
طرز تهیه املت مکزیکی
- نیمی از گوجه‌ها را بشویید و پوست بگیرید. آنها را به صورت ریز خرد کنید و تفت دهید. می‌توانید آنها را با ادویه‌های مورد علاقه‌تان نیز طعم‌دار کنید. مثل زردچوبه و نمک یا فلفل سیاه. ولی بهتر است زیاد از فلفل سیاه استفاده نکنید؛ زیرا در ترکیبات کلی این غذا، مقدار زیادی ادویه و فلفل وجود دارد. سپس گوجه‌های تفت داده شده را کنار بگذارید. از این گوجه‌ها برای تزئین صبحانه استفاده خواهید کرد.
- لیموترش را از وسط نصف کنید و آب آن را بگیرید. آب ۱/۲ عدد از یک لیمو برای طعم‌دار کردن لوبیا سیاه کافی است.
- آب لیمو را با روغن زیتون مخلوط کنید. لوبیا سیاه نیم‌پز را با آب لیمو و روغن زیتون ترکیب کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد.
- در مرحله سوم طرز تهیه املت مکزیکی، پیازچه‌ها را خرد یا ساطوری کنید. کره را در تابه بریزید و صبر کنید تا کره شروع به قهوه‌ای شدن کند.
- سپس بلافاصله، تخم‌مرغ‌ها را در تابه بشکنید و حرارت زیر تابه را زیاد کنید. تخم‌مرغ را زیاد هم نزنید. پس از اینکه کمی سفیده سفت شد، زیر حرارت را کم کنید تا زرده تخم‌مرغ‌ها نیز کمی بپزد. اجازه ندهید زرده‌ها زیاد سفت شوند و بگذارید کمی آبدار باقی بمانند.
- در مرحله آخر از طرز تهیه املت مکزیکی، تخم‌مرغ‌ها را از تابه خارج کنید و هر تخم‌مرغ را در یک ظرف بریزید. در هر ظرف تخم‌مرغ، یک برش آووکادو، مقداری پیازچه خرد شده قرار دهید. سپس روی هر تخم‌مرغ، مقداری سس سالسا همراه با گوجه‌فرنگی تفت داده شده بریزید و از لوبیای سیاه پخته شده برای تزیین استفاده کنید. نوش جان!
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با کافه‌های، “تجربه عجیب همنشینی با آندره گدار در قلب تهران!” را در مجله گردشگری مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه همبرگر گیاهی لوبیا سفید
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید