طرز تهیه تخم مرغ شکم پر با کرفس و پیازچه
تخم مرغ آبپز شکم پر یا شیطانی یا تخم مرغ روسی در آمریکا و اروپا شمالی به‌شدت محبوب است. یکی از پیش غذاهای بسیار خوشمزه که در کنار غذاهای دیگر سرو می‌شود و یا به اصلاح ساید دیش گفته می‌شود، ولی شما می‌توانید برای یک میان وعده یا یک صبحانه خوشمزه و جالب آن را برای خانواده به‌خصوص بچه‌ها تهیه کنید. امروز در مجله دلتا تخم مرغ شکم پر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه تخم مرغ شکم پر
- تخم مرغ ۵ عدد
- خردل ۲ قاشق غذاخوری
- سس مایونز ۳ قاشق غذاخوری
- پاپریکا یک قاشق چایخوری
- کرفس ۲ قاشق غذاخوری
- پیازچه ۲ ساقه
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله اول: آبپز کردن تخم مرغ
ابتدا تخم مرغ‌ها را داخل قابلمه قرار دهید و مقداری آب روی آن‌ها بریزید به‌طوری‌که روی تخم مرغ‌ها را آب بگیرد و زمان بگیرید تا تخم مرغ‌ها کاملا سفت شوند. در تهیه این غذا باید زرده کاملا پخته شود و تخم مرغ عسلی برای این غذا مناسب نیست زمان بگیرید باید حدود ۱۴ دقیقه پخته شوند سپس تخم مرغ‌ها را بعد از پخت داخل آب سرد قرار دهید تا به راحتی پوستش را جدا کنید.
مرحله دوم: تهیه مواد میانی
در ادامه تخم مرغ را با دستمال کمی خشک کنید و تخم مرغ را با چاقوی تیز از وسط به دو نیم کنید و با قاشق زرده را خارج کنید و داخل یک کاسه بریزید و به آن خردل و مایونز و نمک و فلفل سیاه و کرفس خرد شده و پاپریکا و پیازچه خرد شده یا له شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مانند یک پوره شود.
مرحله سوم:
برای تزئین بهتر مواد را داخل قیف با ماسوره ستاره ریخته و داخل شکم سفیده‌ها را باید مخلوط پر کنید و شکل بزنید و یا می‌توانید از اسکوپ یا قاشق از مواد برداشته و داخل شکم سفیده قرار دهید در انتها کمی پیازچه و پاپریکا یا پول بیبر روی زرده‌ها ریخته و سرو کنید. نوش جان!
نکات کلیدی در تهیه تخم مرغ آبپز شکم پر
- به‌دلخواه می‌توانید در مواد زرده کمی سرکه به اندازه یک قاشق چایخوری نیز اضافه کنید.
- افزودن کرفس دلخواه است.
- سس خردل را از مدل دیژون انتخاب کنید تا طعم بهتری و ملایم تری داشته باشد.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دستور پخت املت مرغ و سبزیجات را مطالعه کنید.
پلو بریانی هندی؛ غذایی لذیذ
در این مطلب از مجله دلتا قصد داریم طرز تهیه پلو بریانی هندی را به شما آموزش دهیم. بد نیست بدانید که در اصل این غذا متعلق به شمال هند است و تاریخچه آن به امپراطوری مغول برمی‌گردد. این غذا در آشپزخانه سلطنتی، برای پادشاهان مغول پخته و در طرز تهیه آن از پلو ایرانی استفاده می‌شد. به مرور، اسم این غذا به بریانی تغییر کرد و آن هم به خاطر مواد متنوعی بود که در آن به کار می‌رفت.
مواد لازم بریانی هندی با سبزیجات
- برنج ۳۰۰ گرم
- قارچ ۲۵۰ گرم
- گوجه فرنگی ۲ عدد متوسط
- پیاز یک عدد متوسط
- سیر یک حبه بزرگ
- نعناع ساطوری شده ۲ قاشق غذاخوری
- گشنیز ساطوری شده ۲ قاشق غذاخوری
- پودر تخم گشنیز یک قاشق چایخوری
- پودر زیره سبز نصف قاشق چایخوری
- هل ۳ عدد
- پودر دارچین یک سوم قاشق چایخوری
- تخم رازیانه یک قاشق چایخوری
- برگ بو، میخک و جوز هندی کمی (به میزان دلخواه)
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه بریانی هندی با سبزیجات
مرحله اول
برای درست کردن این بریانی لذیذ قبل از هر چیز، برنج را در آب نمک، خیس کنید تا موقع پخت قد بکشد. قارچ‌ها را خلالی خرد کنید. گوجه فرنگی را پوره کنید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی یا خلالی خرد کنید.
یک تابه را روی حرارت قرار دهید و در آن روغن بریزید. بعد از داغ شدن روغن، زیره سبز، برگ بو، هل، دارچین، تخم رازیانه، میخک و جوز هندی را در آن بریزید و سرخ کنید تا عطر آن‌ها بلند شود. می‌توانید این ادویه‌ها را به صورت ساییده نشده هم استفاده کنید.
مرحله دوم
پیاز نگینی شده را به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی، نرم و سبک شود. سیر را له و اضافه کنید. نعناع و گشنیز را به همراه پوره گوجه، به مواد اضافه کنید و بگذارید تفت بخورد تا طعم خامی آن‌ها گرفته شود. قارچ را اضافه کنید. زردچوبه، نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید. در ظرف را باز بگذارید و آن‌ها را تفت دهید تا آب قارچ بخار شود.
مرحله سوم
برنج را به مواد اضافه و کمی آب جوش بیفزایید و حرارت را بیشتر کنید تا آب آن بخار و برنج نرم شود. وقتی برنج دندان‌گیر و آب برنج کشیده شد، دم کنی را روی قابلمه بگذارید. بعد از اینکه داخل قابلمه را بخار گرفت، حرارت را کم کنید و ۲۰ دقیقه اجازه دهید تا مواد با هم بپزد. بعد از اینکه بریانی شما آماده شد، آن را در یک ظرف مناسب با انواع ترشی یا ماست سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب اسفناج پلو با گوشت چرخ کرده زعفرانی ساده و سریع را مطالعه کنید.
لازانیای سوخاری، لقمه‌ای ساده و خوشمزه
لازانیا سوخاری در بیشتر نقاط دنیا تهیه می‌شود و بعد درست کردن آن به‌جای قرار دادن در فر و تهیه سس بشامل باید در روغن سرخ شود و دیگر نیازی به سس بشامل نیست. امروز در مجله دلتا لازانیا سوخاری لقمه‌ای با گوشت بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه لازانیا سوخاری
- ورقه لازانیا یک بسته
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- پیاز یک عدد
- فلفل دلمه یک عدد
- قارچ ۵ الی ۶ عدد
- گوجه ۲ عدد
- رب یک قاشق غذاخوری
- سیر ۲ حبه
- تخم مرغ ۲ عدد
- آرد سفید یک پیمانه
- پنیر گودا ورقه‌ای به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، آویشن، زردچوبه و پول بیبر به مقدار لازم
طرز تهیه لازانیا سوخاری لقمه ای با گوشت بدون فر
مرحله اول: تفت دادن گوشت و پیاز
ابتدا پیاز را نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی زردچوبه داخل تابه تفت دهید تا سبک شود و بعد در ادامه گوشت را به همراه تمام ادویه‌ها و نمک اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و خوب سرخ شود.
مرحله دوم: افزودن قارچ
در ادامه قارچ‌ها را اسلایس کنید و به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید تا قارچ نرم شوند و بعد فلفل دلمه ریز شده و سیر پوره شده را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی سیر بلند شود.
مرحله سوم: تهیه مواد میانی
در ادامه رب را نیز اضافه کنید و کمی تفت داده تا بوی خامی رب از بین برود و خوش رنگ شود و بعد گوجه‌ها را پوره کنید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظی تهیه و آب گوجه ها کشیده شود.
مرحله چهارم: آماده سازی ورقه لازانیا
در ادامه داخل قابلمه آب ریخته تا به جوش بیاد و بعد ورقه‌های لازانیا را داخل آب جوش ریخته و صبر کنید تا نرم شود سپس آبکش کنید بسته به نوع لازانیای مصرفی می‌توانید برای چند دقیقه داخل آب جوش قرار دهید.
مرحله پنجم: تهیه لازانیا سوخاری
هر ورقه لازانیا را روی سطح کار قرار دهید و مقداری مایه گوشتی و کمی پنیر ورقه ای قرار دهید و رول کنید. تخم مرغ‌ها را داخل کاسه ریخته و با همزن و یا چنگال بزنید تا از لختگی خارج شود سپس آرد را نیز در یک کاسه جداگانه بریزید. حالا لازانیا در تخم مرغ زده شده و بعد در آرد بزنید و داخل روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود سپس به همراه سس دلخواه سرو کنید. نوش جان!
نکات کلیدی در تهیه لازانیا سوخاری بدون فر
- مواد لازانیا را به دلخواه می‌توانید باب سلیقه خود تهیه کنید و یا از مقداری سویا استفاده کنید.
- افزودن پنیر دلخواه است.
- می‌توانید به جای آرد سفید از پودر سوخاری دانه ریز استفاده کنید.
- افزودن سیر دلخواه و قابل حذف است.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب پیتزای مرغ ترکیه‌ای، ساده و خوشمزه را مطالعه کنید.
خورشت آلو سیاه با مرغ زعفرانی
خورشت آلو سیاه یکی از انواع خورشت‌های ایرانی است. همان‌طور که از نام این خورشت مشخص است از آلو سیاه برای تهیه آن استفاده شده است، این خورشت طعم و مزه ملس و بسیار خوبی دارد و با مرغ تهیه می‌شود. آلوها انواع مختلفی دارند و در رنگ‌ها و مزه‌های مختلفی هستند که آلو سیاه یکی ازبهترین آن‌ها است. امروز در مجله دلتا طرز تهیه خورشت آلو سیاه با مرغ زعفرانی مجلسی با رب گوجه و انار را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه خورشت آلو سیاه
- سینه مرغ ۲ عدد
- پیاز ۲ عدد
- آلو سیاه ۱۰ الی ۱۵ عدد
- پیاز سرخ شده ۱/۲ پیمانه
- رب گوجه یک قاشق غذاخوری
- رب انار یک قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
- برگ بو ۲ عدد
- نمک، فلفل سیاه، زنجبیل، ادویه کاری، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه خورشت آلو سیاه با مرغ مجلسی
مرحله اول: پخت مرغ
ابتدا باید مرغ را نیم پز کنید سپس در سس مخصوص قرار دهیم. برای شروع یک پیاز را پوست گرفته و ۴ قاچ کنید سپس سینه مرغ را به‌همراه نمک و فلفل سیاه و برگ‌بو و کمی زعفران و زردچوبه داخل قابلمه ریخته و روی آن آب بریزید و بگذارید تا سینه مرغ پخته و نرم شود سپس از آب مرغ جدا کنید و آب مرغ را صاف کنید.
مرحله دوم: پخت آلو سیاه
آلو سیاه‌ها را از قبل شسته و با کمی آب به مدت یک ساعت خیس کنید سپس آبکش کرده و با کمی کره و روغن تفت دهید. کمی پیاز سرخ شده را اضافه کنید و یک لیوان از آب مرغ مرحله قبل که صاف کردید را اضافه کنید. درب تابه را قرار دهید و بگذارید با حرارت کم آلوها پخته شوند.
مرحله سوم: تفت دادن رب
حالا داخل یک تابه کوچک کمی کره ریخته و رب را به همراه تمام ادویه‌ها و زعفران تفت دهید تا خوش رنگ شود. رب انار را نیز اضافه کنید و بعد این مخلوط رب‌ها را به تابه آلوها اضافه کنید و هم بزنید تا باز شود.
مرحله چهارم: تهیه خورشت آلو سیاه
حالا مرغ‌های پخته شده را به همراه کمی پیاز داغ به تابه اضافه کنید هر چقدر پیاز داغ بیشتر باشد طعم و مزه بهتری دارد. یک لیوان آب‌جوش اضافه کنید و درب تابه را گذاشته و بگذارید با حرارت کم خورشت کم کم جا افتاده شود سپس به همراه پلو سرو کنید. نوش جان!
نکات کلیدی در تهیه خورشت آلو سیاه با مرغ
- طعم و مزه این خورشت ترش است اگر دوست داریم ملس باشد در انتها کمی شکر اضافه کنید و با ذائقه خود اندازه کنید.
- برگ‌بو باعث گرفتن بوی زهم مرغ می‌شود.
- می‌توانید باقی‌مانده آب مرغ را نگه دارید و با آن استاک مرغ یا سوپ تهیه کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب خورشت لوبیا چیتی ساده و خوشمزه را مطالعه کنید.
کیک شکلاتی تابه‌ای، سریع و آسان
کیک شکلاتی تابه ای یکی از روش های تهیه کیک می‌باشد که شما به راحتی بدون نیاز به فر و همزن می‌توانید در خانه این کیک را تهیه کنید. حالا بنا به شرایط شاید شما در سفر یا فر در دسترس نداشته باشید می توانید با این رسپی یک کیک شکلاتی بسیار خوشمزه را با تابه یا قابلمه تهیه کنید و آن را دم بگذارید و حتما از قابلمه یا تابه نچسب استفاده کنید تا نتیجه کار در نهایت خراب نشود. امروز در مجله دلتا کیک شکلات تابه ای خوشمزه بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک شکلات تابه ای
- آرد ۲ پیمانه
- پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ ۴ عدد
- شکر ۱ و ۱/۴ پیمانه
- شیر یک پیمانه
- بیکینگ پودر ۲ قاشق مربا‌خوری
- وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک شکلات تابه ای خوشمزه بدون فر
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا تمام مواد را از قبل از یخچال خارج کنید تا هم دما شوند. سپس کف قابلمه و یا تابه مورد نظر را چرب کنید و دو لایه کاغذ روغنی انداخته و کنار بگذارید. آرد و بیکینگ پودر و پودرکاکائو را با هم داخل یک کاسه ریخته و هم بزنید سپس سه بار الک کنید تا سبک شود.
مرحله دوم : هم زدن تخم مرغ
تخم مرغ ها را به همراه وانیل و شکر با همزن برقی یا دستی خوب هم بزنید تا حجیم و کشدار شود وقتی به این مرحله رسید شیر را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر هم بزنید تا مواد خوب یکدست شوند.
مرحله سوم : تهیه مایه کیک شکلاتی
مخلوط آرد را روی طی ۲ مرحله به مواد اضافه کنید و با دور کند همزن بزنید تا مواد خوب مخلوط و یکدست شوند سپس مواد کیک را داخل قابلمه یا تابه مورد نظر بریزید.
مرحله چهارم : پخت کیک شکلات تابه ای
روی شعله گاز شعله پخش کن قرار دهید سپس قابلمه یا تابه مورد نظر را روی شعله پخش کن بگذارید و روی آن دمکنی قرار دهید سپس به‌مدت ۴۵ دقیقه دم بگذارید تا کیک پخته شود بعد از پخت از قابلمه خارج کنید و کاغذ روغنی را جدا کنید و به دلخواه با گاناش شکلاتی تزئین کنید. نوش جان!
نکات کلیدی در تهیه کیک شکلاتی تابه ای
- حتما از شعله پخش کن استفاده کنید تا حرارت به طور مساوری به همه جای کیک برسد.
- به‌دلخواه می توانید مقدار شکر را کمتر بریزید.
- هر چقدر پودر کاکائو مرغوب‌تری استفاده کنید کیک شکلاتی تیره‌تری خواهید داشت.
- می‌توانید ۳ قاشق غذاخوری شیر از مواد کم و به‌جای آن گلاب استفاده کنید.
- این مقدار مواد برای یک قابلمه یا تابه ۱۸ سانتی مناسب می‌باشد.
- می‌توانید با همین مواد این کیک شکلاتی را داخل فر نیز تهیه کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دسر فوق‌العاده خوشمزه و مقوی با خرما را مطالعه کنید.