سوپ ماهیچه مراکشی ، خوش طعم و مقوی
پیشنهاد می‌کنیم اگر علاقه‌مند به ایجاد تنوع غذایی و امتحان کردن طعم‌های جدید هستید با غذاهای مراکشی بیشتر آشنا شوید و حتی آن‌ها را در میهمانی‌هایتان سرو کنید. در این دستورالعمل می‌خواهیم طرز تهیه سوپ ماهیچه مراکشی را در اختیارتان قرار دهیم. این سوپ خوشمزه با ماهیچه گوسفندی تهیه شده و با ادویه‌ها و گیاهان معطری مزه‌دار می‌شود که طعم آن را فوق‌العاده می‌کنند. با مجله دلتا همراه باشید.
مراکش یکی از کشورهای شمال غرب آفریقا است که سواحل اقیانوس اطلس یکی از جاذبه‌های طبیعی و گردشگری این کشور به حساب می‌آید. تنوع غذایی در این کشور آنقدر بالاست که هر منطقه غذای مخصوص به خود را دارد. تا به اینجا دستورالعمل بعضی از غذاهای مراکشی مثل مرغ برشته مراکشی و خورشت مرغ مراکشی را در اختیارتان قرار داده‌ایم.
مواد لازم برای تهیه سوپ ماهیچه مراکشی
- روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
- پیاز متوسط یک عدد
- هویج متوسط ۲ عدد
- زیره آسیاب شده ۲ قاشق چایخوری
- زنجبیل ساییده شده نصف قاشق چایخوری
- گوجه فرنگی ۴۰۰ گرم
- عدس نصف فنجان
- نمک یک قاشق چایخوری
- ماهیچه گوسفندی ۹۰۰ گرم
- سیر ۲ حبه
- ساقه کرفس ۲ عدد
- گشنیز آسیاب شده ۲ قاشق چایخوری
- دارچین آسیاب شده نصف قاشق چایخوری
- عصاره گوشت یک عدد
- جعفری یک چهارم فنجان
طرز تهیه سوپ ماهیچه مراکشی خوشمزه و مقوی
مرحله اول
مرحله دوم
مرحله سوم
مرحله چهارم
دستور پخت ماهی سالمون
امروز در مجله دلتا قصد داریم روش‌های پخت و مزه‌دار کردن ماهی سالمون را آموزش دهیم. ماهی سالمون از نظر شکل ظاهری شباهت بسیار زیادی به ماهی قزل آلا دارد که در رده آزاد ماهیان، قرار می‌گیرد. این ماهی یکی از بهترین منابع چرب امگا ۳ است. همچنین از دیگر خواص خوب این ماهی می‌توان به افزایش کاهش وزن در رژیم لاغری اشاره کرد. امروز در مجله دلتا طرز تهیه ماهی سالمون با زعفران خوشمزه را به سه روش گریل کردن، کباب کردن و پخت در فر به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه ماهی سالمون کبابی و گریل شده
- ماهی سالمون یک عدد
- سیر ۳ حبه
- پیاز یک عدد
- لیمو ترش یک عدد
- روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
- کره به مقدار لازم
- زعفران به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه و تخم گشنیز به مقدار لازم
طرز تهیه ماهی سالمون با زعفران
مرحله اول
برای شروع باید ماهی را به اندازه دلخواه خرد کنید سپس خوب بشویید. سپس داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن کشیده شود یا می‌توانید از دستمال برای خشک کردن ماهی استفاده کنید.
مرحله دوم
پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و سیرها را حلقه‌ای برش بزنید. لیمو ترش را از وسط به دو نیم کنید و آب لیمو ترش را بگیرید. حالا ماهی‌ها را داخل سینی یا کاسه گذاشته و با پیاز، سیر، آبلیمو، ادویه‌ها، روغن زیتون و کمی زعفران خوب ماساژ دهید. سپس ظرف مورد نظر را به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شود.
مرحله سوم
روش اول گریل کردن است. داخل تابه گریل را با کره چرب کنید سپس ماهی را از طرف پوست داخل تابه گریل قرار دهید. اجازه دهید یک طرف آن سرخ شود. بعد از این که یک طرف سرخ شد طرف دیگر را سرخ کنید. سپس داخل بشقاب قرار دهید و به همراه دورچین یا پلو میل کنید.
مرحله چهارم
برای کباب کردن ماهی باید از توری استفاده کنید. ابتدا زغال را روشن کنید تا سرخ شود. سپس کمی روی توری را با قلم‌مو روغن زده و ماهی را از سمت پوست ماهی روی توری قرار دهید. برای کباب کردن باید ماهی پوست داشته باشد تا بافتش جدا نشود. یک طرف را طلایی کنید سپس در انتها از توری خارج و روی آن کمی آب لیمو ترش بزنید. ماهی را در ظرف مورد نظر گذاشته و سرو کنید.
مرحله پنجم
برای پخت ماهی در فر، از ۱۰ دقیقه قبل فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا داغ شود. سپس سالمون را در ظرف پیرکس قرار دهید و روی آن را با فویل بپوشانید. بعد چند سوراخ روی فویل ایجاد کنید و ظرف را در فر گرم شده به مدت ۳۵ دقیقه قرار دهید. در انتها برای برشته شدن بیشتر فویل را بردارید و گریل را روشن کنید. سپس ماهی را در ظرف مورد نظر سرو کرده. نوش جان.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب سالاد تن ماهی و پنیر کبابی، یک وعده مقوی برای ورزشکاران را مطالعه کنید.
املت ذرت و قارچ
املت ذرت یکی از خوشمزه‌ترین انواع املت است به‌خصوص برای افرادی که طعم و مزه ذرت را دوست دارند. املت ذرت یک غذای بسیار کامل است و شما می‌توانید آن را به عنوان وعده شام یا صبحانه نوش جان کنید. همیشه بچه ها ذرت را دوست دارند شما می‌توانید با تهیه این املت آن‌ها را تشویق به خوردن صبحانه و یک غذای کامل کنید تا روز خود را پر انرژی شروع کنند. این املت در سراسر جهان تهیه می‌شود و مربرط به منطقه‌ای خاص نیست. شما به دلخواه می‌توانید از انواع سبزیجات در این املت استفاده کنید و از خواص خوب ذرت کنار تخم مرغ بهرمند شوید. امروز در مجله دلتا املت ذرت و قارچ را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه املت ذرت و قارچ
- تخم مرغ ۳ عدد
- ذرت یک پیمانه
- قارچ ۱۰ عدد
- گوجه گیلاسی ۵ عدد
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز به مقدار لازم
طرز تهیه املت ذرت و قارچ و پنیر
مرحله اول
ابتدا برای تهیه این غذا باید ذرت را بپزید شما می‌توانید از کنسرو ذرت نیز استفاده کنید. همینطور می‌توانید اگر در منزل ذرت فریزری دارید از آن استفاده کنید یا اگر در فصل ذرت هستید می‌توانید آن را بگیرید و بخارپز کنید. برای شروع داخل تابه مورد نظر کمی کره و روغن بریزید سپس ذرت را بریزید و کمی تفت دهید نباید ذرت سرخ شود در حدی که کمی نرم شود کافی است.
مرحله دوم
قارچ‌ها را خرد کنید و کمی آبلیمو بزنید تا در هنگام تفت دادن سیاه نشود. سپس داخل یک تابه خوب تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود. تخم مرغ‌ها را داخل کاسه شکسته و به آن ادویه و نمک بزنید و با چنگال بزنید تا از لختگی خارج شود.
مرحله سوم
در ادامه قارچ‌ها را به ذرت اضافه کنید. سپس تخم مرغ‌های زده شده را اضافه کنید و کمی صبر کنید تا تخم مرغ‌ها خودش را بگیرد. مواد را هم بزنید تا ذرت و تخم مرغ و قارچ با هم مخلوط شوند.
مرحله چهارم
در ادمه وقتی تخم مرغ خودش را گرفت کمی پنیر پیتزا روی املت ریخته و برای چند دقیقه درب تابه را بگذارید تا پنیر ذوب شود. سپس به همراه گوجه گیلاسی و سبزیجات دلخواه تزئین کنید. نوش جان.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب رولت تخم مرغ با گوشت و قارچ را مطالعه کنید.
پاستای کدو سبز با گوشت و قارچ
اگر در رژیم غذایی و به فکر ایجاد تنوع در برنامه غذایی خود هستید ما این غذا را به شما پیشنهاد می‌کنیم زیرا هم مقوی و هم کم کالری است و خیلی سریع حاضر می‌شود. شما به دلخواه می‌توانید از سبزیجات مختلف در این غذا استفاده کنید فقط کافی است کمی خلاق و ریسک پذیر باشید تا با ترکیب انواع مواد غذایی بتوانید یک غذای خوشمزه و باب سلیقه تهیه کنید. امروز در مجله دلتا پاستای کدو سبز با گوشت چرخ کرده و قارچ و پنیر را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پاستای کدو سبز و گوشت
- کدو سبز ۴ عدد
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- پیاز یک عدد
- قارچ ۵ عدد
- رب یک قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی ۲ عدد
- سیر ۲ حبه
- گشنیز خرد شده یک چهارم پیمانه
- پینر پارمزان به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه پاستای کدو سبز با گوشت چرخ کرده
مرحله اول
ابتدا پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با مقداری کمی روغن تفت دهید. سپس به آن زردچوبه بزنید تا سبک شود. در ادامه سیر را پوست بگیرید و پوره کنید و به پیاز افزوده تا عطر سیر خارج شود.
مرحله دوم
در ادامه گوشت چرخ کرده را به همراه فلفل سیاه و کمی نمک افزوده و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد. سپس قارچ‌ها را افزوده و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود. در ادامه رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.
مرحله سوم
سپس گوجه‌ها را پوره یا رنده ریز کنید و به مواد فوق اضافه کنید تا آب گوجه کشیده و سس غلیظ شود. در انتها گشنیز ساطوری شده را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید سپس از روی حرارت بردارید. دقت کنید گشنیز نباید تغییر رنگ دهد.
مرحله چهارم
در ادامه کدوها را خوب شسته و پوست بگیرید و با کمک دستگاه رشته کن آن را به صورت رشته رشته در بیاورید. اگر شما این دستگاه را در دسترس ندارید می‌توانید خودتان بصورت نواری خیلی نازک برش بزنید. حالا رشته‌های کدو سبز را داخل تابه ریخته و در حدی که گرم شوند و کمی نرم بپزید.
در ادامه کدوهای نرم شده را به سس تهیه شده اضافه کنید و هم بزنید. می‌توانید کدو سبز را داخل بشقاب ریخته و مایه گوشتی را روی آن قرار دهید و در انتها روی مواد کمی پنیر پارمزان بریزید. نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه پاستای کدو سبز
- شما می‌توانید این غذا را با سینه مرغ یا به صورت گیاهی با قارچ تهیه کنید.
- بهتر است از روغن زیتون استفاده کنید.
- می توانید کمی ریحان ساطوری شده نیز به این غذا اضافه کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دستور پخت پاستای بادمجان را مطالعه کنید.
قلیه بادمجان ، خوراک سنتی ایران
قلیه بادمجان یکی از خوشمزه‌ترین خوراک‌های سنتی ایرانی است. این غذا در جاهای مختلف کشور به روش‌های مختلف و رسپی‌های گوناگون تهیه می‌شود. طعم و مزه این غذا فوق العاده است. این غذا کاملا گیاهی بوده و برای افرادی که گیاه‌خوار هستند نیز بسیار مناسب است. اگر دنبال یک غذای ساده و خوشمزه با بادمجان هستید قلیه بادمجان و خورشت بادمجان را حتما تست کنید و در غذاهای خود تنوع ایجاد کنید. امروز در مجله دلتا طرز تهیه قلیه بادمجان گیلانی محلی بدون گوشت را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه قلیه بادمجان گیلانی
- بادمجان ۴ عدد
- پیاز یک عدد
- سیر ۳ حبه
- رب انار ۲ قاشق غذاخوری
- گردو خرد شده ۳ قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی ۶ عدد
- کره به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه قلیه بادمجان گیلانی بدون گوشت و گیاهی
مرحله اول
ابتدا برای تهیه این قلیه باید بادمجان‌ها را کبابی کنید البته می‌توانید آن را بخارپز نیز بکنید. برای کبابی کردن بادمجان آن‌ها را روی شعله قرار دهید و بچرخانید تا خوب پخته شوند. سپس زیر آب سرد گرفته و پوست آن را جدا کنید و بصورت ساطوری ریز خرد کنید.
مرحله دوم
پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با مقداری کره و روغن تفت دهید تا کمی سبک شود. سپس سیر را پوره کنید و به پیاز اضافه کنید و تفت داده تا عطر سیر خارج شود.
مرحله سوم
بادمجان کبابی را به مواد فوق اضافه کنید و خوب تفت دهید. گوجه را با کمک غذاساز یا گوشت‌کوب برقی یا رنده ریز پوره کنید و به مخلوط بادمجان اضافه کنید. کمی نمک و فلفل سیاه نیز بیفزایید و هم بزنید تا آب گوجه کشیده شود.
مرحله چهارم
در ادامه گردو خرد شده را به همراه رب انار اضافه کنید و مواد را هم بزنید. درب تابه را برای ۱۰ دقیقه بگذارید تا مزه‌ها به خورد هم بروند و قلیه بادمجان غلیظ شود. سپس از روی حرارت برداشته و در ظرف سرو ریخته و به دلخواه تزئین کنید. نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه قلیه بادمجان گیلانی
- به دلخواه برای خوش عطر و بو شدن این قلیه، کمی ریحان ساطوری شده یا سبزی معطر محلی یا دلار استفاده کنید.
- می‌توانید برای خوش رنگ شدن قلیه، مقداری رب گوجه فرنگی به همراه پوره آن را به مواد اضافه کنید.
- به دلخواه مقدار سیر را کم و زیاد کنید.
- می‌توانید از برگ سیر نیز در قلیه استفاده کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب قلیه ماهی جنوبی خوشمزه را مطالعه کنید.