طرز تهیه اشکنه آلو
اشکنه آلو یک غذای لذیذ و کم هزینه است که به سادگی می توانید درست کنید
در گذشته به دلیل در دسترس نبودن انواع و اقسام مواد غذایی مردم بیشتر از غذاهای تولیدی خودشان استفاده می‌کردند. چون بیشتر مردم کشاورز و دامدار بودند، به اجبار غذاهایی درست می‌کردند که کم هزینه و مواد آن در محل بود به همین علت از انواع اشکنه‌ها همانند عدس، آلو، گشنیز، آرد، قاتق بنه و… استفاده می‌کردند در ادامه طرز تهیه اشکنه آلو را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- آلو : ۱۰ عدد
- پیاز متوسط : ۱ عدد
- تخم‌مرغ : ۱ عدد
- شکر یا نبات : در صورت تمایل
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل : به مقدار لازم
- زردچوبه : به مقدار لازم
- روغن : به مقدار لازم(ترجیحا ۲ قاشق غذاخوری )
طرز تهیه اشکنه آلو
- آلو را خیس کرده و اجازه می‌دهیم چند ساعت خیس بخورد.پس از چند ساعت هسته‌های آنها را جدا می‌کنیم.
- پیاز و ادویه‌ها را در روغن سرخ می‌کنیم و آن را به آب آلو اضافه می‌کنیم و به مقدار لازم آب اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا آب جوش بی‌آید.
- پس از جوش آمدن آب، تخم‌مرغ را هم به آن اضافه می‌کنیم.
- در صورت تمایل در این مرحله شکر یا نبات را اضافه می‌کنیم. نیم ساعت اجازه می‌دهیم تا با حرارت ملایم پخته شود.
- حال می‌توانید با نان سنگک این غذای لذیذ را میل کنید.
پیشنهاد مطالعه : طرز تهیه “تهیه سالاد الویه به شکل هویج” را در مجله دلتا مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
سوپ تره فرنگی؛ دشمن سرماخوردگی
املت ایتالیایی؛ طعم خاص یک صبحانه
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
دلمه قارچ با مرغ
دلمه قارچ با مرغ یا همان قارچ شکم‌پر از خوشمزه‌ترین نوع دلمه می‌باشد، این غذا را می‌توان در دسته پیش غذاها و یا فینگرفودها قرار داد.همچنین این غذا برای کودکان بسیار مناسب است
چندسال اخیر فینگرفود به سفرهای ایرانی راه باز کرده است دلمه قارچ با مرغ یا همان قارچ شکم‌پر از خوش مزه ترین نوع دلمه می باشد، این غذا را می توان در دسته پیش غذاها و یا فینگرفودها قرار داد.همچنین این غذا برای کودکان بسیار مناسب است.به دلیل داشتن قارچ و مرغ که از برترین مواد گروه پروتئینی محسوب می شوند، ارزش غذایی بسیاری را به خود اختصاص داده اند. دلمه قارچ این قابلیت را دارد که بتوانید مواد اولیه آن را متناسب با سلیقه و ذائقه غذایی خود تغییر داده و مواد آن را کم و یا زیاد کنید. دلمه قارچ به دلیل طعم خوب و خواص فراوان بین کودکان به محبوبیت رسیده است در ادامه مطلب طرز تهیه دلمه قارچ با مرغ را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- قارچ: نیم کیلوگرم
- سینه مرغ: ۱ عدد
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۱ عدد
- فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
- پنیر موزارلا: ۲۰۰ گرم
- سس گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- زردچوبه : به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه دلمه قارچ با مرغ
- ابتدا سینه‌مرغ را به قطعات کوچک و مناسبی خرد کنید.
- سپس آن را همراه با روغن زیتون و پیازی که به قطعات ریز خرد کرده اید، در تابه ای ریخته و روی حرارت ملایم تفت دهید.
- بعد از تفت مواد ادویه های لازم را به مرغ تفت داده شده اضافه کنید و درب تابه را بگذارید تا بخارپز شوند.
- چند دقیقه بعد فلفل دلمه ای و سس گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید.
- در این بخش قارچ های شسته شده را خشک کنید و دسته آن را جدا کنید تا داخل قارچ خالی شود.
- برای تهیه سس: ابتدا کره را در ظرفی بریزید تا آب شود.
- سپس آرد را اضافه کنید و با کره خوب مخلوط کنید.
- پس از آنکه کره و آرد خوب مخلوط شدند کم کم شیر به دمای محیط رسیده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- پس از انکه تمام شیر را اضافه کرد هر ادویه و گیاه معطری که دوست دارید را اضافه کنید و مجدد سس را هم بزنید تا به غلظت مورد نظر برسید.
- سپس داخل قارچ‌های آماده شده را با مواد اولیه پر کنید و روی آن را ابتدا با سس تهی شده و بعد پنیر موزارلا بریزید .
- فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید.
- قارچ ها را داخل سینی فر بگذارید.
- ۲۰ دقیقه بگذارید دلمه‌ها بپزد.
- دلمه ها را از فر خارج کنید و بعد از خنک شدن نوش جان کنید.
- پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با پخت انواع دلمه “طرز تهیه دلمه هویج” را مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
سوپ تره فرنگی؛ دشمن سرماخوردگی
طرز تهیه سوسیس خانگی با گوشت و مرغ
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
طرز تهیه کیک اسمارتیز
کیک اسمارتیز کیکی رنگی است که کودکان و حتی شما را سر ذوق می‌آورد.
کیک اسمارتیز یکی از کیک‌هایی است که می‌توانید با آن به خانه خودتان شادی بیاورید و کودکان‌تان به طور حتم عاشقش خواهند شد کیک اسمارتیز را می توان هم با فر و هم در اجاق گاز طبخ کرد. اگر می‌خواهید این کیک خوشمزه را در ماهی‌تابه و بر روی اجاق گاز طبخ نمایید، تنها لازم است که مواد کیک را در ماهی‌تابه ریخته و به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بر روی حرارت ملایم بگذارید تا کیک شما آماده شود در ادامه مطلب طرز تهیه کیک اسمارتیز را با مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- آرد: ۲۰۰ گرم
- شکر: ۱۰۰ گرم
- کره: ۱۲۰ گرم
- تخم مرغ: ۲ عدد
- پودر کاکائو: ۴۰ گرم
- اسمارتیز: ۵۰۰ گرم
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
- نمک: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک اسمارتیز
- در یک ظرف، شکر و کره آب شده را بریزید و مخلوط کنید.
- حالا تخم مرغ ها و وانیل را نیز اضافه و مواد را خوب مخلوط کنید.
- در یک ظرف جداگانه آرد، بیکینگ پودر و نمک را بریزید و مخلوط کنید.
- حالا مخلوط آرد را به ظرف شکر اضافه و مواد را کاملا مخلوط کنید.
- سپس پودر کاکائو و اسمارتیزها را به مواد اضافه و هم بزنید.
- فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
- قالب کیک را کمی چرب کنید و مواد را داخل آن بریزید.
- کیک را به مدت ۳۰ دقیقه در فر بگذارید تا آماده شود.
- کیک شما آماده سرو است.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع کیک “کیک شیر داغ؛ عصرانه دلچسب” را مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
شیرینی ناپلئونی با خمیر هزارلا
کیک یخچالی فوری با پودینگ و بیسکویت
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
طرز تهیه کته زردآلو
زردآلو خاصیت آرام بخشی و نشاط آوری دارد؛ در ضمن خوردن آن به آنهایی که ناراحتی های قلبی دارند نیز توصیه می شود. زردآلو به علت داشتن مقدارى اسید سالسیلیک، براى درد مفاصل و رماتیسم مفید است.
اریح کته سی( کته زردآلو ) از غذاهای سنتی ایران است که با زردآلو تهیه می شود این غذا، از غذاهای محلی استان آذربایجان شرقی یا همان تبریز است در صفحات قبل راجع به زرد آلو و مقداری از خواص آن اشاره کردیم.با استفاده از زردآلو غذاهای خوشمزه ای همچون اریح شورباسی و خورش برگه زردآلو می‌توان تهیه کرد.در ادامه مطلب با طرز تهیه کته زردآلو با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم
- زردآلوی خشک : ۱۲ عدد خیس خورده
- برنج : ۶۰ گرم
- پیاز متوسط : ۳ عدد
- زردچوبه : به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل : به مقدار لازم
- روغن : ۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کته زردآلو
- ابتدا پیاز را خرد کرده در روغن تفت می دهیم.
- سپس برنج را به همراه آب کافی ، زردچوبه ، نمک ، فلفل و زردآلو را با پیاز داغ مخلوط کرده روی شعله گاز قرار می دهیم و مانند کته دم می کنیم.
- زردآلو بازکننده گرفتگی‌های مجاری عروق و نرم کننده سفتی‌ها می‌باشد. ۱۰ صبح و ۵ عصر میل شود. زردآلو خاصیت آرام بخشی و نشاط آوری دارد؛ در ضمن خوردن آن به آنهایی که ناراحتی‌های قلبی دارند نیز توصیه میشود. زردآلو به علت داشتن مقدارى اسید سالسیلیک، براى درد مفاصل و رماتیسم مفید است.
- خیس شده آن را اگر شخصی که مبتلا به تب است میل کند و پشت سر آن آب گرم و عسل میل کند باعث قطع تب میشود. در برگه زردآلو مقادیری ویتامین D وجود دارد که در رشد استخوان و دندان‌ها بسیار موثر است. مصرف برگه زردآلو سبب هضم غذا میشود و از یبوست جلوگیری میکند.
- زردآلو دارای خواص بسیار است که در اینجا به تعدادی دیگر از آنها اشاره می کنیم.زردآلو برای کسانی که می خواهد وزن اضافه کنند بسیار مناسب است می توانند از جوشانده این میوه برای افزایش وزن بهره ببرند.این جوشانده اشتها آور بسیار خوبی است.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی “دستور پخت دمی بلغور جو” را مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
طرز تهیه آش سماق
آش سماق یک نوع آشی سنتی محسوب می شود زیرا دارای مواد غذایی پر انرژی همچون حبوبات است که دارای ارزش تغذیه ای و خاصیت بسیار می باشد.
آش یکی از غذاهای سنتی ما ایرانیان به شمار می‌رود و یکی از معروف‌ترین این آش‌ها، آش سماق است که در شهرهایی همچون اصفهان و همدان تهیه میشود .اکثر ملت‌های جهان ما ایرانیان را به طبخ انواع آش‌های خوشمزه و خوش عطر می‌شناسند. آش سماق از انواع غذاهای محلی شهر همدان است که در بین مردم این شهر محبوبیت ویژه‌ای دارد. دیگر شهرهای کشور نیز به دلیل طبخ آسان و طعم عالی آن را مورد استفاده قرار می‌دهند در ادامه طرز تهیه آش سماق را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- لوبیا قرمز: یک چهارم پیمانه
- عدس : یک چهارم پیمانه
- سماق :۱۵۰ گرم
- بلغور :۲ پیمانه
- پیاز : یک عدد درشت
- گردو (خردشده) : یک دوم پیمانه
- سیر: ۲ حبه
- روغن مایع : ۳ قاشق غذاخوری
- چغندر معمولی : ۲ عدد
- شکر : ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
- نمک : به میزان کافی
- زردچوبه : به میزان کافی
طرز تهیه آش سماق
- ابتدا حبوبات آش( عدس و لوبیا) را به همراه مقداری آب بگذارید نیم پز بشود.
- سپس سیر رنده شده و بلغور را به آنها اضافه کنید تا بلغور با حبوبات پخته شود.
- در حین پخت دیدید آب مواد کم شده مجدد آب به آن اضافه کنید.
- در زمانی که مواد بالا در حال پخت هستند، در تابه دیگری همزمان پیاز را به همراه زردچوبه و نمک تفت دهید.سپس به حبوبات اضافه کنید.
- چغندر و گردو را به مواد اولیه پخته شده اضافه کنید.
- نکته مهم( چغندر را از قبل به قطعات کوچک برش داده و بپزید).
- سماق را در این مرحله به همراه ۳ پیمانه آب گرم بجوشانید و بعد از جوشیدن شکر(به دلخواه) را نیز به آن اضافه کرده و به قدری هم بزنید که شربت یک دستی تهیه شود.
- این شربت را بعد از خنک شدن به مواد قبلی که در حال پخت هستند اضافه کنید .
- پس از آنکه این شربت با آش مخلوط شد و به خورد مواد رفت (تقریبا ۱۵ دقیقه زمان می برد.)آش شما آماده سرو است.
- آن را با مقداری جعفری تزیین کرده و نوش جان کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با انواع آش “آش کلم برگ تبریزی” را مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
سوپ کدو حلوایی؛ طرز تهیه و نکات خوشمزه شدن آن
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید