طرز تهیه سس مخصوص
مرحله اول
پیاز خرد شده را سرخ می‌کنیم، ترکیب ادویه‌ها را به آن اضافه کرده و ۲ تا ۳ دقیقه تفت می‌دهیم. گوجه فرنگی را رنده می‌کنیم و به همراه رب به ماهیتابه اضافه کرده و هم می‌زنیم. حالا ترکیب خوش‌رنگ و بوی ادویه، پیاز و گوجه‌فرنگی را می‌چشیم و بعد از اطمینان از مزه‌دار شدن آن برای هر نفر ۵۰ گرم پنیر ماسکارپونه و ۵۰ گرم پنیر خامه‌ای اضافه می‌کنیم.
مرحله دوم
بعد از تفت دوباره مواد، دو قاشق آبلیموی تازه (به ازای هر نفر یک قاشق) اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا سس مخصوص ماهی ما آماده شود.
طرز تهیه ماهی دو پیازه
مرحله اول
به مدت هفت ساعت فیله‌های ماهی را داخل نمک، زردچوبه و فلفل می‌خوابانیم، سپس آن را سرخ می‌کنیم و اجازه می‌دهیم نیم‌پز شود. سپس ماهی را داخل سینی فر قرار داده، مقدار کمی از سسی که درست کرده‌ایم را روی ماهی می‌ریزیم و به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر قرار می‌دهیم.
مرحله دوم
برنج را به شیوه دلخواه دم می‌کنیم و وقتی آماده شد داخل بشقاب می‌کشیم، کنار آن دو برش لیمو ترش تازه می‌گذاریم و روی آن گشنیز خرد شده و پیاز سرخ شده می‌ریزیم. در یک بشقاب جدا یک تکه فیله ماهی سرخ شده می‌گذاریم و روی آن ۵۰ گرم از سس مخصوص می‌ریزیم و روی آن مقداری پیاز سرخ شده قرار می‌دهیم. ماهی دو پیازه به روش سرآشپز هندی آماده است. نوش جان.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب پاستا با میگو، یک غذای ایتالیایی جذاب را مطالعه کنید.
