دستور پخت املت مرغ و سبزیجات
انواع املت را می‌توانید به عنوان یک غذای سریع برای صبحانه، ناهار و شام تهیه و نوش جان کنید. در این مطلب از مجله دلتا طرز تهیه املت مرغ و سبزیجات را به شما آموزش می‌د‌هیم. این غذا یک وعده کامل حاوی پروتئین است.
مواد لازم
- تخم مرغ ۳ عدد
- سینه مرغ یک عدد
- هویج ۲ عدد
- کدو سبز نصف یکعدد
- پیاز نصف یک عدد
- پیازچه ۲ عدد
- گوجه فرنگی یک عدد
- کره ۴ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه املت مرغ و سبزیجات
مرحله اول
سینه مرغ را به نوارهای نازک برش بزنید و در ۲ قاشق غذاخوری کره تفت بدهید و نمک و فلفل بزنید. پس از ۵ دقیقه مرغ‌ها را در بشقابی کشیده و کنار بگذارید.
مرحله دوم
سبزیجات را مکعبی خرد کنید و در ۲ قاشق کره باقی‌مانده برای ۲ دقیقه تفت بدهید. سپس در تابه را ببندید تا سبزیجات برای ۴ دقیقه دیگر بپزند. سبزیجات را نیز کنار بگذارید.
مرحله سوم
تخم مرغ‌ها را به همراه نمک و فلفل هم بزنید تا رنگ آن روشن شود. سپس در تابه بریزید و در آن را ببندید. پس از ۲ دقیقه در تابه را بردارید و مرغ و سبزیجات را روی نیمی از مواد پخش کنید. نیم دیگر تخم مرغ‌ها را روی آن برگردانید و با کفگیر کمی فشار دهید تا لبه‌های آن به هم بچسبد. پس از یک دقیقه آن را برگردانید تا هر دو روی آن طلایی شود. املت مرغ و سبزیجات شما حاضر است. نوش جان.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه لوز پسته خانگی قالبی ساده و خوشمزه با هل و گلاب را مطالعه کنید.
پیتزای مرغ ترکیه‌ای، ساده و خوشمزه
پیده یا پیتزا مرغ یک نوع غذای ترکی می‌باشد که بیشتر با گوشت چرخ کرده تهیه می‌شود ولی با مرغ نیز می‌توانید این پیده را تهیه کنید. پیده از یک خمیر تهیه شده است و بعد از مواد میانی پر شده و داخل فر پخته می‌شود. افزودن پنیر به پیده اختیاری می باشد. برای تهیه خمیر پیده از خمیر مایه استفاده می‌شود. پیده برای شام و نهار و مهمانی گزینه بسیار خوبی است. امروز در مجله دلتا پیده مرغ اصل ترکیه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه خمیر پیده مرغ
- آرد ۳۷۵ گرم
- مخمر فوری یک قاشق چای‌خوری
- نمک یک قاشق چای‌خوری
- آب ۲۵۰ الی ۳۰۰ میلی لیتر
- روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
مواد لازم برای مواد میانی
- سینه مرغ ۳۰۰ گرم
- پیاز یک عدد
- فلفل دلمه یک عدد
- سیر ۳ حبه
- نمک، فلفل سیاه، پول بیبر، آویشن و پاپریکا به مقدار لازم
طرز تهیه پیتزا مرغ
مرحله اول: مخلوط کردن مواد خمیر
ابتدا باید خمیر را آماده کنید برای خمیر داخل یک کاسه از آرد و نمک و خمیرمایه فوری را ریخته و هم بزنید اگر خمیر مایه شما فوری نیست ابتدا با مقداری آب ولرم عمل بیاورید سپس به مواد اضافه کنید حالا روغن را نیز اضافه کنید و کم کم شروع به اضافه کردن آب کنید تا جایی که خمیر جمع شود.
مرحله دوم: استراحت خمیر
در ادامه خمیر را روی یک سطح آردپاشی شده قرار دهید و آن را خوب ورز دهید تا نرم و لطیف شود می توانید برای ورز دادن از استند میکسر استفاده کنید سپس خمیر را به شکل توپ دربیاورید و داخل کاسه استراحت دهید تا حجیم و پف کند.
مرحله سوم: تهیه مواد میانی
تا وقتی خمیر در حال استراحت است باید مواد میانی را تهیه کنید برای تهیه مواد میانی مرغ را به صورت نگینی ریز خرد کنید و پیاز را نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن تفت دهید تا سبک شود و بعد سیر رنده شده را اضافه کنید و تفت داده و در ادامه سینه مرغ را به همراه ادویه ها اضافه کنید و تفت دهید تا مرغ پخته و نرم شود در ادامه فلفل دلمه را نیز اضافه کنید و تفت دهید سپس از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
مرحله چهارم: تهیه پیتزا مرغ
در ادامه پف خمیر را بگیرید و از خمیر چانه گرفته و هر چانه را به صورت بیضی باز کنید و داخل سینی فر چرب شده قرار دهید و مقداری از مواد مرغی داخل پیده قرار دهید و روی آن به دلخواه پنیر بریزید و دو طرف خمیر را روی مواد بیاورید و خمیر را مانند قایق تهیه کنید حالا کناره های خمیر را زرده رومال کنید و برای ۲۰ دقیقه استراحت دهید تا مجدد حجم بگیرد.
مرحله پنجم: پخت پیده مرغ
در ادامه سینی فر را در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه فر گازی قرار دهید تا پیده پخته و طلایی شود سپس از سینی خارج کرده و با سس دلخواه سرو کنید. نوش جان!
نکات کلیدی در تهیه پیتزا مرغ
- اگر از فر برقی و یا توستر استفاده می کنید دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
- اگر فر شما کانوکشن ندارد در انتها گریل را روشن کنید.
- بهتر است یک کاسه آب داخل فر قرار دهید تا نان پیده خشک نشود.
- به‌دلخواه به مواد پیده قارچ یا انواع سبزیجات را اضافه کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب شاورما مرغ خوشمزه با سسی متفاوت را مطالعه کنید.
شیرینی لوز پسته خانگی، خوشمزه و مقوی
لوز پسته همان‌طور که از نامش پیداست ماده اصلی این شیرینی پسته است. لوز پسته همان‌طور که از پسته تشکیل شده است از خواص خوب پسته نیز بهرمند است. خواصی همچون آنتی اکسیدانی، بهبود سلامت قلب، کمک به کاهش وزن، تقویت سیستم ایمنی بدن، کمک به جذب آهن و … را دارا است.
امروز در مجله دلتا طرز تهیه لوز پسته خانگی قالبی ساده و خوشمزه با هل و گلاب بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه لوز پسته خانگی
- شکر ۳۰۰ گرم
- پسته ۳۰۰ گرم
- آب ۳۰۰ گرم
- گلاب به مقدار لازم
- هل به مقدار لازم
طرز تهیه لوز پسته قالبی با هل و گلاب بدون فر
مرحله اول: آماده سازی پسته
ابتدا برای تهیه لوز پسته بهتر است پسته را خودتان در خانه آسیاب کنید برای این کار پسته‌ها را پوست بگیرید و داخل آسیاب ریخته و بگذارید تا کاملا ریز و پودر شود به‌طوری‌که هیچ دانه درشتی در آن وجود نداشته باشد بهتر است برای حرفه‌ای‌تر شدن لوز آن را یک‌بار الک کنید تا اگر دانه درشتی داخل پودر پسته وجود دارد گرفته شود.
مرحله دوم: تهیه شربت
در ادامه باید شربت را تهیه کنید برای این کار آب و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کم کم شروع به جوشیدن کند و دانه شکر حل شود سپس در ادامه کمی گلاب و کمی هل داخل شربت بریزید و بگذارید مجدد کمی غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
مرحله سوم: افزون شربت به پسته
پودر پسته به‌دست آمده را داخل یک کاسه ریخته و به آن شربت را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا جایی که پسته مانند خمیر شود پس حتما دقت کنید نباید شربت خنک را یک‌باره اضافه کنید بلکه به تدریج و کم کم بریزید تا جایی که خمیر شود اگر خیلی شل شد نگران نباشید کمی پودر پسته اضافه کنید.
مرحله چهارم: ریختن در قالب
برای تهیه لوز پسته در قالب سیلیکونی باید مقداری از مواد لوز را داخل قالب ریخته و آن را خوب فشرده کنید و یا اگر قالب ندارید داخل یک دیس مستطیل یا گرد نایلون یا سلفون انداخته و مایه لوز را داخل ظرف بریزید سپس با گوشت کوب خوب سطح آن را فشار دهید تا منسجم و مسطح شود.
مرحله پنجم: تهیه لوز پسته بدون فر
در ادامه سینی را برای یک شبانه روز داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و منسجم‌تر شود سپس چاقو را کمی مرطوب کنید و به اشکال دلخواه برش بزنید. می‌توانید مانند باقلوا به صورت لوزی تهیه کنید برای خارج کردن از قالب نیز بهتر است ۱۰ دقیقه در دمای محیط قرار بگیرد سپس به راحتی از قالب خارج می‌شود و به دلخواه تزئین کنید. نوش جان!
نکات کلیدی در تهیه لوز پسته بدون فر و قالبی
- می‌توانید مقدار مواد گفته شده را نصف یا دو برابر کنید.
- به‌دلخواه می‌توانید از کمی شیرعسلی نیز در تهیه مواد لوز استفاده کنید.
- روش دیگری نیز برای تهیه لوز وجود دارد بدین ترتیب که بدون درست کردن شهد پسته و شکر را با هم آسیاب و سپس گلاب را به آن اضافه کنید تا خمیری شود.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دسر فوق‌العاده خوشمزه و مقوی با خرما را مطالعه کنید.
طرز تهیه دمپخت شیرازی ساده با عدس بدون گوشت
دمپخت شیرازی بسیار محبوب بوده است و شما به راحتی می توانید یک پلوی خوشمزه و مقوی درست کنید و در لیست غذایی خود تنوع ایجاد کنید این دمپخت ممکن است رسپی متقاوتی داشته باشد این دمپخت عطر و بوی بسیار خوبی دارد و با افزودن کمی زردچوبه رنگ و لعاب خاصی به خود می‌گیرد. شما می‌توانید این دمپخت را با لوبیا چشم بلبلی نیز تهیه کنید. امروز در مجله دلتا دمپخت شیرازی بدون گوشت و با عدس را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه دمپخت شیرازی بدون گوشت
- پیاز یک عدد
- برنج ۳ پیمانه
- هویج ۳ عدد
- کلم برگ کوچک یک عدد
- عدس یک پیمانه پخته شده
- سبزی خشک (ترخون، جعفری، شوید، ریحان) ۳/۴ پیمانه
- نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه دمپخت شیرازی با عدس
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا عدس را از یک ساعت قبل خیس کنید و داخل قابلمه ریخته و کمی آب بریزید و اجازه دهید تا پخته و نرم شوند. هویج را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش بزنید. برنج را زا قبل با کمی نمک خیس کنید.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز و هویج
پیاز را نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با عمق مناسب و کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود در ادامه هویج خرد شده را نیز اضافه کنید و تفت دهید سپس کلم را به قطعات ریزتر خرد کنید و اضافه کنید.
مرحله سوم: تهیه مواد میانی
همه مواد را خوب باهم تفت دهید تا کلم و هویج شفاف و نرم شوند وقتی به این مرحله رسید عدس را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه و زردچوبه فراوان اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود سپس از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم: پخت دمپخت شیرازی
برنج را به همراه آب داخل قابمله بریزید، سطح آب یک بند انگشت بالاتر باشد و مقداری روغن بریزید و برنج را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاد وقتی برنج در حال جوش است کف روی آن را بگیرید و مقداری زردچوبه برای خوش رنگ شدن برنج و سبزی های خشک به برنج اضافه کنید.
وقتی آب برنج تقریبا در حال کشیده شدن است مواد میانی تهیه شده را بریزید و خوب مخلوط کنید روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و دمپخت شیرازی را برای ۴۵ دقیقه دم بگذارید در انتها کمی کره و زعفران روی دمپخت بریزید. نوش جان!
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذا مطلب خورشت سیب آلبالو، غذای خوشمزه شاهرودی را مطالعه کنید.
طرز تهیه شله زرد نذری خوشمزه
مواد لازم تهیه شله زرد
- برنج ۲ پیمانه
- شکر ۵ پیمانه
- گلاب یک پیمانه
- نمک یک قاشق چای‌خوری
- کره ۱۰۰ گرم
- زعفران ساییده یک قاشق مرباخوری
- خلال بادام نصف لیوان
- پودر پسته و دارچین به میزان لازم
طرز تهیه شله زرد
برنج را از شب قبل شسته، بگذارید با یک پیمانه گلاب و ۳ پیمانه آب خیس بخورد. با این کار، پخت شله زرد زمان زیادی نمی‌گیرد و نگران ته گرفتن آن نمی‌شوید.
در یک قابلمه بزرگ، ۸ پیمانه آب بریزید و روی گاز بگذارید تا جوش بیاید. وقتی آب جوش آمد، برنج خیس خورده را در قابلمه ریخته و مدام هم بزنید و کف روی آن را با کفگیر جمع کنید.
زعفران دم‌کرده را به برنج بیفزایید. دقت کنید حتما زعفران را قبل از ریختن شکر به برنج اضافه کنید تا دانه‌های برنج به طور یکنواخت رنگ بگیرند.
سپس شکر را اضافه کنید. نکته مهم در افزودن شکر این است که وقتی آن را اضافه کنید که برنج به‌‌میزان دلخواه پخته شده باشد. چون پس از افزودن شکر، دسر کمی لعاب می‌اندازد؛ اما به هیچ وجه برنج بیشتر نمی‌پزد.
پس از افزودن شکر، آن را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد. خلال بادام را هم به بقیه مواد بیفزایید تا شله زرد خوشمزه‌تر شود.
در آخر کره را افزوده و هم بزنید. به جای کره، روغن نریزید، چون روغن باعث می‌شود شله زرد پس از پخت، ترک بخورد. بعد از ده دقیقه دسر را از روی شعله بردارید و در ظرف بکشید و با دارچین، خلال بادام و خلال پسته تزئین کنید.
نکات
- بعضی از شله زردها در ظرف آب می‌اندازند و ظاهر خوبی ندارند. اگر می‌خواهید این اتفاق نیفتد، آن را پس از پخت روی شعله پخش کن بگذارید تا آب اضافه آن بخار شود.
- توجه داشته باشید که همیشه از یک پیمانه واحد برای اندازه گیری برنج، آب و شکر استفاده کنید.
- در تهیه شله زرد حتما از برنج مرغوب استفاده کنید تا وا نرود و ظاهر خوبی داشته باشد.
- اگر خلال بادام دوست ندارید، می‌توانید آن را حذف کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با دستور دسرهای خوشمزه طرز تهیه شیر برنج دارچینی، دسری خوشمزه برای تمام سلیقه‌ها را مطالعه کنید.