سالاد شوید و سیب زمینی
شوید مسکن بسیار قوی دردهای شکمی، روده ای و برطرف کننده سوهاضمه است.
سالاد شوید و سیب زمینی یک غذای ساده و خوشمزه است که می توانید به عنوان شام، پیش غذا یا ناهار سرو کنید. این غذا با مواد گیاهی و سبزیجات پخته می شود و سالم است. می توانید به آن سس اضافه کرده یا مایونز را از دستور پخت آن حذف کنید. به این غذا می توانید مقداری کالباس خرد شده، ذرت پخته، کشمش و قارچ نیز بیفزایید در ادامه با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم
- سیب زمینی پخته و نگینی خرد شده: ۴ عدد
- شوید ساطوری: ۳ قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه‌ای نگینی ریز خرد شده: ۱/۴ پیمانه
- کنسرو ذرت: ۱ پیمانه
- خیار شور نگینی ریز خرد شده:۱/۲ پیمانه
- سس مایونز: ۱ پیمانه
- نمک : به میزان لازم
- فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه سالاد شوید و سیب زمینی
- سیب زمینی‌ها را بپزید و نگینی خرد کنید.
- شویدها را با ساطور خرد کنید و فلفل دلمه ای ها را ریز برش بزنید.(نگینی بهتر است).
- مواد را در یک کاسه ریخته و روی آن خیارشور خرد شده و ذرت بریزید.
- نمک و فلفل اضافه کرده و آن ها را حسابی هم بزنید.
- سس مایونز را اضافه کنید. (ترکیب تهیه سس در بخش نکات غذایی)
- مجدد سالاد را خوب هم بزنید تا سس به خورد مواد برود.
- سالاد را در یک ظرف مناسب سرو کنید و آن را با سس مایونز تزیین کنید.
- سالاد را در یخچال قرار دهید و بعد از سرد شدن میل کنید.
پیشنهاد مطالعه : طرز تهیه “تهیه سالاد الویه به شکل هویج” را در مجله دلتا مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
سالاد تن ماهی؛ مدیترانه‌ای و اشتهاآور
سالاد ماکارانی چچن؛ یک سالاد لذیذ به سبک ترکیه‌ای
سوپ تره فرنگی؛ دشمن سرماخوردگی
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
وافل سیب‌زمینی؛ صبحانه‌ای لذیذ و مقوی
وافل سیب‌زمینی به سرعت انرژی از دست رفته هنگام خواب را بازیابی می‌کند و موجب ریکاوری بدن و دستگاه گوارش می‌شود
وافل سیب‌زمینی صبحانه‌ای است که نه تنها بزرگسالان، بلکه کودکان هم از خوردن آن لذت می‌برند. وافل سیب‌زمینی بسیار خوشمزه است و تهیه‌ی آن وقت زیادی از شما نمی‌گیرد. این صبحانه‌ی لذیذ، یک غذای کامل برای تغذیه‌ی بچه‌ها محسوب می‌شود. سیب‌زمینی حاوی مواد مغذی فراوانی همچون ویتامین A، ویتامین C، آهن، فسفر، کلسیم، منیزیم و روی است و به دلیل دارا بودن مقدار زیادی فیبر و نشاسته، در رشد استخوان‌های کودکان اهمیت زیادی دارد در ادامه مطلب طرز تهیه وافل سیب زمینی را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم برای تهیه‌ی وافل سیب زمینی
- کره: دو قاشق غذاخوری
- پیاز: یک عدد
- سیر: یک قاشق سوپ‌خوری
- پوره‌ی سیب‌زمینی: دو فنجان
- آرد گندم: یک چهارم فنجان
- تخم مرغ: دو عدد
- نمک: یک چهارم قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: یک چهارم قاشق چایخوری
طرز تهیه وافل سیب زمینی
- ابتدا سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز کنید. سپس پوست آنها را بگیرید و با گوشت‌کوب یا هاونگ، سیب‌زمینی‌ها را بکوبید تا تبدیل به پوره شوند.
- در یک ماهیتابه کره بریزید و آن را روی حرارت متوسط بگذارید. سپس پیاز خرد شده و سیر له شده را به ماهیتابه اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۵ تا ۷ دقیقه تفت بخورد تا رنگ آن طلایی شود.می‌توانید در تهیه‌ی وافل سیب‌زمینی از دستگاه وافلساز استفاده کنید. اما اگر دستگاه وافلساز ندارید، می‌توانید وافل را در فر بپزید.
- چه از دستگاه وافلساز استفاده می‌کنید چه از فر، در هر صورت باید قالب را گرم کنید. دستگاه وافلساز را به برق بزنید تا کمی گرم شود. اگر از فر استفاده می‌کنید، درجه‌ی فر را روی ۲۲۰ درجه‌ی سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. قالب سیلیکونی وافل را با کمی روغن یا کره چرب کنید.
- در یک کاسه‌ی بزرگ پیاز، سیر، پوره‌ی سیب‌زمینی، آرد گندم، تخم مرغ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا مواد یک‌دست شوند.
- خمیر آماده شده را داخل قالب دستگاه وافل یا قالب سیلیکونی وافل بریزید و اجازه دهید به مدت تقریبا ۷ تا ۸ دقیقه پخته شود تا رنگ آن طلایی شود. سپس وافل را تست کنید. اگر هنوز کامل پخته نشده است، اجازه دهید بیشتر بپزد. اگر دوست دارید وافل خیلی ترد شود، اجازه دهید ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در دستگاه یا فر بماند.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع کتلت “طرز تهیه خاگینه تبریزی زعفرانی” را مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
پیراشکی کرم دار؛ عصرانه دلچسب پاییزی
نان کروسان شکلاتی؛ میان‌وعده دلپذیر
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
کتلت مراکشی؛ ماکودا
اگر می‌خواهید از سیب‌زمینی پخته استفاده کنید حتما باید آن را رنده کنید. اما اگر سیب‌زمینی‌های شما خام هستند آنها را با چرخ گوشت چرخ کرده و آبشان را بگیرید.
ماکودا نوعی کتلت مراکشی تند و خوشمزه است. این غذا با سیب زمینی، فلفل، تخم‌مرغ و تخم‌گشنیز تهیه می‌شود. ماکودا یک غذای ساده و فوری است که می‌توانید به عنوان ناهار، شام یا افطار آن را درست کرده و همراه با سالاد و ترشی میل کنید. ماکودا ظاهری شبیه به کیک سیب‌زمینی دارد و از غذاهای خیابانی مراکش محسوب می‌شود در ادامه با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم
- سیب زمینی : ۳ عدد
- تخم مرغ : ۲ عدد
- سیر (ریز خرده شده): ۲ حبه
- زیره (پودر شده): یک قاشق سوپ خوری
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
- برگ گشنیز (خرد شده): یک مشت
- آرد : حدود یک پیمانه
- روغن : برای سرخ کردن
طرز تهیه کتلت مراکشی
- سیب زمینی‌ها را در آب بپزید تا نرم شوند.
- سپس پوست آنها را کنده و رنده کنید و نمک، فلفل سیاه و زیره بزنید.
- تخم مرغ، سیر و برگ گشنیز خرد شده اضافه کنید و مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.
- گلوله‌هایی از مخلوط به دست آمده جدا کرده و کف دست خود پهن کنید و در آرد بغلتانید.
- روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و کتلت ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.
- کتلت‌ها را روی دستمال کاغذی آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود، سپس سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای مراکشی “طرز تهیه پلو مراکشی” را مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
ساندویچ فرانسوی؛ فوری و بدون فر
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
طرز تهیه ساندویچ مغز
مغز گوسفند به اندازه ۸ تخم مرغ دارای کلسترول است بهتر است پس از خوردن آن از ادویه جات گرم و یا آبلیمو و نارنج برای هضم آن استفاده کرد.
ساندویچ مغز یکی از ساندویچ‌های محبوب ایرانیان است البته بهتر است بگوییم یکی از علاقه‌مندی‌های آقایان ایرانی ست. مغز یکی از پرخاصیت‌ترین و در عین حال چربترین قسمت‌های گوسفند است.طبق نظر پزشکان این قسمت از کله‌پاچه بقدری چرب است که توصیه می‌شود سالی یک بار خورده شود. مزاج مغز آن طور که گفته شده است سرد و تر است. بنابراین مصرف آن به کسانی که دارای مزاج سرد هستند توصیه نمی‌شود در ادامه با مجله دلتا طرز تهیه ساندویچ مغز را مطالعه کنید.
مواد لازم
- کره : ۱۰۰ گرم
- خیارشور : ۵ عدد
- مغز گوسفند : ۳ عدد
- پیاز بزرگ : ۱ عدد
- جعفری خرد شده : ۵ قاشق غذاخوری
- آبلیمو : به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل سیاه : به مقدار لازم
- فلفل قرمز : به مقدار لازم
طرز تهیه ساندویچ مغز
- ابتدا مغز را چند دقیقه درون آب سرد قرار دهید تا براحتی بتوانید رگ های آن را جدا نمایید (به قطعات بزرگ برش دهید).
- سپس آن را بشویید و همراه با پیاز خرد شده، جعفری ساطوری شده و نمک و فلفل به مدت بیست دقیقه تا نیم ساعت بگذارید تا کاملا پخته شود.
- سپس آن را از آب جدا نموده درون آبکش قرار دهید تا آب آن به خوبی کشیده شود.
- در مرحله بعد طرز تهیه ساندویچ مغز, باید مغز را به قطعات دلخواه برش دهید ( یا می توانید له نمایید) و با کره بر روی حرارت کمی تفت دهید.
- در آخر آب لیمو ترش را به آن اضافه نمایید و سپس بلافاصله از روی حرارت بردارید.
- نمک وفلفل آن را اندازه نمایید و درون نان باگت یا هر نوع نان ساده به صورت ساندویچی همراه با خیارشور، گوجه‌فرنگی، سبزیجات دلخواه و سس خردل یا سس دلخواه خود میل نمایید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع غذای گوسفندی “طرز تهیه خوراک زبان گاو” را مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
همبرگر مک‌دونالد را به خانه بیاورید!
ساندویچ فرانسوی؛ فوری و بدون فر
پخت پیده گوشت به سبک رستوران‌های استانبول
اسنک مرغ؛ عصرانه خوشمزه پاییزی
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
طرز تهیه خوراک زبان گاو
خوراک زبان گاو با سس قارچ یکی از خوشمزه‌ترین و لذیذترین غذاهای گوشتی است که برخلاف تصور عموم طرز تهیه ساده و آسانی دارد. بعضی هم ترکیب خوراک زبان و مغز را به عنوان ساندویچ دوست دارند که البته خیلی پر کالری است. در ادامه با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم خوراک زبان گاو یا گوساله
- زبان گوساله یا گاو : ۱ عدد
- برگ بو : ۲ عدد
- چوب دارچین : ۱ عدد
- سیر : ۲ حبه
- پیاز بزرگ : ۱ عدد
- فلفل سیاه تازه و آسیاب شده : ۱ قاشق چایخوری
- فلفل فرنگی شیرین آسیاب شده : ۱ قاشق چایخوری
مواد لازم برای سس قارچ
- کره : ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز : ۲ عدد متوسط و ریز خرد شده
- قارچ : ۲۵۰ گرم
- سیر : ۱ حبه له شده
- آب گوشت یا آب مرغ : ۲ فنجان
- فلفل سیاه تازه و آسیاب شده : ½ قاشق چایخوری
- نمک : به مقدار دلخواه
- آرد ذرت : ۱ قاشق مرباخوری (اختیاری)
طرز تهیه خوراک زبان گاو یا گوساله
- برای طرز تهیه خوراک زبان گاو، ابتدا باید زبان گاو یا گوساله را خوب بشورید تا حالت لزجی آن از بین برود.
- زبان را در یک قابلمه بزرگ بگذارید و مقداری آب روی زبان گاو بریزید، آب باید روی زبان را بپوشاند. شعله گاز را روشن کنید و اجازه دهید آب به جوش بیاید. در این مرحله کف تشکیل شده روی زبان گاو را با قاشق بردارید و دور بریزید.
- شعله گاز را کم کنید و دو عدد برگ بو، ۱ حبه سیر، ۱ عدد پیاز پوست گرفته و درسته، یک عدد چوب دارچین، پودر فلفل سیاه تازه و پودر فلفل فرنگی شیرین را به قابلمه حاوی آب و زبان گاو اضافه کنید.
- بسته به اندازه زبان گوساله مدت ۳ تا چهار ساعت زمان برای پختن گوشت آن لازم است. بعد از دو ساعت زبان گاو را زیر و رو کنید تا سمت دیگر زبان هم خوب بپزید.
- بعد از پختن کامل زبان گاو، آن را روی تخته گوشت خردکن قرار دهید و اجازه دهید خنک شود. برای این‌که راحت‌تر بتوانید زبان گاو را در دست بگیرید و پوست آن را کاملا جدا کنید لازم است که خوب سرد شود. با نوک چاقو شکافی روی پوست زبان ایجاد کنید تا راحت‌تر کنده شود. بعد از جدا کردن کامل پوست زبان آن را به اندازه‌های دلخواه برش دهید.
- برای درست کردن سس قارچ خوراک زبان گاو، یک ماهیتابه متوسط و گود را گرم کنید. کره را اضافه کنید و آن را به تمام قسمت‌های ماهیتابه برسانید. حالا پیازها را اضافه کنید و در کره تفت دهید. حدود ده دقیقه زمان لازم است تا پیازها روی شعله ملایم گاز سرخ و کاراملی شوند. بعد از کاراملی شدن پیازها، یک حبه سیر له شده را هم اضافه کنید و کمی تفت دهید و سپس قارچ‌های خرد شده را اضافه کنید.
- قارچ و پیاز را خوب هم بزنید و تفت دهید تا قارچ‌ها سبک و نرم شوند. در مرحله بعد آب گوشت یا آب مرغ، پودر فلفل سیاه تازه و نمک را اضافه کنید. کمی هم بزنید و سپس برش‌های زبان گاو را اضافه کنید. تمام برش‌های زبان باید به سس قارچ آغشته شوند. شعله گاز را کم کنید و حدود ۳۰ دقیقه زمان بدهید تا سس قارچ حسابی به خورد برش‌های زبان گاو برود. اگر دوست دارید سس قارچ شما غلیظ‌تر شود قبل از اضافه کردن برش‌های زبان، یک قاشق مرباخوری آرد ذرت به مواد سس اضافه و ۵ دقیقه هم بزنید تا غلظت سس به کیفیت مطلوب برسد. سپس برش‌های زبان گاو را اضافه کنید و نیم ساعت زمان دهید تا مواد به خورد هم بروند.
- خوراک زبان گاو آماده سرو است.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع خوراک “واویشکا مرغ؛ غذای روسی در آشپزخانه گیلانی” را مطالعه کنید.
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید