چوربا با ماست، سوپ لذیذ ترکیه‌ای
چوربا ترکیه یک نوع سوپ است ولی با سوپ ما متفاوت است، زیرا کمی غلیظ است و زیاد رقیق نیست. چوربا ترکی به‌صورت گرم و سرد سرو می‌شود. می‌توانید این چوربا را تهیه کنید و برای پیش‌غذا برای مهمانی یا به‌عنوان یک عصرانه برای دورهمی یا شام سبک طبخ کنید. امروز در مجله دلتا چوربا با ماست را به شما آموزش خواهیم داد، همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه چوربا ترکی
- سینه مرغ ۱/۲ عدد
- پیاز یک عدد
- رشته سوپ یک پیمانه
- ماست یک پیمانه
- زرده تخم‌مرغ یک عدد
- آرد ۲ قاشق غذاخوری
- کره ۳ قاشق غذاخوری
- نعناع یک قاشق غذاخوری
- پولبیبر و فلفل قرمز برای تزئین به مقدار لازم
طرز تهیه چوربا ترکی با ماست
مرحله اول
ابتدا سینه مرغ را به‌صورت مکعبی خرد کنید و داخل قابلمه بریزید و بعد پیاز را درشت خرد کنید. سپس به‌همراه کمی نمک و آب‌جوش بگذارید تا سینه مرغ کاملا پخته و نرم شوند.
مرحله دوم
در کاسه‌ای دیگر ماست به همراه آرد و زرده تخم‌مرغ را کاملا با همزن دستی بزنید تا مخلوط یک‌دست و رقیق به دست آید. دقت کنید زرده در غذا پخته می‌شود و مانع بریدن چوربا می‌شود و اصلا طعم و مزه آن در غذا مشخص نیست. مانند آش دوغ که برای نبریدن، ماست اضافه می‌کنیم.
مرحله سوم
حالا مخلوط ماست را به سینه پخته شده اضافه کنید و پیاز را از داخل قابلمه جدا کنید. ماست را افزوده و با همزن دستی خوب هم بزنید حالا نوبت افزودن رشته است. اگر رشته در منزل ندارید، برنج را جایگزین کنید و یا به دلخواه از کمی رشته آشی ریز شده استفاده کنید.
مرحله چهارم
در ادامه ۱۰ دقیقه زمان دهید تا چوربا کم‌کم غلیظ شود در همین حین کره را داخل تابه ریخته و بگذارید تا ذوب شود سپس نعنا خشک را اضافه کنید و به مدت ۳۰ ثانیه با کره تفت دهید سپس به چوربا اضافه کنید. وقتی غلیظ شد داخل کاسه ریخته به همراه پولبیبر و فلفل قرمز تزئین کنید. نوش جان!
نکات کلیدی در تهیه چوربا ترکیه
- به‌دلخواه برای جایگزینی رشته از ماکارونی‌های شکل‌دار نیز می‌توانید استفاده کنید.
- وقتی ماست را اضافه می‌کنید باید مداوم هم بزنید تا چوربا نبرد.
- ماست باید چکیده و غلیظ باشد و ماست شل برای این چوربا مناسب نیست.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز‌تهیه بورک با هرچیزی که در یخچال دارید! را مطالعه کنید.
دانستنی جالب از مغولستان، سرزمین چنگیز خان
در جهان، کشورهایی وجود دارند که از آنها کمتر می‌شنویم و اطلاعات زیادی ازشان نداریم. مغولستان بدون تردید یکی از آن‌هاست. برای مثال، آخرین خبری که پیرامون مغولستان شنیده‌اید چه زمانی بود؟ آیا آن را به خاطر می‌آورید؟ یا اینکه چقدر از این کشور می‌دانید؟ اگر این فرضیه‌ها برای شما صدق می‌کند، پیشنهاد می‌دهیم به‌خواندن این مطلب از مجله دلتا ادامه دهید تا حقایق مغولستان برایتان روشن شود.
حقایق جالب مغولستان
- مغولستان سرزمینی است که نخستین دایناسور در آن دیده شد؛ در سال ۱۹۲۰ فسیل دایناسور به همراه نخستین تخم دایناسور در صحرای گوبی مغولستان یافت شد.
- حدود یک چهارم جمعیت مغولستان چادر نشین هستند؛ طبق آخرین سرشماری‌ها، جمعیت مغولستان بالغ بر سه میلیون و دویست هزار نفر برآورد شد که از این رقم چیزی حدود ۲۵ تا ۴۰ درصد ساکنینش چادرنشین هستند.
- در گذشته، مغولستان تحت حکومت چنگیزخان، بزرگ‌ترین امپراطوری و بزرگ‌ترین کشور جهان را در اختیار داشت. چرا که چنگیز خان قبل از مرگ خود موفق به فتح بیش از ۳۱ میلیون متر مربع از جهان شده بود.
- مغولستان یکی از جوان‌ترین کشورهای جهان محسوب می‌شود و بیش از نیمی از جمعیت کشور را افراد زیر ۳۰ سال تشکیل می‌دهند. یکی از دلایل این موضوع، نرخ بالای زاد و ولد است. به طور میانگین هر خانواده مغولستانی صاحب چهار فرزند است.
- واژه مغول (به زبان انگلیسی: Mongol) به معنای شجاع است.
- یکی از فراوان‌ترین گونه‌های جانوری در مغولستان اسب است که در نژاد‌های مختلف دیده می‌شود. جمعیت اسب‌ها در مغولستان ۳ برابر بیشتر از جمعیت ساکنین این کشور است.
- مغولستان میزبان بیشترین جمعیت پلنگ برفی، یکی از بزرگ‌ترین گربه‌سانان جهان است. بیش از یک سوم این گونه‌ی رو به انقراض، در مغولستان سکونت دارند.
- در مغولستان گاری‌های بستنی فروشی، بستنی را داخل جعبه می‌گذارند و کنار خیابان می‌فروشند؛ به دلیل هوای بسیار سرد مغولستان، نیازی برای استفاده از یخچال برای نگهداری بستنی‌ها نیست.
ناسا در آستانه راه‌اندازی اولین شبکه هواشناسی روی مریخ است
این مریخ‌نورد، ماه فوریه به سیاره سرخ می‌رسد و به دیگر مریخ‌نوردهای ناسا می‌پیوندد. این وسیله به مجموعه‌ای از سنسورها به نام «آنالیزکننده پویای محیط مریخ» (MEDA) مجهز شده که می‌تواند اطلاعات پایه مانند سرعت باد، دما و موارد دیگر را گزارش کند. در ادامه این مطلب از مجله دلتا درباره این شبکه هواشناسی در مریخ می‌خوانید.
مریخ‌نورد جدید ناسا باید در سیاره سرخ وظایف مختلفی انجام دهد که برای مثال می‌توان به جمع‌آوری چندین نمونه برای یک ماموریت در آینده و ارسال آنها به زمین اشاره کرد. یکی دیگر از وظایف آن، جمع‌آوری اطلاعات آب و هوا به وسیله MEDA است که توسط آن می‌توان به اطلاعات مختلفی دسترسی پیدا کرد.
این اطلاعات از اهمیت بالایی برای ناسا برخوردارند چرا که می‌توان از آن برای ماموریت‌های انسانی استفاده کرد. سیاره سرخ فاقد اکسیژن قابل تنفس است و علاوه بر دما، با مشکلات دیگری نیز دست و پنجه نرم می‌کند، بنابراین باید یک محل قابل سکونت برای فضانوردان ایجاد کرد.
ویژگی مریخ‌نورد استقامت
MEDA مریخ‌نورد استقامت به گونه‌ای طراحی شده که با تجهیزات فضاپیما «InSight» و کاوشگر «کنجکاوی» کار می‌کند و به گفته ناسا، اولین شبکه هواشناسی در یک سیاره دیگر را تشکیل می‌دهند.
MEDA یک ویژگی جدید به این سیاره اضافه می‌کند که آن قابلیت اندازه‌گیری دقیق ذرات گرد و غبار در اتمسفر است که شامل اطلاعاتی مانند ابعاد، اندازه و مقدار آنها می‌شود.
دستیابی به اطلاعات مربوط به گرد و غبار برای ناسا با اهمیت است چرا که روی تمام وسایل در مریخ قرار می‌گیرد و همچنین نقش مهمی در زمینه آب و هوای این سیاره ایفا می‌کند.
داده‌های MEDA به این سازمان فضایی کمک می‌کنند که به اطلاعات بیشتری درباره فرایندهای شیمیایی مربوط به آنها دست پیدا کند و راه را برای ماموریت‌های آینده هموار می‌کند.
راز نفرین فرعون معروف مصر چیست؟
اولین چیزی که بعد از نام فراعنه به ذهن ما می‌آید اهرام مصر، نفرین مقبره‌ها و مومیایی‌هایی است که بعد از هزاران سال دوباره زنده می‌شوند. البته که بخش بزرگی از این تصویر ذهنی را مدیون هالیوود هستیم. فیلم‌های زیادی هستند که دقیقا همین موارد را بارها برای ما به تصویر کشیده‌اند. در کنار همه این‌ها، مستندهایی داریم که با دیدی علمی‌تر باز هم پیچیدگی‌های رمز و راز گونه اهرام را به رخ ما می‌کشانند. با مجله دلتا همراه باشید تا به راز نفرین فرعون بپردازیم.
توت‌عنخ‌آمون
توت‌عنخ‌آمون آخرین پادشاه از هجدهمین سلسله پادشاهی مصر است. این پادشاه که حدود ۱۷ سال عمر کرد، در زمان تولد، توت‌عنخ‌آتن نامیده می‌شد؛ اما بعدها نام توت‌عنخ‌آمون را برای خود انتخاب کرد.
او فرزند آخن‌آتن و بانوی جوانی است که براساس آزمایش DNA خواهر آخن‌آتن است. جسد مومیایی شد هر دوی آنها در یکی از مقبره‌ها کنار یکدیگر قرار داده شده بود. توت‌عنخ‌آمون وقتی حدود ۸ یا ۹ سال سن داشت به حکومت رسید و حدود ۹ سال حکومت کرد.
پادشاه توت، نائب‌السلطنه‌ای به نام آی داشت که بعد از مرگش جانشین او شد.
توت‌عنخ‌آمون در طی زندگی کوتاهش، مشکلات سلامتی بسیاری داشت. آزمایش‌هایی که روی جسد مومیایی شده‌اش انجام شده نشان می‌دهد که یکی از پاهای این پادشاه از دیگری کوتاه‌تر بوده و او همیشه از عصا استفاده می‌کرده است. علاوه بر آن، به شکل مادرزاد دچار کژپشتی (انحنای ستون فقرات) بوده و بارها مالاریا گرفته است.
نفرین از کجا آغاز شد؟
در سال ۱۹۲۲، هاوارد کارتر(باستان‌شناس انگلیسی)، آرامش مقبره توت‌عنخ‌آمون را برهم زد. اکتشافی که در را به روی مقبره‌ای ۳۳۰۰ ساله باز کرد و حس و حال رمزگونه آن دنیا را به تخیل کشاند.
ناگهان همه توجه‌ها به سمت مصر و تاریخ آن رفت. به سمت پسر کم سن و سالی که همراه با نشانه‌هایی از ثروتش در یک مقبره قرار داده شده بود. در این اکتشاف، بیش از ۵۰۰۰ اثر بیرون کشیده شد که یکی از آنها ماسک توت‌عنخ‌آمون است. این ماسک امروزه نمادی از فراعنه مصر و داستان‌های پس آنها است. اما در پی مرگ چندین نفر از کسانی که در پروژه بیرون کشیدن و کشف مقبره شرکت داشتند، شایعه‌های نفرین فرعون شروع شد.
داستان از آنجا شروع شد که بعد از باز کردن در مقبره و در یکی از روزهای اکتشاف، هاوارد کارتر از یکی از کارگران می‌خواهد بسته‌ای را از خانه‌اش به محل اکتشاف بیاورد.
وقتی این کارگر وارد خانه هاوارد می‌شود، می‌بیند که در قفس قناری هاوارد، یک مار کبری است. برای مصریان، مار کبری موجودی افسانه‌ای و نمادی از خاندان سلطنتی است.
این اولین جرقه شروع نفرین فرعون بود. مردم می‌گفتند که فراعنه از کارتر به دلیل برهم زدن آرامششان خشمگین هستند. مدت زیادی نگذشته بود که لرد کارنارون (اشراف‌زاده انگلیسی که حامی مالی این اکتشاف بود) در اثر حشره‌گزیدگی دچار عفونت شد و ناگهان از دنیا رفت.
دستبند طلا و نفرین حک شده روی آن
در سال ۱۹۲۵، انسان‌شناسی به نام هنری فیلد روایت کرد که زمان بازدید از محل اکتشاف، یک دست مومیایی با دستبندی طلا دیده است که به یکی از دوستان کارتر هدیه شده.
روی این دستبند این جمله حک شده بود، “نفرین بر کسی که بدن من را حرکت دهد. بر او آتش، آب و مریضی خواهد آمد”. چندی بعد از این اتفاق، خانه این دوست در آتش سوخت.
کارتر هرگز این اتفاقات را نپذیرفت. او معتقد بود که تمام این شایعات، نتیجه هیجان آنچه کشف شده و خرافات است. اما صحبت‌های کارتر هرگز سیر مرگ‌هایی که به این مقبره نسبت داده می‌شد را تغییر نداد.
مردم همچنان مرگ آدم‌های مرتبط با پروژه را به نفرین فرعون نسبت می‌دهند.
طرز تهیه میلک شیک، مناسب روزهای تابستان
میلک شیک یک نوع بستنی پرطرفدار است که به‌صورت سرد سرو می‌شود. مواد اصلی تهیه این نوشیدنی جذاب تابستانی شیر، شکلات، میوه و بستنی است. برای تهیه میلک شیک می‌توانید از مواد مختلف استفاده کنید تا طعم‌های مختلفی را به این نوشیدنی سرد اضافه کنید. تهیه شیک بسیار ساده است و به راحتی می‌توانید در منزل درست کنید. این خوراکی تابستانی، دورهمی‌های خانوادگی یا دوستانه شما را رنگین‌تر و البته خوشمزه‌تر می‌کند. همراه مجله دلتا باشید.
مواد لازم برای تهیه میلک شیک
- شکلات ریزشده یک قاشق غذاخوری
- شیر کم چرب یک لیوان
- بستنی وانیلی چهار اسکوپ
- پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری
- ترافل رنگی برای تزئین به مقدار لازم
طرز تهیه میلک شیک
مرحله اول
شیر را درون مخلوط کن بریزید. پس از آن، پودر کاکائو را کم کم به شیر اضافه کنید.
مرحله دوم
در این مرحله از تهیه میلک شیک، چهار اسکوپ بستنی وانیلی را به ترکیب شیر و پودر کاکائو اضافه کنید. مخلوط کن را روشن کنید و اجازه دهید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند. آنقدر هم‌زدن را ادامه بدهید تا مخلوط شما یک‌دست شود. اگر به اسکوپ بستنی دسترسی ندارید و نمی‌دانید چهار اسکوپ چه مقدار است، می‌توانید از دو عدد بستنی لیوانی وانیلی استفاده کنید.
مرحله سوم
بعد از اینکه مواد خوب با هم ترکیب و یک‌دست شدند، تکه‌های ریز شکلات را به مخلوط کن اضافه کنید. مخلوط را آنقدر هم بزنید تا تکه‌های شکلات با سایر مواد یک‌دست و ترکیب شود.
مرحله چهارم
در نهایت شیک تهیه‌شده را درون دو لیوان بلند بریزید. آنها را قبل از سرو درون یخچال قرار دهید تا خوب خنک شوند.
فوت و فن‌های تهیه میلک شیک
- اگر می‌خواهید طعم تکه‌های شکلات هنگام میل کردن شیک را حس کنید، می‌توانید خیلی آن را با مواد دیگر مخلوط نکنید. ریز شدن شکلات‌ها باعث می‌شود طعم آن کمتر در شیک احساس شود.
- هنگام سرو می‌توانید روی آن را با خامه، اسمارتیز، تکه‌های بیسکوئیت یا پودر پسته تزئین کنید.
- این نوشیدنی جذاب تابستانی را می‌توانید با مواد دیگر یا میوه‌های مورد علاقه‌تان نیز تهیه کنید.