ساندویچ پنیر با نان سیر
ساندویچ پنیر گریل‌شده یکی از غذاهای پرطرفدار و محبوب بوده است. اما این مدل ساندویچ پنیر گریل‌شده با نان سیر این ساندویچ را یک سطح بالاتر می‌برد. تمام چیزی که برای درست کردن این نان سیر خوشمزه لازم دارید کمی مواد بیشتر برای درست کردن کره سیر است. با مجله دلتا همراه باشید تا ساندویچ پنیر با نان سیر را یاد بگیرید.
این دستور پخت برای ۴ ساندویچ کافی است. می‌توانید این نان سیر و پنیر گریل‌شده را با سس پیتزا خوش‌طعم‌تر کنید و به همراه یک سوپ و سالاد یک شام خوشمزه داشته باشید.
مواد لازم برای کره سیر
- ۸ قاشق غذاخوری کره
- ۴ حبه سیر، رنده‌شده یا له‌شده
- ۲ قاشق غذاخوری جعفری خردشده
مواد لازم برای ساندویچ
- ۸ تکه نان
- ۲۰۰ گرم پنیر چدار یا موزارلا، برش‌داده‌شده یا رنده‌شده
- فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه ساندویچ پنیر با نان سیر
۱- کره نرم‌شده را با سیر و جعفری مخلوط کنید و روی هر دو طرف ۲ تکه نان بمالید.
۲- یک ماهیتابه بزرگ نچسب بردارید و روی حرارت ملایم بگذارید. یک تکه نان را که کره سیر زده‌اید روی ماهیتابه بگذارید و برای ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید یعنی تا وقتی که رنگ قهوه‌ای و طلایی بگیرد. نان را برگردانید و پشتش را هم سرخ کنید. این کار را با یک تکه نان دیگر هم بکنید.
۳- حرارت را کم کنید. پنیر رنده‌شده را روی یک طرف نان بریزید و روی آن نمک و فلفل بپاشید.
۴- تکه دیگر نان را روی لایه پنیر که روی نان در حال آب شدن است، بگذارید و برای ۴ تا ۶ دقیقه با حرارت پایین آن را سرخ کنید. با یک قاشق چوبی به آرامی ساندویچ را فشار دهید تا پنیر کاملا آب شود. این کار را با بقیه نان‌ها و کره سیر هم بکنید.
نان سیر پیتزایی را هم می‌توانید در خانه تهیه کنید.
پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه رولت گوشت با جعفری و گردو را بخوانید.
پای پنیر و ژامبون ، صبحانه‌ای لذت‌بخش
صبحانه یکی از بهترین وعده‌های غذایی است. به ویژه اگر نان تازه باشد و عطر آن در همه خانه بپیچد. اما فارغ از صبحانه‌های سنتی، انواع خوراکی‌ها و غذاهایی که برای وعده صبحانه مناسب هستند می‌توانند روز پر انرژی و لذت‌بخشی را برای شما به وجود بیاورند. با مجله دلتا همراه باشید و پای پنیر و ژامبون را در منزل به راحتی تهیه کنید و در کنار اعضای خانواده طعم جدیدی را امتحان کنید.
مواد لازم
- ۱۸۰ گرم پنیر خامه‌ای نرم‌شده
- دو قاشق غذاخوری خردل عسل
- ۵۰۰ گرم خمیر شیرینی‌پزی آماده و منجمد
- ۱۷۰ گرم ورقه‌های نازک ژامبون
- ۱۷۰ گرم پنیر چدار رنده‌شده
- یک عدد تخم‌مرغ
- یک قاشق غذاخوری آب
طرز تهیه پای پنیر و ژامبون
مرحله اول
فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و کنار بگذارید.
مرحله دوم
در یک کاسه کوچک، پنیر خامه‌ای و خردل را با هم مخلوط کنید. روی سطح صاف آرد بپاشید و خمیر شیرینی‌پزی را باز کنید. آن را به شکل مستطیل برش دهید و روی آن‌ها پنیر بمالید. یک لایه عسل، پیاز و پنیر چدار روی لایه پنیر بریزید و لبه‌های آن را خالی بگذارید.
مرحله سوم
در یک کاسه کوچک، تخم‌مرغ و آب را با هم مخلوط کنید. از این مخلوط روی لبه‌های خمیرها بمالید. روی آن یک لایه خمیر بگذارید و با دست لبه‌ها را محکم کنید. روی خمیر را نیز با قلم‌مو تخم‌مرغ بمالید. هر شکلی که دوست دارید روی خمیر ایجاد کنید تا زیباتر شود.
آن‌ها را داخل سینی بچینید و در فر قرار دهید تا ۲۵ دقیقه بپزند و طلایی شوند. اگر به صبحانه‌های فانتزی علاقه دارید، املت لقمه‌ای، یک صبحانه زیبا را نیز بخوانید.
پیشنهاد مطالعه: آش هندی با بلغور، تند و خوشمزه را بخوانید.
طرز تهیه کباب انگشتی آبدار
کباب انگشتی آبدار یکی از انواع کباب‌های ساده و خوشمزه ایرانی است که با مواد متنوعی پخته می‌شود، یکی از غذاهایی است که می‌توانید برای ناهار یا شام آماده کنید و در کنار خانواده از آن لذت ببرید. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه کباب انگشتی آبدار را با هم بخوانیم.
مواد لازم
- گوشت ۴۰۰ گرم
- تخم‌مرغ ۱ عدد
- سیر ۳ حبه
- پیاز ۱ عدد
- جعفری ۳ قاشق غذاخوری
- پودر سوخاری ۳ قاشق غذاخوری
- ماست ۱ قاشق غذاخوری
- سیب‌زمینی ۲ عدد
- فلفل قرمز تند ۲ عدد
- فلفل دلمه‌ای ۱ عدد
- گوجه‌فرنگی ۴ عدد
- رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر آویشن به مقدار کافی
طرز تهیه کباب انگشتی آبدار
مرحله اول
برای تهیه کباب انگشتی آبدار خوشمزه ابتدای کار گوشت را به قطعات کوچک تقسیم کنید. سپس گوشت را چرخ کنید.
مرحله دوم
حالا پیاز را به صورت ریز رنده کنید و درون کاسه حاوی گوشت چرخ‌کرده بریزید. پوست سیر را جدا و رنده کنید و به گوشت چرخ‌کرده اضافه کنید.
مرحله سوم
در این مرحله پودر سوخاری را به همراه تخم‌مرغ و ماست درون کاسه حاوی گوشت چرخ‌کرده بریزید و با دست خوب ورز دهید تا مواد با هم ترکیب و یکدست شوند. سپس نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر آویشن را اضافه کنید.
مرحله چهارم
حالا مایه کباب را مجددا ورز دهید تا مواد با هم ترکیب شوند، سپس مقداری از مایه کباب را بردارید و در دست به شکل بیضی نسبتا بلند فرم دهید. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار دهید.
مرحله پنجم
در این مرحله اجازه دهید روغن گرم شود. سپس کباب‌ها را درون تابه قرار دهید و کاملا سرخ کنید. در ادامه درون یک قابلمه مناسب مقداری روغن مایع بریزید، روی حرارت قرار دهید و رب گوجه‌فرنگی را اضافه نمایید.
مرحله ششم
حالا رب گوجه‌فرنگی را تفت دهید تا کاملا سرخ و رنگ آن باز شود. مقداری آب درون رب گوجه‌فرنگی اضافه کنید، سپس اجازه دهید جوش بیاید و کباب‌ها را درون سس بریزید.
مرحله هفتم
در این مرحله پوست سیب‌زمینی را جدا کنید و بشویید و به ۴ قسمت تقسیم نمایید، سپس درون قابلمه بریزید. در ادامه فلفل دلمه‌ای را بشویید، سپس دانه‌های آن را خارج کنید و به صورت درشت خرد نمایید.
مرحله هشتم
حالا فلفل تند را به همراه گوجه‌فرنگی بشویید، سپس فلفل را به اندازه بند انگشت خرد کنید. در ادامه پوست گوجه‌فرنگی را جدا و به ۴ قسمت تقسیم نمایید. گوجه‌فرنگی را به همراه فلفل و فلفل دلمه‌ای درون سس بریزید.
مرحله نهم
اجازه دهید کباب انگشتی روی حرارت ملایم بماند تا کاملا بپزد و جا بیفتد. وقتی سبزیجات کاملا پختند، خوراک کباب را درون ظرف مورد نظرتان بریزید، سپس با پلو زعفرانی سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه: روش های از بین بردن بوی زهم گوشت را بخوانید.
۴ غذای ساده با گوشت چرخ کرده
گوشت چرخ‌کرده یکی از بهترین مواد برای آشپزی سریع و خوشمزه است. غذا با گوشت چرخ‌کرده برخلاف گوشت معمولی سریع آماده می‌شود. گوشت چرخ‌کرده را می‌توان در انواع غذا از پیتزا و پاستا گرفته تا غذاهای سنتی خودمان مانند کتلت دید. در این مطلب از مجله دلتا، با ۴ غذای ساده با گوشت چرخ کرده آشنا می‌شویم.
فلفل دلمه‌ای شکم‌پر
ابتدا نصف پیمانه آب را در آرام‌پزی بریزید و آن را کنار بگذارید.
در کاسه‌ای بزرگ، گوشت چرخ‌کرده، فلفل سیاه، یک پیمانه پنیر چدار، رب گوجه‌فرنگی، پودر چیلی، پودر زیره، نمک، پودر سیر، پودر پیاز و پاپریکا را به‌خوبی باهم ترکیب کنید.
از این مخلوط با قاشق در هر فلفل دلمه‌ای بریزید تا پر شوند.
فلفل دلمه‌ای‌ها را در داخل آرام‌پز قرار دهید، در آن را بگذارید و اجازه دهید ۶ ساعت در دمای پایین یا ۳ ساعت در دمای بالا بپزند.
فلفل دلمه‌ای‌ها را از آرام‌پز خارج کنید و نصف پیمانه پنیر چدار باقی‌مانده را روی آن بریزید و بگذارید ۱۰ دقیقه دیگر در آرام‌پز باقی بماند تا پنیر آن آب شود.
در انتها روی آن مقداری جعفری ساطوری‌شده بریزید و آن را سرو کنید.
خوراک گوشت چرخ کرده زنجبیلی
تابه‌ای را روی حرارت متوسط رو به بالا بگذارید.
گوشت چرخ کرده، سس سویا، آب و شکر قهوه‌ای را افزوده و آن‌ها را تفت دهید تا گوشت به‌رنگ قهوه‌ای دربیاید.
زنجبیل رنده‌شده را بیفزایید و آن‌ها را هم بزنید تا بیشتر آب آن تبخیر شود.
نمک و فلفل سیاه را بسته به سلیقه‌تان به غذا اضافه کنید و آن را با برنج پخته‌شده سرو کنید.
کوفته با سس ماست
ابتدا گوشت چرخ‌کرده، نمک، ادویه‌ها و سبزیجات را در کاسه‌ای بریزید و هم بزنید تا حالت چسبنده در آن‌ها ایجاد شود.
مخلوط‌تان را به بخش‌های ۱۰۰گرمی تقسیم کنید و حداقل ۱۵ دقیقه در یخچال بگذارید.
در این حین، مواد اولیه سس ماست را در کاسه‌ای ترکیب کنید. اگر غلظت آن زیاد بود، کمی آب به آن اضافه کنید تا شل‌تر شود.
در یک تابه روی حرارت متوسط رو به بالا روغن‌زیتون بریزید و ۵ تا ۱۰ دقیقه کوفته‌ها را سرخ کنید. کوفته‌ها را بچرخانید تا همه سمت‌های آن قهوه‌ای شود.
در نهایت، کوفته‌های گرم را با سس ماست و برش‌های لیموترش سرو کنید.
پیتزا ساده خانگی با گوشت چرخ‌کرده
ابتدا فر را به دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۴ درجه سانتی‌گراد) برسانید.
گوشت چرخ‌کرده را در تابه‌ای نچسب روی حرارت متوسط بگذارید و ۸ تا ۱۰ دقیقه تفت دهید. سپس پیاز و فلفل دلمه‌ای را به آن بیفزایید و تفت بدهید تا برشته شود. این ترکیب را از روی شعله بردارید و به آن نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید.
کف سینی فر را با کمی روغن چرب کنید. نان پیتزا را روی سینی فر قرار دهید. روی آن ترکیب گوشت و روی ترکیب گوشت، پنیر پیتزا بریزید.
پیتزاها را ۸ تا ۱۰ دقیقه در فر بگذارید تا کاملا بپزد و پنیر آن آب شود و غذای ساده با گوشت چرخ کرده شما آماده شود.
پیشنهاد مطالعه: سه غذای فوری برای ناهار امروز را بخوانید.
طرز تهیه کوفته سبزی شیرازی
کوفته سبزی، یکی از انواع کوفته‌های معروف و خوشمزه شیرازی است. این کوفته پرطرفدار از نوع غذاهای قدیمی ایرانی بوده که بسیار مقوی و پرکالری نیز است. وجود مواد اولیه مغذی و سالم چون گوشت، برنج، گردو، کشمش و غیره که در تهیه این خوراک به کار می‌رود، ارزش غذایی آن را دو چندان می‌کند. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه کوفته سبزی را یاد بگیریم.
برای تهیه و طبخ کوفته سبزی شیرازی به میزان مواد و نحوه درست کردن آن دقت کنید. چرا که کم بودن یک مورد و توجه نکردن به روش طبخ، باعث تغییر مزه واقعی و شکل کوفته‌ها خواهد شد.
مواد لازم
- برنج: ۲ پیمانه
- گوشت چرخ‌کرده: ۱۵۰ گرم
- لپه: ۱ فنجان
- پیازداغ: ۴ قاشق غذاخوری
- گردو خردشده: ۴ قاشق غذاخوری
- کشمش سرخ‌شده: ۴ قاشق غذاخوری
- سبزی (جعفری، گشنیز، شوید، مرزه و ترخون): به مقدار لازم
- آب: ۳ لیوان
- نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه کوفته سبزی
مرحله اول
برنج و لپه را جداگانه بشویید و در آب به مدت ۴ ساعت خیس کنید. سپس برنج، لپه، گوشت و سبزی خردشده را در مخلوط کن بریزید تا کاملا یکدست شود.
مرحله دوم
حالا مواد را در یک ظرف بریزید و ادویه‌ها را اضافه کنید. مخلوط را با دست به خوبی ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند.
مرحله سوم
حالا به اندازه یک پرتقال از مواد را بردارید و داخل آن را گود و کمی گردو، کشمش و پیازداغ ریخته و کوفته را به صورت گلوله جمع کنید.
مرحله چهارم
بعد از اینکه درست کردن کوفته‌ها تمام شد، یک قابلمه را آب پر کرده و روی حرارت ملایم بگذارید تا به جوش آید. سپس کمی پیازداغ، سبزی خردشده، نمک و فلفل در آب جوش بریزید.
مرحله پنجم
حالا تمام کوفته‌ها را در قابلمه بریزید و در آن را نگذارید تا کوفته‌ها باز نشود. بعد از گذشت ۱۵ دقیقه حرارت را خاموش و کوفته‌ها را در ظرف مورد نظر سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه دمپختک شیرازی بدون گوشت را بخوانید.