ژله بستنی، دسری جادویی با طعمی بی‌نظیر
ژله بستنی یکی از انواع دسرهای پر‌طرفدار و خوشمزه ایرانی است. با نام ژله لایه‌ای هم شناخته می‌شود که در این نوع ژله از رنگ‌های متنوع استفاده می‌شود. اگر اهل تهیه کردن دسر در مهمانی هستید، حتما یکی از اولین گزینه‌هایی که از ذهنتان می‌گذرد، ژله است. این دسر گزینه مناسبی برای تنوع دادن به انتخاب‌های شما است. همراه مجله دلتا باشید.
مواد لازم
- ژله ۲ بسته
- آب جوش ۳/۴ لیوان برای هر بسته ژله
- آب سرد ۳/۴ لیوان برای هر بسته ژله
- بستنی ۳/۴ لیوان برای هر بسته ژله
طرز تهیه
مرحله اول
برای لایه اول یک بسته ژله را با ۳/۴ لیوان آب جوش مخلوط کرده، روی حرارت غیر مستقیم (مثلاً روی کتری) بگذارید و هم بزنید تا پودر ژله کاملا حل شود. از روی حرارت بردارید و ۳/۴ لیوان آب سرد بریزید. نصف آن را در ظرف دسر بریزید و در یخچال بگذارید تا ژله ببندد.
مرحله دوم
برای لایه دوم یک بسته ژله دیگر را مانند لایه اول در آب جوش حل کنید. ولی به‌جای آب سرد، در آن ۳/۴ لیوان بستنی وانیلی بریزید. وقتی لایه اول سفت شد، نصف مخلوط ژله و بستنی را روی آن بریزید و دوباره ظرف دسر را در یخچال بگذارید تا ببندد.
مرحله سوم
لایه سوم تکرار لایه اول و لایه چهارم تکرار لایه دوم است.
برای سرو می‌توانید روی این دسر را با انواع میوه یا خامه فرم گرفته تزئین کنید.
لایه های چند رنگ
در این دستور از دو بسته ژله یک طعم استفاده شده است. شما می‌توانید با توجه به سلیقه خود از چند رنگ ژله استفاده کنید. در این صورت می‌توانید در هر لایه طعم ژله را عوض کنید. یعنی از هر طعم یک لایه شفاف (با آب سرد) و یک لایه مات (با بستنی) بریزید و بعد سراغ لایه بعدی بروید.
نکته مهم
- لایه‌های جدیدی که روی قبلی‌ها می‌ریزید، داغ نباشد. فقط کمی گرم باشد تا لایه‌های ژله به هم بچسبند و از هم جدا نشوند. ژله بستنی را می‌توانید به دو صورت لیوانی و قالبی سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع دسر و کیک لذیذ مطلب کیک شکلاتی تابه‌ای، سریع و آسان را مطالعه کنید.
خورشت گوشت و قارچ، پیشنهادی ساده و لذیذ
خورشت گوشت و قارچ یکی از انواع خورشت‌ها است که خیلی سریع تهیه می‌شود و اگر شما زمان کافی برای تهیه یک غذای خوشمزه را ندارید حتما این خورشت را تست کنید. این خورشت خوشمزه در کنار یک پلو زعفرانی طعم و مزه بسیار خوبی دارد. امروز در مجله دلتا خورشت گوشت و قارچ مجلسی با رب گوجه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه خورشت گوشت و قارچ
- گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم
- پیاز ۲ عدد
- تخم مرغ یک عدد
- آرد سفید یک قاشق غذا خوری
- سیر ۲ حبه
- فلفل دلمه یک عدد
- قارچ ۲۰۰ گرم
- رب یک قاشق غذا خوری
- گوجه گیلاسی ۴ عدد
- نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه خورشت گوشت و قارچ با رب گوجه
مرحله اول: آماده سازی گوشت قلقلی
ابتدا یکی از پیازها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را بگیرید و به همراه گوشت چرخ‌کرده و کمی نمک و فلفل سیاه و آرد خوب مخلوط کنید و ورز دهید تا گوشت منسجم شود سپس روی کاسه را پوشانده و برای نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز و سیر
پیاز دیگر را خلالی خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه داخل تابه تفت دهید تا کمی سبک شود سپس در ادامه سیر پوره شده را اضافه کنید و تفت داده تا عطر سیر بلند شود و بعد فلفل دلمه نگینی شده را نیز اضافه کنید.
مرحله سوم: افزودن قارچ
حالا قارچ‌های اسلایس شده را افزوده و با حرارت بالا تفت دهید سعی کنید قارچ‌ها را زیاد نازک برش نزنید سپس رب را اضافه کنید و تفت داده تا بوی خامی رب از بین برود و در ادامه کمی پاپریکا و فلفل سیاه و نمک اضافه کنید.
مرحله چهارم: پخت خورشت گوشت و قارچ
گوجه‌های گیلاسی را نیز از وسط به دو نیم کنید یا همان‌طور درسته داخل خورشت انداخته و یک لیوان آب‌جوش اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا کم کم بجوشد و قل بزند در ادامه گوشت را از یخچال بیرون بیاورید و از آن قلقلی ریز درست کنید و داخل کره و روغن سرخ کنید تا طلایی شود وقتی آب خورشت نصف شد گوشت قلقلی‌ها را اضافه کنید و بگذارید تا خورشت جا‌افتاده و غلیظ شود سپس به همراه پلو مورد نظر سرو کنید. نوش جان!
نکات کلیدی در تهیه خورشت گوشت و قارچ
- می‌توانید به دلخواه برای عطر و بو کمی از دارچین پودری یا چوب استفاده کنید.
- افزودن زعفران عطر و رنگ خورشت را بهتر می کند.
- به دلخواه برای چاشنی غذا از کمی آب‌لیموترش در انتها استفاده کنید.
- می‌توانید به‌جای قلقلی گوشت از قلقلی مرغ نیز استفاده کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب خورشت لوبیا چیتی ساده و خوشمزه را مطالعه کنید.
ته چین بادمجان و گوشت چرخ‌کرده
ته چین بادمجان و گوشت یکی از لذیذترین انواع ته چین است. بهتر است برای تهیه این غذا از بادمجان‌های قلمی و کشیده با پوست براق استفاده کنید. شما می‌توانید از گوشت خورشتی یا تکه‌ای استفاده کنید و یا برای سرعت در تهیه ته چین از گوشت چرخ کرده استفاده کنید. امروز در مجله دلتا ته چین بادمجان و گوشت چرخ کرده بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه ته چین بادمجان و گوشت
- برنج ۳ پیمانه
- بادمجان ۲ عدد
- گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم
- پیاز یک عدد
- سیر یک حبه
- ماست یک پیمانه
- تخم‌مرغ ۲ عدد
- گلاب یک قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه ته چین بادمجان و گوشت چرخ کرده
مرحله اول: آماده سازی مواد میانی
ابتدا پیاز را خلالی خرد کنید و کمی در روغن تفت دهید وقتی سبک شد کمی زردچوبه اضافه کنید و سپس سیر را نیز اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سیر بلند شود. در ادامه گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و پخته شود سپس کمی فلفل سیاه و نمک به گوشت بزنید و از روی حرارت بردارید.
مرحله دوم: آماده سازی بادمجان
در ادامه بادمجان‌ها را پوست بگیرید و حلقه‌ای خرد کنید و داخل محلول آب و نمک به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود سپس آبکش کنید و بگذارید تا آب اضافی آن کشیده شود و بعد داخل روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود.
مرحله سوم: آماده سازی مایه ته چین
در ادامه داخل یک کاسه ماست و زعفران و تخم‌مرغ و گلاب را بریزید و با چنگال هم بزنید تا با هم مخلوط شوند سپس برنج را که از قبل با کمی نمک خیس کردید را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاد.
مرحله چهارم: پخت ته چین گوشت و بادمجان
در ادامه کف روی برنج را بگیرید و کمی برنج را زنده‌تر از همیشه از روی حرارت بردارید و آبکش کنید. برنج را با مخلوط ماست خوب هم بزنید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید، کف قابلمه روغن ریخته تا داغ شود نصف برنج را داخل قابلمه ریخته و با کفگیر خوب صاف کنید سپس گوشت چرخ‌کرده و بادمجان‌های سرخ شده را اضافه کنید و کمی فشار دهید سپس بقیه برنج را بریزید و بگذارید ته چین به مدت یک ساعت دم بگذارید تا طلایی شود. در انتها کمی کره روی ته چین بگذارید و روی دیس برگردانید و با بادمجان و زرشک تزئین کنید. نوش جان!
نکات کلیدی ته چین بادمجان و گوشت خوشمزه
- می‌توانید کمی رب گوجه یا گوجه پوره شده به گوشت اضافه کنید.
- این ته چین را می‌توانید در فر نیز تهیه کنید.
- سعی کنید مواد ته چین در مرکز ریخته شود و از کنارها فاصله داشته باشد تا در هنگام پخت نسوزد.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه کباب لا پلو، تجربه‌ای متفاوت را مطالعه کنید.
خورشت تره فرنگی با گوشت، با طعمی به یاد ماندنی
خورشت تره فرنگی یکی از انواع خورشت‌ها است که با تره فرنگی تهیه می‌شود و این خورشت را می‌توانید همانند دیگر خورشت‌ها با گوشت یا مرغ نیز تهیه کنید و بسیار خوشمزه است. مزه تره فرنگی بین پیاز و سیر است و می‌توانید انواع خورشت‌ها و سوپ‌ها را با آن تهیه کنید. امروز در مجله دلتا خورشت تره فرنگی با گوشت و نعناع را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه خورشت خوشمزه
- گوشت خورشتی ۳۵۰ گرم
- تره فرنگی ۲ عدد
- جعفری سرخ شده ۱۵۰ گرم
- نعناع خشک ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز یک عدد
- آب‌غوره یا آبلیمو یا لیمو عمانی به مقدار لازم
- رب یک قاشق سوپ‌خوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین، ادویه کاری به مقدار لازم
طرز تهیه خورشت تره فرنگی با گوشت و نعناع
مرحله اول: آماده سازی جعفری و نعناع
ابتدا جعفری را پاک کنید و مانند قورمه سبزی ریز خرد کنید سپس داخل روغن با حرارت متوسط تفت دهید تا سرخ شود. در انتها نعناع خشک را نیز به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس از روی حرارت بردارید.
مرحله دوم: آماده سازی تره فرنگی
تره فرنگی‌ها را بشویید و به صورت حلقه یک سانتی برش بزنید سپس داخل کمی روغن تفت دهید و در انتها به مخلوط جعفری و نعناع فوق را اضافه کنید و بگذارید تا باقی مراحل را انجام دهید.
مرحله سوم: تفت دادن پیاز و گوشت
پیاز را نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه به‌همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود. گوشت را اضافه کنید و ادویه‌ها را بریزید و کمی گوشت را سرخ کنید سپس رب را اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود سپس مخلوط جعفری و تره فرنگی را افزوده و کمی تفت دهید و بعد کمی آب روی مواد بریزید.
مرحله چهارم: پخت خورشت تره فرنگی
در ادامه بگذارید تا گوشت کاملا پخته و نرم شود در نیم ساعت انتهای پخت، لیموعمانی‌ها را از قبل به دو نیم کنید و هسته لیمو را خارج کنید سپس داخل آب ولرم قرار دهید تا تلخی آن از بین برود و به خورشت به همراه کمی نمک اضافه کنید و بعد از جا افتادن خورشت به همراه پلو میل کنید. نوش جان!
نکات کلیدی
- می‌توانید از آب لیموترش یا آب‌غوره یا رب لیمو نیز استفاده کنید.
- می‌توانید از نعناع تازه نیز استفاده کنید.
- به‌جای گوشت از مرغ نیز می‌توانید استفاده کنید.
- اگر در منزل ادویه خورشتی در دسترس دارید می‌توانید اضافه کنید.
- می‌توانید گوشت رو حذف کنید و لوبیا چیتی یا پنیر کورد یا توفو سرخ شده بریزید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب پلو بریانی هندی؛ غذایی لذیذ را مطالعه کنید.
جوجه چینی خانگی خوشمزه
امروز با طرز تهیه مرحله به مرحله جوجه چینی خانگی به سراغتان آمده‌ایم تا یک وعده جذاب و خوشمزه به شما هدیه دهیم. جوجه چینی یکی از آن غذاهای معروف چینی است که معمولا با چاشنی‌های تند و متفاوت در رستوران‌ها و گاری دستی‌های کنار خیابان سرو می‌شود و بسیار خوشمزه است. تهیه این خوراک مرغ خوشمزه در خانه هم امکان‌پذیر است. فقط کافی است کمی صبر و سلیقه به خرج دهید تا با خلاقیت و ترکیب چاشنی‌های جدید یک غذای متفاوت و دلپذیر برای خود و خانواده آماده کنید. در ادامه با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه جوجه چینی خانگی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه جوجه چینی خانگی
- فیله مرغ ۴۰۰ گرم
- زعفران دم کشیده ۲ قاشق غذاخوری
- سودا یک عدد
- پودر سیر یک قاشق چایخوری
- فلفل سیاه یک قاشق چایخوری
- روغن سرخ‌کردنی به مقدار لازم
- آبلیمو تازه ۲ قاشق غذاخوری
- نمک ۳ قاشق چایخوری
- تخم مرغ ۲ عدد
- بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری
- آرد سفید معمولی یک پنجم پیمانه
- سس گوجه‌فرنگی به مقدار لازم
طرز تهیه جوجه چینی خانگی
مرحله اول
برای شروع ۴۰۰ گرم فیله مرغ را در ظرفی تمیز بریزید و به دو قاشق آبلیمو تازه آغشته کنید. سپس دو قاشق غذاخوری زعفران دم کشیده، یک قاشق چایخوری نمک و یک چهارم فنجان سودا به جوجه‌ها اضافه کنید. ظرف را داخل یخچال قرار دهید تا برای ۳۰ دقیقه استراحت کند و مواد خوب به خورد جوجه‌ها برود.
مرحله دوم
حالا برای تهیه خمیر جوجه چینی باید دو عدد تخم‌مرغ را در کاسه تمیز دیگری بشکنید و با یک پیمانه سودا، یک قاشق چایخوری نمک، بیکینگ پودر، پودر سیر و فلفل سیاه خوب مخلوط کنید. سپس به آرامی آرد را به این مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر جوجه‌ها آماده شود.
مرحله سوم
جوجه‌ها را از یخچال بیرون بیاورید و تمام آن‌ها را به این مایه آغشته کنید. یک تابه گود انتخاب کنید و روی شعله متوسط گاز قرار دهید. درون تابه را با روغن سرخ‌کردنی پر کنید و اجازه دهید تا خوب داغ شود. سپس جوجه چینی‌ها را داخل روغن قرار دهید و به مدت پنج دقیقه تا زمانی که روی آن‌ها طلایی شود سرخ کنید.
مرحله چهارم
پس از سرخ شدن، جوجه‌ها را بیرون بیاورید و روی یک دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها کشیده شود. حالا جوجه چینی خانگی شما آماده است و می‌توانید آن را سس تند گوجه فرنگی نوش جان کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب پیتزای مرغ ترکیه‌ای، ساده و خوشمزه را مطالعه کنید.