طرز تهیه پیتزا سبزیجات
تعداد گیاه‌خواران دنیا هر روز بیشتر می‌شود. در این مطلب برای شما پیتزایی گیاهی آماده کرده‌ایم.
خمیر این پیتزا به خاطر وجود سیب زمینی شیرین ، آرد جوی دو سر ، بادام و دانه های چیا سرشار از ویتامین A و فیبر است. شما می‌توانید روی این پیتزا هر چیزی که دوست داشتید قرار دهید. اما ترکیب کنگر فرنگی – ریحان – گوجه فرنگی عالی خواهد بود.در ادامه این مطلب از مجله دلتا طرز تهیه پیتزا سبزیجات را بخوانید.
مواد لازم
- سیب زمینی شیرین پوست کنده و برش خورده: پنج و یک دوم پیمانه
- دانه چیا: یک قاشق غذاخوری
- آب: سه قاشق غذاخوری
- آرد جوی بدون گلوتن: یک و یک چهارم پیمانه
- بادام آرد شده: یک چهارم پیمانه
- روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
- سرکه سیب: یک قاشق غذاخوری
- ریحان خشک شده: یک قاشق چایخوری
- پونه خشک شده: یک قاشق چایخوری
- پودر سیر: یک و یک چهارم قاشق چایخوری
- نمک دریایی: یک دوم قاشق چایخوری
- فلفل قرمز: کمی
طرز تهیه پیتزا سبزیجات
- ابتدا مطمئن شوید و با دقت سیب زمینی شیرین را اندازه می‌گیرید. این سیب زمینی‌ها را در فر به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.
- دانه‌های چیا و آب را به یک کاسه کوچک بیفزایید و آن را با چنگال هم بزنید. اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه در دمای اتاق بماند.
- فر را از قبل با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید.
- سیب زمینی‌های پخته شده را به یک کاسه بزرگ انتقال دهید و آن را خوب هم بزنید تا یک خمیر نرم به دست آید.
- به دانه‌های چیا، تخم مرغ، آرد جو، آرد بادام، روغن زیتون، سرکه سیب، ریحان، پونه، پودر سیر، نمک و فلفل قرمز را اضافه کنید. آن را خوب مخلوط کنید.
- داخل سینی فر کاغذ روغنی مخصوص قرار دهید. سیب زمینی شیرین را داخل آن کاغذ بریزید و از یک قاشق برای پهن کردن آن استفاده کنید.
- سینی فر را در فر قرار دهید و به مدت ۲۵ الی ۳۵ دقیقه بپزید تا لبه‌های آن سرخ شود.
- بعد از پخت، سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود.
- حالا روی خمیر آماده شده مواد دلخواه همچون سبزیجات، کنگر فرنگی، گوجه فرنگی و ریحان قرار دهید و به مدت ۵ دقیقه در فر بپزید.
همچنین بخوانید:
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
طرز تهیه خوراک مرغ و کنجد
دانه کنجد خواص بسیاری دارد که در کنار خوراک مرغ طعمی عالی دارد که بسیار مقوی هم است.
این دستور پخت از تمامی موادی که ممکن است شما در فریزر خود داشته باشید استفاده می‌کند. سینه مرغ، دانه‌های مختلف و سبزیجات از جمله این مواد است. این غذای خوشمزه به همراه یک سس سرو می‌شود. اضافه کردن دانه‌های پخته شده به مرغ و سس نتیجه بسیار خوبی خواهد داشت که باید خودتان امتحان کنید. در ادامه طرز تهیه خوراک مرغ و کنجد را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- سس سویا: سه قاشق غذاخوری
- سس ارده: سه قاشق غذاخوری
- روغن کنجد: سه قاشق غذاخوری
- عسل: سه قاشق غذاخوری
- سینه مرغ بدون استخوان: ۲۲۶ گرم
- روغن کانولا: یک قاشق غذاخوری
- سیر خرد شده: سه حبه
- سبزیجات دارای برگ‌های سبز (همچون اسفناج، بروکلی یا کلم پیچ) خرد شده: سه پیمانه
- دانه پخته شده (همچون برنج قهوه‌ای یا کینوا): یک پیمانه
- دانه‌های کنجد تفت داده شده: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه خوراک مرغ و کنجد
- در یک کاسه کوچک، یک و یک دوم قاشق غذاخوری سویا سس، ارده ، عسل و روغن کنجد را ترکیب کنید. حالا مرغ را در درون این مواد قرار دهید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه بماند تا مزه دار شود.
- حالا در یک ظرف بزرگ آب بریزید و اجازه دهید روی اجاق گاز بجوشد. سپس سبزیجات را درون آن بریزید و به مدت یک الی دو دقیقه در آب بپزید. از آب خارج کنید و زیر آب سرد بگیرید. این مواد را کنار بگذارید.
- ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و سپس روغن کانولا را درون آن بریزید و اجازه دهید کمی گرم شود. سیر را بریزید و به مدت یک الی دو دقیقه تفت دهید.
- مرغ را اضافه کنید و به مدت دو دقیقه هر دو طرف را بپزید.
- دانه‌های کنجد را به ماهیتابه اضافه کنید و به هم بزنید. به مدت یک الی دو دقیقه بپزید. حالا از روی حرارت بردارید و با سبزیجات ترکیب کنید.
- باقی مانده سویا سس، ارده و عسل را ترکیب کنید. آن را روی مرغ بریزید و درنهایت با دانه کنجد تفت داده شده سرو نمایید.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه و مزه دار کردن جوجه کباب در فر
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
املت هندی؛ پاراتا تخم‌مرغ
پاراتا تخم مرغ، یک نوع املت هندی بسیار خوشمزه و مقوی است که به‌عنوان صبحانه و میان‌وعده سرو می‌شود.
املت پراتا یا پراته در استان‌های شرقی ایران و شهر چابهار با گوشت، سبزیجات و تخم مرغ به روش‌های مختلف تهیه شده و به‌عنوان صبحانه و عصرانه سرو می‌شود. طرز تهیه املت پاراتا هندی را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
(مناسب برای ۱ نفر)
- آرد ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- آب گرم به مقدار لازم
- روغن ۱ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ ۲ عدد
- پیاز ۱ عدد نگینی خرد شده
- فلفل تند ۱ عدد ریز خرد شده
- پودر فلفل قرمز نوک قاشق چایخوری
- زردچوبه نوک قاشق چایخوری
- نمک به مقدار دلخواه
- گشنیز یا جعفری ۱ قاشق غذاخوری ساطوری خرد شده
طرز تهیه املت پاراتا هندی
- ابتدا نان هندی پاراتا را درست کنید. برای درست کردن نان هندی پاراتا یا پراته هندی آرد را در یک کاسه بریزید و به تدریج و کم کم به آن آب گرم اضافه کنید تا خمیر شود.
- خمیر را خوب ورز دهید تا حدی که خمیر لطیفی درست شود که به دست نچسبد. سپس خمیر را با چند قطره روغن چرب کنید. چانه‌ی خمیر را در کاسه بگذارید و روی آن را به مدت ۲۰ دقیقه با سلفون بپوشانید تا برسد و ور بیاید.
- بعد از ۲۰ دقیقه خمیر را به دو چانه مساوی تقسیم کنید. هر چانه خمیر را مقداری پهن کنید و کمی آرد روی آن بپاشید.
- چانه‌های خمیر را با وردنه پهن کنید. چانه را دو لا کنید و چند قطره روغن روی آن بپاشید و تمام سطح خمیر را به روغن آغشته کنید. چانه خمیر را یک تای دیگر بزنید تا شبیه مثلث شود و کمی دیگر آن را با وردنه پهن کنید. (می‌توانید خمیر نان پاراتا را به همان صورت گرد با وردنه نازک باز کنید، با روغن چرب کنید و در تابه سرخ کنید. دقت کنید قطر خمیر چند میلی‌متر باشد)
- یک تابه نچسب را داغ کنید و خمیر مثلثی را در تابه سرخ کنید. خمیر در این مرحله پف می‌کند و سپس پفش می‌خوابد. هر دو طرف خمیر را سرخ کنید. نان هندی پراتا آماده است، آن را در یک بشقاب بگذارید.
- صبر کنید تابه خنک شود. در این فاصله تخم مرغ را در یک ظرف بشکنید، تمام مواد را به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا یک مایه یکدست درست شود. کف تابه را فقط کمی چرب کنید. مایه تخم مرغی پاراتا را در تابه بریزید و صبر کنید تا یک طرف آن سرخ شود.
- سپس نان هندی پراتا را روی قسمتی از مایه املت که در بالای تابه است بگذارید و به آرامی فشار دهید. حالا با یک کفگیر پاراتا را زیر و رو کنید تا نان پاراتا در کف تابه قرار بگیرد. یک روش دیگر این است که املت هندی را درست کنید و سپس آن را روی نان پاراتا بگذارید و سرو کنید.
- املت هندی پاراتا را با سالاد سبزیجات، انواع ترشی یا سبزی خوردن سرو کنید. هندی‌ها پاراتا تخم مرغ را با چای ماسالا یا سس چانتی سرو می‌کنند. نان هندی پاراتا را به همین ترتیب با انواع گوشت تکه‌ای یا چرخ کرده، انواع سبزیجات سرخ شده از کلم بروکلی گرفته تا اسفناج، سیب زمینی و … نیز می‌توانید درست کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع املت “طرز تهیه املت ماسالا (هندی)” را مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه املت لبنانی با سبزیجات تازه
طرز تهیه املت تن ماهی و تخم مرغ
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
طرز تهیه چیزکیک سیب کاراملی دارچینی
چیزکیک سیب کاراملی دارچینی از خوشمزه‌ترین دسر‌ها است که طعم و مزه‌ای بی‌نظیر دارد و می‌توانید به سادگی آن را در خانه تهیه کنید.
درست کردن یک چیزکیک با پایه کیک یا بیسکویت در فر یا یخچالی خوشمزه یک ایده فوق العاده برای دورهمی‌های خانوادگی است. چیزکیک سیب کاراملی دارچینی با ترکیبی از طعم‌های دلچسب در کنار هم یکی از بهترین انواع چیز کیک است که درست کردن آن نیز برخلاف اسم طولانی که دارد، بسیار ساده است در ادامه طرز تهیه چیزکیک سیب کاراملی دارچینی را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم کرم چیزکیک
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
- پنیر خامه‌ای با دمای اتاق: حدود ۶۸۰ گرم
- شکر سفید: ۱ لیوان
- تخم مرغ: ۳ عدد بزرگ یا ۴ عدد متوسط
- پودر دارچین: ۱ تا ۲ قاشق چایخوری
مواد لازم برای تهیه سیب دارچینی
- سیب زرد: ۲ عدد
- کره: ۴ قاشق غذاخوری
- شکر قهوه‌ای: ۳ لیوان
- پودر دارچین: ۱ قاشق غذاخوری
- سس کارامل: ۴ تا ۵ قاشق
مواد لازم برای تهیه کیک چیز کیک
- بیسکویت خرد شده: ۳۵۰ گرم
- کره آب شده: ۱۱۰ گرم
طرز تهیه چیز کیک سیب کاراملی دارچینی
- برای درست کردن این چیزکیک سیب کاراملی دارچینی ابتدا باید بیسکویت‌ها را به کمک غذاساز کاملاً خرد کنید. می‌توانید برای درست کردن این چیز کیک از هر نوع بیسکویتی که دوست دارید، استفاده کنید. معمولاً استفاده از بیسکویت‌های آجیلی یا بیسکویت‌هایی مثل ساقه طلایی برای درست کردن این دسر بسیار مناسب است. بیسکویت‌ها را به خوبی له می‌کنید و زمانی که کامل خرد شدند، کره را برای چند ثانیه داخل مایکروویو قرار دهید تا ذوب شود. سپس کره را به بیسکویت‌ها اضافه کنید و برای ۲ دقیقه غذاساز را روشن کنید تا مواد خوب با هم ترکیب شوند.
- برای این چیز کیک بهتر است از قالب ۹ در ۹ فنری مخصوص چیز کیک استفاده کنید. سطح قالب را با کمک روغن یا مقداری کره کاملاً چرب کنید. مخلوط بیسکویت‌ها و کره آب شده را که تقریباً به حالت خمیر درآمده، کف قالب پخش کنید و با کمک پشت قاشق به خوبی فشار دهید تا در تمام سطح قالب پخش شود. فر را دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و اجازه دهید برای ۱۵ دقیقه گرم شود. سپس بیسکویت‌ها را برای ۵ تا ۱۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا منسجم شوند
- در این مرحله از طرز تهیه چیزکیک سیب کاراملی دارچینی پنیر خامه‌ای که برای چند دقیقه در دمای محیط قرار گرفته را داخل کاسه همزن بریزید و آن‌قدر آن را هم بزنید تا حالت سبک و کرکی پیدا کند. سپس شکر، وانیل، دارچین و تخم مرغ را یکی پی از دیگری به پنیر خامه‌ای اضافه کنید. مواد را برای ۳ تا ۵ دقیقه به خوبی هم بزنید تا یکدست شوند. سپس مواد را روی بیسکویت‌های پخته شده قرار دهید و با کمک لیسک به خوبی روی آن پخش کنید. برای مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه چیز کیک را داخل فر قرار دهید. سپس آن را خارج کنید و برای چند دقیقه کنار بگذارید تا به طور کامل خنک شود.
- در این مرحله از پخت چیزکیک سیب کاراملی دارچینی باید مقداری کره داخل ماهیتابه بریزید تا گرم شود. سپس شکر قهوه‌ای و مقداری دارچین به آن اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید. سیب‌ها را به ۴ قسمت تقسیم کنید و هر بخش را دوباره به ۳ قسمت تقسیم کنید. سیب را داخل ماهیتابه بریزید و خوب هم بزنید. حدود ۱۰ دقیقه سیب‌ها را با کره و دارچین تفت دهید تا خوب مزه‌دار شوند. سپس با یک چنگال سیب‌ها را تست کند. اگر سیب‌ها نرم شده‌اند، آن‌ها را از روی شعله بردارید. زمانی که چیز کیک کاملاً سرد و خنک شد، مخلوط سیب و دارچینی که تهیه کرده‌اید را به آرامی روی آن قرار دهید. سپس مقداری سس کارامل روی چیز کیک بریزید. روی چیز کیک یک سلفون یا پلاستیک بکشید و آن را برای چند ساعت داخل یخچال قرار دهید. سپس آن را از قالب جدا کنید و در ظرف مورد نظر سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع دسر “طرز تهیه چیزکیک لیمویی” را مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه شیله عدس؛ آش تبریزی‌ها
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
طرز تهیه سوپ نخود فرنگی
به دلیل میزان بالای آهن و ویتامین C موجود در آن، مصرف نخود سبز برای تقویت سیستم ایمنی بدن توصیه می‌شود.
این غذا از جمله غذاهای خوشمزه‌ای است که به روش‌های مختلفی پخته می‌شود، برخی سوپ نخود فرنگی را با سبزیجاتی مثل ذرت، قارچ یا هویج می‌پزند برخی دیگر در طرز تهیه آن از شیر استفاده می‌کنند. سوپ نخود فرنگی یک غذای مقوی برای کودک هم هست. در ادامه مطلب طرز تهیه سوپ نخود فرنگی را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
- پیاز خردشده: یک عدد
- سیر خردشده: یک قاشق غذاخوری
- آویشن: به مقدار لازم
- نخود فرنگی: ۲ لیوان
- خامه یا شیر : ۱ لیوان
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
طرز تهیه سوپ نخود فرنگی
- در مرحله اول ابتدا باید پیاز خردشده، سیر و آویشن را در ماهیتابه تفت دهید.
- پس از آن نخود فرنگی را به ماهیتابه اضافه می‌کنیم. نخود فرنگی هم به همراه با مخلوط پیاز، سیر و آویشن کمی تفت داده می‌شود
- در مرحله بعدی، آب سبزیجات و شیر نارگیل را به مخلوط آماده شده، اضافه می‌کنیم. حرارت گاز را کمی بالا ببرید تا مخلوط به حالت جوش درآید. نخود فرنگی‌ها در مخلوط آرام آرام پخته می‌شوند.
- پس از آنکه نخود فرنگی ها پخته شدند، باید با هم زن برقی مخلوط را به صورت پوره درآورید. همزمان کمی نمک و فلفل به قابلمه اضافه کنید و پنج دقیقه قابلمه را بر روی گاز بگذارید تا مواد داخل قابلمه به حالت جوش درآید. سوپ نخود فرنگی آماده سرو است
- پس از آنکه نخود فرنگی ها پخته شدند، باید با هم زن برقی مخلوط را به صورت پوره درآورید. همزمان کمی نمک و فلفل به قابلمه اضافه کنید و پنج دقیقه قابلمه را بر روی گاز بگذارید تا مواد داخل قابلمه به حالت جوش درآید. سوپ نخود فرنگی آماده سرو است
- نخود فرنگی یا همان نخود سبز خواص و فواید فوق‌العاده‌ای دارد. این گیاه حاوی موادی با ارزش غذایی بالا، چون ویتامین B، نشاسته، چربی و پروتئین است.
- نخود فرنگی کالری بسیار کمی دارد و اغلب به دلیل ویتامین‌های موجود در آن به کسانی که دارای رژیم‌های گیاهخواری هستند، توصیه می‌شود.
- نخود سبز برای استخوان‌ها مفید است و به دلیل این که منبع غنی از ویتامین K و D است، به جذب کلسیم کمک کرده و مانع از پوکی استخوان می‌شود.
- ویتامین K موجود در نخود فرنگی برای جلوگیری از ابتلا به بیماری‌هایی چون ورم مفاصل و آلزایمر بسیار مفید است.
- نخود فرنگی برای پیشگیری از سرطان معده بسیار توصیه می‌شود.
- این گیاه حاوی فیبر و آنتی‌اکسیدان فراوان است.
پیشنهاد مطالعه : برای مطالعه بیشتر “طرز تهیه سوپ هویج” را در مجله دلتا مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه سوپ شلغم و جو درمانی برای کرونا
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید