مقلوبه پلو ، پلوی خوشمزه عربی با مرغ و بادمجان
مقلوبه پلو یکی از پلوهای عربی است که بیشتر در لبنان تهیه می‌شود و بسیار شبیه ته چین خودمان است با این تفاوت که ماست و تخم مرغ ندارد. این پلوی بسیار خوشمزه مانند دیگر غذاها، هم با مرغ و هم با گوشت تهیه می‌شود و زمان تهیه آن بسیار کوتاه است. امروز در مجله دلتا مقلوبه مرغ و بادمجان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه مقلوبه مرغ و بادمجان
- برنج ۳ پیمانه
- سینه مرغ یک عدد
- بادمجان ۲ عدد
- گوجه فرنگی ۲ عدد
- پیاز یک عدد
- سیر ۲ حبه
- زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
- برگ بو یک عدد
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه مقلوبه مرغ و بادمجان
مرحله اول
برنج را با کمی آب و نمک خیس کنید و کنار بگذارید. برای تهیه این غذا فرقی ندارد که از سینه یا ران مرغ استفاده کنید. مرغ را به همراه ادویه، نمک، برگ بو، پیاز ۴ قسمت شده و سیر حلقه حلقه شده داخل قابلمه بریزید و روی آن آب ریخته و بگذارید تا به جوش بیاید. سپس شعله را کم کنید تا مرغ پخته شود و بعد از پخت مرغ را از آب خارج کنید و بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود.
مرحله دوم
بادمجان را پوست بگیرید یا این‌که می‌توانید آن را خوب بشویید و با پوست حلقه‌ای برش بزنید و برای ۳۰ دقیقه داخل آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن از بین برود سپس آبکش کنید و کنار بگذارید. زعفران را دم کنید و اجازه دهید تا دم بکشد و خوش‌رنگ شود.
مرحله سوم
برنج را روی حرارت قرار دهید تا کم کم به جوش بیاید. بعد از نرم شدن برنج آن را آبکش کنید و برنج آبکش شده را داخل کاسه ریخته و به آن زعفران دم کرده اضافه کنید به طوری‌که کل برنج زعفرانی شود.
مرحله چهارم
کف قابلمه روغن بریزید و مرغ پخته شده را به همراه بادمجان کف قابلمه قرار دهید. نیمی از برنج را داخل قابلمه بریزید و مانند ته چین آن را خوب صاف کنید. روی برنج مجدد کمی مرغ پخته شده و بادمجان و گوجه فرنگی حلقه‌ای شده قرار دهید و مابقی برنج را ریخته و برای ۳۰ دقیقه اجازه دهید تا مقلوبه پلو دم بکشد. در انتها برای تزئین از زرشک و خلال بادام تفت خورده می‌توانید استفاده کنید و یا چند عدد بادمجان سرخ کنید و کنار پلو قرار دهید. نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه مقلوبه پلو عربی
- می‌توانید از سیب زمینی نیز در بین این پلو استفاده کنید.
- آب مرغ باقی مانده را دور نریزید و از آن برای تهیه استاک مرغ استفاده کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب خورشت مرغ مراکشی، خوراکی دلچسب و پر ادویه را مطالعه کنید.
املت یونانی یک صبحانه سالم و خوشمزه
املت یونانی به سرعت و طی چند مرحله کوتاه و آسان تهیه می‌شود پس برای صبحانه روزهای تعطیل انتخاب مناسبی خواهد بود. یک نکته بسیار مهم که پیشنهاد می‌کنیم حتما آن را رعایت کنید، استفاده از سبزیجات تازه است. همچنین فراموش نکنید که نکات و فوت و فن‌های این دستور در مجله دلتا را رعایت کنید تا یک املت خوشمزه نوش جان کنید.
مواد لازم برای تهیه املت یونانی
- تخم مرغ ۱۰ عدد
- روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
- گوجه گیلاسی ۶ عدد
- پنیر سفید ۱۰۰ گرم
- برگ جعفری تازه و خرد شده ۳۰ گرم
- پیاز قرمز ۱ عدد
- زیتون سیاه درشت بدون هسته ۷۰ گرم
طرز تهیه املت یونانی
مرحله اول
برای تهیه این املت خوشمزه ابتدا باید گریل را روشن کنید تا خوب گرم شود. یک کاسه بزرگ بردارید و تخم مرغ‌ها را داخل آن بشکنید. برگ جعفری را خرد کنید و به تخم مرغ‌ها اضافه کنید. به مقدار لازم نمک و فلفل اضافه کنید و خوب هم بزنید. پوست یک عدد پیاز قرمز را بکنید و آن را به تکه‌های کوچک‌تر خرد کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را نیز خوب بشویید و به صورت درشت خرد کنید. زیتون سیاه درشت بدون هسته را به تکه‌های کوچک‌تر خرد کنید تا خوردن آن‌ها راحت‌تر باشد.
مرحله دوم
یک تابه نچسب بزرگ بردارید و دو قاشق روغن زیتون داخل آن بریزید. تابه را روی حرارت زیاد قرار دهید. پیاز قرمز خرد شده را داخل تابه بریزید و تفت دهید. پس از حدود چهار دقیقه و هنگامی که پیازها شروع به طلایی شدن کردند گوجه فرنگی خرد شده و زیتون خرد شده را اضافه کنید و حدود دو دقیقه دیگر بپزید.
مرحله سوم
پس از این که گوجه فرنگی‌ها نرم شدند، حرارت را کم کنید و مخلوط تخم مرغ و جعفری را اضافه کنید. املت را کمی هم بزنید تا تخم مرغ‌ها در حالت نیمه پخته باشند. سپس پنیر سفید را با دست کمی خرد کنید و روی املت بریزید. اکنون تابه را حدود پنج تا شش دقیقه داخل گریل قرار دهید تا املت خوب پف کرده و طلایی شود. املت یونانی شما آماده است.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب سالاد ماکارونی به روش ایتالیایی‌ها را مطالعه کنید.
خوراک نودل سرخ شده با مرغ و سبزیجات
خوراک چینی نودل سرخ شده یک غذای خوشمزه است که طرز تهیه آن زمان زیادی نمی‌برد. شما می‌توانید در طرز تهیه این غذا از نودل مرغ آماده به همراه تکه‌های مرغ و سبزیجات استفاده کنید. برخی خوراک نودل را بصورت آب‌پز آماده می‌کنند. اما برخی نیز آن را به صورت سرخ شده سرو می‌کنند. خوراک نودل سرخ شده ، می‌تواند با سبزیجات تهیه شود و یا ترکیبی از مرغ و سبزیجات باشد. در این مقاله از مجله دلتا طرز تهیه خوراک چینی نودل سرخ شده با مرغ و سبزیجات را آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه خوراک نودل سرخ شده با مرغ و سبزیجات
- نودل مرغ ۲ بسته
- سینه مرغ ۲۰۰ گرم
- هویج ۳ عدد
- فلفل دلمه‌ای یک عدد
- سیر ۵ حبه
- پیاز ۲ عدد
- زنجبیل یک قاشق چایخوری
- سس سویا ۳ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
- روغن یا کره به میزان لازم
طرز تهیه خوراک نودل سرخ شده با مرغ و سبزیجات
مرحله اول
سینه مرغ را به صورت تکه‌های کوچک خرد کنید. پس از آن کمی نمک و فلفل و ادویه‌هایی را که می‌پسندید، به سینه مرغ خرد شده اضافه کنید. آن را در یخچال قرار دهید تا ادویه‌ها به خورد تکه‌های مرغ بروند.
مرحله دوم
پس از دو ساعت سینه مرغ را در داخل ماهیتابه ریخته و سرخ کنید. پیازها را خرد کرده و در ماهیتابه‌ای دیگر مقداری روغن بریزید. پیازها را در داخل ماهیتابه سرخ کنید. سیر را رنده کنید و به همراه زنجبیل به پیازهای سرخ شده اضافه کنید. یک دقیقه مواد را در داخل ماهیتابه تفت دهید.
مرحله سوم
در این مرحله سراغ هویج و فلفل دلمه‌ای بروید. هویج‌ها را رنده کنید و فلفل دلمه‌ای را ریز خرد کنید. آن‌ها را در داخل تابه ریخته و کمی در روغن تفت دهید. نمک و فلفل به محتوای ماهیتابه اضافه کنید. پس از آن تکه‌های مرغ را به سبزیجات اضافه کنید و کمی سس سویا به مخلوط مرغ و هویج رنده شده و فلفل دلمه‌ای بیفزاید.
مرحله چهارم
در این مرحله، سراغ بسته‌های نودل بروید. نودل‌ها را در مقداری آب جوش قرار داده و صبر کنید تا ۲ دقیقه در آب جوش بپزند. نودل‌های پخته شده را آبکش کنید. سپس از پودر نودل که در داخل بسته است، استفاده کنید. آن را روی نودل‌های آبکش شده بریزید.
مرحله پنجم
نودل‌ها را که آبکش کرده‌اید، داخل ماهیتابه محتوی پیاز، سیر و زنجبیل بریزید. نودل‌ها را کمی سرخ کنید. سپس مخلوط ماهیتابه محتوی مرغ، هویج و فلفل دلمه را به نودل اضافه کنید. محتویات ماهیتابه را چند دقیقه روی شعله متوسط گاز تفت دهید. نودل سرخ شده با مرغ و سبزیجات آماده سرو است.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب سالاد ماکارونی به روش ایتالیایی‌ها را مطالعه کنید.
طرز تهیه کوکو سیب زمینی مغزپخت و برشته
شاید املت ساده‌ترین و در دسترس‌ترین شام برای کارمندان خسته یا آشپزهای بی‌حوصله باشد، اما همیشه بهترین گزینه نیست. اگر کار زیاد، همراه هر روز شماست و خستگی همنشین هر شب شما؛ به فهرست کامل‌تری از غذاهای فوری اما مقوی نیاز خواهید داشت. این فهرست بدون انواع کوکو، قطعا ناقص به نظر خواهد رسید. کوکو سیب زمینی با کربوهیدرات و پروتئین فراوانی که در خود جا داده، یک غذای کامل است. غذایی که اگر میانبرهای تهیه آن را بدانید در کمتر از نیم ساعت حاضر می‌شود. این غذا انرژی از دست رفته را به شما برمی‌گرداند. با مجله دلتا با طرز تهیه کوکو سیب زمینی همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کوکو سیب زمینی
- سیب زمینی دو عدد
- پیاز کوچک یک عدد
- زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری
- زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم
- تخم مرغ دو عدد
- بکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری
- سبزیجات معطر و کوهی به مقدار لازم
طرز تهیه کوکو سیب زمینی
مرحله اول
برای تهیه کوکو سیب‌زمینی فوری دو راه دارید. می‌توانید سیب زمینی‌ها را بشویید و هر کدام را برای حدود ۸ دقیقه در ماکروفر گذاشته، سپس رنده کنید، یا این‌که بدون نیاز به پختن سیب‌زمینی، آن را به صورت خام رنده کنید. کوکویی که با سیب‌زمینی خام آماده می‌شود، ترد تر است و رشته‌های سیب‌زمینی آن را واضح‌تر می‌توانید ببینید.
حالا سیب زمینی‌ها را پوست کنده و با رنده درشت رنده کنید. اگر از سیب‌زمینی خام استفاده می‌کنید، آب آن را بعد از رنده شدن بگیرید تا کوکو در زمان سرخ شدن وا نرود.
مرحله دوم
برای خوش‌عطر شدن کوکو، یک عدد پیاز را در ظرفی جداگانه رنده کنید. آب آن را خوب بگیرید و به سیب زمینی‌ها اضافه کنید.
مرحله سوم
در یک کاسه تخم‌مرغ‌ها را خوب بزنید و بکینگ پودر را به آن‌ها اضافه کنید. سپس زعفران دم کرده، نمک، فلفل، سبزیجات خشک خرد شده و زردچوبه را به مخلوط سیب زمینی اضافه کنید.
مرحله چهارم
در پایان یک قاشق آرد را کم کم به مواد اضافه کنید تا گلوله گلوله نشود. مخلوط را خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شود. مایه کوکو آماده سرخ کردن است.
مرحله پنجم
یک تابه بردارید، مقداری روغن داخل آن ریخته و روی حرارت قرار دهید تا روغن کاملا داغ شود.
به وسیله یک قاشق مقداری از مایه کوکو را بردارید، داخل روغن قرار دهید و سریع با قاشق به آن شکل دهید. به همین ترتیب کل مایه را سرخ کرده و برای این که روغن اضافی کوکو را بگیرید؛ داخل یک بشقاب، دستمال کاغذی بچینید و کوکوها را روی دستمال بچینید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه ماهی سوخاری را مطالعه کنید.
طرز تهیه کوکو سیب زمینی مغزپخت و برشته
شاید املت ساده‌ترین و در دسترس‌ترین شام برای کارمندان خسته یا آشپزهای بی‌حوصله باشد، اما همیشه بهترین گزینه نیست. اگر کار زیاد، همراه هر روز شماست و خستگی همنشین هر شب شما؛ به فهرست کامل‌تری از غذاهای فوری اما مقوی نیاز خواهید داشت. این فهرست بدون انواع کوکو، قطعا ناقص به نظر خواهد رسید. کوکو سیب زمینی با کربوهیدرات و پروتئین فراوانی که در خود جا داده، یک غذای کامل است. غذایی که اگر میانبرهای تهیه آن را بدانید در کمتر از نیم ساعت حاضر می‌شود. این غذا انرژی از دست رفته را به شما برمی‌گرداند. با مجله دلتا با طرز تهیه کوکو سیب زمینی همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کوکو سیب زمینی
- سیب زمینی دو عدد
- پیاز کوچک یک عدد
- زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری
- زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم
- تخم مرغ دو عدد
- بکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری
- سبزیجات معطر و کوهی به مقدار لازم
طرز تهیه کوکو سیب زمینی
مرحله اول
برای تهیه کوکو سیب‌زمینی فوری دو راه دارید. می‌توانید سیب زمینی‌ها را بشویید و هر کدام را برای حدود ۸ دقیقه در ماکروفر گذاشته، سپس رنده کنید، یا این‌که بدون نیاز به پختن سیب‌زمینی، آن را به صورت خام رنده کنید. کوکویی که با سیب‌زمینی خام آماده می‌شود، ترد تر است و رشته‌های سیب‌زمینی آن را واضح‌تر می‌توانید ببینید.
حالا سیب زمینی‌ها را پوست کنده و با رنده درشت رنده کنید. اگر از سیب‌زمینی خام استفاده می‌کنید، آب آن را بعد از رنده شدن بگیرید تا کوکو در زمان سرخ شدن وا نرود.
مرحله دوم
برای خوش‌عطر شدن کوکو، یک عدد پیاز را در ظرفی جداگانه رنده کنید. آب آن را خوب بگیرید و به سیب زمینی‌ها اضافه کنید.
مرحله سوم
در یک کاسه تخم‌مرغ‌ها را خوب بزنید و بکینگ پودر را به آن‌ها اضافه کنید. سپس زعفران دم کرده، نمک، فلفل، سبزیجات خشک خرد شده و زردچوبه را به مخلوط سیب زمینی اضافه کنید.
مرحله چهارم
در پایان یک قاشق آرد را کم کم به مواد اضافه کنید تا گلوله گلوله نشود. مخلوط را خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شود. مایه کوکو آماده سرخ کردن است.
مرحله پنجم
یک تابه بردارید، مقداری روغن داخل آن ریخته و روی حرارت قرار دهید تا روغن کاملا داغ شود.
به وسیله یک قاشق مقداری از مایه کوکو را بردارید، داخل روغن قرار دهید و سریع با قاشق به آن شکل دهید. به همین ترتیب کل مایه را سرخ کرده و برای این که روغن اضافی کوکو را بگیرید؛ داخل یک بشقاب، دستمال کاغذی بچینید و کوکوها را روی دستمال بچینید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه ماهی سوخاری را مطالعه کنید.