طرز تهیه هویج پلو بدون گوشت
هویج پلو بدون گوشت یک وعده غذایی کامل ولی با کالری پایین است که می‌توانید وقتی هوس غذای شیرین کرده‌اید این غذای خوشمزه را امتحان کنید. هویج پلو گیاهی برای افرادی که گیاه‌خوار هستند یا افرادی که نباید از گوشت قرمز یا مرغ استفاده کنند، یک پیشنهاد ویژه به شمار می‌رود. بعضی زمان‌ها لازم است که به جای گوشت قرمز یا گوشت سفید از غذاهای سبک و گیاهی استفاده شود. این غذا برای کسانی که رژیم لاغری دارند بسیار مناسب است. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای هویج پلو بدون گوشت
- پیاز ۱ عدد
- قارچ ۵ عدد
- برنج ۱ پیمانه
- هویج ۱ عدد بزرگ
- زرشک نصف استکان
- شکر ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه و دارچین به مقدار لازم
طرز تهیه هویج پلو بدون گوشت
مرحله اول
ابتدا برنج را بشویید و در قابلمه‌ای مناسب بریزید و به آن آب اضافه کنید، در حدی که یک انگشت روی برنج آب داشته باشد و سپس روی حرارت ملایم قرار دهید تا نیم‌پز شود. پیاز را پوست گرفته و بشویید سپس روی تخته برش نگینی خرد کنید و کنار بگذارید. قارچ را بشویید و به تکههای درشت یا ریز خرد کنید. هویج را شسته و با رنده ریز یا درشت رنده کنید. داخل یک استکان زعفران سابیده شده را بریزید و چند تکه یخ روی زعفران قرار دهید. زرشک را خیس و بعد از صافی رد کنید.
مرحله دوم
پیاز‌های نگینی خردشده را در تابه مناسب با مقداری روغن زیتون تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس قارچ خردشده را همراه با زردچوبه و نمک و دارچین بریزید و با حرارت زیاد تفت دهید تا آب آن کشیده شود. هویج و زرشک را که از صافی رد کردید به مواد اضافه کنید و تفت دهید. دقت کنید زرشک‌ها نسوزند. در آخر مقداری زعفران دم‌کشیده را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید مواد باهم ترکیب شوند.
مرحله سوم هویج پلو بدون گوشت
زمانی که آب برنج کم شد موادی را که با هم مخلوط کردید و تفت دادید به برنج اضافه کنید و خیلی آرام از زیر برنج هم بزنید تا مواد مخلوط شود و رنگ یکدستی بگیرد. سپس بقیه زعفران را روی برنج بریزید. در قابلمه را قرار دهید و اجازه بدید تا ۴۵ دقیقه دم بکشد. بعد از این زمان هویج پلو آماده شده است، آن را در ظرف مناسب بریزید و نوش جان کنید. البته طرز تهیه هویج پلو با گوشت هم در مجله دلتا هست.
پیشنهاد مطالعه: خورشت قیمه بادمجان مجلسی بدون گوشت را هم در مجله بخوانید.
غذاهایی که نباید در مایکروفر داغ کنیم
به دلیل تغییر در شیوه آشپزی و همین طور استقبال از تهیه غذاهای سریع، مایکروفر یکی از محبوب‌ترین وسایل برقی در آشپزخانه‌‌‌های امروزی است. مایکروفر‌‌‌های گوناگون، قابلیت‌‌‌های برنامه‌ریزی گوناگونی دارند، اما یکی از ساده‌ترین کارهایی که اغلب به وفور با مایکروفر انجام می‌شود، گرم کردن غذاهای یخچالی است. خوبی این روش این است که نیازی به استفاده از قابلمه یا تابه نیست و در اغلب موارد بدون اضافه کردن روغن، می‌شود غذاهای مختلف را گرم کرد. شاید برایتان جالب باشد بدانید که گرم کردن همه غذاها در مایکروفر بی‌خطر نیست و ممکن است برای سلامتی شما ضررآفرین باشد. ما در اینجا، تعدادی از این غذاهای ممنوعه در مایکروفر را برایتان فهرست کرده‌ایم. با مجله دلتا همراه باشید.
لیست غذاهای ممنوعه در مایکروفر
پاستای دوست‌داشتنی
معمولا پاستا را با مقدار زیادی سس و پنیر طبخ می‌کنند. اکثر افراد ترجیح می‌دهند تا برای گرم کردن پاستا، از مایکروفر استفاده کنند چرا که گرم کردن پاستا در تابه به دلیل سس و پنیر، می‌تواند کمی دشوار باشد و همین شستن ظرف‌‌‌های کثیف نیز، دردسر ساز است. اما باید بدانید که اصلا به صلاح نیست تا پاستای سس‌دار را در مایکروفر گرم کنید. برای گرم کردن پاستا، روی آن کمی آب جوش و مقداری روغن بریزید و اجازه دهید تا در ظرف نچسب به آرامی گرم شود.
پیتزا یکی از غذاهای ممنوعه در مایکروفر
عجیب ولی واقعی! متاسفانه رایج‌ترین روش گرم کردن پیتزا، استفاده از مایکروفر است. این کار می‌تواند برای سلامتی به شدت مضر باشد. پیشنهاد ما به شما، استفاده از فر و یا اجاق گاز است. البته نا گفته نماند که پیتزای سرد خیلی خوشمزه است.
مرغ سوخاری
مرغ سوخاری غذایی بسیار هیجان‌انگیز است و به دلیل ترد بودن روی مرغ، گرم کردن آن در تابه سخت است. این غذا را به هیچ وجه در مایکروفر گرم نکنید و به جای آن، تکههای مرغ سوخاری را در ظرفی قرار داده و حتما رویش را با فویل بپوشانید. به مدت ۱۰ دقیقه مرغها را درون فر و با دمایی در حدود ۳۷۵ درجه گرم کنید.
استیک را به تابه بسپار
می‌دانم این یکی دیگر خیلی ناراحت‌کننده است! شاید گرم کردن استیک در مایکروفر، برایتان عاقلانه‌ترین روش باشد، اما باید بدانید که این روش برای سلامتی شما خطرآفرین است. می‌توانید تابه‌ای را کمی چرب کنید و اجازه دهید تا استیک در آن به آرامی گرم شود.
اسفناج سرطان‌زا
اسفناج یکی از مفیدترین انواع سبزیجات است که به دو شکل خام و پخته مصرف می‌شود. خوراک‌‌‌هایی که حاوی اسفناج هستند، بسیار برای سلامتی مفید هستند اما اگر برای گرم کردن آنها از مایکروفر استفاده کنید، ماده‌ای به نام نیروسامین در آن تولید می‌شود که بسیار سرطان‌زا است. این توصیه را جدی بگیرید.
پیشنهاد مطالعه: رولت کلم، غذای لذیذ و خوشمزه را بخوانید.
دمنوش هسته خرما، قهوه‌ای بدون کافئین و شادی‌آور
قهوه هسته خرما از هسته خرما تهیه می‌شود. طعمی شبیه به قهوه دارد اما بدون کافئین و شادی‌آور است. در ادامه با طرز تهیه این نوشیدنی در مجله دلتا آشنا می‌شوید.
دمنوش هسته خرما سرشار از فیبرهای رژیمی است که در کم کردن وزن و لاغری، بهبود سیستم گوارشی، کار منظم روده‌ها، برطرف کردن یبوست و … موثر است.
طعم قهوه هسته خرما
مزه دمنوش هسته خرما کاملا شبیه به قهوه است، این دمنوش بدون کافئین است و برای رفع خستگی و شادی‌بخشی در کسانی که به کافئین حساسیت دارند، توصیه می‌شود. یکی از تاثیرات قهوه این است که به تقویت مو، ابرو و مژه کمک می‌کند.
مواد مغذی هسته خرما
این قهوه خوشمزه حاوی ویتامین‌ها و مواد مغذی مانند آهن، منگنز، روی، ویتامین‌های E، A، B و… است. همچنین وجود آهن در آن به افراد کم خون کمک می‌کند. سبب تقویت سیستم ایمنی می‌شود و علائم بیماری‌های حساسیتی مانند حساسیت پوست را کاهش می‌دهد.
طبع دمنوش هسته خرما
این قهوه طبعی گرم دارد و برای سرد مزاجان پیشنهاد می‌شود. در روزهایی که فشار کاری زیاد است، قهوه هسته خرما تهیه کنید. زیرا سبب آرامش اعصاب می‌شود.
اگر دوست دارید درباره فواید انواع قهوه بشتر بدانید، کدام قهوه برای لاغری مناسب است را در بخش سلامتی مجله دلتا بخوانید.
طرز تهیه
برای تهیه قهوه خرما، ابتدا هسته خرماها را جدا کنید و آنها را بشویید. و روی پارچه‌ای پهن کنید و اجازه بدهید هسته‌ها کاملا خشک شوند. سپس آنها را داخل تابه‌ای بو بدهید تا قهوه‌ای رنگ شوند اما نسوزند. سپس آن را با هاونگ خرد کنید. پس از خرد شدن آنها را با مخلوط کن حسابی خرد کنید تا حدی که کاملا پودر و مانند قهوه شوند.
اکنون آنها را داخل شیشه بریزید و در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید. سپس مانند قهوه در ظرف موکاپ، دم کنید.
پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه فرنی سه رنگ را در مجله بخوانید.
رولت کلم، غذای لذیذ و خوشمزه
امروز برای شما عزیزان طرز تهیه غذایی سالم را آموزش می‌دهیم و امیدواریم از این غذای سالم و گیاهی لذت ببرید. رولت کلم یک غذای سالم است که با استفاده از گوشت، برگ کلم و سس گوجه در فر یا روی گاز یا در آرام‌پز پخته می‌شود. در این بخش از مجله دلتا قصد داریم به شما طرز تهیه رولت کلم بسیار خوشمزه را آموزش دهیم.
رولت کلم دستور پخت‌های گوناگونی دارد اما این دستور پخت بسیار خوشمزه است و از نظر ظاهری نیز زیبا به نظر می‌رسد.
مواد لازم
- ۱۲ عدد برگ کلم
- یک فنجان برنج سفید پخته‌شده
- یک تخم‌مرغ هم‌زده
- یک چهارم فنجان شیر
- یک چهارم فنجان پیاز
- ۴۵۰ گرم گوشت گاو بدون چربی
- یک و یک چهارم قاشق چای‌خوری نمک
- یک و یک چهارم قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
- ۲۴۰ گرم سس گوجه فرنگی
- یک قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای
- آب لیمو یک قاشق غذاخوری
- یک قاشق چای‌خوری سس ووسترشر
طرز تهیه رولت کلم
- یک قابلمه را از آب پر می‌کنیم و روی گاز قرار می‌دهیم تا به جوش آید. سپس کلم‌ها را ۲ دقیقه درونش می‌پزیم تا نرم شوند.
- یک فنجان برنج پخته‌شده، تخم‌مرغ، شیر، پیاز، گوشت گاو، نمک و فلفل را در یک کاسه متوسط ترکیب کرده و به هم می‌زنیم.
- یک چهارم پیمانه از مواد به دست آمده را درون برگ کلم می‌ریزیم و رول می‌کنیم.
- در یک کاسه کوچک، سس گوجه فرنگی، شکر قهوه‌ای، آب لیمو و سس را مخلوط می‌کنیم و روی رول کلم می‌ریزیم و درون آرام‌پز قرار می‌دهیم و حدود ۸ تا ۹ ساعت اجازه می‌دهیم تا جا بیفتد.
- برای همین مقدار مواد حدود ۳ ساعت کافی است تا روی گاز غذا آماده شود.
پیشنهاد مطالعه: کدو پلو با گوشت چرخ کرده ، غذای مخصوص گیلانی‌ها را بخوانید.
طرز تهیه مرغ کنتاکی KFC
KFC (مرغ سوخاری کنتاکی) نام رستورانهای زنجیره‌ای است که در سال ۱۹۵۲ میلادی در شهر کوربین ایالت کنتاکی آمریکا تاسیس شد و امروزه در بیش از ۱۰۰ کشور جهان بیش از سیزده هزار شعبه دارد. حدودا هفتصد و پنجاه هزار نفر در سراسر جهان در رستورانهای KFC به صورت مستقیم یا غیرمستقیم کار می‌کنند. مرغ سوخاری غذای اصلی این رستوران‌ها است. غذاهای خیلی زیاد و مختلفی می‌توان با مرغ درست کرد. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه مرغ کنتاکی KFC را یاد بگیریم.
مواد لازم برای طرز تهیه مرغ کنتاکی KFC
- سیر ۲ عدد
- تخم‌مرغ ۲ عدد
- آرد سفید ۱ پیمانه
- چوب دارچین ۱ عدد
- سینه یا ران مرغ ۶ تکه
- آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده به اندازه کافی
- نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
- پودر کنتاکی یا پودر سوخاری ۱ پیمانه
- پیاز ۲ عدد
- روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
طرز تهیه مرغ کنتاکی KFC
مرحله اول
برای شروع پوست مرغ را بگیرید و سپس مرغها را بشویید. در یک قابلمه ۴ لیوان آب ولرم ریخته و روی حرارت زیاد شعله قرار می‌دهید تا جوش بیاید.
مرحله دوم
سپس مرغها را در قابلمه می‌گذاریم و وقتی جوش آمد با قاشق کف‌‌های موجود روی آب قابلمه را گرفته و از قابلمه خارج می‌کنیم.
مرحله سوم
یک عدد پیاز را پوست کنده، همراه ۱ عدد سیر را پوست کنده و به اضافه ۱ عدد چوب دارچین داخل قابلمه محتوی مرغها اضافه می‌کنیم. ۲۰ دقیقه صبر می‌کنیم تا مرغها با حرارت ملایم نیم پخت شوند.
مرحله چهارم
مرغ‌‌های پخته‌شده را در ظرفی قرار می‌دهیم و ۱ عدد سیر را به صورت ریز روی آن رنده می‌کنیم. یک عدد پیاز را مجددا پوست کنده، می‌شوییم و به صورت درشت رنده و به مرغها اضافه می‌کنیم. زعفران دم کرده و آب لیمو را هم می‌ریزیم و خوب مواد را با هم مخلوط می‌کنیم.
مرحله پنجم
روی ظرف را سلفون کشیده و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار می‌دهیم تا مواد خوب به خورد مرغها برود و کاملا طعم بگیرد.
مرحله ششم
در یک ظرف پودر کنتاکی یا پودر سوخاری بریزید. در ظرف دیگری آرد سفید قرار دهید و و در ظرف دیگری ۲ عدد تخم‌مرغ را بشکنید. سپس زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید و خوب آنها را مخلوط کنید.
قلم مو آشپزی را به روغن زیتون آغشته کرده و و روی مرغ‌‌های خنک شده می‌کشیم سپس مرغها را در کاسه‌ای بزرگ می‌گذاریم.
مرحله آخر از طرز تهیه مرغ کنتاکی KFC
در تابه‌ای روغن ریخته و در فاصله داغ شدن روغن، مرغها را اول در آرد سفید خوب می‌غلتانیم، سپس آنها را در‌‌تخم‌مرغ قرار می‌دهیم.
و در آخر مرغها را در پودر کنتاکی یا پودر سوخاری قرار می‌دهیم و در ظرفی گذاشته و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه صبر می‌کنیم. بعد از زمان مذکور مرغها را به آرامی در روغن داغ قرار می‌دهیم و حرارت را ملایم می‌کنیم.
پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه بورانی مرغ ، ساده و بی‌نظیر را بخوانید.