دونات مرغ و قارچ، ساده و خوشمزه
دونات مرغ یکی از انواع غذاهای خوشمزه بین‌المللی است که در کشورهای مختلف با دستورهای متنوعی تهیه می‌شود. این غذای خوشمزه را می‌توانیم با مواد متنوعی درست کنیم.
دونات مرغ و قارچ غذایی بسیار خوشمزه و پرطرفدار مخصوصا در بین بچه‌ها است. از آن می‌شود به عنوان پیش غذا در عصرانه و دورهمی‌های خانوادگی نیز استفاده کرد و طرز تهیه آن خیلی آسان است. بامجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خمیر دونات مرغ
- تخم‌مرغ ۱ عدد
- خمیر مایه ۱ قاشق مرباخوری
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
- شکر ۱ قاشق مرباخوری
- نمک ۱ قاشق مرباخوری
- روغن مایع ۱/۴ پیمانه
- آرد ۲ لیوان
- آب ولرم ۱/۲ پیمانه
- فلفل سیاه، پودرسیر، آویشن به مقدار لازم
مواد لازم برای مواد میانی دونات مرغ
- سینه مرغ ۱ عدد
- پیاز ۱ عدد
- قارچ ۲۵۰ گرم
- نمک و فلفل سیاه و برگ بو به مقدار لازم
طرز تهیه دونات مرغ و قارچ
- ابتدا آب ولرم را داخل کاسه یا لیوان ریخته و به آن خمیر مایه و شکر را اضافه کنید و هم بزنید. روی ظرف را به‌مدت ۱۰ دقیقه بپوشانید تا خمیر مایه کف کند و به‌عمل بیاید.
- تخم‌مرغ، روغن مایع، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و با همزن دستی بزنید تا یکدست شود. سپس خمیر مایه عمل آمده را به آن اضافه کنید و به تدریج شروع به اضافه کردن آرد کنید تا مانند خمیر جمع شود.
- در ادامه خمیر را روی میز کار بیاورید و آن را به‌مدت ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید. سپس سطح خمیر را کمی چرب کنید و روی ظرف را بپوشانید. به‌مدت ۱ ساعت در دمای محیط به آن استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
- سینه مرغ را با یک پیاز چهار قسمت شده، ادویه، نمک و برگ بو داخل قابلمه ریخته و روی آن آب بریزید. اجازه دهید سینه مرغ پخته شود بعد آن را خارج کرده و ریش ریش کنید. قارچ‌ها را شسته و خرد کرده و داخل تابه با کمی روغن با حرارت بالا تفت دهید تا آب قارچ‌ها کشیده شود.
- پف خمیر را بعد از ۱ ساعت گرفته و مواد میانی را به همراه کمی پودر سیر، آویشن و فلفل سیاه اضافه کنید. خوب مواد را هم بزنید تا خمیر و مواد میانی کاملا یکدست شوند.
- خمیر را روی سطح آرد پاشی شده قرار دهید و کمی باز کنید سپس با قالب دونات یا اگر قالب دونات نداشتید با کمک یک لیوان، خمیر را برش بزنید. داخل یک شیرجوش روغن ریخته تا داغ شود سپس دونات‌های مرغ را داخل روغن داغ سرخ کنید.حتما حرارت کاملا ملایم باشد.
- بعد از برش زدن برای پخت دونات مرغ آن‌ها را داخل سینی فر قرار دهید. سینی را در فر به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا دونات‌ها پخته شود. در انتهای پخت روی فر را روشن کنید تا سطح دونات مرغ در فر نیز طلایی شود.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دستور پخت کوکو کلم بروکلی را مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
سوپ زنجبیل و هویج؛ انتخابی مقوی و لذیذ
برگر بادمجان و پنیر، کبابی و خوشمزه
پای گوشت و سیب زمینی؛ غذایی خوشمزه و ساده
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
طرز تهیه لازانیا رژیمی با کدو
کدو سبز یکی از بهترین سبزیجاتی است که بسیار کم کالری و سیر کننده است. این سبزی پرخاصیت یکی از مهم‌ترین انتخاب‌ها برای تهیه غذای رژیمی است.
کدو سبز برای افرادی که می‌خواهند رژیم لاغری داشته باشند بسیار با اهمیت است چرا که با مصرف آن می‌توانند بهترین نتیجه را برای داشتن تناسب اندام و سلامتی به دست آورند. در ادامه مطلب طرز تهیه لازانیای رژیمی با کدو را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- گوشت گاو بدون چربی : ۵۰۰ گرم
- نمک : یک دوم قاشق چایخوری
- روغن زیتون : یک قاشق چایخوری
- پیاز : ۱ عدد متوسط
- سیر : ۳ حبه
- ریحان خرد شده : دو قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی : ۲ عدد
- فلفل سیاه : به اندازه کافی
- کدو سبز : ۳ عدد
- پنیر ریکوتا : ۲ پیمانه
- تخم مرغ : ۱ عدد
- پنیر موزارلا : ۴ فنجان
طرز تهیه لازانیای رژیمی با کدو
در یک ماهیتابه متوسط گوشت چرخ کرده را با مقداری نمک تفت دهید.
سپس پیاز، سیر و روغن زیتون را اضافه کرده و ۲ دقیقه به تفت دادن ادامه دهید.
گوجه فرنگی خرد شده، فلفل سیاه و قرمز، ریحان خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و بازهم مخلوط را تفت دهید.
شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید مخلوط شما حداقل ۳۰ تا ۴۰ دقیقه با درب بسته آهسته بجوشد. توجه داشته باشید که سس شما باید غلیظ باشد، پس به مخلوط آب اضافه نکنید.
هنگامی که سس در حال جوش خوردن است وقت آن رسیده که کدوها را برش بزنید.
بعد از برش مقداری نمک به کدو زده و اجازه دهید ۱۰ دقیقه در ظرف باقی بماند.
کدو سبز هنگام پختن مقدار زیادی آب پس می‌دهد این کار باعث می‌شود رطوبت کدو گرفته شود.
فر را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه و با درجه ۳۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید.
در یک ظرف متوسط تخم‌مرغ و پنیرهای خرد شده را مخلوط کنید.
در این مرحله مانند لازانیا یک لایه سس، پنیر و یک لایه کدو را درون ظرف پیرکس قرار دهید.
بعد از اینکه لایه آخر از کدو را قرار دادید، وقت آن رسیده است که سس و پنیر باقی مانده را روی کدو بریزید.
روی ظرف را با کاغذ فویل بپوشانید، بعد از ۲۰ دقیقه فویل را باز کنید تا آب روی غذا گرفته شود. این کار را به مدت ۱۰ دقیقه ادامه دهید. حالا لازانیای رژیمی شما آماده است.
می‌توانید غذا را در یک ظرف مناسب سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای فست فودی “اشترودل؛ میان وعده لذیذ اتریشی” را مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
برگر بادمجان و پنیر، کبابی و خوشمزه
پیتزا گوجه فرنگی؛ طبخ آسان و لذیذ
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
طرز تهیه خوراک نخود فرنگی
خوراک نخود فرنگی از غذاهای خوشمزه و اشتها برانگیزی است که هرکسی را وسوسه می‌کند تا یک بار هم که شده برای تهیه این خوراک دست به کار شود.
در آشپزی به سبک هندی غذاهای خوشمزه‌ای پخته می‌شود که آنقدرها تند نیست و با خیال راحت می‌توانید آن را مطابق با ذائقه خود آماده و سرو کنید. تعداد مواد اولیه این خوراک هندی نسبت به دیگر غذاها زیاد است، اما خیلی سریع آماده می‌شود. طرز تهیه خوراک نخود فرنگی را در مجله دلتا دنبال کنید.
مواد لازم
- گوشت قرمز چرخ کرده ۹۰۰ گرم
- روغن ¼ پیمانه
- سیر تازه ریز شده ۶ الی ۹ حبه
- فلفل چیلی سبز ۳ الی ۶ عدد
- نخود فرنگی ۵۰۰ گرم
- گشنیز تازه ۱ دسته
- فلفل هالاپینو یا جالاپینو ۴ عدد
- پیاز متوسط ۲ عدد
- گوجه فرنگی بزرگ ۲ عدد
- ادویه مخلوط گرام ماسالا ۲ قاشق مرباخوری
- نمک ۲ قاشق مرباخوری
- فلفل سیاه ۱ قاشق مرباخوری
- پودر زردچوبه ۱ قاشق مرباخوری
- پودر تخم گشنیز ۱ قاشق مرباخوری
- پودر کاری ۱ قاشق مرباخوری
- پودر زیره سبز ۱ قاشق مرباخوری
- پودر شنبلیله خشک ¼ قاشق مرباخوری
- پودر فلفل قرمز ¼ قاشق مرباخوری
- زنجبیل تازه رنده شده ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه خوراک نخود فرنگی
- ابتدا تمامی ادویه جاتی که نیاز به خرد شدن دارند به صورت ریز خرد کرده و در ظرفی مناسب روی شعله ملایم بدون روغن تفت دهید.
- پیاز را در تابه‌ای به طور جداگانه تفت داده و سیر، زنجبیل و فلفل چیلی را به آن اضافه کنید. وقتی مواد به خوبی تفت خورد، ادویه‌جات تفت‌خورده را به مواد اضافه کنید.
- زمانی که مواد به ته ظرف چسبید مقداری آب اضافه کنید. آب ظرف که تبخیر شد، دوباره آب بیشتری از مرحله قبل اضافه کنید این کار را ۳ بار انجام دهید. به طور کلی این کار ۱۵ دقیقه وقت می‌برد.
- در ظرف دیگر گوشت را تفت داده و به آن ادویه گرام ماسالا، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و مجددا تفت دهید.
- مواد پیاز و نخود فرنگی را به گوشت اضافه کنید.
- گوجه فرنگی رنده‌شده را به مواد اضافه کرده و اجازه دهید تمام ترکیب مواد چند دقیقه به آرامی پخته و نخود فرنگی‌ها کاملا نرم و قابل جویدن شوند. چنانچه تمایل به اضافه کردن پودر شنبلیله دارید همزمان با اضافه کردن گوجه فرنگی به غذا اضافه کنید.
- در این مرحله برگ گشنیز را اضافه کنید و اجازه دهید چند جوش بزند.
- در مرحله آخر، در تابه را بگذارید تا خوراک روی شعله جا بیفتد و نخودفرنگی خوب بپزد.
بسته به ذائقه می‌توانید از سیب زمینی و سویا به جای گوشت استفاده کنید. همچنین خوراک نخود فرنگی را می‌توانید با نان‌های محلی یا به عنوان خورشت در کنار برنج سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع خوراک مطلب “طرز تهیه خوراک مرغ پرتقالی” را مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
سوپ گندم؛ پیش‌غذای ساده و سریع
پیتزا سوسیس و قارچ؛ فست‌فود نوستالژیک
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
دستور پخت کوکو کلم بروکلی
از خواص کلم بروکلی می‌توان به تقویت سیستم ایمنی بدن، کمک به هضم غذا، کمک به سلامت مغز و کبد، اشاره کرد. این کوکو برای افراد گیاه خوار بسیار مفید است.
کوکو کلم بروکلی یکی از انواع کوکوهای مقوی است. شاید برای شما هم جالب باشد که از کلم بروکلی بتوانید کوکو تهیه کنید این کوکوی خوش‌رنگ که به سادگی تهیه می‌شود در عین حال بسیار مقوی است. امروز در مجله دلتا طرز تهیه کوکو کلم بروکلی رژیمی را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه کوکو کلم بروکلی
- کلم بروکلی ۱ پیمانه
- هویج ریز رنده شده ۲ عدد متوسط
- پیاز ریز رنده شده ۱ عدد متوسط
- سبزیجات معطر ۱ قاشق غذاخوری
- قارچ نگینی خرد شده ۳ عدد
- تخم‌مرغ ۱ عدد
- آرد سوخاری ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه کوکو کلم بروکلی
مرحله اول : آماده سازی کلم بروکلی
ابتدا کلم بروکلی را خوب شسته و یک قابلمه آب روی گاز قرار دهید و بگذارید تا به جوش بیاید زمانی که به جوش آمد کلم‌ها را در آب در حال جوش ریخته و اجازه دهید تا کمی نرم شود و میکروب‌های آن از بین برود سپس آن را آب‌کشی کنید و اجازه دهید تا خنک شود سپس به قطعات کوچک‌تر ریز کنید.
مرحله دوم : مخلوط کردن مواد
تمام سبزیجات را داخل یک کاسه ریخته و کلم بروکلی خرد شده را به آن اضافه کنید تخم‌مرغ، آرد و ادویه‌ها را افزوده و هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شوند.
مرحله سوم : سرخ کردن کوکو کلم بروکلی
یک تابه را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن ریخته تا داغ شود و با قاشق از مواد کوکو برداشته و داخل تابه سرخ کنید. زمانی‌که یک طرف کوکو پخته شد با کفگیر آن را برگردانید و خوب سرخ کنید می‌توانید روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید سپس به همراه سبزیجات مختلف و نان تازه میل کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب خورشت به آلو با مرغ، خوشمزه و مجلسی را مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
خورشت به آلو با مرغ، خوشمزه و مجلسی
خورشت اسفناج و گردو؛ سرشار از خاصیت
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
طرز تهیه کتلت سویا
کتلت سویا از انواع شامی‌های بدون گوشت به شمار می‌رود و برای افرادی که منع مصرف گوشت دارند یک وعده غذایی مناسب است.
کتلت سویا از شامی‌های خوشمزه ایرانی است که به دلیل استفاده از سویا در پخت آن، انتخاب بسیار مناسبی برای کسانی که به دنبال غذاهای سالم‌تری هستند، محسوب می‌شود. با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می‌توانید برای ۴ نفر کوکو سویا تهیه کنید. مجله دلتا را با طرز تهیه کتلت سویا دنبال کنید.
مواد لازم
- پیاز ۱ عدد
- سویا ۲۵۰ گرم
- تخم مرغ ۳ عدد
- جعفری ۵۰ گرم
- قارچ بزرگ ۳ عدد
- سیب زمینی ۱ عدد
- روغن مایع به اندازه کافی
- آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه کتلت سویا
- ابتدا سویا را شسته و اجازه دهید تا به مدت ۳۰ دقیقه خیس بخورد. سیب زمینی را آب‌پز کنید. جعفری را ریز خرد کرده و داخل یک کاسه به پیازی که از قبل رنده کرده و آب آن را گرفته‌اید اضافه کنید.
- قارچ‌ها را شسته و با یک دستمال کاملا خشک کنید. هر کدام از قارچ‌ها را به ۴ قسمت تقسیم کنید.
- در تابه‌ای کوچک کمی روغن بریزید. قارچ‌ها را در روغن تفت دهید تا نرم شوند سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا قارچ‌ها خنک شوند. سپس قارچ‌ها را ریز خرد کرده و به جعفری و پیاز اضافه کنید.
- سیب زمینی آب‌پز شده را رنده کرده و به مواد بیفزایید.
- سویا را آبکش کرده، چرخ کنید و با تخم‌مرغ، آرد و نمک، فلفل و زردچوبه به مواد اضافه کنید.
- مواد را کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود، سپس به اندازه یک فلافل از مایه کتلت بردارید و در روغن داغ هر دو طرف کتلت را سرخ کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع ناگت مطلب “طرز تهیه ناگت گوشت” را مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
خورشت به آلو با مرغ، خوشمزه و مجلسی
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید