طرز تهیه بستنی زمستانی به یاد دهه شصتی‌ها
یاد بچگی‌هایمان به‌خیر؛ زمستان که می‌شد دیگر از آن بستنی‌های فصل تابستان خبری نبود، عوضش همه مغازه‌ها پر می‌شد از بستنی‌های زمستانی. می‌خواهیم خاطره دوران کودکی را با آموزش بستنی زمستانی برایتان زنده کنیم. با طرز تهیه بستنی زمستانی این نوستالژی خوشمزه با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم
- سفیده تخم‌مرغ ۴ عدد
- خاک قند یک لیوان
- وانیل یک قاشق چایخوری
- پودر ژلاتین ۱ و ۱/۲ قاشق
- آب ۳ قاشق
- نان میکادو یا بیسکویت گرد به مقدار لازم
- شکلات ذوب‌شده به مقدار لازم
- پودر نارگیل برای تزیین
- پودر گردو برای تزیین
طرز تهیه بستنی زمستانی
مرحله اول
سفیده‌های تخم‌مرغ را به کمک همزن برقی خوب هم بزنید تا کاملا پف کند و در ظرف تکان نخورد. یک قابلمه پر از آب جوش تهیه کنید و ظرف سفیده تخم‌مرغ را درون آن قرار دهید. کم‌کم خاک قند و وانیل را اضافه کنید و با سفیده‌ها مخلوط کنید. شکر باید کاملا در سفیده حل شود. سپس آن را از روی ظرف بن‌ماری بردارید.
مرحله دوم
ظرف دیگری حاضر کنید و ژلاتین را با آب به صورت بن‌ماری مخلوط کنید تا شفاف شود. ژلاتین شفاف را به مخلوط سفیده شکری اضافه کنید و هم بزنید. بیسکویت‌ها را حاضر کنید و با قاشق یا قیف از مایع بستنی زمستانی روی آن‌ها بریزید. سپس بستنی زمستانی‌ها را درون یخچال قرار دهید تا خنک و سفت شوند.
مرحله سوم
بعد از اینکه بستنی‌ها سفت شدند، شکلات ذوب‌شده را حاضر کنید. بستنی‌های زمستانی را روی یک سینی قرار دهید و با کمک ملاقه شکلات ذوب‌شده را روی آن‌ها بریزید و کمی پودر نارگیل و گردو روی روکش بپاشید و دوباره آن‌ها را درون یخچال قرار دهید تا روکش شکلاتی سفت شود.
اگر به شیرینی‌های بدون فر علاقه دارید، طرز تهیه کیک کاکائویی بدون فر را بخوانید.
پیشنهاد مطالعه: همچنین می‌توانید مطلب طرز تهیه مربای پوست پرتقال را بخوانید.
طرز تهیه ۷ غذای آسان و بدون برنج
معمولا چه خانه‌دار باشید چه شاغل، از همان صبح به محض اینکه از خواب بیدار می‌شوید به فکر ناهار و بعد از آن شام هستید و این جمله در ذهنتان دائم تکرار می‌شود: «امروز چی بپزم؟» با مجله دلتا همراه باشید تا چند نوع پیشنهاد غذایی ساده برای پخت و پز در اختیار شما قرار دهیم.
فلافل لبنانی
اگر می‌خواهید در خانه با مواد غذایی مرغوب و کاملا بهداشتی، فلافلی هم‌مزه با فلافل مغازه‌ها درست کنید، کافی است دستور پخت فلافلی را که گفته‌ایم بخوانید و غذایی سالم و خوشمزه درست نمایید.
پیتزای ساده
پیتزا یکی از غذاهای ساده و محبوب است که مدل‌های مختلفی دارد. پیتزا در ماهیتابه یکی از ساده‌ترین آن‌هاست.
کوکوی عدس
کوکوی عدس یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و پر خاصیت ایرانی است که علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد و خیلی سریع آماده می‌شود خواص زیادی نیز برای بدن دارد.
مرغ سوخاری ویژه
دستور پخت مرغ سوخاری KFC ویژه‌ترین غذایی است که تا به حال با مرغ درست کرده‌اید چون غذای مورد علاقه مارتین لوتر کینگ رهبر جنبش مدنی سیاه‌پوستان و مبارزه با تبعیض نژادی در آمریکاست.
لازانیا بدون فر
لازانیا یک غذای خوشمزه است که به راحتی و بدون فر هم می‌توانید این غذا را درست کنید. برای طرز تهیه لازانیا بدون فر می‌توانید از دستور پخت آن استفاده کنید.
ساندویچ مرغ تابه‌ای
ساندویچ‌ها بهترین گزینه برای غذای بدون برنج هستند. با مرغ تابه‌ای که در اینجا آموزش می‌دهیم می‌توانید ساندویچ خوشمزه درست کنید.
کوکوی مرغ و سیب زمینی
کوکوی مرغ و سیب زمینی یک غذای بدون برنج خوشمزه است، که برای شام یا ناهار می‌توانید آن را درست نمایید. چند نوع پیشنهاد غذایی ساده را با هم خواندیم. امیدواریم مفید بوده باشد.
پیشنهاد مطالعه: ۵ غذای کم کالری برای کاهش وزن را در مجله بخوانید.
طرز تهیه دلمه کلم سفید
دلمه کلم یکی از دلمه‌های مشهور و خوشمزه است که اخیرا به شکلهای مختلف و با چاشنی‌های متفاوت درست می‌شود. طبق نظرسنجی بین دلمه‌ها، دلمه کلم از سایر آن‌ها محبوب‌تر است. این دلمه هم ظاهر زیبایی دارد و هم طعمی خوشمزه که همه آن را خواهند پسندید. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه دلمه کلم سفید را یاد بگیریم.
مواد لازم
- برنج ۱ پیمانه
- گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم
- لپه نصف پیمانه
- کلم برگ ۱ عدد بزرگ
- پیاز ۱ عدد بزرگ
- شکر ۴ قاشق سوپخوری
- سرکه سفید ۴ قاشق سوپخوری
- زعفران دم‌کرده ۱ قاشق غذاخوری
- رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
- سبزی دلمه ۳۰۰ گرم
- نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
- زردچوبه و روغن به مقدار کافی
طرز تهیه دلمه کلم سفید
مرحله اول
ابتدا لپه را در یک کاسه آب بریزید، سپس نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۲ ساعت خیس بخورد. پس از گذشت ۲ ساعت لپه را آبکشی کنید و به همراه ۲ لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب بریزید تا بپزد.
مرحله دوم
برنج را هم از ۲ساعت قبل در یک ظرف آب خیس نمایید تا نرم شود، سپس آبکشی کنید. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و پیاز را پس از خرد کردن به همراه کمی روغن در تابه تفت دهید تا سبک و طلایی شود.
مرحله سوم
در این مرحله گوشت چرخ‌کرده را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و سرخ شود. در ادامه رب گوجه‌فرنگی و زعفران دم‌کرده را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رب سرخ شود.
مرحله چهارم
حالا تابه را از روی حرارت بردارید و برنج خیسانده‌شده را به همراه سبزی خردشده و لپه به مواد اضافه و به خوبی مخلوط کنید. در این مرحله شکر و سرکه را هم اضافه کنید و طعم مواد را بچشید و در صورت تمایل سرکه یا شکر اضافه کنید.
مرحله پنجم
حالا برگ‌های کلم سفید را داخل آب جوش بریزید تا نرم شوند، پس از اینکه خنک شدند از مواد داخل کلم برگ بریزید و به صورت بقچه‌ای یا لوله‌ای جمع کنید و داخل قابلمه به صورت منسجم در کنار هم بچینید تا باز نشوند.
مرحله ششم
پس از اینکه کار پیچیدن دلمه‌ها به پایان رسید، ۲ تا ۳ لیوان آب جوش روی دلمه‌ها بریزید و در قابلمه را بگذارید تا با حرارت ملایم بپزند. اگر می‌خواهید برای روی دلمه‌ها سس درست کنید می‌توانید یک قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی یا رب انار را تفت دهید.
سپس مقداری نمک، فلفل سیاه و انواع ادویه‌های دلخواه به آن اضافه کنید، حالا نصف لیوان آب جوش بریزید و مواد را به خوبی ترکیب کنید. پس از اینکه آب داخل قابلمه به طور کامل تبخیر شد سس را اضافه نمایید.
اگر به دلمه‌ها علاقه دارید دلمه ماکارونی را هم در مجله بخوانید.
پیشنهاد مطالعه: هرگز مرغ را این‌جوری نپزید.
چی بپزم؟ طرز تهیه دو غذا با جگر
انواع غذا با جگر یک وعده سرشار از ویتامین A و آهن و پروتئین است، شما می‌توانید این خوراکی خوشمزه را در ترکیب با انواع سبزیجات تهیه کنید و به همراه نان، پاستا یا برنج میل کنید. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه دو غذا با جگر را یاد بگیریم.
پخت جگر در خانه بسیار ساده است و با کمترین مواد می‌توانید یک وعده غذایی سالم و مغذی که خاصیت سیرکنندگی بسیار بالایی دارد تهیه کنید.
خوراک جگر و سیب زمینی
مواد لازم
- سیب‌زمینی بزرگ یک عدد
- جگر ۳۰۰ گرم
- پیاز بزرگ یک عدد
- فلفل دلمه‌ای خردشده یک قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه خوراک جگر و سیب زمینی
- سیب‌زمینی را پوست گرفته، نگینی خرد و در تابه سرخ کنید.
- جگر را بشویید و در آبکش بگذارید آبش برود. سپس آن‌ها را به اندازه یک بند انگشت خرد کنید.
- پیاز را نگینی خرد و در تابه با کمی روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس جگر را اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ بدهد.
- فلفل دلمه، نمک و زردچوبه را اضافه کنید.
- کمی آب به تابه اضافه کنید و درش را بگذارید تا به خوبی بپزند. سیب‌زمینی‌ها را دور جگر برای تزئین قرار دهید.
- در صورت تمایل می‌توانید ریحان خردشده به خوراک اضافه کنید.
خوراک جگر و قارچ
مواد لازم
- جگر گوسفندی ۱ عدد
- پیاز ۳۰۰ گرم
- کره ۵۰ گرم
- روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار دلخواه
- قارچ ۱۰۰ گرم (اختیاری)
- سرکه بالزامیک ۲ قاشق غذاخوری
- جعفری ۲ قاشق ریز ساطوری‌شده
طرز تهیه خوراک جگر و قارچ
- بعد از اینکه جگر را شستید با نوک چاقوی تیز پوست نازک روی جگر را جدا کنید و به صورت تکه‌های نواری و هم‌اندازه به قطر یک سانتی‌متر خرد کنید.
- پیاز را خلالی خرد نمایید.
- تابه‌ای را روی حرارت بگذارید و ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون و ۴۰ گرم کره به آن اضافه کنید.
- وقتی کره ذوب شد پیاز را به تابه اضافه کنید و با شعله بسیار ملایم تفت دهید.
- قارچ را نازک خرد کنید.
- وقتی پیاز کاراملی شد، آن‌ها را از تابه خارج کنید.
- نوارهای جگر را به تابه اضافه کنید، نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و با جگر روی شعله زیاد تفت دهید تا آب نیندازند.
- هر دو طرف جگر را ۳ – ۴ دقیقه تفت دهید و از تابه خارج کنید.
- قارچ‌های خردشده را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود. سپس پیاز و جگر را به تابه برگردانید و مخلوط کنید.
- روی آن‌ها سرکه بالزامیک و جعفری خردشده و نصف یک عدد آب لیموترش بزنید و مخلوط کنید.
- طرز تهیه دو غذا با جگر را یاد گرفتیم. یک شام سبک و لبریز از پروتئین را هم در مجله بخوانید.
پیشنهاد مطالعه: دلمه کلم سفید را در مجله بخوانید.
پای سیب رولی، یک شیرینی ترد و لذیذ خانگی
امروز در مجله دلتا قصد داریم به شما طرز تهیه پای سیب رولی ساده و خوشمزه‌ای را یاد بدهیم که با یک بار پختن، طرفدار آن خواهید شد. با ما همراه باشید تا طرز تهیه پای سیب رولی را بیاموزید.
مواد لازم برای تهیه پای سیب رولی
- ۱۰ برش نان سفید یا کرپ نازک
- سیب کنسروشده ۱ شیشه
- ۱ و ۱/۲ فنجان کره آب‌شده
- شکر ۱ و ۱/۲ فنجان
- ۱ قاشق چایخوری دارچین
طرز تهیه
مرحله اول
ابتدا فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۸۰ درجه سانتی‌گراد) روشن و تنظیم نمایید. سپس نان و کرپ‌های خود را به صورت صاف با یک وردنه پهن کنید.
مرحله دوم
در بشقابی جداگانه، دارچین و شکر را مخلوط کنید. سپس سیب کنسرو شده را در داخل یک بشقاب دیگر بریزید و آن را آن‌قدر خرد کنید تا به قطعات ریز تبدیل شود. سپس روی هر برش نان یا کرپ خود دو قاشق غذاخوری از سیب خردشده را بریزید و آن را به صورت رول بپیچید.
مرحله سوم
حال، هر رول را در کره ذوب‌شده غوطه‌ور نمایید و سپس در شکر و دارچین بغلتانید. سپس رول‌ها را در ظرف مخصوص قرار دهید، به طوری که درز رول‌ها به سمت کف ظرف باشد.
مرحله چهارم
به مدت ۱۵ دقیقه این ظرف را در فر قرار دهید تا قهوه‌ای و ترد شود. سپس آن را درآورده، با بستنی، کارامل یا خامه سرو نمایید و از آن لذت ببرید. دقت فرمایید که پای سیب رولی باید داغ سرو شود.
نکاتی در مورد طرز تهیه پای سیب رولی
- در این دستور پای‌ها را با سیب پخته درست می‌کنیم، اما شما می‌توانید با هرچه می‌خواهید، داخل آن را پر کنید؛ مثلا می‌توانید پنیر خامهای و شکر و یا گیلاس در داخل آن قرار دهید.
- اگر عجله دارید می‌توانید از کمپوت‌های آماده استفاده کنید، ولی اگر عجله ندارید، بهتر است خودتان در خانه آن را به صورت کاملا سالم بپزید.
- این شیرینی را در کنار مربای پوست پرتقال استفاده نمایید.
پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه باقلوای سه رنگ قزوین را در مجله بخوانید.