دستور پخت املت مرغ و سبزیجات
املت از آن غذاهای فوری و خوشمزه است که طعم آن تکراری نمی‌شود.
انواع املت را می‌توانید به عنوان یک غذای سریع برای صبحانه، ناهار و شام تهیه و نوش جان کنید. در این مطلب از مجله دلتا طرز تهیه املت مرغ و سبزیجات را به شما آموزش میدهیم. این غذا یک وعده کامل حاوی پروتئین است.
مواد لازم
تخم مرغ: ۳ عدد
سینه مرغ: ۱ عدد
هویج: ۲ عدد
کدو سبز: ۱/۲ عدد
پیاز: ۱/۲ عدد
پیازچه: ۲ عدد
گوجه فرنگی: ۱ عدد
کره: ۴ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به دلخواه
طرز تهیه املت مرغ و سبزیجات
- سینه مرغ را به نوارهای نازک برش بزنید و در ۲ قاشق غذاخوری کره تفت بدهید و نمک و فلفل بزنید. پس از ۵ دقیقه مرغ‌ها را در بشقابی کشیده و کنار بگذارید.
- سبزیجات را مکعبی خرد کنید و در ۲ قاشق کره باقی‌مانده برای ۲ دقیقه تفت بدهید. سپس در تابه را ببندید تا سبزیجات برای ۴ دقیقه دیگر بپزند. سبزیجات را نیز کنار بگذارید.
- تخم مرغ‌ها را به همراه نمک و فلفل هم بزنید تا رنگ آن روشن شود. سپس در تابه بریزید و در آن را ببندید. پس از ۲ دقیقه در تابه را بردارید و مرغ و سبزیجات را روی نیمی از املت پخش کنید. نیم دیگر املت را روی آن برگردانید و با کفگیر کمی فشار دهید تا لبه‌های املت به هم بچسبد. پس از یک دقیقه املت را برگردانید تا هر دو روی آن طلایی شود.
پیشنهاد مطالعه: اگر طرفدار صبحانه‌های مفصل و املت هستید پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه «املت فلفل سبز و سیب زمینی» را در مجله آشپزی بخوانید.
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
دستور پخت پیتزا یونانی
پیتزا پختن در خانه لطفی دارد که شاید پیتزا خوردن بیرون از خانه نتواند به پای آن برسد. خصوصاً که در خانه مطمئن هستید از مواد مرغوب استفاده می‌کنید و غذای سالمی برای خانواده خود تهیه خواهید کرد.
پیتزا یونانی یکی از پیتزاهای بسیار خوشمزه است که مواد زیادی برای تهیه آن نیاز نیست و یکی از مهم‌ترین نکات تهیه پیتزا یونانی، عمق کم آن است که مانند پیتزاهای آمریکا خمیر را زیاد ضخیم نمی‌گیرند و در تابه‌های کم عمق تهیه می‌شود و مواد آن کاملا سلیقه‌ای است. امروز در مجله دلتا پیتزا یونانی مخصوص را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا یونانی
- تخم‌مرغ ۲ عدد
- روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
- جوش‌شیرین ۱ قاشق چایخوری
- ماست ۱/۲ پیمانه
- آرد به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه پیتزا یونانی
- پیاز قرمز ۱ عدد
- فلفل دلمه رنگی ۱ عدد
- زیتون سیاه ۱۰ عدد
- پونه کوهی ۱ قاشق چایخوری
- گوجه ۱ عدد
- پنیر فتا ۲۰۰ گرم
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- سس کچاب به مقدار لازم
- پودر سیر به مقدار لازم
ابتدا ماست را با جوش‌شیرین مخلوط کنید تا جوش‌شیرین فعال شود و ماست پف کند سپس به آن تخم‌مرغ و روغن مایع را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط شود سپس شروع به اضافه کردن آرد کنید باید به مقداری آرد اضافه کنید تا خمیر جمع شود نباید بیش از اندازه آرد اضافه کنید وقتی خمیر جمع شد به مدت ۱۰ دقیقه با دست خوب ورز دهید. خمیر پیتزا ما حاضر است.
زیتون، گوجه، فلفل دلمه و پیاز را ریز خرد کنید. پنیر را رنده کنید. خمیر پیتزا را داخل تابه مورد نظر باز کنید و سس کچاب را با کمک قلم‌مو روی خمیر بزنید سپس کمی پنیر پیتزا روی خمیر بریزید و بعد از آن همه مواد خرد شده را روی خمیر بریزید.
روی خمیر پونه‌کوهی خشک را به همراه پودر سیر بریزید و در آخر آن را با پنیر پیتزا کاور کنید. فر را از قبل گرم کرده و تابه پیتزا را داخل فر قرار دهید و دمای را روی ۱۸۰ درجه و زمان ۳۵ دقیقه تنظیم کنید. در انتهای پخت ۲ دقیقه روی خمیر را گریل کنید. به همین راحتی پیتزا یونانی ما حاضر است.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دستور پخت کشک بادمجان لقمه‌ای را مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
طرز تهیه کتلت بادمجان
کتلت بادمجان یکی دیگر از خانواده‌های کتلت‌ها است که مانند دیگر کتلت‌ها از طعم بی‌نظیری برخوردار است.
کتلت بادمجان یک وعده غذایی کامل برای نهار و شام است. کتلت بادمجان شبیه کباب ساده تهیه می‌شود که بسیار آسان است. شما می‌توانید این غذا را در کمترین زمان تهیه و سرو کنید. در اینجا کتلت بادمجان را به صورت کبابی آموزش میدهیم که دارای طعمی عالی و دلپذیر است و ذهن افراد را به سمت کباب‌های آتشی می‌برد در ادامه مطلب طرز تهیه کتلت بادمجان را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- بادمجان : دو عدد
- سیب‌زمینی آب‌پز : سه عدد
- پیاز : یک عدد
- تخم‌مرغ : یک عدد
- جعفری خردشده : یک قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا : ۳۰ گرم
- نمک : به میزان لازم
- آرد سوخاری : به میزان لازم
- روغن : به میزان لازم
طرز تهیه کتلت بادمجان
- در ابتدا برای کندن پوست بادمجان‌ها آن‌ها را روی اجاق کبابی کنید .
- سپس پوست آن را به آسانی بگیرید و خرد کنید.
- بادمجان کبابی خرد شده و پیاز رنده شده را به همراه سیب زمینی رنده شده، تخم مرغ، جعفری و پنیر پیتزا مخلوط کنید.
- برای اینکه مواد سفت شود آرد سوخاری را اضافه کنید.
- در نهایت نمک و فلفل و ادویه‌ها را اضافه کنید.
- مواد را به صورت گرد در بیاورید و داخل روغن سرخ کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع میان وعده جذاب “کوکوی نودل و طرز تهیه آن” را مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
خورشت اسفناج و گردو؛ سرشار از خاصیت
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
طرز تهیه بورانی کدو حلوایی
این کدو بیشتر در شمال ایران و به خصوص مازندران محبوب است و انواع غذاهایی هم که با آن پخته می‌شود، بیشتر از این خطه می‌آیند.
بورانی خوراکی است که می‌توان آن را یکی از غذاهای سنتی ایران نامید، چراکه از مدت‌ها قبل انواع بورانی در سفره‌های ایرانی وجود داشته است. بورانی از ترکیب ماست و ادویه با صیفی‌جات و سبزیجاتی مانند خیار، کدو سبز، اسفناج، بادمجان و… تهیه می‌شود و به عنوان یک پیش غذا یا همراه با غذا مصرف می‌شود. طرز تهیه بورانی کدو حلوایی را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- پوره کدوحلوایی: ۱/۲ لیوان
- ماست: ۳ لیوان
- روغن: ۱ قاشق مرباخوری
- دانه خردل: ۱ قاشق مرباخوری
- پودر زیره: ۱ قاشق مرباخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه بورانی کدو حلوایی
- برای تهیه بورانی کدو حلوایی با ماست ابتدا کدو حلوایی را خوب بشویید و بعد آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید. سپس آن را در قابلمه‌ای همراه با آب بریزید و اجازه دهید خوب بپزد.
- کدو حلوایی‌های پخته شده را با قاشق از پوست جدا کنید و آن‌ها را در دستگاه غذاساز بریزید یا با استفاده از چنگال آن را له کنید تا تبدیل به پوره شود.
- حالا ماست را در ظرف بزرگی بریزید و پوره کدو حلوایی را به آن اضافه کنید.
- روغن را در یک تابه بریزید. بعد از داغ شدن روغن روی حرارت، دانه‌های خردل را هم به آن اضافه کنید و حدود ۴ تا ۵ دقیقه تفت دهید.
- دانه خردل را به همراه پودر زیره و نمک و فلفل به ظرف ماست و کدو حلوایی اضافه کنید و خوب هم بزنید. بورانی کدو حلوایی شما آماده است.
- بهتر است بعد از تهیه بورانی آن را در ظرف در داری بریزید و به مدت حداقل نیم ساعت در یخچال بگذارید تا طعم‌های آن به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند و جا بیفتد.
- برای اینکه کدو حلوایی طعم بهتری بگیرد، می‌توانید آن را به جای آب‌پز کردن، کبابی کنید.
- اگر طعم دانه خردل را دوست ندارید، می‌توانید آن را حذف کنید و از دارچین برای طعم‌دار کردن این بورانی استفاده کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با پخت انواع غذاهای خوشمزه “طرز تهیه قنبرپلو شیرازی” را مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
فیله مرغ با سس سیر
خوراک فیله مرغ طعم‌دار شده با سیر و رزماری یکی از غذاهای باب طبعی است که نمی‌توان به راحتی از سرو آن چشم‌پوشی کرد.
هرچند فیله مرغ را به صورت گریل، تنوری، سوخاری و در انواع سالاد و پاستا می‌توانید استفاده کنید، اما یک روش پخت خوشمزه فیله مرغ طبخ آن با سس سیر و رزماری است، دستور پختی لذیذ و رستورانی. طرز تهیه خوراک فیله مرغ رستورانی را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
(مناسب برای ۶ نفر)
- فیله مرغ ۱۲ عدد
- لیمو ترش ۲ عدد
- آب مرغ ۲ لیوان
- پودر سیر ۱ قاشق چایخوری
- آبلیمو تازه ۸ قاشق غذاخوری
- آرد نشاسته ذرت ۴ قاشق غذاخوری
- سیر له شده ۱۰ حبه
- جعفری ساطوری خرد شده ۱ لیوان
- رزماری ۳ شاخه
- کره ۷۰ گرم
- پودر دانه فلفل سیاه تازه ۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه خوراک فیله مرغ رستورانی
- برای گرفتن بوی زهم مرغ آن را با نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه و پودر سیر مخلوط کنید. کف تابه رژیمی یا چدنی را با کمی روغن یا کره چرب کنید و سپس فیله‌ها را در تابه بچینید و گریل کنید.
- وقتی دو طرف فیله‌ها گریل شد سیر له شده و شاخه‌های رزماری را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
- در یک ماهیتابه آرد نشاسته ذرت را بریزید و به مدت یک دقیقه روی شعله ملایم گاز تفت دهید. سپس کره را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
- آبلیمو و آب مرغ را به مواد اضافه کنید. مرتب این ترکیب را هم بزنید تا به قوامی رقیق‌تر از فرنی برسد، سپس سس آماده شده را روی فیله‌های مرغ سرخ شده بریزید و کمی روی شعله ملایم گاز نگه دارید تا مزه‌ها به خورد هم بروند.
- لیموترش‌ها را نازک برش زده و روی مرغ‌ها بچینید. جعفری ساطوری شده را هم اضافه کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع غذا با مرغ “ته چین شوید باقالی با مرغ” را مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
پیتزا سوسیس و قارچ؛ فست‌فود نوستالژیک
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید